杏鲍菇是很珍贵的食材,该食材具有很好的食疗功效,甚至有时候人们把杏鲍菇单程要来吃,杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物等营养,另外还有锌、铜、镁、钙等矿物质元素,吃杏鲍菇具有润肠通便、降血脂、抗癌等好处。
一、杏鲍菇炒肉做法
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
二、杏鲍菇炒肉丝
材料
主料:杏鲍菇250克,红椒1个,香芹50克,瘦肉100克
辅料:葱,姜,熟芝麻,蒜
调料:料酒,生抽,蚝油,食盐,鸡精,植物油,淀粉
做法
1、将杏鲍菇清洗干净,切粗条,备用。
2、猪瘦肉洗净,切丝,加生抽、淀粉拌匀上浆。
3、芹菜、红辣椒分别洗好后,均匀切细丝。
4、小葱择洗干净,切葱花;小米椒去蒂切碎粒;大蒜、姜均匀切片。
5、坐锅点火,加油烧热,倒入杏鲍菇爆香,捞起沥油。
6、锅留底油烧热,放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、倒入肉丝翻炒变色,加红椒、芹菜继续炒断生。
8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。
9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。
三、杏鲍菇炒肉片
材料
杏鲍菇100克,猪肉片100克,青红椒木耳少许,盐、鸡精、葱、姜适量。
做法
1、猪肉切片,加湿淀粉搅拌均匀,腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。
2、将青椒和杏鲍菇切片,葱姜切末。
3、再起锅烧热,加油将葱姜爆香,倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。
4、最后加入青椒和肉片,翻炒半分钟,加入适量的盐和鸡精调味即可。
豌豆是大家非常熟悉的食材,也是一种非常有营养的食品,除了含有蛋白质、维生素以及氨基酸等营养物质之外,豌豆含有铬和铜两种微量元素,而铜有助于人体大脑的发育以及骨骼的生长,所以多吃豌豆炒肉是很有好处的。
一、豌豆炒肉做法
材料
豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐
做法
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
二、青豌豆炒肉丁
材料
猪瘦肉300克,青豌豆300克,生抽,糖,盐,葱,蒜,生粉,料酒,鸡精
做法
1.猪肉切成1厘米左右的丁,加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟
2.去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟,捞起用凉水浸泡,沥干待用
3.炒锅烧热,放入油,放葱蒜爆香,下猪肉丁炒散
4.加入青豌豆炒匀
5.加盐、糖、鸡精调味即可
三、豌豆炒肉的做法步骤
1、豌豆粒和皮(很多人嫌麻烦皮子都扔掉,其实皮子也挺好吃的)洗净分放,猪肉切片。
2、油热后爆香葱花姜片,放入肉片煸炒变色。
3、倒入豌豆粒翻炒。
4、调入盐,花椒面,老抽和少量的糖,加入一小碗的水炖5分钟。
5、锅中还剩少量的汤汁时下入豌豆皮在煮2分钟。
6、大火收汁即可盛出。
四、豌豆炒肉/更多做法
1.豌豆剥离出来,洗干净。
2.把肉切成条状或丁状。
3.豌豆用开水焯一下,炒会更好吃。
为节省时间,不焯也可以
4.锅中放入适量油,把肉条下锅翻炒。
再放豌豆炒熟。
5.香喷喷有营养的豌豆炒肉就好了!
生活中,无论是对于什么样的美食,人们都是没有任何抵抗力的,口蘑炒肉片,可能很多人都吃过,它确实是一款地地道道的美食,同时营养也非常的高,受到很多人们的喜爱,但是每一次吃都需要去饭店的话也是比较麻烦,因此人们有必要了解一下它的做法,那么下面就为您介绍口蘑炒肉片怎么做是最好吃的。
口蘑炒肉片,是一道家常菜,制作原料主要有口蘑炒、猪里脊肉。准备材料:新鲜的口蘑200克、猪里脊肉300克、葱丝适量、盐、味精各适量、糖半茶匙、酱油2汤匙、淀粉少许。
做法:
1 将口蘑洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2 炒锅里倒入3汤匙油,烧热后,先将口蘑片下锅略炒,捞出;用锅中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒,
3 用盐、糖和味精调味后即可出锅。
注意:1 若嫌口蘑有土腥味,可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中,浸泡40分钟后洗净即可;可准备少许荷兰豆
制作材料
制作材料(16张)
2 作为配菜,但要和口蘑一起先炒一下。
注意事项1、要挑选比较嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已经很鲜了,无需放入鸡精之类的调料,即使单炒也很好吃。
以上就是小编为大家带来的关于口蘑炒肉片的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。
韭黄的味道好但是营养价值是没有韭菜高的,但是也值得吃的,它能够健胃,补肾,固精,治疗男性阳痿效果很好,韭黄炒肉是最好吃的做法,男性朋友赶紧来吃吧。
一、韭黄炒肉丝
材料
韭黄250公克,里肌肉100公克,蒜末10公克,辣椒10公克,
A.盐1/3小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水少许,
B.香油1小匙,油1大匙,盐少许,蛋白1小匙,米酒1大匙
做法
1.里肌肉洗净切丝,加入腌料拌匀腌约5分钟,再放入油锅中过油一下,捞出备用。
2.韭黄洗净切段,将韭黄头跟韭黄尾分开;辣椒切丝,备用。
3.热一锅,倒入油,放入蒜末爆香,放入作法1的韭黄头部分炒数下,再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A,快炒至韭黄微软,最后淋上香油拌匀即可。
二、韭黄炒肉丝
材料
韭黄,肉丝
做法
步骤1:肉切细丝,我现在都是叫卖肉的师傅切的,因为他的刀比我家的快,加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。韭黄洗干净切段。
步骤2:锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
步骤3:锅重新洗一下,再倒点底油,油热大火倒入韭黄段翻炒,翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
步骤4:加少许盐,翻炒均匀即可出锅。
三、韭黄炒肉丝
材料
韭黄,肉丝,盐,料酒,生抽,淀粉,葱姜
做法
1 韭黄洗净切断;
2 将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;
4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5 炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;
7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下五花肉炒口蘑。
2.1锅里放一点点儿底油加点花椒,然后把有点儿肥的五花肉放进锅里煸炒,直至片儿的五花肉卷边,成金黄色,此时锅里也会出现很多煸出来的油,这样炒蘑菇非常的香,炒好以后的五花肉加葱姜蒜爆香
3.2口蘑切片在热水里焯一下
4.加一小勺面酱搅拌均匀
5.放好面酱炒香以后,加蒜薹翻炒几下,看到稍稍变色就可以的
6.然后把事先焯过水的口蘑,倒进锅里迅速翻炒几下,出锅的时候加蒜末加盐味精香油,稍稍勾点儿薄薄的亮芡,就可以装盘吃了
看了今天为您介绍的五花肉炒口蘑,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
猪心是非常珍贵的实物,其营养非常丰富,比如富含蛋白质、维生素b1、维生素c,另外还有烟酸以及多种矿物质,大家常说“以心补心”,所以吃猪心对人的心脏健康有好处,比如能够治疗心跳、心悸等心脏疾病,那么猪心该怎么炒来吃呢?
第一、炒猪心
材料
主料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。
做法
1.将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。
4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。
第二、麻油炒猪心
材料
猪心一个,姜丝5克,黑麻油些许,香油些许,盐巴些许
做法
1、要先将猪心里面的血块清洗干净。
2、煮一锅水,好将猪心川烫,时间大约3分钟。
3、将猪心捞出,并过冷水,再切片。
4、炒锅内加黑麻油及香油,加热先下姜爆香,再放猪心下去拌炒,并调味,待猪心变色之后即可呈盘。
第三、笋片炒猪心
材料
绿竹笋一个,猪心半颗,白醋一大匙,糖.盐.烹大师适量,地瓜粉少许,葱一根,蒜头三瓣
做法
1、猪心和绿竹笋切薄片
2、煮滚一锅水后川烫猪心和笋片
3、川烫后捞起用冷水冲一下
4、将白醋.糖.盐.烹大师.地瓜粉加入一点水后混合均匀成为薄芡汁
5、炒锅中放些油烧热放入葱蒜爆香
6、放入猪心和笋片拌炒一下
7、加入调味好的芡汁煮到猪心和笋片熟即可。
青瓜也就是比较常见的黄瓜,青瓜的口感会非常好,而且营养价值也很高,一般青瓜在平时主要是用来炒火腿或者是炒肉的,先把火腿切成片状,青瓜先放在水中焯一遍,这样做出的口感会更加脆,而且也会更加的香甜。
原料:
黄瓜、火腿切片、鸡精少许。
做法:
1、油热,下黄瓜片煸炒至断生
2、下火腿片,继续煸炒,直至黄瓜出汁;
3、加少许开水(一定要开水,冷水下去,就煮太久,黄瓜会老,而且口感不脆)开水刚好浸泡食材即可;
4、水再开,滚两把,下鸡精,少许的盐。
主料:黄瓜200g 火腿120g
配料:油适量 盐适量 生抽少许
做法:
1 准备好材料。
2 黄瓜洗净切片。
3 火腿切片。
4 锅中放油,加入火腿煎至微黄。
5 加盐及生抽调味即可。
注意事项
盐不要加的太多,火腿已经有咸味啦。
丝瓜是生活中很常见的食物,这种食物还有一定的药用价值,丝瓜具有利尿、通经活络、解毒等功效,吃丝瓜还能补充蛋白质、碳水化合物、粗纤维及多种矿物质元素,丝瓜的吃法有很多,最简单的吃法就是搭配肉丝炒来吃。
一、肉炒丝瓜的做法
食品原料
丝瓜300克
红辣椒3个
猪肉150克
姜丝10克
盐、鸡粉、胡椒粉各少许
水淀粉1汤匙
鸡蛋清半个。
制作方法
1、将猪肉切成片,用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀;把丝瓜斜着切成厚片;将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙,烧热后炒熟红辣椒块,捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油,将猪肉片下锅炒至变色,捞出待用;下姜丝、丝瓜片,加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒,倒入炒好的红辣椒块,炒匀后用少许水淀粉勾芡,出锅即成。
二、丝瓜炒肉的做法步骤
1、丝瓜去皮洗净切片,控干水分。
2、葱姜切末,木耳撕开备用。
3、瘦肉洗净,加入适量生粉。
4、锅中放少量油,倒入葱姜爆香。
5、倒入瘦肉片翻炒。
6、加入少量生抽,翻炒至肉片变色。
7、加入丝瓜和木耳,继续翻炒。
8、待丝瓜炒软后,加入盐和鸡精调味,装盘。
三、肉炒丝瓜的做法
1.丝瓜洗净。去皮备用。
2.鲜肉备用。
3.葱。姜备用。
4.把丝瓜切块状。
5.倒入油,葱。姜炒锅。
6.倒入丝瓜,加点盐。倒点酱油,轻炒。
7.继续翻炒,适量加点水。
8.肉炒丝瓜就出锅了。
苦瓜是一种具有清热降火功效的蔬菜食材,在我国非常常见,产地也非常广泛,苦瓜有着独特的口感,它的质地比较紧密,口感清脆并且会有明显的苦味。特别是在夏天食用可以起到促进身体循环和排毒的功效,出现燥热,上火等症状时也可以食用苦瓜起到治疗的目的。
素炒苦瓜是一道美味可口的汉族名菜,属于浙菜系。此菜清淡爽口,原汁原味。苦瓜洗净,一剖两半,去净瓤,斜切成薄片,放入沸油锅内,炒至半熟,加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干时,加入精盐、味精调味,淋酒少许,盛入盘内即成。
(1)将苦瓜洗净,一剖两半,去净瓤,斜切成薄片,放入沸油锅内,炒至半熟,加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
(2)待水分炒干时,加入精盐、味精调味,淋酒少许,盛入盘内即成。
用料:苦瓜3个
青椒2个
辅料:
植物油1汤匙
姜2片
蒜2瓣
食盐1勺
生抽1勺
小米椒1个
鸡精少许
素炒苦瓜的做法
1.苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤,青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗净后,切薄片
3.青椒洗净后,切细丝
4.姜、蒜洗净后,切碎备用
5.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香
6.放入苦瓜,大火翻炒
7.调入适量生抽,翻炒均匀
8.苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒
9.青椒丝断生后,调入适量盐
10.调入适量鸡精
11.翻炒均匀后,关火
12.苦瓜盛出后,可用小米辣装饰
烹饪技巧
如果怕辣,小米辣可不用。
想要素炒苦瓜味道好,爱好美食的人士还可以增添自己喜欢的食材和调味料一起翻炒,起到增强食欲的作用。素炒苦瓜虽然具有一定的功效,但是不适任何一个人都适合吃的,对于一些肠胃功能不太好的人群,就需要尽量炒熟之后再适当的使用,避免受到苦瓜中元素的影响,导致肠胃功能下降。
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