紫甘蓝炒鸡蛋已经成为非常流行的美食,紫甘蓝加入鸡蛋之后味道变得更加鲜美可口了,这道菜的做法并不难,但一定要注意一些细节,比如紫甘蓝最好切成丝,这样才能和鸡蛋更好融合。
一、紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤
紫甘蓝营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质,原产欧洲,。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬,产量高,耐贮运,其色泽艳丽,在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝(即莲花白)相比营养价值相似,都可炒食、凉拌和做泡菜,还可以切成细丝做生食沙拉,在市场价格上比莲花白至少高3倍以上,是一种具有较高种植价值的蔬菜。
1,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用(1)
2,再加入少量油,放入姜丝。葱丝
3,再放入菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
二、紫甘蓝炒鸡蛋的做法
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
1.紫甘蓝切成细丝,一定要切细一点,要不然做出来不好吃
2.鸡蛋打散在碗备用
3.热锅放油,倒入鸡蛋液,先让鸡蛋煎一会儿
4.煎好一面翻过来再炒一下
5.鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点,盛到碗里备用
6.锅里再放油炒剁椒
7.放入紫甘蓝一起炒
8.炒一会放鸡蛋
9.最后放盐翻炒均匀即可出锅了
三、紫甘蓝炒蛋/更多做法
1.紫甘蓝撕片,葱切片
2.鸡蛋加盐打匀
3.热油炒熟鸡蛋出锅备用
4.下紫甘蓝和葱炒
5.加盐炒
6.炒软后加入鸡蛋炒匀出锅即可
螃蟹在吃不了的时候担心会坏掉,所以会选择把螃蟹做成其他美食,除清蒸螃蟹和油炸螃蟹以外,还可以做蟹肉煲,用新鲜的螃蟹肉和豆腐加上香菇青菜,葱姜蒜段等一系列的配料,把螃蟹放在锅中煮熟,这样做出的馅肉包,不仅仅可以去吐掉海鲜中腥味,还能让肉质吃起来很美味。
蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克,素蟹黄30公克,板豆腐2块,小香菇6朵,青葱段1支,蒜头2粒,姜片15公克,A.盐1/4茶匙,香菇精1小匙,糖1/4茶匙,料理米酒1小匙,香油1小匙,高汤400㏄,B.太白粉水适量
做法
1.蟹肉解冻后,放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟;小香菇泡水后,放入沸水中烫熟,备用。
2.豆腐切长片,放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油,放入青葱段、姜片、蒜头爆香,再加入高汤煮至沸腾,加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后,再倒入砂锅中煮至入味即可。
鸡肉是非常普通的肉类食材,鸡肉的吃法有很多种,炖成汤来吃是最简单也最常见的,这种吃法也很健康,在炖鸡肉的时候可以根据需求加入多种食材,这样可以让肌肉它变得更加有营养。
一、炖鸡肉的做法
1.将鸡肉切块儿,入水焯一下
2.葱姜切段备用
3.热锅放油,放入葱姜炝锅,然后放入鸡肉翻炒,加清水,花椒,香叶,炖制25分钟
4.然后放入盐,味精调味,收汁出锅。
二、鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9.关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
三、白花椰炖鸡肉汤
菜谱简介蔬菜鸡汤,过年也要饮食均衡喔!!
材料
白花椰1颗,玉米2条,胡萝卜500克,木耳200克,姜适量,鸡腿肉400克,鸡胸肉600克,盐适量,鸡粉适量,料酒(米酒)适量
做法
1、白花椰摘小朵,用淡盐水浸泡约10分钟,冲洗干净。
2、玉米切小块。
3、胡萝卜去皮切小块。
4、木耳切丝。
5、姜切片备用。
6、鸡腿去皮及多余脂肪、带骨鸡胸块切备用。
7、将鸡腿、带骨鸡胸块放入滚水中川烫一下,捞起洗净。
8、煮一锅高汤,将玉米、胡萝卜、姜片、川烫过的鸡腿块、带骨鸡胸块放入汤锅中先炖煮半小时。
9、再将白花椰、木耳一起放入煮5分钟,最后加入适量的盐、鸡粉、料酒调味即成。
把韭菜和豆芽放在一起炒就可以得到韭菜炒豆芽这道美食,想一想就发现做法很简单,但炒任何菜都是这样,要把握好使用的量,炒菜过程中要掌握好火候,要拿捏好成熟的度等等。
一、韭菜炒豆芽的做法
原料:韭菜,韭黄,黄豆芽
步骤1:豆芽洗净、韭菜,韭黄,洗净切段。
步骤2:锅内放油,油热后放少许姜末,干辣椒,炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时,放入韭菜炒几下,放适量的盐。
步骤3:稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。
二、韭菜炒豆芽的做法步骤
1把韭菜洗净切段
2豆芽也要多洗几遍
3油稍热点,放入葱花,豆芽,快速翻炒
4豆芽有点塌秧,放入韭菜,加盐,鸡精,翻炒出锅
三、韭菜炒豆芽的做法
1.准备好黄豆芽和韭菜
2.猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用
3.锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用
4.黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起
5.锅中油热,下韭菜梗翻炒
6.加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀
7.再加入韭菜叶,加盐,翻炒均匀
8.倒进肉丝,加入胡椒粉炒匀,调好味盛入盘中
饮食禁忌:
1、胃肠虚弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。
烹饪技巧:
烹调黄豆芽加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
现在的天气比较炎热,人们喜欢吃一些凉爽可口的食物,比如凉拌菜就是广受欢迎的,生活中的很多食材都可以做成凉拌,今天为大家介绍菠菜粉丝凉拌这道美食,下面介绍详细制作步骤。
一、菠菜粉丝凉拌的做法
原料:
菠菜300g,粉丝50g,姜1块,盐,生抽,醋,蚝油,香油
做法:
1.粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会,防止粘连。接着烫一下菠菜。
2.菠菜捞出放凉水过一下。
3.菠菜粉丝切小段。姜切末
4.菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽,醋,盐,蚝油调成汁。
5.倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒,淋香油。
二、凉拌菠菜粉丝的做法步骤
1、菠菜清洗干净后用热水焯一下。
2、焯水后攥干水分,切段备用。
3、粉丝提前用分水泡至无硬心,然后用快速的焯一下热水,控干水分切段。
4、鸡蛋一枚加少许盐打散,平底锅加少量的油煎成蛋饼。
5、煎好的鸡蛋饼切成丝。
6、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
7、起锅将提前泡发好的海米爆香,盛出备用。
8、另起锅放稍多一点的油,放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
9、趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上,放入炒香的海米,加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。
三、凉拌菠菜粉丝/更多做法
1.菠菜洗净,用热水焯.
2.胡萝卜切细丝备用.
3.粉丝煮透,浸入凉开水中.
4.蒜瓣切末备用.
5.粉丝过凉水,控干水分,用刀切段.
6.菠菜捞出,控干水分.
7.粉丝内倒入橄榄油,防止粘连.
8.将材料全部放入盆内,倒入米醋.
9.放入盐.
10.撒少许熟芝麻,淋香油,加入鸡精,搅拌均匀即可装盘!开吃!
韭菜和洋葱是大家非常熟悉的食材了,而很多人会把这两者搭配在一起炒来吃,事实证明韭菜炒洋葱是非常好吃的,这是一道性价比非常高的美食,那么具体该如何做呢?
一、韭菜炒洋葱的做法
1、摘好韭菜切成段
2、把洋葱切成段
3、把洋葱跟韭菜放到锅中一起炒
二、韭菜炒洋葱/更多做法
1.韭菜和洋葱备用
2.洋葱去老皮切块
3.韭菜摘去黄叶洗净后切段
4.热锅下油,将洋葱先倒入翻炒一会
5.然后将韭菜倒入一同翻炒
6.最后加盐和生抽调味
7.可以上桌了
小贴士
因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收
三、洋葱炒韭菜的做法步骤
1、分别把韭菜、洋葱洗净切条
2、热油,放入洋葱翻炒。
3、加入蚝油提味
4、翻炒均匀后加盐提味,放入韭菜,旺火炒匀即可关火
5、出锅装盘
小窍门
韭菜不宜久炒,一道要后放。
使用的厨具:炒锅
四、洋葱韭菜炒鸭脯肉的做法
1.准备好原材料;
2.鸭脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀后腌制一会儿;
3.炒的时候再加入少许油拌均匀;
4.干净锅放入适量的油,下入腌制好的鸭脯肉丝进去;
5.用筷子划散开,翻炒至鸭脯肉变色后盛出备用;
6.锅中留的少许底油加入洋葱丝进去翻炒;
7.洋葱丝炒出香味后加入韭菜段进去翻炒;
8.翻炒几下后加入鸭脯肉丝翻炒;
9.继续翻炒至韭菜变色后加入盐调味翻炒均匀即可。
平时我们吃得多的是新鲜的黄花菜,实际上,干的黄花菜也可以吃的,吃法有很多,比如人们会把干黄花菜炒肉来吃,另外还可以煮着吃,下面教你详细的吃法步骤。
一、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜,每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉,再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱,倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的,水适量,
7.炒熟后装盘。
二、干黄花菜的做法大全:炒
黄花炒三丝
干黄花菜本来就是丝状,用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。
需要的食材
干黄花菜50克,胡萝卜1根,辣椒1个,豆瓣酱1勺,肉100克,干木耳30克,蒜末1勺,白糖1勺,醋1勺。
做法步骤
1、在热锅中放入油,烧热后,放入豆瓣酱、八角、蒜姜末,加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟左右,最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养,富的粗纤维能促进代谢,起到清热解毒、清胃涤肠的作用,还可以收到益气养胃活血的功效。
三、干黄花菜的做法大全:烧
肉丝烧黄花菜
由于是干黄花,所以要经过浸泡,然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材
干黄花菜200克,瘦猪肉丝50克,葱姜适量,小辣椒、花椒粉半小匙,生抽2大匙,盐1小匙,老抽半匙,清汤1小碗。
做法步骤
1、黄花菜用温水泡1小时后,沥干水分待用,葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香,加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀,倒入清汤,开盖烧制10分钟左右,继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干,加调味料即可出锅。
小贴士
1、这里的清汤可用清水代替,也可加少许鸡汤,这样味道更好。
2、泡制黄花菜,一般要选用温水泡。
3、炒这道菜时,水份不用过多淋干;如果完全所泡的水淋干,这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
4、炒时不要加过多的水。
可能很多人没吃过核桃仁炒韭菜这道美食,但推荐大家今后有机会的话一定要吃,不仅味道非常好,对老年人来说还具有强身健脑的作用,对女性有抗衰老的功效。
一、核桃仁炒韭菜的做法步骤
核桃能延缓脑神经衰老,是益智、强身、健脑的佳品。核桃中含有多种维生素可以提高皮肤的生理活性使皮肤更加细腻有光泽。 当你感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
吃韭菜的最好季节是春季,多吃韭菜,可以提高免疫力。韭菜还含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动。炒韭菜时需要急火快炒起锅,要不会失去韭菜的风味。
核桃仁与韭菜搭档最好不过,女性要多吃,男性更要多吃。
1先把韭菜洗净。
2核桃提前浸泡。
3将韭菜切成寸段。
4锅里放油,放入核桃仁煸炒。上色后盛出备用。
5锅里留底油,放入韭菜翻炒。
6放入核桃仁翻炒,加盐炒匀即可。
7盛入盘中,即可享用。
二、核桃仁炒韭菜的做法
1.将韭菜洗净后,只取韭菜梗这部分,韭菜叶可炒鸡蛋蛮吃。将韭菜梗切成寸段备用。将核桃仁与韭菜的比例为1:1备用。
2.将锅中放少许油,用小火,先将核桃仁炒熟盛出备用。炒韭菜的妙招有二点:韭菜是要求爆炒的一种菜,入锅后开大火,只需炒7铲半,就需出锅,其间连放调料的时间都没有,所以全部调料,要先将切好的韭菜放在盘中,在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用
3.锅中放油,先爆香姜丝,然后立即倒入韭菜,一共炒7铲半,既可出锅。韭菜倒入锅中,算半铲,这时炒第三铲时,倒入核挑仁,再继续炒后4铲,炒匀后出锅。
4.成品出锅
三、韭菜炒核桃仁/更多做法
1.韭菜洗净切成小段
2.取核桃仁装在碗里备用
3.锅里放油下核桃仁稍炸一下装碗里
4.锅里留底油,倒入韭菜翻炒均匀下入核桃仁继续翻炒加盐炒匀
5.关火装盘撒上朝天椒末点缀即可
。
芥蓝的吃法非常丰富,今天推荐大家和鸡肉搭配一起做成美食来吃,尤其是芥兰叶川椒鸡这道美食在很多地方都很有名,得到了广大吃货们的青睐,下面学习这道菜的详细做法。
一、芥兰叶川椒鸡制作方法
原料
鸡肉,芥兰叶川椒粉,姜花,红萝卜花,葱,酒,调味料:盐,生抽,生粉,蛋白,麻油,胡椒粉,油,芡汁料:盐,糖,生粉,生抽,清水,麻油
1、鸡肉洗净抹干,切片,加入调味料拌匀配三十分钟,泡嫩油盛起。
2、芥兰叶洗净,滴干水份切丝,用慢火油炸脆,吸干油份围于碟边。葱洗净切段。
3、烧热镬,下油半汤匙爆香姜花及葱段,鸡肉回镬,赞酒,下芡汁料及红萝卜花兜匀,再洒上川椒粉炒匀即可上碟。
二、芥蓝炒鸡/更多做法
芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。
1.芥蓝洗干净,切块。
2.鸡砍块。
3.热油锅,下姜和鸡肉。
4.翻炒至熟。
5.差不多。
6.下芥蓝。
7.翻炒一下,加点水。
8.再拌一下。
9.盖上盖子,煮一会。
10.煮至差不多熟。
11.下酱油、糖、盐调味。
12.再翻炒均匀。
13.好了。
三、芥兰鸡肉的做法
1、芥兰洗净去皮,切适当大小,对半剖开
2、锅中加水,放少许盐和油,烧开,再放入芥兰煮熟,沥干装盘摆好
3、鸡脯肉切成茸,加入黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、糖、生抽(如果生抽加的少,需要调入少许盐)、淀粉,搅拌均匀腌制入味
4、起油锅,放入腌制好的鸡脯肉,煸炒至熟,水淀粉勾薄芡,加少许鸡精翻炒均匀即可
5、在芥兰上堆上炒好的鸡脯肉即可。
在平常生活中,人们经常会炒鸡蛋饭吃,这种吃法非常简单,但每个人炒出来的鸡蛋饭的好吃程度区别很大,事实证明炒鸡蛋饭也是讲究技术的,那么鸡蛋饭该如何炒吃起来才香呢?
一、鸡蛋饭怎么炒好吃
1、原料准备好,都切成小丁。
2、米饭打散,准备好
3、热锅放入适量的油,放入鸡蛋,炒鸡蛋碎。
4、放入蔬菜丁。
5、放入米饭。
6、翻炒。
7、放入适量的盐,翻炒均匀即可。
二、鸡蛋炒饭
1.准备米饭,葱花,鸡蛋
2.锅中倒油,把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
三、鸡蛋炒饭的做法
1、食材:米饭、鸡蛋(已打入碗中)、香葱
2、在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3、打成蛋液。
4、在锅中加3汤勺油烧热,下入蛋液翻炒成块。
5、接着,合入米饭,加2汤勺生抽。
6、翻炒翻炒。
7、然后,搁入香葱炒匀,即可。
四、鸡蛋炒饭的做法步骤
1、鸡蛋加少许盐打匀,炒锅放油,油温8成时鸡蛋倒入锅中,加入葱花和少量水,锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2、鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀,放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小窍门:
秘籍:炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中,这样即不浪费,炒出的鸡蛋还不干不老。
五、青椒西红柿蛋炒饭
[材料](二人份)
1、米饭适量
2、青椒2个
3、西红柿1个
4、鸡蛋2个
[制作方法]:
1将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。(米饭煮的时候最好煮硬一些,放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。)
2青椒与西红杭切丁备用。
3锅中放油,鸡蛋打匀后下入锅中炒开。
4下入米饭、青椒丁和西红柿丁,放入少许盐,继续翻炒。
河虾是一种生长在河水里面的虾,不仅仅含有高蛋白,而且呢对于治疗气血不足和补充体力,有着非常好的功效,和虾小小的吃起来也是对于补钙有着非常好的作用,这么久菜了,又可以起到提味的功效,接下来能让我来了解一下,韭菜炒河虾的做法。
材料
河虾:300克; 韭菜:200克;
蒜泥:适量; 姜:适量; 食盐:适量; 色拉油:适量; 江米酒:适量;
韭菜炒河虾的做法
1
将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段
2
锅内加适量油爆香蒜蓉、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色
3
将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适理盐调味,少许酒翻炒片刻,装碟即可
食材用料:
韭菜[图]韭菜 相克食物
河虾[图]河虾 相克食物
姜片[图]姜片
干红辣椒[图]干红辣椒
八角[图]八角
生抽[图]生抽
白糖[图]白糖 相克食物
盐
鸡精
胡椒粉[图]胡椒粉
菜谱做法:
韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用
.老公说运河水质还好,虾很干净,况且有的虾都有虾籽了,所以冲洗两遍就可以)
热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味
加入河虾翻炒至外壳变色
倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成
上面的文章了解到了韭菜炒河虾的做法,味道非常的好里面还搭配了韭菜,韭菜对于提问有着非常好的功效,特别是在做海鲜的时候可以起到很好的味道。
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