乌鸡汤的做法是什么
乌鸡汤是一种非常滋补的美食，它也是广东非常传统的一种菜肴，主要的原料就是乌鸡、阿胶、枸杞、红枣等等，其营养丰富含有较多的紫色素，对人的血色素有增强的作用，那么做法是什么呢？
主料辅料
乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
烹制方法
1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
工艺关键
1. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮 、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
清·乾隆时曾列为贡品。
2. 隔水炖约1.5小时酥烂可口。
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黑豆乌鸡汤是一道属于比较滋补的汤品，乌鸡其中富含大量的蛋白质和微量元素，经常食用可以达到滋补身体的恭喜，黑豆乌鸡汤做法简单，口感美味，经常食用可以达到美容养颜，乌发，保护肾脏器官等功效。
主料；乌鸡700克，黑豆100克，红枣50克，何首乌150克
辅料；薏米80克，盐适量，枸杞20克，生姜适量，料酒适量
1.干何首乌洗干净，用水泡一个晚上。
2.乌鸡洗干净，切块，扔掉鸡屁股，
3.锅中烧开水，将乌鸡块下锅焯水，
4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。
5.何首乌切小块，姜切片，
6.红枣洗干净，取出枣核。
7.黑豆事先洗干净，控干水分。把锅洗干净，擦干烧热，放入黑豆炒至豆皮开裂，盛出。
8.高压锅倒入约4碗水，依次放入无鸡块，黑豆，红枣，薏米，首乌，姜片，看下水位，没过食材8-10CM左右（约半个手掌高度），然后倒入料酒，盖上盖子，大火烧开
9.关火后，把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水，等气阀下去后，加入洗干净控干的枸杞，搅均匀，加适量盐，再盖上盖子大火烧开，煮10分钟。
10.煮好了
小贴士：首乌黑豆乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳，何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用，黑大豆李时珍谓其“利水下气”。本晶既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，炖汤服食，汤鲜味美，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。
木耳乌鸡汤是一道非常美味又营养的汤，深受很多人的喜欢，特别是对于女性朋友，这道木耳乌鸡汤具有很好的补气补血，镇静止痛等等的功效，是天然的滋补剂，所以建议女性朋友们，平时应该要多吃一些木耳乌鸡汤，相信你们会容光泛发，拥有令人羡慕的红润肌肤的。
1材 料木耳
味道可口
木耳鸡汤
2美食材料
木耳，白条鸡，盐
3美食做法
1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状;
2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味;
3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。
4美食功效
养颜健体，补气虚，提高人体的免疫功能。
木耳鸡汤的特点：汤鲜味美，补虚填精，健脾益胃。
木耳的功效：具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。
5温馨提示
1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。
2、 煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。
以上是我们关于木耳乌鸡汤的做法的详细介绍，这种养生汤的功效是非常多的，具有养颜健体，补气虚，能够提高人体的免疫功能，而将木耳与乌鸡搭配，他们的营养价值会更高的，所以各位朋友，对于这么营养又美味的乌鸡汤，千万不要错过。
红枣和乌鸡是女性比较常见的食物材料，特别是对一些孕妇而言，常吃红枣乌鸡汤能够起到强筋健骨的作用。另外，红枣乌鸡汤能够有效地调理月经不调，对于冠心病的医治也有相当不错的效果，学会这道汤的做法是相当不错的。那么，红枣乌鸡汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
与一般鸡肉相比，乌鸡是药食同源的保健佳品，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
材料
枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
上面就是对红枣乌鸡汤的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。红枣乌鸡汤的做法其实是比较简单的，材料也都是生活中容易找到的食材，只要按照这些方法进行烹饪，做出美味儿的红枣乌鸡汤是完全没有问题的，赶紧尝试一下这道保健功能极强汤的制作吧。
如果我们身体失血过多的话，那么就会导致身体变得非常虚弱，面色苍白，还很容易出现头晕脑胀的症状。而对于女性来说，因为一生当中都会遇到生产、月经等等情况，所以身体的血液流失比价多，自然需要大量的补血来保证身体健康。那么，补血乌鸡汤的做法是什么呢?
补血益气乌鸡汤
主料
乌鸡 (半只)
辅料
红枣 (十颗) 桂圆 (十颗) 枸杞 (十颗) 老姜 (三片) 大葱 (一段)
1原料：乌鸡半只(太多一顿吃不完，回锅不好)。
2姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
3烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
4砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。
5放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。
六种补血食物
一、黑芝麻
有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。
芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
二、红枣
养胃健脾、补血安神;又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。
三、猪肝
患有血虚症或者缺铁性贫血的人平时可以多吃点猪肝炒菠菜。
四、藕
藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
五、胡萝卜
入脾胃经和肺经，是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
六、桂圆肉
益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好，容易感到恐惧，这是心血不足的表现，可以自制桂圆膏吃：桂圆肉500克，白糖500克，桂圆肉捣烂，和白糖搅匀，隔水蒸熟成膏状，早晚一小勺用温开水送服。
一些黑色食物也具有超强的补血作用，比如平时能够在市场上见到的黑木耳，虽然价格比其他的食物贵一些，但是黑木耳不但可以补血还可以润肺瞑目，是非常好的保健食物。此外，黑豆也可以有补血的功效，还能够强健脾胃，多吃一些还能够治疗肾虚、血虚等病症。
乌鸡汤是一款广东名菜，因其营养丰富，具有滋补的效果，而备受人们的喜爱。可是滋补的食物在炎热的夏季吃就会让人出现上火的状况，因此人们就想出了夏天乌鸡汤的做法，这不但解决了上火的问题，而且让乌鸡汤做起来更加的简单了。
一、食材用料
乌鸡适量，虫草花少许，石斛少许，枸杞几颗，洋参四片，料酒几滴，姜片三片
二、夏天乌鸡汤的做法
1.乌鸡清洗干净，水煮开放姜片、乌鸡
2.等水再次煮开，撇去浮物，加料酒
3.倒入砂锅，放入虫草花，石斛，洋参片，炖两个小时
4.煮熟后放枸杞，加适量盐！
三、乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
四、如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
五、乌鸡的保存方法
1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
香菇乌鸡汤是比较典型的一道美味儿养生汤，因为具有大量的蛋白质和微量元素，具有美容养颜的功效，所以深受女性朋友的喜爱，并且香菇乌鸡汤汤色鲜美，香气扑鼻大家都很喜欢。因此，很多人想了解香菇乌鸡汤的做法。那么，香菇乌鸡汤的做法是什么呢?下面咱们就来看看吧。
主料：乌骨鸡1只， 鲜香蘑25克，干香蘑50克
辅料：枣(干)6个，枸杞子1小把
调料： 食盐(少许)、水(适量)、姜4片
做法
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡pp，还有pp处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。
3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。
上面就是对香菇乌鸡汤的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。香菇乌鸡汤的做法是非常的简单，并且具有美容的功效，平时爱美的女性可以多吃香菇乌鸡汤这道菜，除去香菇乌鸡汤的美容功效，其味道也是相当美味儿的，大家一定要学会香菇乌鸡汤的做法。
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