夏季养生方法和注意事项

2019-10-07 │ 夏季养生方法和注意事项 老人冬季养生及注意事项

糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项

“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“糖醋蒜的腌制方法及食用注意事项”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

糖醋蒜是一种江南地区特有的美味小食,原材料就是用的最普通的大蒜,将其腌制过后更加有利于人体吸收其营养。糖醋蒜的腌制方法其实很容易,每家每户只要准备一个小的密封罐,就可以自己制作糖醋蒜,吃的时候注意几个事项即可。

一、糖醋蒜的原料准备

新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半

二、糖醋蒜的大蒜处理

1、将准备好新鲜大蒜,去除须茎,剥去外皮。

2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天,每天换2到3次水,以去掉蒜的异味。

3、将泡好的大蒜捞出,沥干水分备用。

4、把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。

5、腌到第四天的时候把蒜捞出、沥水、晒干。

三、糖醋蒜的酱汁调制

1、锅中放入3斤半的清水。

2、放入白糖、醋大火煮开。

3、煮开之后,关火放凉备用。

四、糖醋蒜的腌制方法

1、将放凉的酱汁倒入装有大蒜的坛子中,没过大蒜。

2、密封,腌渍一个月的时候就可以食用啦。

五、糖醋蒜的营养

1、腌好的糖蒜鲜而不辣,酸甜可口,吃过后嘴里不会有蒜味。

2、腌过的大蒜,辣味减清,辛热之性也变得缓和了。

3、糖蒜可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

4、腌过糖蒜的蒜水,还能够治儿久咳。

六、糖醋蒜的食用注意事项

1、糖蒜要避免与芒果同食,以免诱发黄疸。

2、糖蒜一般不与补药同食。

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正宗糖醋蒜的腌制方法


糖醋蒜自然就是吃起来酸酸甜甜的,腌制出来的蒜。这种蒜的做法并不是所有人都会的,正宗的糖醋蒜腌出来的味道最正宗,而且是最好吃的,如果想要腌制出正宗的糖醋蒜一定要掌握它的技巧和加料的顺序,否则就可能导致腌制失败。下面就来学习一下正宗糖醋蒜的腌制方法吧。

1、腌制时间

糖醋蒜什么季节都能吃,腌制的时间最好是在五月份到六月份,大概在这两个月之间,具体时间还要看当地蒜头的收获时间为准,蒜头一般比较鲜嫩,最好在其采收的时候挑选最好,这时的蒜头腌制出来是最脆最嫩的,口感吃起来超级棒。

2、蒜头的选择

在挑选蒜头时要选择白皮蒜,白皮蒜是最不辣的,所以最适合腌制这种食用蒜,另外蒜头还要挑选无病没有腐烂的蒜头,越大越好。

糖醋蒜

3、蒜头的处理

首先将蒜头的外皮剥掉,然后将根须和假茎切除,只需要留3厘米假茎,然后将蒜头切成凹形,有利于腌制时入味。泡的时候泡久一点能够更入味儿,如果这样就可以不用挖,然后烧一锅盐开水,将剥好的蒜头放入浸泡,除去辣味,还能消毒杀菌,浸泡完后捞起来晾晒干。

4、准备容器

腌制的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子,先洗干净,不能有一滴油在里面,然后用开水烫一下消毒,最后风干,保证无油无生水。

糖醋蒜

5、熬糖醋汁

这一步一定要做好,因为这涉及到它的味道,首先准备白糖,白醋,然后将其放在一起混合倒入锅里加入清水煎煮,等它烧开滚烫了再熬两分钟后降温备用。

6、腌制

将蒜头处理好后放入容器里,将糖醋汁放到里面去,糖醋汁要比蒜头高2寸,放进去后将其密封起来置于阴凉通风的地方,腌制一个月即可食用,可以在开盖前一个星期放入桂花,这样更好吃。

白色糖醋蒜的腌制方法


白色糖醋蒜非常好吃,它含有比较丰富的营养,而且吃起来也非常的美味,这糖醋蒜的腌制方法也比较好学,主要食材有白糖、醋、盐等,食材也比较容易准备,如果我们学会它的做法,在家里做既经济又实惠,下面让我们具体了解一下白色糖醋蒜的腌制方法。

用白醋腌糖蒜的材料

· 主料

· 新鲜蒜头

4000g

·

· 辅料

· 醋

2000g

· 白糖

750g

· 红糖

750g

· 盐

100g

如果不需要这么大的量,材料则可以按比例去减少。

白色糖醋蒜的腌制方法:

1、选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干,把新鲜的大蒜去掉外层的老皮,根须部分也去掉,.先剥掉最外面的一层

3.剪掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了,腌制只用很干净的蒜。

6.备好腌制的料

再把它的茎剪整齐,然后用清水把它洗净,再用清水浸泡几个小时,撒上两小勺盐,中间需要换水两三次。

2、把泡好的大蒜取出去掉水分,头朝下控干水份,最少控3个小时以上,把准备好的白醋放入到锅中加入准备好的黄晶冰糖,开火煮制,煮到冰糖全部化开以后关火,让它自动降温。

3、把处理好的大蒜放在干净的腌菜坛子中,加入煮好的糖醋汁,让汁液没过大蒜为最好,最后把准备好的蜂蜜倒入进去,把坛子密封起来放在阴凉的地方腌制。

4、腌制两个月以后里面的大蒜就能入味,自制的白醋腌蒜就能取出食用,平时取食时,要用无水无油的筷子,这样能让里面的腌蒜保持一年不变质,可以随吃随取。

糖醋蒜的腌制方法有哪些


很多人都喜欢吃糖醋蒜,大部分人由于自己不会制作,而选择在外面购买,但是外面卖的糖醋蒜在质量方面都是参差不齐的,而且食品安全也是我们一直关注的问题。因此学会自己制作糖醋蒜,对于爱吃糖醋蒜的朋友们来说是很有必要的 。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢?下面请看具体介绍。

糖醋蒜的腌制方法一

材料:鲜蒜2斤,白糖半斤,醋1大瓶,盐 3勺 。

做法:

1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水,3勺白醋,2勺白糖(醋和糖的比例是3:2),调好糖醋水,倒入罐子内。

6、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。

糖醋蒜的腌制方法二

材料:带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖,已经去掉了蒜梗,这样更简单更好用)、盐60克、香醋味道最好,味道好一些的陈醋也可以(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)

做法:

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮。

2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次(两只手端着盆子往上颠翻就可以)。

4、捞出大蒜放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

以上就是关于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面介绍的两种糖醋蒜的腌制方法之后,对糖醋蒜的操作步骤有了一定的了解。因此大家在空闲的时候,不妨自己亲手做上一罐糖醋蒜来尝尝哦!

香蕉蜂蜜的做法及食用注意事项


香蕉和蜂蜜,是两种比较受欢迎的食物,也是两种营养价值极高的食物。用香蕉和蜂蜜,可以制成香蕉蜂蜜这种食品,用来食用,具有促进心脑血管功能、抑制脂肪肝、增强抵抗力、杀菌消毒、润肠通便的作用。香蕉鸡蛋的做法不是很难,下面就给大家详细介绍香蕉蜂蜜的做法及注意事项。

一、所需食材

香蕉250克,豆沙150克,鸡蛋150克,细干淀粉60克,熟鸡油1500克(实耗75克),白糖25克,蜂蜜25克

二、制作方法

1、将香蕉去皮,切成2厘米厚的斜片共切24片,在香蕉片两面蘸上25克细干淀粉

2、再将豆沙馅均匀地抹在12片香蕉上,将另外12片香蕉按在豆沙上,四周抹平后,再蘸上5克细干淀粉

3、把鸡蛋清放入汤盆中,用竹筷3根,用力向一个方向搅打,中间不要停顿,直打至竹筷能直立于鸡蛋清中即好,然后,再加入余下的30克细干淀粉,搅拌均匀后,待用

4、炒锅旺火烧热,加入熟鸡油,烧至四成热,将做好的豆沙香蕉裹匀高丽糊,逐个下入油锅中炸,若油温增高,断火,并用手勺不停地翻动

5、炸制时必须保持小火低温,炸约4分钟,出锅,入盘,撒匀蜂蜜和白糖,即可。

三、食用功效

1.蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;

2.蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3.食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;

4.蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;

5.蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;

6.蜂蜜可以润肠通便。

糖醋蒜苔的腌制方法是什么


美味的小咸菜很受大家的欢迎,小咸菜的种类很多,而且味道也是多种多样的。最受欢迎的还要说是糖醋味道的,糖醋蒜苔就是其中比较常见的一种,是很下饭解腻的小菜。那糖醋蒜苔的腌制方法是什么?很多喜欢这款小菜的朋友是很想知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

糖醋蒜苔的腌制方法是什么?

【原材料】:蒜苔。

【调味料】:冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

【蒜苔的处理过程】:

1.蒜苔用淡盐水浸泡10分钟:

2.用清水冲洗干净,控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3.锅内放入清水,大火烧开。

4.加入少量食盐。

5.大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水。

6.煮好的食盐水倒在一个干净的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。

7.将切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

【糖醋蒜苔的腌制方法】:

1.锅内放入1小碗冷清水。

2.倒入1勺山西老陈醋。

3.加入1/2茶匙食盐。

4.接着放入3茶匙白糖。

5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。

6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷却至凉。

7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。

8.倒入冷却的糖醋汁。

9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可。

上文就是关于糖醋蒜苔的腌制方法是什么的简单的介绍,希望以上的介绍会对大家有帮助。现在朋友们可以在家自己做这道小菜了,为您家的餐桌增添一道解腻下饭的小菜,自己做的不用担心食品安全的问题,全家人都会很喜欢的!

糖醋大蒜的腌制方法及功效


糖醋大蒜是一道不错的开胃小菜,关于糖醋大蒜的腌制方法,相信各个地方的做法都是有所不同的,那么糖醋大蒜的腌制方法到底有哪些呢?糖醋大蒜这么受大家的欢迎,那么又具有怎样的功效呢?接下来就为打击介绍糖醋大蒜的腌制方法及功效。

一、糖醋大蒜的腌制方法

方法一

材料:大蒜白皮800克,白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。

做法:

1、白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。

方法二

材料:新蒜100头,盐60克,陈醋或香醋1000 克(2斤),白糖800克(糖醋比例是1斤醋8两糖,也可根据自己口味调整)。

做法:

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮。

2、洗净,用清水(自来水)泡24小时,中间要换一次水。

3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天翻拌2次。

4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中,提醒大家,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

二、糖醋大蒜的功效

糖蒜呈雪白色,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

以上就是关于糖醋大蒜的腌制方法及功效的简单介绍。大家在看了糖醋大蒜的腌制方法后,是不是觉得挺容易的呢!其实糖醋大蒜的做法真的是挺简单的,估计大家看了介绍之后就已经学会了,只需要回家尝试下,看看此法是否可行就好了。关于糖醋大蒜的功效,相信大家已经心知肚明了,所以大家在平时可以多吃点糖醋大蒜哦!

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