一碗香喷喷的南瓜丝蛋饼肯定令人垂涎欲滴,做起来也不难,这道菜关键是食材一定要新鲜,而且烹饪的时间要掌控好,加上当地特有的葱头油,一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽,颜色会更好看。
2、然后把南瓜用刨刀刨成丝状备用。
3、把刨好的南瓜丝加入搅拌均匀的面糊里继续搅拌均匀。
4、把所有前搅拌均匀后,加入适量的盐继续搅拌均匀即可。
5、静上20分钟后放入锅内摊成面饼状即可。把两面煎成微微金黄色即可。
6、最后把饼子卷起来,中间用刀切开装盘。这样食用起来比较方便。
7、最后切好装盘即可享受美味南瓜丝蛋饼。
尽管南瓜丝蛋饼当中维生素含量极高,爱美的MM们也不要每天不停的多,警惕阴虚火旺的情况发生,必须要健康饮食、合理运动,补充营养物质。
土豆丝饼是我们平时生活中非常常见的一种食物,很多人都非常喜欢吃土豆丝饼。已经给大家整理好了关于土豆丝的一些相关的知识,比如如何做土豆丝饼,以及一些相关的注意事项等。
土豆丝饼的做法
首先将土豆用清水清洗干净,然后将土豆进行去皮,然后打成土豆丝儿。再将土豆丝浸入水中,洗去表面的淀粉,然后沥干土豆丝的水分。加入适量的盐,将土豆丝进行搅拌。等到土豆丝稍稍变软之后再打入将其搅拌均匀,然后将面粉加入搅拌后的土豆丝,继续进行搅拌。将锅加热,然后加入少量的花生油,然后适当的转动锅,使得锅的四周都可以附着上一层薄薄的油。待油热之后,将和好的土豆丝和面放入锅底,改成小火,并且用勺子将糊均匀的摊薄。直到底部上色之后将土豆丝饼翻面继续用勺子的底部压平压薄,并且在饼上边缘淋入少许的食用油,使得油可以从上往下进行渗透,直到将面饼的两面都烙成金黄色即可出锅。
土豆丝饼的营养价值
1、土豆丝饼具有养胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白质,维生素等我们身体生长发育所必需的营养物质,所以吃土豆丝饼可以帮助促进我们脾胃的消化功能,从而具有非常好的养胃健脾的功效和作用。
2、土豆丝饼具有宽肠通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量丰富的膳食纤维,而膳食纤维进入我们的消化系统中,可以加快我们肠道的蠕动,从而具有宽肠通便的功效和作用,能够帮助我们及时的排除我们体内代谢的毒素,防止便秘以及可以非常有效的预防肠道疾病。
3、土豆丝饼具有降糖降脂的功效和作用。
事实上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白,这些营养物质能够促使我们的消化道以及消化系统等的润滑,从而非常有效的帮助我们预防心脑血管系统中脂肪的沉淀,让我们的血管保持弹性,可以帮助我们非常有效的预防动脉粥样硬化。
4、土豆丝饼具有美容养颜的功效和作用。
由于土豆是一种碱性的蔬菜,所以当我们吃土豆过后,可以帮助我们平衡体内的酸碱度。这样帮助我们中和掉我们代谢后产生了很多酸性的物质,因而吃土豆丝饼具有一定的抗衰老以及美容养颜的功效和作用。
5、土豆丝具有利水消肿,补充营养的功效和作用。
其实土豆中营养含量十分的丰富,不仅含有非常丰富的维生素,还含有钙钾等我们身体所必需的微量元素。而且土豆中的这些营养物质,十分利于我们进行消化和吸收,事实上在欧美国家,土豆早已成为了第二种主食,土豆中所含的钾元素可以取代我们体内的钠元素,而且还可以将纳元素排出我们的体外,对于那些患有高血压或者是肾炎水肿的患者来说,就非常好的治疗作用。
土豆丝饼的宜忌人群
土豆丝饼的味道非常的美味可口,所以很多人都喜欢将其作为主食或者是蔬菜来吃。那么什么人适合吃土豆丝饼?什么人不适合吃呢,下面给大家介绍一下。
事实上对于一般的人群来说,都可以适当的吃土豆丝饼,特别是对于那些具有动脉硬化或者是患有胆结石症的人来说,特别适合吃土豆丝饼,另外对于那些具有肥胖的患者以及孕妇来说,吃土豆丝饼也有非常好的益处。不过也并不是所有人都适合吃土豆,对于那些患有皮肤瘙痒性疾病或者是眼部充血的患者来说,最好不要吃土豆丝饼。另外对于那些脾胃虚寒以及小儿脾胃比较弱的人来说,也不适合吃土豆丝饼,因为土豆丝饼还有较多的粗纤维,而且质地相对来说比较硬。
做土豆丝饼的注意事项
在做土豆丝饼的时候,也有很多需要注意的地方,比如土豆最好要去皮吃,另外有芽眼的部分最好挖掉,否则非常容易出现食物中毒的现象。另外那些皮色发青,或者是已经发芽的土豆,最好不要吃否则可能会出现龙葵素中毒。在做土豆丝饼的时候也需要注意要用小火进行检测,非常容易糊。另外放油要适当,油少了容易糊,油多了又会太腻。
做土豆丝饼的窍门
很多朋友觉得做土豆丝饼很麻烦,事实上有很多的小窍门儿。下面来给大家介绍一下,首先土豆丝最好切的细一些,这样做出来的土豆丝饼,口味才会比较好。大家可以用擦丝器切土豆丝不仅效率高,而且十分省力。
另外在土豆丝里也可以选择不加面粉,因为土豆本身就含有非常多的典范,而在加了鸡蛋液之后,粘合度也十分的好,所以也不用担心在煎的时候出现散开的问题。另外最好用平底锅煎土豆丝饼,这样会使煎的土豆丝饼厚薄一致,受热也十分的均匀。事实上,用手亲自切出来的土豆丝会比擦出来的土豆丝口感会好很多。另外切后的土豆丝一定要先在凉水中浸泡一会儿,然后再焯水,这样可以土豆丝表面的淀粉,从而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆丝焯水的时间根据个人的喜好可以自由调整。
另外焯水过后的土豆丝,要记得要立刻过一下凉水,这样才能使得土豆丝保持爽脆的一种口感,最后在选择调味品的时候,最好不要选颜色太深的调味品,否则可能会影响土豆丝饼的美观。
上面给大家介绍了很多关于土豆丝饼的一些小知识,相信大家对于土豆丝便有了一个更好的了解,事实上土豆丝饼不仅味道十分香脆,营养价值含量也十分的丰富,大家可以在家里自己自行做土豆丝饼。
饼这是非常受人欢迎的一种食品,其主要是我国北方地区人民所食用的主食之一,其不仅制作方法简单而且容易保存和携带也有很强的果腹感。而饼的种类也是很多的,可以根据人们的喜好来制作,而下面就来介绍一下青南瓜丝饼的做法大全。
主料
南瓜适量
胡萝卜丝适量
火腿适量
青菜适量
面粉适量
辅料
盐适量
油适量
南瓜丝饼的做法步骤
1.南瓜和少量胡萝卜刨成丝,火腿,青菜切碎。
2.南瓜胡萝卜丝用盐腌制15分钟出水,加火腿,青菜碎,再加一杯面粉搅成面糊。
3.锅刷薄油预热,放模具,在模具内放入调好的面糊。
4.看见上图红色的模具吗?是火龙果的皮剪下来的呢,一面煎黄后翻面,饼已经有些成型,要脱模了,火龙果的皮轻轻一拎就掉了,倒是另外2个不怎么好脱模。
5.小火慢慢煎,翻面4-5次基本已经熟了哦,千万别煎糊了。
青南瓜的功效:
1、防癌治癌:吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌,防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜:食用南瓜能有效促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖、降血压:青南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,能有效调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,因此也是肥胖者的理想减肥食品。
4、美容养颜:常吃南瓜可使大便通畅,其维生素A的含量超过绿色蔬菜,因此还有一定的美容养颜的效果,对女性尤其有益。
5、预防中风:因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。
6、食用青南瓜可治疗胆结石,常吃南瓜可以化掉胆结石,患有胆结石的患者不妨尝试一下。
土豆是家长里短的美食,土豆具有和胃调中,健脾开胃,益气补血的功效,可以用上改变肠道系统,对胃溃疡,慢性胆囊炎有着很好的疗效,土豆除了做土豆丝,还可以把切好的土豆丝做土豆饼,土豆做土豆饼别有一番风味,外焦里嫩,软软糯糯,营养价值很高,同时也能满足人体的多项元素吸收。
土豆丝饼
简介 土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。被称誉为“第二面包”和“植物之王”。
材料
土豆100克,鸡蛋1个,胡萝卜、肉少许,盐、胡椒、葱、味精、淀粉、五香粉、油适量。
做法
1、土豆、胡萝卜、肉切丝,加入鸡蛋拌匀。
2、放盐、葱花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌匀。
3、起锅放少量油,锅热后迅速将土豆丝等铺平。
4、煎至两面焦黄即可。
黑椒土豆丝饼
材料
土豆,盐,黑胡椒
做法
1.土豆削皮后,切成细丝,我刀功差,所以我用工具刨的丝;不用清洗,以免洗掉淀粉
2.撒上适量的盐,拌匀,腌10分钟
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底锅(最好是不粘锅),抹一层油,把土豆丝铺满锅,尽量铺得紧密点,稍压实;中火煎至定型后转小火煎,沿锅边淋点油
6.晃动煎锅,土豆丝饼可以移动的时候翻面,拿一个比锅中略小的碟子,倒扣在土豆丝饼上,一手托着碟子的底部,一手拿起煎锅,反过来,再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面
7.沿锅边淋一点点油,同样中小火煎至金黄香脆,倒在厨房纸上,吸掉多余油份
8.趁热吃,更香脆哦
土豆丝饼
材料
土豆、剩米饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉
做法
1、火腿片、香葱切幼粒,红萝卜刮成丝。
2、土豆刮丝,浸水中防止变黑。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、准备米饭1小碗。
5、蛋液中加入土豆丝、萝卜丝、香葱碎、火腿碎和玉米粉拌匀。
6、再拌入米饭调均匀。
7、按个人口味加适量鸡精粉、盐、胡椒粉来调味下。
8、油锅中温,用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中,略为压扁成圆形,煎至2面金黄即可。
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障,在饭店吃饭虽然简单,但却难以保证饮食健康,所以如果可以的话自己做还是最好的,快手鸡蛋饼的做法其实很简单,只要有心的话都是可以自己做的。
2、用适量的水和面
3、把面搅拌能刮胡就可以了。
4、平底锅放少许油
5、把搅拌好的面到在平底锅中间,晃动锅。让面往外扩展。
6、继续晃动锅里的面,
7、然后打一个鸡蛋在饼上面
8、用勺子摊均匀
9、把切好的葱花撒在上面,在撒上黑芝麻,在把另一面也这样做,
10、做好的饼,放在盘子里,
11、刷上豆瓣酱。和蒜蓉辣酱。
12、把洗干净的生菜放在饼上卷起来就可以了,
13、用刀子在中间切开。或者不切。
14、成品图
人活着,无非就是吃穿住行,吃占据了很大一部分,快手鸡蛋饼的做法简单,让我们在“吃”上又多了一个选择。
家常土豆丝饼的做法还是比较简单,很多人们都可以自己在家里面学着制作,其实没有想象中的那么困难,只是有一些人们由于掌握不好稳定的火候和时间就会导致自己在煎的时候出现煎糊的情况,这样就不是很好吃,其实只需要煎到两面金黄色以后就可以出锅,这样吃起来才是外酥里嫩。
做法一
1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
做法三
1土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内,加入适量的盐、味精拌匀,腌片刻。
3 将腌过的土豆丝再次滤干水分,加入适量干生粉拌匀。
4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火,放入少量的油,将小土豆饼放入锅内煎制,两面金黄后起锅。
6 这样土豆饼就煎好了,配上番茄酱即 可。
做法四
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
做法五
1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
注意
1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。
喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
很多朋友都特别的喜欢吃鸡蛋饼,搭配上不同的食材来进行制作,可以制作出不同的口味,比如说土豆丝鸡蛋饼,不但口味比较好,而且还就具有调理肠胃、解毒消肿以及增加身体免疫能力的效果,在吃的时候搭配上番茄酱,不但口味更佳,而且营养也会更加的丰富一些。
不过要说起鸡蛋饼的做法,相信很多朋友都会,不过对于土豆丝鸡蛋饼的做法,却是完全不一样的两种做法,如果您是按照鸡蛋饼的做法来做的话,很容易就会失败。具体土豆丝鸡蛋饼的做法如下:
做法一:
1.土豆丝饼(3人份):
土豆1个(中等大小)鸡蛋3个面粉120克黑胡椒粉、盐适量
2.五谷豆浆:
黄豆40克(提前一晚浸泡)大米15克玉米渣、小米、小麦仁各10克冰糖适量(榨好后趁热放入)
3.还需要火腿、水果和坚果
做法二:
一、早起先榨上豆浆
晚上泡上黄豆,再称量好其他的几样材料,第二天直接淘洗干净就能用了。
二、鸡蛋土豆丝饼
1.2.土豆洗净去皮擦成细丝,用清水冲掉淀粉,沥干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐,搅匀;
3.倒入面粉拌匀;
4.拌匀后再倒入少许水,调成能流动的面糊;
5.平底锅中抹一层油,小火,倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中;
6.盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至金黄。这个饼中鸡蛋和土豆丝是主角,面粉成了配角,饼可厚可薄,口感各异。
学会了土豆丝鸡蛋饼的做法之后,您可以尝试着做一下,相信一定可以做成功的。土豆丝鸡蛋饼不管是老人还是小孩,都可以食用,老人在吃的是搭配上番茄酱,具有一定的软化血管的作用,这样对于预防一些心脑血管疾病有辅助作用。
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