我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做糯米烧麦,真的是非常享受。
2.2糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
3.121饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
4.212肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
5.炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7.加入蒸熟的糯米饭。
8.加入生抽,老抽调色。
9.再根据口味添加少许盐。
10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
12.取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
13.左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14.再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
15.全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做糯米烧麦
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍香菇糯米烧麦的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.糯米提前用水泡上。泡半天左右。
3.倒去水,放到锅中,蒸熟。
4.葱、蒜切末。
5.香菇切小丁。
6.锅上火,油热放入肉馅翻炒。
7.肉馅变色后,放入葱蒜翻炒。并放入料酒、盐。
8.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
9.加入糯米饭翻炒,如果锅中比较干可以放点水。
10.炒好的馅料。
11.面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌。
12.和成软硬适中的面团。
13.和包饺子一样,将面搓成长条。
14.切成小剂子,并且压扁。擀成中间略厚,四周略薄的圆片。
15.取适量的馅放到皮中间,用手将皮收起,然后在半腰处掬起。
16.这样的就成形了。
香菇糯米烧麦已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
糯米烧卖是一种比较传统的小吃,起源于江苏,相信江苏的小伙伴们是不会感到陌生的,喜欢吃苏菜的朋友们也不容错过糯米烧卖这款。糯米营养价值是很丰富的,可以滋补身体。烧卖不同于包子,它的面皮是很薄的,吃起来一点儿也不腻。糯米烧卖的做法是什么,下面让我们来看看。
做法一
食材明细
主料: 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。
辅料: 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。[1]
制作步骤
1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
2.加入肉馅炒熟
3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉馅
6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
8.取120面剂分成8个小剂,压扁
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
143取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可 [1]
做法二
材料
面粉150克,开水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅60克,葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。
5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。翡翠糯米包这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、胡萝卜洗净切丁。
3、香葱叶切碎。
4、火腿肠去皮切丁。
5、糯米饭晾凉,加葱、胡萝卜、火腿肠,再放盐、芝麻油拌成馅料备用。
6、菠菜汁和面揉成光滑的面团醒20分钟。
7、醒好的面团,分成几份,揉成长条。
8、用刀切成小剂子,擀成饺子皮。
9、拌好的糯米包入面皮。
10、收口,做成花瓶的形状。
11、做好了,上锅蒸十五分钟就可以了。
MM们是否学会了这道菜?翡翠糯米包是一道人人称赞的食物,一年四季都可以做来吃,注意食材一定要新鲜,让你每天都想吃。
翡翠烧麦的营养价值
翡翠烧麦的主要食材制作材料:糯米100克、小麦面粉100克、菠菜300克、色拉油5克、食盐1克、蚝油少许、水少许。糯米、小麦面粉、菠菜、色拉油的养价值如下:
1、糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、小麦面粉
小麦是世界第一大粮食作物,因其适应性强而广泛分布于世界各地,从北极圈附近到赤道周围,从盆地到高原,均有小麦种植。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
3、菠菜
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。
4、色拉油
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益于血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲素和胆固醇,对机体有保护作用。含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
翡翠烧麦的热量
翡翠烧麦的热量:231大卡/100g,此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
翡翠烧麦的宜忌人群
菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
说起这个糯米烧麦,是一道典型的南方点心,很多的南方人对于它是有着自己的回忆和情怀在的,小时候最喜欢的是用这个来当早饭,买几个热气腾腾的烧麦,里面是有饭又有菜的,边吃边向学校赶,而现好今外面的烧麦却好像已没有了当初的味道,其实,烧麦跟包子的做法差别不大,只是烧麦的面皮是不用发酵而且也不用捏实,半开着口就能看见里面一粒粒的糯米饭。糯米其实也是有着滋补功效的,只是不易消化所以不能多吃。下面就来介绍一下糯米烧麦的做法,自己动手来做做,说不定记忆里那个味道就出来了。
做法一
食材明细
主料: 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。
辅料: 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。[1]
制作步骤
1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
2.加入肉馅炒熟
3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉馅
6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
7.趁热揉成烫面面团,醒发30分钟。
8.取120面剂分成8个小剂,压扁
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
12.用擀面杖只擀面皮的边,擀成荷叶形褶皱,即可
143取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可。
做法二
材料:面粉150克,开水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅60克,葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。
5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于迷你糯米小烧麦的做法。
2.2糯米泡水一晚上
3.12倒入香菇肉酱,生抽和白糖
4.21搅拌均匀备用
5.面团原料揉成面团,醒30分钟,然后擀成小圆片,每个约7.5厘米左右
6.边再用擀面棍压成荷叶边
7.取一个小圆片
8.包入糯米馅料
9.然后收口
10.全部做好的样子
11.放入抹过油的蒸笼中
12.蒸6分钟左右
世界那么大,餐馆那么多,迷你糯米小烧麦的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做香菇鸡肉糯米烧麦。
2.2糯米浸泡2小时
3.12鸡柳切小块,加生抽和盐腌入味
4.21鲜香菇也洗净切碎
5.热油爆香姜蓉
6.下鸡肉碎和香菇翻炒均匀
7.倒入煮熟的糯米饭拌匀
8.加少量的盐调味
9.饺子皮的四周稍微擀一下变薄
10.取一片处理好的饺子片
11.利用虎口处将糯米饭包起来,呈花开状
12.蒸锅垫胡萝卜片,放上烧麦,大火蒸10分钟
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的香菇鸡肉糯米烧麦其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于双色糯米烧麦详细做法。
2.12香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。
3.21肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.1再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀;加少许调料入味。
5.2炒锅热油,放入猪肉馅翻炒一下。
6.蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合,加一些香葱。
7.翻拌均匀待用。
8.1过滤掉碎末后留汁水待用。
9.2将菠菜和胡萝卜切碎,加少许水打成汁。
10.面粉加蔬菜汁和成面团。
11.醒发一小时。
12.将面团擀成圆形皮(四围薄中间厚的)。
13.包入馅料,整形。
14.整形~~用手指将腰部捏紧,露出一部分出来。
15.上锅大火蒸10分钟即可。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的双色糯米烧麦,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
糯米香菇烧麦就是如今很多人们都非常喜欢吃的一种,里面会根据自己的爱好来加入一些其他的配料,比如说洋葱,这道辅料加入到其中就可以增加烧麦的口感,让自己做出来的烧麦味道变得更加丰富多彩,等到做好以后就应该要先包好的烧麦放入到蒸锅上面蒸大概十分钟左右的时间即可。
烹制方法
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;
3、用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。
【特点】:浓香软糯,老少皆宜。
土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌,等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用。
取一个面剂子,用碗底压成片,放适量馅料,围口即可。
【注意事项】
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,象荷叶裙边的样子就可以了;
2、包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以,其实比包包子还容易;
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水,因为擀烧麦皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的烧麦皮会很干;
【烧麦馅的制作】
第一步:糯米饭的制作:糯米浸泡四个小时左右,放蒸笼里蒸熟,晾凉备用:
第二步:香茹切细丁,虾仁剁茸,葱、姜剁细末,豌豆焯水断生备用
第三步:锅烧热,放油加至八成热放入葱姜末爆香,倒入肉馅、香菇翻炒,炒至肉馅发白,放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤,炒匀后放入晾凉的糯米饭,翻炒均匀后放入虾茸翻匀,再倒入豌豆,放点鸡精,炒匀即可
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