乌鸡汤,是人们生活中最为常见的一种滋补汤品,通常是将乌鸡搭配一些药材长时间炖煮。那么,经常喝乌鸡汤的你有喝过鹿茸乌鸡汤吗?你知道鹿茸乌鸡汤的做法与功效吗?为了让广大朋友详细了解鹿茸乌鸡汤的做法与功效作用,以下内容的知识介绍对你是很有帮助的。
鹿茸乌鸡汤
材料:净乌鸡肉适量,鹿茸3克,姜一块。
鹿茸乌鸡汤的做法
1.去皮去骨乌鸡肉适量,开水氽烫一下,捞出过冷水,姜切片。
2.取砂锅,注入适量清水,放入乌鸡肉、鹿茸和姜,大火烧开,转小火煲1.5小时,关火,调适量盐即可。
鹿茸乌鸡汤的功效:
1.此汤有补益血气、养肝补肾、壮阳祛寒的作用。
2.此汤清甜美味、可壮元阳、补虚损,是身体虚弱人士益强壮汤水。
3.身体虚弱、面色苍白、怠倦怕冷、手脚不温、头晕目眩,或产生,精血两亏,和子宫虚冷不育可用此汤作食疗。
4.凡体虚有热,血压高,以及感冒未清者,不宜饮。
功效
鹿茸甘、咸,温,归肾、肝经,有壮肾阳,补精髓,强筋骨,调冲任,托疮毒的功效,主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
由此可见,鹿茸并不同于一般普通的药材,它所具有的功效与作用对我们的身体健康是非常好的。而这里极力给大家推荐的鹿茸乌鸡汤不仅仅是味道香浓,其还具有较高的营养价值,最适宜身体虚弱的群体食用,同时还是防病健体的良方。
黑豆乌鸡汤是一道属于比较滋补的汤品,乌鸡其中富含大量的蛋白质和微量元素,经常食用可以达到滋补身体的恭喜,黑豆乌鸡汤做法简单,口感美味,经常食用可以达到美容养颜,乌发,保护肾脏器官等功效。
主料;乌鸡700克,黑豆100克,红枣50克,何首乌150克
辅料;薏米80克,盐适量,枸杞20克,生姜适量,料酒适量
1.干何首乌洗干净,用水泡一个晚上。
2.乌鸡洗干净,切块,扔掉鸡屁股,
3.锅中烧开水,将乌鸡块下锅焯水,
4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。
5.何首乌切小块,姜切片,
6.红枣洗干净,取出枣核。
7.黑豆事先洗干净,控干水分。把锅洗干净,擦干烧热,放入黑豆炒至豆皮开裂,盛出。
8.高压锅倒入约4碗水,依次放入无鸡块,黑豆,红枣,薏米,首乌,姜片,看下水位,没过食材8-10CM左右(约半个手掌高度),然后倒入料酒,盖上盖子,大火烧开
9.关火后,把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水,等气阀下去后,加入洗干净控干的枸杞,搅均匀,加适量盐,再盖上盖子大火烧开,煮10分钟。
10.煮好了
小贴士:首乌黑豆乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳,何首乌药性平和,有良好的补肝肾、益精血作用,黑大豆李时珍谓其“利水下气”。本晶既补肾阴、润肾燥,又健脾肾、利水湿,有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻,温而不燥,能补阴血、填精髓,主疗虚损诸症。三物并施,炖汤服食,汤鲜味美,补力大增,共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。
红枣和乌鸡是女性比较常见的食物材料,特别是对一些孕妇而言,常吃红枣乌鸡汤能够起到强筋健骨的作用。另外,红枣乌鸡汤能够有效地调理月经不调,对于冠心病的医治也有相当不错的效果,学会这道汤的做法是相当不错的。那么,红枣乌鸡汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
与一般鸡肉相比,乌鸡是药食同源的保健佳品,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
上面就是对红枣乌鸡汤的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。红枣乌鸡汤的做法其实是比较简单的,材料也都是生活中容易找到的食材,只要按照这些方法进行烹饪,做出美味儿的红枣乌鸡汤是完全没有问题的,赶紧尝试一下这道保健功能极强汤的制作吧。
如果我们身体失血过多的话,那么就会导致身体变得非常虚弱,面色苍白,还很容易出现头晕脑胀的症状。而对于女性来说,因为一生当中都会遇到生产、月经等等情况,所以身体的血液流失比价多,自然需要大量的补血来保证身体健康。那么,补血乌鸡汤的做法是什么呢?
补血益气乌鸡汤
主料
乌鸡 (半只)
辅料
红枣 (十颗) 桂圆 (十颗) 枸杞 (十颗) 老姜 (三片) 大葱 (一段)
1原料:乌鸡半只(太多一顿吃不完,回锅不好)。
2姜片三片,大葱一段,红枣桂圆枸杞洗净。
3烧开水,转中小火,把乌鸡放入,不要盖锅盖煮三分钟,捞出清洗干净。
4砂锅放水,放料酒和精盐搅拌均匀,放入乌鸡。
5放入红枣桂圆,葱姜,煲三小时到五小时,出锅放枸杞子。
六种补血食物
一、黑芝麻
有一个最简单的秘诀,黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于“以形补形,以色补色”。
芝麻入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻,可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
二、红枣
养胃健脾、补血安神;又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。
三、猪肝
患有血虚症或者缺铁性贫血的人平时可以多吃点猪肝炒菠菜。
四、藕
藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处,但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
五、胡萝卜
入脾胃经和肺经,是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气,尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
六、桂圆肉
益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏,面色无华,疲乏无力,没有食欲,大便发溏,可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好,容易感到恐惧,这是心血不足的表现,可以自制桂圆膏吃:桂圆肉500克,白糖500克,桂圆肉捣烂,和白糖搅匀,隔水蒸熟成膏状,早晚一小勺用温开水送服。
一些黑色食物也具有超强的补血作用,比如平时能够在市场上见到的黑木耳,虽然价格比其他的食物贵一些,但是黑木耳不但可以补血还可以润肺瞑目,是非常好的保健食物。此外,黑豆也可以有补血的功效,还能够强健脾胃,多吃一些还能够治疗肾虚、血虚等病症。
乌鸡汤是一款广东名菜,因其营养丰富,具有滋补的效果,而备受人们的喜爱。可是滋补的食物在炎热的夏季吃就会让人出现上火的状况,因此人们就想出了夏天乌鸡汤的做法,这不但解决了上火的问题,而且让乌鸡汤做起来更加的简单了。
一、食材用料
乌鸡适量,虫草花少许,石斛少许,枸杞几颗,洋参四片,料酒几滴,姜片三片
二、夏天乌鸡汤的做法
1.乌鸡清洗干净,水煮开放姜片、乌鸡
2.等水再次煮开,撇去浮物,加料酒
3.倒入砂锅,放入虫草花,石斛,洋参片,炖两个小时
4.煮熟后放枸杞,加适量盐!
三、乌鸡的功效与作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
四、如何挑选乌鸡
新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。
五、乌鸡的保存方法
1-2天,家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水分,用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜,一般可保鲜半年之久。
香菇乌鸡汤是比较典型的一道美味儿养生汤,因为具有大量的蛋白质和微量元素,具有美容养颜的功效,所以深受女性朋友的喜爱,并且香菇乌鸡汤汤色鲜美,香气扑鼻大家都很喜欢。因此,很多人想了解香菇乌鸡汤的做法。那么,香菇乌鸡汤的做法是什么呢?下面咱们就来看看吧。
主料:乌骨鸡1只, 鲜香蘑25克,干香蘑50克
辅料:枣(干)6个,枸杞子1小把
调料: 食盐(少许)、水(适量)、姜4片
做法
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡pp,还有pp处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可
烹饪技巧
1、煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。
3、鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。
4、如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。
上面就是对香菇乌鸡汤的做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。香菇乌鸡汤的做法是非常的简单,并且具有美容的功效,平时爱美的女性可以多吃香菇乌鸡汤这道菜,除去香菇乌鸡汤的美容功效,其味道也是相当美味儿的,大家一定要学会香菇乌鸡汤的做法。
美食是受到大家欢迎的,特别是含有营养丰富的美食,更是受到大家的喜欢,我们现代人也需要注意一些饮食健康,因为很多的疾病都是病从口入,所以经常吃一些油腻食物身体会患有高血压,高血脂等。都是一些对身体不利的疾病,需要大家改善饮食习惯。墨鱼乌鸡汤是很好的汤,很多人都会喜欢味道的鲜美,可是墨鱼乌鸡汤做法是什么呢?
墨鱼炖乌鸡,制作简单,味道鲜美,是一道传统的滋补佳品。这道汤品还具有一定的药用价值,对于女性来说有滋阴养血、化瘀调经的功效,更是冬令时节补血养颜的美容汤。
乌鸡 半只 墨鱼干(中等大小) 一只 红枣 3个 枸杞 一小把 老姜 一块 调味料 少许
做法 将乌鸡洗净,剁成块状;将墨鱼干用温水泡发3小时;洗净墨鱼干,撕去外膜和中间的骨头,切块备用;把老姜拍破,红枣去核,枸杞洗净;将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅,加水至八分满,滴几滴黄酒;(枸杞先不要放入)深锅加三分之一的水,放入炖盅,盖好盖子,炖3个小时;起锅前十分钟放入枸杞,加盐、胡椒粉调味即可。佐餐随量食用。
做法二:材料:淡菜15粒,小墨鱼干3个,乌鸡1/2只(约600克),生姜2片。
做法:1. 墨鱼干去骨洗净用清水浸泡一夜,捞出清洗撕成块;淡菜洗净用清水浸泡30分钟,捞出冲净杂物;乌鸡洗净斩块焯水;2. 将浸泡墨鱼及淡菜的水混合后静置沉淀,倒取上层清液与清水按1:1加入锅中,放入淡菜、墨鱼及姜片用大火煲20分钟,然后加入乌鸡煮沸转中火煲30分钟即可。淡菜及墨鱼本身均有咸味,汤水煲好后一般无需再加盐。
以上就是关于墨鱼乌鸡汤做法,我们可以将以上的方法收藏,如果家里人又喜欢喝这种汤的我们随时可以做给他们喝。我们了解到墨鱼是很有营养价值的食物,含有丰富的物质,对于女性滋补特别好,建议女性朋友可以平时多喝一些,墨鱼乌鸡汤是有营养的汤,大家放心食用。
乌鸡的营养价值要比普通家常鸡更高,它能够改善女性气血循环,滋阴补肾,润泽皮肤,具有非常好的美容功效,很多女孩宁愿花费成千上万的价钱去买高档的化妆品,殊不知不改善人体内在气血通畅,抹再多再贵重的护肤品都是白搭。
乌鸡的颜色和普通家常鸡不同,它是黑色食品,中医理论认为,黑色入肾,肾好气色就好,身体衰老得就越慢。因此乌鸡受到了广大爱美女性的热烈欢迎,各种乌鸡食谱也应运而生。
材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克
做法
1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。
4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
温馨提示:
做这款汤的汤料,红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,这5样东西,可以在超市买到。淮山,党参,川砂仁和扁豆,都可以在中药店购买。
在这款汤谱中,不建议将乌鸡换做其他原料。
以上介绍的是常见乌鸡煲汤,步骤并不复杂,女性尤其是孕期妇女可以根据口味酌情添加其它佐料,这款汤里面加入的红枣、薏米、百合等物质也具有非常高的养生功效,是实实在在的养生美颜靓汤。在闲暇时光,不妨多多尝试。
山药炖乌鸡汤是生活中比较常见的一款汤品,不但营养丰富而且还具有改善生理机能,延缓衰老的功效,因此备受人们的喜爱,饭店因此卖的也会比较贵,常常会让人望之兴叹。其实山药炖乌鸡汤这款汤品是完全可以自己在家做的,它的做法只需要8步,特别简单。
一、原料:
乌鸡、山药、葱、姜、枸杞
二、做法
1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下,姜切成片,葱切成段,山药去皮之后切成片,都备用。
2、乌鸡多块备用。
3、将锅加水放入乌鸡(乌鸡要凉水下锅),大火烧开,滤掉血沫。
4、捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新放入清水,再将乌鸡放入其中;
6、将切好的葱段、姜片,放入其中,大火烧开之后,换小火盖上盖闷大约45分钟。
7、放入山药块和枸杞再煮10分钟;
8、煮好后,加入少许盐调味即可关火。
三、营养价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
山药:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
每一个女人她都是非常伟大和辛苦的,因为在她的一生当中都要经历过生育宝宝的这一个过程,那么作为一个孕妇她在一生当中是最漂亮的时候,当然了孕妇在孕期都要特别注意自己的饮食习惯,而且吃什么都要需要很高的营养,所以在一般的生活当中,很多的家长们都会给孕妇做一些乌鸡汤喝,对孕妇的身体的调养是非常棒的,那么孕妇喝乌鸡汤的做法是什么呢?
孕妇乌鸡汤的做法一:
1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开,加入绍酒,可以去异味,关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块,煮15分钟
8、再放入胡萝卜,煮5分钟
9、最后放入枸杞,加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟,即可出锅。
孕妇乌鸡汤的做法二:
材料:
乌鸡,黑木耳、红枣,姜
做法:
1、乌鸡洗净废飞水,姜切片,水发黑木耳切片、
2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。
3、最后半小时放盐调味。
黑木耳的营养价值:
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。
黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出。
这款汤,就特别适合所有的孕妇喝。
为什么总是说孕妇在孕期一定要调理好自己的身体,她一定要多吃一些有营养含量高的食品,因为这些对于自己肚子里面的宝宝都是有一个很大的好处的,宝宝也会吸收到营养,所以以后生育出来都是非常胖胖的,而且非常的聪明,孕妇喝乌鸡汤的做法是什么大家知道了吗?根据上面的做法,家长们都可以尝试的在家里面做一下给孕妇喝。
红枣枸杞乌鸡汤是典型的滋补菜肴,特别是乌鸡是重要的保健佳品,具有提高生理机能、延缓衰老等功效,配合红枣的补血功能,红枣枸杞乌鸡汤是女性的最爱。因此,学习红枣枸杞乌鸡汤的做法是很有必要的。那么,红枣枸杞乌鸡汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
材料
枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤
一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
上面就是对红枣枸杞乌鸡汤的做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。红枣枸杞乌鸡汤的做法还是比较简单的,但是在制作的时候,处理鸡是关键,最好是在宰杀洗净后,在沸水中滚5分钟这样能够让鸡更加的洁净,保证乌鸡鲜香无异味,大家要注意这一点。
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