俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,刀切杂粮馒头的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、加入干面粉和熟燕麦片
3、和成面团,盖上保鲜膜发酵一夜
4、第二天面肥发好,加少许碱水中和酸碱,味道无酸味不加碱水
5、然后加入少许燕麦片,干面粉和黑芝麻碎粉(提前研磨碎粉)
6、和成光滑的面团松弛5分钟
7、用擀面杖擀成薄片
8、从一边卷实
9、用切刀切均匀的块
10、冷水放入蒸锅,盖上盖开锅蒸15一18分钟
11、关火打开盖,热腾腾的开花馒头出锅了
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要,尽管刀切杂粮馒头的做法很简单,但它的美味却是公认的。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做牛奶刀切馒头吧。
2.1用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定;
3.2温水约30度,把酵母溶化;所混合的面粉倒入温水中搅匀;
4.把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;
5.把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份,稍为整形即可;
6.蒸锅上备足够的冷水,蒸架抹油,把做好的馒头放入,再次醒发约15-20分钟左右,水开后再蒸15分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下牛奶刀切馒头
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好豆浆刀切馒头这道菜吧。
2.212、往已经放凉的豆浆中加入酵母,搅拌使其溶于豆浆。
3.14、在盆中或者案板上,把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
4.23、家里如果有厨房称,称出豆浆的重量,加两倍重量的面粉,用手和面团。
5.5、面团发至两倍于原始面团时,可以开始蒸馒头了。
6.6、取出发酵好的面团,在案板上揉至光滑。
7.7、将面团搓成长条形。
8.8、用刀切成适合的大小。
9.9、笼格上刷油或者铺菜叶子,将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火,放上馒头后静置十五到二十分钟,让馒头进行二次发酵。
10.10、发酵完成后,大火蒸十五到二十分钟,关火后虚蒸三分钟,开锅即可。
今天小编可是把多年珍藏的豆浆刀切馒头介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃,则是为了延长寿命。那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于燕麦刀切馒头的做法。
2.温水分为二份,分别将细砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
3.用筷子搅拌均匀。
4.加入燕麦粉并搅拌均匀。
5.揉成光滑面团。
6.约发酵30至40分钟。发酵时间冬、夏略有不同,气温越低,发酵时间越长。判断面团是否发酵完成,可用手指粘点面粉,然后插入面团中,面团孔洞不回缩,即为发酵完成。
7.用擀面杖将面团擀薄排气。
8.对折,再擀薄,重复4至5次,直到表面光滑。
9.卷起成柱状,并搓圆,搓光滑。
10.分切成等分。馒头大小根据个人喜好可分成12或18个。
11.蒸笼表面涂油,将馒头坯均匀码放到蒸笼中,二次发酵约15分钟。
12.发酵完成,体积略为膨大。
13.水烧开约蒸12分钟左右。
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的燕麦刀切馒头你学会了吗?
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的刀切小馒头,就非常适合做。
2.1用刚才调好的水用筷子一点点加入盆里搅拌成棉絮状。
3.2炼乳,糖,酵母用100克温水调匀静置小会。夏天直接用冷水也可以。这时候盐不要加。水温注意不要高过37度和体温差不多!
4.121盖上薄膜放温暖的地方下次发酵至两倍大,这个十一月天气我放阳台1小时左右。用手指沾水戳下去洞不缩不塌就可以了。受不了这图片咋看都像肚脐眼儿啊!无意的错误哈哈。
5.212在盆里加1克盐2克猪油这样揉出来的面团不仅有劲道而且光亮。把面团揉成团再移到案板开始揉,大概十分钟左右面团变的细腻光滑有韧劲。
6.开始再一次揉面,也就是排气是关键的一步。慢慢揉吧!可以听见噼啪的泡泡被挤破的声音,尽量把面团里面的空气都排掉这样做出来的馒头才好吃!中途用刀切一下看看里面是不是还有泡泡,这张图还是有点气空那再揉一会吧。
7.看看现在几乎没有气孔了吧。ok了
8.把面团揉搓成长条,你可以一条也可以两条。
9.切成大小差不多的面团,注意快刀最好。干净利索的下刀这样切面才好看。
10.把面团往中间隆隆这样蒸好的馒头外形好看。把小馒头整齐的排在蒸布上,没有蒸布你就抹点油吧!
11.蒸锅加适量的水,把笼屉放锅上盖盖子。放阳光处两次发酵至两倍大。
12.这是两次发酵好的馒头。可以了!
13.大火烧开,转中火蒸十分钟。这个时间是要视馒头的大小而增减时间!时间到关火闷4分钟开锅盖,小心不要让水蒸气滴在馒头上了!
14.白富美就这样造成了!洁白光滑,细腻宣软的刀切馒头再配上一碗米粥,养胃补气之好品!
看完关于刀切小馒头做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关山药刀切馒头的做法吧。
2.蒸熟的山药去皮;
3.用勺子把山药碾碎;
4.500克面粉放入容器中,放入山药;
5.酵母放入30度左右的温水中搅匀,静置一会儿;
6.把酵母水放入面粉中和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
7.面团发酵到原来的1.5到2倍大;
8.取出面团揉匀排气,分成两份;
9.取其中一份面团搓成长条;
10.用刀切成馒头形状;
11.笼屉里铺湿布,放入切好的馒头生坯;
12.冷水入锅,二次发酵20分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了~!
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做山药刀切馒头。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍椒盐刀切馒头的做法。
2.2干酵母用温水化开,和面,揉成光滑的面团后加盖发酵四十分钟。
3.1面团发酵至2到3倍大,把面取出,拉得面积大一些,把切成末的花椒叶放入,加两勺盐。
4.2把控干水的花椒叶切末。
5.四周捏起,收口。反复揉揣,直到花椒叶揉匀。面团揉光滑为止。
6.面团揉成条。用刀先切去两头,其余切成合适大小的馒头初形。
7.给馒头整形,把切下的两头揉在一起,做成一个圆馍。再次发酵半小时。
8.蒸锅加水,开火,二次发酵好的馒头再次整形,放入蒸笼入锅利用水的温度又一次发酵,此时切记不能盖锅盖。等蒸锅水烧开,蒸汽非常大时,再加盖。大火蒸二十分钟即可。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的椒盐刀切馒头一定会出自您的手笔哦。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做荞麦刀切馒头
2.2材料准备。
3.12干酵母加到温水中,搅拌均匀,放置5分钟。
4.21酵母温水缓缓倒进面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵。
6.体积增大到2-3倍,说明发酵成功。
7.1将面团擀成长饼形状。
8.2面团移到硅胶垫上排气,揉成光滑的面团。醒5分钟。
9.面饼上撒一层面粉,卷成长条。
10.用刀切成若干个馒头坯,下刀要准、快。切好之后将馒头坯向中间拢一下,这样蒸出来的形状好看。
11.馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟。
12.馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟,大火蒸10分钟,关火之后不要急着出锅,再盖5分钟,防止馒头回缩。
13.成品。
14.成品
15.成品
荞麦刀切馒头这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
南方人爱吃米饭而北方人爱吃面食,但是随着南北两地不断的文化交流,在饮食文化上已经相互融合,不论是南方人也好还是北方人也罢,如今爱吃馒头的越来越多了。所以,普通的白面馒头就不能满足人们每天增长的食欲了,各种五花八门的馒头出现在了餐桌上。那么,玉米刀切面馒头怎么做呢?
主料:玉米粉100g、面粉260g、辅料水200ml。
步骤
步骤1.将面粉与玉米粉混合。
步骤2.加适量水、酵母揉成面团。
步骤3.醒发至两倍以上大,排气后揉匀搓成长条。
步骤4.用刀切成馒头状。
步骤5.放入蒸锅中醒发。
步骤6.再次发酵至膨松,大火蒸十八分钟关火,闷五分钟出锅。
玉米面的营养价值:
玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
在做玉米面馒头的时候,一定要注意面粉与玉米面的搭配比例,要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米面增多一些,如果想吃细腻口感的,那么玉米面就要少放一些。总之,玉米面千万别放的太多,否则馒头就会不蓬松也不软乎,还容易伤害肠胃。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好双色刀切馒头
2.上锅蒸熟。
3.取出碾成泥。
4.去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
5.加酵母粉揉成面团。
6.盖上湿龙布盖盖。
7.另一半面粉放入盆中。
8.加酵母粉揉成面团。
9.盖上湿龙布盖盖。
10.把两个面团放在阳光下自然醒发。
11.发好的南瓜面团。
12.发好的白面面团。
13.分别取出排气揉透。
14.白面面团。
15.把白面团擀成3毫米厚的饼。
16.再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
17.放在白面饼上面,擀匀。
18.从饼的一段向另一端卷起来。
19.卷好的面卷。
20.每隔4厘米切一个剂子。
21.放在盖帘上。
22.盖上毛巾醒发20分钟。
23.发好的馒头生胚放入蒸锅中。
24.冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
天底下爱吃双色刀切馒头的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
刀切馒头是我们都非常熟悉的一道小吃,刀切馒头不但外形好看而且还非常好吃,刀切馒头含有丰富的营养,经常吃刀切馒头可以起到很好的保健功效,所以刀切馒头深受人们的喜爱,很多朋友在品尝到美味的刀切馒头后总是希望自己也可以在家里面自制出刀切馒头来,其实刀切馒头的做法非常简单,下文我们给大家介绍一下刀切馒头的家常做法大全。
1.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟
2.在碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入
3.边倒水,边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块
4.用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布盖在面团上,静置40分钟
5.面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,此时面就发好了
馒头的做法:
6.在面板上撒上适量干面粉,取出发酵好的面团,用力揉成表面光滑的长条
7.切成大小均匀的馒头生坯,放在干面粉上再次发酵10分钟
8.蒸锅内加入凉水,垫上蒸布,放入馒头生坯,用中火蒸15分钟,馒头蒸熟后关火,先不要揭开盖子,静置5分钟后再出锅
烹饪技巧
1、做发面馒头,关键是要发好面。发面一要选用上好的酵母,二要掌握好面粉、水和酵母的比例,100:50:1比较合适。另外,融化酵母粉的水温要掌握好,以30度左右不烫手的温水为宜,水温过高会将酵母菌烫死,温度过低则无法激活酵母。最后,还要掌握好面团的醒制时间。面团的醒制和季节有关,一般春秋季为40分钟,冬季60分钟,夏季30分钟即可,醒好的面团一定要在上面铺上湿布或保鲜膜,以免面团风干开裂。
2、最后说说蒸馒头需要注意到的几点:一是要凉水下锅,二是水开后保持中火,三是关火后加盖静置五分钟后再出锅,这样馒头不会回缩。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是刀切馒头,我们知道刀切馒头不但好看而且还含有丰富的营养,刀切馒头的做法非常简单,我们只需要几个步骤就能自制出刀切馒头来,上文为我们详细介绍了刀切馒头的家常做法大全。
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