韭菜炒虾仁的做法，高级厨师都是这么做的
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“韭菜炒虾仁的做法，高级厨师都是这么做的”，但愿对您的养生带来帮助。
韭菜可以和很多食材放在一起炒，从而得出不同口味的美食，今天介绍的这道菜同样少不了韭菜，那就是韭菜炒虾仁，这是很多地方有名的美食，具体该怎么做呢？
做法一
配方：韭菜200克虾仁50克姜5克葱10克盐5克素油30克
制作：1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补气血，暖肾，降血压。高血压肾阳虚型患者食用
做法二
食谱原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
制作方法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
做法三
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
烹饪技巧：
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
扩展阅读
紫甘蓝炒鸡蛋已经成为非常流行的美食，紫甘蓝加入鸡蛋之后味道变得更加鲜美可口了，这道菜的做法并不难，但一定要注意一些细节，比如紫甘蓝最好切成丝，这样才能和鸡蛋更好融合。
一、紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤
紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，原产欧洲，。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝（即莲花白）相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。
1，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用(1)
2，再加入少量油，放入姜丝。葱丝
3，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
二、紫甘蓝炒鸡蛋的做法
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
1.紫甘蓝切成细丝，一定要切细一点，要不然做出来不好吃
2.鸡蛋打散在碗备用
3.热锅放油，倒入鸡蛋液，先让鸡蛋煎一会儿
4.煎好一面翻过来再炒一下
5.鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点，盛到碗里备用
6.锅里再放油炒剁椒
7.放入紫甘蓝一起炒
8.炒一会放鸡蛋
9.最后放盐翻炒均匀即可出锅了
三、紫甘蓝炒蛋/更多做法
1.紫甘蓝撕片，葱切片
2.鸡蛋加盐打匀
3.热油炒熟鸡蛋出锅备用
4.下紫甘蓝和葱炒
5.加盐炒
6.炒软后加入鸡蛋炒匀出锅即可
螃蟹在吃不了的时候担心会坏掉，所以会选择把螃蟹做成其他美食，除清蒸螃蟹和油炸螃蟹以外，还可以做蟹肉煲，用新鲜的螃蟹肉和豆腐加上香菇青菜，葱姜蒜段等一系列的配料，把螃蟹放在锅中煮熟，这样做出的馅肉包，不仅仅可以去吐掉海鲜中腥味，还能让肉质吃起来很美味。
蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克，素蟹黄30公克，板豆腐2块，小香菇6朵，青葱段1支，蒜头2粒，姜片15公克，A.盐1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高汤400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。
鸡肉是非常普通的肉类食材，鸡肉的吃法有很多种，炖成汤来吃是最简单也最常见的，这种吃法也很健康，在炖鸡肉的时候可以根据需求加入多种食材，这样可以让肌肉它变得更加有营养。
一、炖鸡肉的做法
1.将鸡肉切块儿，入水焯一下
2.葱姜切段备用
3.热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟
4.然后放入盐，味精调味，收汁出锅。
二、鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
三、白花椰炖鸡肉汤
菜谱简介蔬菜鸡汤，过年也要饮食均衡喔！！
材料
白花椰1颗，玉米2条，胡萝卜500克，木耳200克，姜适量，鸡腿肉400克，鸡胸肉600克，盐适量，鸡粉适量，料酒(米酒)适量
做法
1、白花椰摘小朵，用淡盐水浸泡约10分钟，冲洗干净。
2、玉米切小块。
3、胡萝卜去皮切小块。
4、木耳切丝。
5、姜切片备用。
6、鸡腿去皮及多余脂肪、带骨鸡胸块切备用。
7、将鸡腿、带骨鸡胸块放入滚水中川烫一下，捞起洗净。
8、煮一锅高汤，将玉米、胡萝卜、姜片、川烫过的鸡腿块、带骨鸡胸块放入汤锅中先炖煮半小时。
9、再将白花椰、木耳一起放入煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡粉、料酒调味即成。
把韭菜和豆芽放在一起炒就可以得到韭菜炒豆芽这道美食，想一想就发现做法很简单，但炒任何菜都是这样，要把握好使用的量，炒菜过程中要掌握好火候，要拿捏好成熟的度等等。
一、韭菜炒豆芽的做法
原料：韭菜，韭黄，黄豆芽
步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。
步骤2：锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。
步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。
二、韭菜炒豆芽的做法步骤
1把韭菜洗净切段
2豆芽也要多洗几遍
3油稍热点，放入葱花，豆芽，快速翻炒
4豆芽有点塌秧，放入韭菜，加盐，鸡精，翻炒出锅
三、韭菜炒豆芽的做法
1.准备好黄豆芽和韭菜
2.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用
3.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
4.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起
5.锅中油热，下韭菜梗翻炒
6.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀
7.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
8.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中
饮食禁忌：
1、胃肠虚弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。
烹饪技巧：
烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
现在的天气比较炎热，人们喜欢吃一些凉爽可口的食物，比如凉拌菜就是广受欢迎的，生活中的很多食材都可以做成凉拌，今天为大家介绍菠菜粉丝凉拌这道美食，下面介绍详细制作步骤。
一、菠菜粉丝凉拌的做法
原料：
菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油
做法：
1.粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。
2.菠菜捞出放凉水过一下。
3.菠菜粉丝切小段。姜切末
4.菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。
5.倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。
二、凉拌菠菜粉丝的做法步骤
1、菠菜清洗干净后用热水焯一下。
2、焯水后攥干水分，切段备用。
3、粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。
4、鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。
5、煎好的鸡蛋饼切成丝。
6、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
7、起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。
8、另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
9、趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。
三、凉拌菠菜粉丝/更多做法
1.菠菜洗净，用热水焯.
2.胡萝卜切细丝备用.
3.粉丝煮透，浸入凉开水中.
4.蒜瓣切末备用.
5.粉丝过凉水，控干水分，用刀切段.
6.菠菜捞出，控干水分.
7.粉丝内倒入橄榄油，防止粘连.
8.将材料全部放入盆内，倒入米醋.
9.放入盐.
10.撒少许熟芝麻，淋香油，加入鸡精，搅拌均匀即可装盘！开吃！
说到青椒炒虾仁很多人肯定没吃过，其实这是一到没不错的没事，青椒和虾仁的搭配吃起来味道特别的鲜香。而且做法很简单没有什么难度，是一道很不错的家常菜。青椒当中含有丰富的维生素和胡萝卜素，是日常生活中大家很喜欢用到的一道菜，那么青椒炒虾仁的做法怎么做呢？
1. 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.
2. 剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.
3. 青椒洗净切小块.
4. 烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.
5. 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.
小贴士
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
青椒的营养价值
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
青椒含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
维生素C对人体的作用：
1、是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。
3、维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。
5、改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
韭菜和洋葱是大家非常熟悉的食材了，而很多人会把这两者搭配在一起炒来吃，事实证明韭菜炒洋葱是非常好吃的，这是一道性价比非常高的美食，那么具体该如何做呢？
一、韭菜炒洋葱的做法
1、摘好韭菜切成段
2、把洋葱切成段
3、把洋葱跟韭菜放到锅中一起炒
二、韭菜炒洋葱/更多做法
1.韭菜和洋葱备用
2.洋葱去老皮切块
3.韭菜摘去黄叶洗净后切段
4.热锅下油，将洋葱先倒入翻炒一会
5.然后将韭菜倒入一同翻炒
6.最后加盐和生抽调味
7.可以上桌了
小贴士
因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收
三、洋葱炒韭菜的做法步骤
1、分别把韭菜、洋葱洗净切条
2、热油，放入洋葱翻炒。
3、加入蚝油提味
4、翻炒均匀后加盐提味，放入韭菜，旺火炒匀即可关火
5、出锅装盘
小窍门
韭菜不宜久炒，一道要后放。
使用的厨具：炒锅
四、洋葱韭菜炒鸭脯肉的做法
1.准备好原材料；
2.鸭脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀后腌制一会儿；
3.炒的时候再加入少许油拌均匀；
4.干净锅放入适量的油，下入腌制好的鸭脯肉丝进去；
5.用筷子划散开，翻炒至鸭脯肉变色后盛出备用；
6.锅中留的少许底油加入洋葱丝进去翻炒；
7.洋葱丝炒出香味后加入韭菜段进去翻炒；
8.翻炒几下后加入鸭脯肉丝翻炒；
9.继续翻炒至韭菜变色后加入盐调味翻炒均匀即可。
平时我们吃得多的是新鲜的黄花菜，实际上，干的黄花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人们会把干黄花菜炒肉来吃，另外还可以煮着吃，下面教你详细的吃法步骤。
一、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘。
二、干黄花菜的做法大全：炒
黄花炒三丝
干黄花菜本来就是丝状，用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。
需要的食材
干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法步骤
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
三、干黄花菜的做法大全：烧
肉丝烧黄花菜
由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材
干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
做法步骤
1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤，开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
小贴士
1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。
2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。
3、炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
4、炒时不要加过多的水。
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