黄米油糕的做法
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄米油糕的做法》，希望能为您提供更多的参考。
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道黄米油糕，并不需要花费很多时间和精力。
2、我们先来加工豆沙馅。把红小豆里的坏豆和沙子拣干净，用清水洗净。
3、关火，泄气，开盖， 豆子煮至绵软略带汤为宜。 加入玫瑰酱和白糖，用饭勺边搅边压，把豆子压开。
4、把洗净的豆放进高压锅，加入碱面，加3倍的水。烧开水后调至最小火，上加压阀，煮约30分。我这是老式高压锅，现在新式的高压锅，请自己掌控。
5、黄米面放入盆中。
6、搅拌成豆沙馅料，备用。
7、拌匀至下面基本没有干面，用手捏一块，可能捏在一起了。
8、用冷水慢慢倒入，边加水边用筷子搅拌成颗粒状。
9、再用手把捏起的面团搓一搓，还可以搓开，但不太散。这样变得软硬就可以了。
10、把糕面用两个手掌反复搓揉，让糕充分吸收水分，这样蒸出来的糕比较筋。笼屉铺好屉布，屉布洗净不要拧太干，否则容易把糕粘上去。把黄米面撒上去，厚度不要超2公分。
11、取出熟透的糕，用一次性手套少沾一点冷水用力按压，揉成光溜筋道的糕团。
12、锅里放水烧开，放上笼屉大火蒸15分，用筷子挑开看一下，如果里面有发白的面，就是没熟。只要面铺的不是很厚，15分钟完全可以熟透了。如果还有不熟的，可以再蒸几分钟。如果和的面比较多，可以薄薄的撒一层，蒸八九分，看熟透了再撒一层，这样反复操作。糕如果夹生，不筋道，粘牙。
13、这就已经完成黄糕的制作了。黄糕加肉菜，是当地人最大众的吃法。
14、然后把黄糕揪成100克左右的糕剂子。
15、用手掌压成饺皮大小的糕皮。
16、包入豆沙馅，第一次包，馅儿不要太多，容易露馅儿。
17、按照习俗，豆沙馅儿包成圆的，糖馅儿包成三角的，菜馅包成饺子形状的。
18、把油倒入锅里加热至八成。用筷子尝试，把筷子插入油锅，筷子周边迅速有泡沫升起。这样的油温就可以了。
19、把油糕一个一个地放入油中，互相不要挨住。炸至一面金黄，翻过炸另一面。
20、炸好后捞出控油。厨师大人已迫不及待的尝了一口。香，甜，软，糯。
21、简单拍一下，好趁热吃哦。
22、如果是办喜事，就赶快打包好，去给亲朋们挨家挨户的送喜糕。
在外吃饭可能带来种种问题，还可能损害健康，黄米油糕的做法并不复杂，对健康也是有相当大好处的。
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我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于烫面油糕的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.21面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了
3.烫面团放凉后，加入适量植物油
4.用手和成光滑的面团
5.红糖用擀面杖擀碎备用
6.盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖
7.做好的油糕生坯
8.锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可
也许你家中有人会做烫面油糕，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
黄米面对于很多人来说是非常熟悉的，但是黄米面糕怎么做呢?这是很多人不知道的。虽然在现实中有很多人可能吃过黄米面糕，但是对于他们来说，关心的只是黄米面糕的好吃与否，治愈黄米面糕的做法和他们是没有多大关系的，因为在他们看来知道了黄米面糕的做法也是没有什么用的。
其实在我们的现实生活中，很多商店里都有黄米面糕卖的，但是很多人是不喜欢吃的或者说是不敢吃，因为他们担心吃了黄米面糕会发胖。其实，不管是什么食物，只要少吃一般是不会发胖的。那么，下面就来介绍黄米面糕的做法。
黄米面糕
原料：
豆馅,花生油,黄米,糖桂花
掌故说明：
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一绝。
北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。
制作方法：
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。
黄米面油糕的做法详细介绍
菜系分类： 补虚养身食谱
口味： 甜味
工艺： 清炸
菜谱功效： 此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
黄米面油糕的制作材料：
主料： 黄米面600克 辅料： 赤小豆120克,枣(干)60克,
调料：
教您黄米面油糕怎么做，如何做黄米面油糕才好吃：
此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
通过上面关于黄米面糕以及它的做法的详细介绍，我们可以发现黄米面糕还是有一定的食用价值的，要不然现实中也不会有那么多人喜欢吃。但是鉴于身体健康的而考虑，大家在平时还是尽量要少吃黄米面糕为好，因为多吃了真的有可能会导致身体肥胖的。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好乡宁白面油糕
2.21准备冷水300克
3.12121用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团
4.21212备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉
5.用手抓起一个面团在手里来回滚动，面团都不沾手
6.做好的烫面团倒扣在案板上，手掌心蘸一些冷水把烫面团摊开
7.用小刀把烫面团分割成几块，目的是让面团里的热气尽快散失，谓之“放气
8.烫面团晾凉至不烫手，分两次兑入干面粉50克，并用手反复揉制
9.揉到面团表面光滑，盖一块保鲜膜放在一边饧制，天气热饧制1~2个小时，天凉时饧制7~8个小时
10.准备75克红糖
11.1白芝麻放在炒锅里，开中小火用铲子不停翻炒，炒到芝麻出香味，表面成淡淡的黄色在锅里飞溅，关火
12.2准备20克生白芝麻（如果是熟白芝麻就不用炒了）
13.炒熟的白芝麻放在案板上，用擀面杖反复擀压，把芝麻的外壳压碎
14.准备20克小麦面粉放锅里，中小火用铲子不停翻炒，炒到面粉变黄色，关火，把锅移离火面使面粉冷却
15.冷却的熟面粉、芝麻粉放在红糖里，用手搅拌均匀，如果红糖有结块现象，搅拌的同时要用手把红糖块搓散
16.两手掌心抹少量食用油，摘一个大约30克重的面剂子，揉成圆球形
17.用手把圆球剂子按成扁圆剂子，左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置，其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置
18.右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置，其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置，以扁圆剂子的中央位置为中心，沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率，使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动，把边缘剂子捏成边缘稍薄中间稍厚的饼皮
19.圆形饼皮放在左手的手掌心里，放入1匙配好的红糖芝麻馅在饼皮中心
20.右手把饼皮的边缘像包包子一样收口，用手掌心把收口处捏合住，形成一个圆锥形状
21.用大拇指把圆锥形的顶部向下压，并用两手掌心来回拍压几下成圆饼，一个油糕生坯就做好了
22.锅内放入足量食用油，大火加热使油温升高
23.用筷子伸进油锅，筷子周围的油花迅速向四周平平的翻滚
24.取五六个制作好的油糕生坯放入油锅中，如果油温合适，在油糕生坯进入锅里的瞬间，就会出现油花翻滚的壮观景象
25.中火炸制，并用筷子不断的翻动油糕坯子
26.炸到油糕坯子膨胀起，且表面金黄色，油糕就炸熟了
27.把油糕控油捞出
也许之前你没有吃过乡宁白面油糕，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
对于很多居住并且生长在北方的朋友来说，黄米在他们的眼中是非常熟悉到一种食材。由于黄米的个头比较大，颜色又是淡黄色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黄米不仅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外还能够制作米饭和酿酒等等使用。那么到底黄米的做法是什么呢?
黄米本身的功效和作用是已经非常多了，而且黄米适合各类的人群食用，尤其适合夜不能眠，毒热，甚至是体弱多病等人群食用，不仅能够益阴，还能够利肺和润肠等。那么到底黄米的做法包括了哪些呢?
黄米的做法
黄米面炸糕
原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花制作：
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
2、将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;
3、锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。
东北特色黄米粘豆包
主料：黄米面、干面粉;辅料：红小豆、发酵粉;调料：白糖、桂花酱适量;
做法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时;
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
关于黄米的做法，由于黄米煮熟之后黏性十足，因此黄米是非常适合作为糕点和面包食用的。虽然说利用黄米制作而成的糕点功效显著，而且美味又可口，但是身体燥热的人群是禁止食用的，大家要注意了，否则容易产生极大的反作用。
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于黄米年糕的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.2准备好所有原料
3.12锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间
4.21煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出
5.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟
6.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可
7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）
8.用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团
9.取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实
10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
11.取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的黄米年糕，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做黄米炸糕这道菜。
2.12搅拌成均匀颗粒状备用
3.21用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气
4.在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面
5.边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟）
6.12蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀
7.21直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）
8.糕面搓成条状
9.下挤每个30克
10.包入豆馅
11.备用
12.将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度
13.放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的黄米炸糕您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
从嫩芽长到大杆的植物，大自然每天都在创造奇迹，一个又一个的组合成世界，是宇宙界独一无二的奇妙的梦幻的世界。在昼夜交替之间，万物慢慢生长，或短暂或长久的生命，都是绝无仅有的那一个。谷物，是人们所赖以生长的支柱，每天都依靠着它们摄取营养，而生命才得以延续。
大黄米，谷物中的一种，人们习惯于用它来制作各种小吃，鲜少用它熬粥喝。大黄米做的糕点，就是最为普遍的有名小吃，很受消费者的欢迎，下面就来看看了解了解黄米切糕的做法。
黄米切糕
材料：新黄黏米面500克，干红枣500克
做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。
制作要领：1.黄米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否则糕层薄;
2.红小豆要煮熟软;
3.一般为三层糕面两层豆，也可每层稍薄，做成五层糕面或四层糕面;
4.蒸时开始几层刚凝固就行，待全部蒸熟上下一致为止。 新黄黏米面500克，干红枣500克
金灿灿的黄米在人们的手中焕活了新的姿态，切糕也是代表着敬意的理念，有些地域只有在特定的日子才会制作切糕，祭拜神明祖先，抑或接待远来之客。切糕象征着友好和尊敬，是美味的代表，也是敬意的代表，享受美味的同时也感受一下心意吧。
黄米凉糕是一种比较受欢迎的甜品，是用白糖、糯米粉、酸奶、江米、黄米、红枣、葡萄干等食材共同制作而成的食物，具有养阴补虚、润肺通便等多种功效。黄米凉糕的味道是比较好的，但是制作过程却是比较复杂的，如果不能掌握一定的技巧的话，也不能成功的制作黄米凉糕。下面就为大家介绍黄米凉糕的具体做法。
一、所需原料
调料：白糖15g、糯米粉适量
酸浆材料：水1l、面粉20g、糖适量、酸奶50g
主料：江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g
做法：
1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；
2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
3.充分搅匀，即做成酸浆水；
4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；
6.容器中铺上一层保鲜膜待用；
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
9.加入细砂糖，边熬边搅；
10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；
14.糯米粉用水化开，充分搅匀；
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
二、制作要点
1.江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃；
2.熬煮之前要将浆好的米清洗干净；
3.熬米时要用小火，且边熬边搅，保持米的口感筋道；
4.馅料可以根据个人喜欢更换，冷藏定型之后食用，口感很棒。
三、主要功效
养阴补虚；补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺；滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
通便：可以润滑肠道，刺激排便。
其他功效：可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
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