很多美味营养的食物都被大家所喜欢,比如说贴锅这种小吃就受到很多朋友的钟爱,特别是牛肉铁锅制作起来简单,而且营养非常的丰富。接下来小编就为大家详细的来介绍一下,牛肉铁锅的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧!
锅贴是一种煎烙的馅类大众风味小吃,制作精巧,味道精美。锅贴之馅可荤可素,可猪牛羊肉,可海鲜,可野味,尽在个人的爱好而已。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。煎好的锅贴呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。
食材面粉、牛肉馅、葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
步骤/方法
1面粉中加入适量的温水,用筷子搅拌成面絮。
2然后用手活成面团,盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3拌入调味料的牛肉馅(加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉)。
4牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀(香菜很提味的,多放点更好吃)。
5醒好的面团再揉一会,这样会更劲道。
6将面团分成两半,其中的一半擀成长条状,然后用刀切成同样大小的小段。把小面段挨个捏圆按扁。用擀面杖按照一个方向,来回的将面团擀成长条状面皮。拌好的牛肉馅。取一个面皮放在手心,
上面按照面皮的形状横着放上馅料。然后将面皮对折,用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。长条状的锅贴饺就包好了,排队准备下锅。将锅贴饺排入预热好的电饼铛里,加盖1-2分钟(电饼铛里提前刷上一层薄油)。当看到电饼铛冒出很大的热气时,打开盖子加入少许清水。继续加盖煮至水收干。最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
看了上面的介绍我想大家现在对于牛肉铁锅的具体做法,应该都了解的很具体了。其实制作方法也没有那么难,大家准备好食材按照步骤去做,在家里同样可以制作出好吃营养的牛肉铁锅,赶快去尝试一下吧!
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下牛肉胡萝卜锅贴的做法。
2.212将小葱切成小段。
3.将红萝卜切成小丁状。
4.将洋葱切成小丁状。
5.将准备好的小葱、大蒜末、胡萝卜丁、洋葱丁和牛肉末放在一个容器中。放入适量的油,盐,鸡精,五香粉,花椒粉。
6.搅拌均匀,锅贴的馅就做好了!
7.拿一个饺子皮,中间放一点馅料,对折然后捏紧。
8.平底锅放一点点油,烧热后中火放入锅贴,煎一会定型。
9.加水至锅贴的三分之二位置,盖上锅盖,改中大火烧至水快收尽。
10.水快收尽的时候,打开锅盖,改小火将底部煎脆,然后撒入小葱末和芝麻,出锅即可。
11.拿一个小碗,用酱油、香油、辣椒油调制蘸料,开吃吧!
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的牛肉胡萝卜锅贴的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍葱香牛肉锅贴,自己学习做一下吧。
3.洋葱切成小粒。
5.把醒好的面团分成若干个小块,每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6.把炒过的馅料放中间,然后把面皮对折,把顶端处捏合。
7.锅里放油烧热后,把锅贴逐个放进锅里,用小火慢煎,等锅贴底部的面皮开始有点微黄里,没锅边溜几汤匙清水,然后盖上锅盖焖到水分快干时,再溜点水,如此反复两至三次,最后把水分收干。
8.把锅贴的三面煎成黄色,就可出锅了。
葱香牛肉锅贴的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于锅贴金钱牛肉这道菜的做法。
2.2牛里脊洗净,剁成茸;荸荠洗净去皮,拍碎;葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。
3.1将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片,取一半在中间开方孔。
4.2鸡蛋液加少许水淀粉打匀,放锅内制成鸡蛋皮。
5.将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上,把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。
6.锅内加少许色拉油,将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。
7.OK
今天介绍的这道锅贴金钱牛肉的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
很多人在做锅贴这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、搅上劲
3、馅料放饺子皮中间
4、饺子皮买的,也可以擀,我今天懒了
5、中间捏紧,只留两边小口
6、全部包完
7、电饼档倒油预热放锅贴
8、底部金黄翻面再烙,有人也加水盖锅盖制作,不翻面,我们喜欢干脆的
9、还做了点冰花锅贴,这个是化少量淀粉水倒锅底成形的
10、看这冰花还行吧
11、这就是淀粉水
12、蒜苗切碎
13、加辣椒面、白芝麻
14、热油泼制
15、放盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀
16、来个近照
17、成品
健康其实并不是理所当然的,它需要我们在平时小心地呵护,锅贴的做法简单,很受人青睐。
牛肉锅贴是一种地道的美味佳肴,非常受人的喜爱,它的味道香酥可口,让人唇齿留香。而牛肉锅贴也是街边小吃当中非常受欢迎的一种,制作方法也非常的方便,几乎可以在家里独自制作。但是,制作馅料是关键的步骤,下面就来看看牛肉锅贴陷怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。
馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
步骤:
1、将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放 入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀,成为馅料待用。
2、面粉放案板上,加入精盐和热水(70℃以上)300克,均匀地和好面粉,并摊开晾凉(即烫面和面法),再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子,用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,加水至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底呈金黄焦色即可。
做法二
主料:牛肉400g、小麦粉400g。
辅料:油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量。
步骤:
1、花椒用用冷水浸泡备用。
2、小麦粉加水和成面团静置20分钟。
3、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。
4、搅拌好后加葱末搅拌均匀,作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。
5、饧好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作锅贴皮。
6、锅贴皮中间添加馅料。
7、两侧捏严,两头敞口,包好锅贴。
8、电饼铛加少许油,涂均匀,通电,锅贴坯入铛煎。
9、用淀粉、少许白醋,加冷水调制成薄芡汁。
10、锅贴底部煎至金黄时,倒入适量的薄芡汁。
11、盖上盖子,煎至锅贴熟,锅贴底部香脆即可盛出享用。
牛肉锅贴是北方地区的传统小吃,选用的面粉一定要选择中筋面粉。面粉中需要放入精盐和热水和面,这样的面粉,做出的锅贴才能更加筋道,皮薄,可以透光,吃在嘴里QQ弹弹,做出来的锅贴也会更加的香脆。
做法一
食材
皮料:中筋面粉500克、精盐3克、热水300克(约70℃)
馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克
步骤
1、将牛肉去筋膜并剁成末,姜、葱均剁末,同放 入盆中,加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀,成为馅料待用。
2、面粉放案板上,加入精盐和热水(70℃以上)300克,均匀地和好面粉,并摊开晾凉(即烫面和面法),再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子,用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子,各包入馅心,捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,加水至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底呈金黄焦色即可。
烤锅贴这道菜在做的时候,要准备需要的食材,注意调味料的准备充足,需要用到葱姜蒜等香菜,而酱油、醋、料酒在出锅时加入,能够润色又丰富味道,是这道菜味道丰富的关键,装盘后散上葱花点缀。
2、将酵母和水加入到面粉里搅匀,也可根据自己的口味放点糖
3、将面粉揉成面团,要多揉几下做出来的才好吃
4、将揉好的面团放于温暖处发酵20到30分钟,发酵好的面团会比原来的大一到两倍,或用手指按一下不回原就发酵好了。
5、将发酵好的面团切成几条
6、稍微揉搓几下,切成大小相等的小面团
7、将小面团揉成圆形,放于温暖处第二次发酵,大概10分钟就行了,也可根据自己的口味包点糖或者菜
8、发酵好后放入烤箱,上下火190度烤20分钟,喜欢硬一点的可以调至200度
9、香喷喷的原味锅贴烤好了
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,烤锅贴的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做冰花锅贴。
2.21洋葱切小块
3.将洋葱,虾仁和猪肉馅放入盆内,加入一个鸡蛋和所有调料,带一次性手套像一个方向拌匀备用
4.面和好后静置15分钟左右
5.然后像包饺子一样将锅贴包好
6.平底锅放少许油(锅底一小薄层即可),小火按喜好的位置摆好锅贴
7.玉米淀粉加水调匀,用勺子均匀的在每个锅贴上淋一些,至锅内均匀的分布一薄层水淀粉后盖盖,小火加热8分钟左右
8.开盖见边缘淀粉水已凝结成冰花,轻轻晃动锅子锅贴在锅内滑动即可倒扣出锅
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了冰花锅贴这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道鲅鱼锅贴的做法,赶快来学习一下吧!
2.1将去骨去皮的鲅鱼肉剁成鱼肉泥
3.2去骨后再将鱼皮去除
4.1然后加入葱末、姜末、胡椒粉、少量的味达美酱油、白糖、鸡精、食盐和适量的水拌匀,水可以根据馅的稠度适量的添加
5.2将鱼肉泥、猪肉馅放入盆中
6.1将醒好的面团分成小剂子,然后擀成长条行
7.2搅拌均匀后,将韭菜洗干净后切碎放入馅中搅拌,拌匀就可
8.放入馅包上就好了
9.电饼铛预热,然后放入少量的玉米油,油热后将包好的锅贴放入,先煎一会,然后用面兑水调成面汤倒入电饼铛里盖盖子
10.汤汁收干,锅贴也就熟了,装盘即可
11.黄灿灿的鲅鱼锅贴就做好了,这是我第一次尝试鱼肉馅的锅贴,迫不及待的尝一口,味道真鲜啊!
鲅鱼锅贴已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
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