工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭,当然还与做饭有难度有一定的关系,其实,不是所有的菜肴都需要复杂的工序,有很多美味的家常菜做起来是很简单的,比如香草戚风纸杯蛋糕的做法就是如此。
2、鸡蛋蛋清、蛋黄分离,把鸡蛋打在盆中用铁勺子可以轻易把蛋黄舀起,这种方法最方便。
3、蛋黄里面加入1/4白砂糖,手动搅匀,再加入玉米油和牛奶搅匀,筛入低筋面粉、泡打粉、香草粉,用硅胶搅拌器搅拌均匀。
4、滴几滴柠檬汁在蛋清里打发蛋清,过程中分三次加入剩余的白糖。
5、放1/3打发的蛋清在蛋黄糊中,上下翻拌,不可画圈
6、再将翻拌均匀的蛋黄糊都到入打发好的蛋清中,翻拌均匀。
7、将蛋糕糊到入纸杯,8、9分满,我在其中几个上面撒了点椰蓉和肉松
8、放入烤箱,上下火130℃,13min,我的烤箱九阳的火力比一般的烤箱都大,具体要看烤箱差异,表面微黄就可以拿出来用牙签插进去,拔出来如果没有粘稠物粘在上面就是烤好了。
香草戚风纸杯蛋糕的做法你是不是学会了呢?在做香草戚风纸杯蛋糕这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的纸杯戚风小蛋糕。
2.2我用的是张裕金奖白兰地
3.12用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋,继续中速打
4.21打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5.1筛入面粉低速搅打10秒钟
6.2三个蛋黄再打上一个全蛋,加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒,打蛋器低速打匀
7.打匀即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9.再倒入蛋白盆内
10.翻拌均匀,成细腻的面糊
11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里,我装了八分满,其实装七分满也可
12.烤箱预热,放在中下层,160度(我的烤箱温度偏高)170度也行,40分钟。
13.烤了二十分钟后就发满了。
14.出炉以后
15.看看里面非常细腻,有弹性
纸杯戚风小蛋糕理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。南瓜纸杯戚风蛋糕这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、准备248毫升牛奶
3、南瓜条和牛奶都加入料理机打成糊状
4、用蛋清分离器分离蛋清蛋黄
5、分离好蛋黄后,把蛋清先放冰箱冷藏
6、加入10克白糖和10克玉米油,喜欢吃油大些的可以加入15克玉米油
7、用手动打发器均匀搅拌,直到油和蛋黄充分融合,然后加入南瓜糊快速搅拌均匀后,筛入120克面粉,翻拌至无面粉疙瘩
8、开始用电动打发器打发蛋白,分三次加入总量为30克的白糖,第一次蛋白成鱼眼泡时加入10克白糖,第二次出现大弯勾时再加入10克白糖,第三次出现小直角时加入最后10克白糖
9、先取三分之一蛋白加入南瓜糊,翻拌均匀后,再加入剩下三分之二蛋白,再次翻拌均匀
10、从10厘米高处倒入蛋糕糊到纸杯中,不熟练的可以把蛋糕糊倒入裱花,借助裱花袋挤入纸杯中,以九分满为好
11、00度预热烤箱,然后180度10分后转150度再烤30-35分钟分钟(每个品牌烤箱温度都有差异,可根据自家烤箱脾气调整温度,我的烤箱是长帝25B)
你知道南瓜纸杯戚风蛋糕的吃法了吗?在吃南瓜纸杯戚风蛋糕的时候最好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。
想要活得快乐,首先我们得有一个健康的身体,而维护健康需要从饮食上下点功夫,在平时生活中我们应认真对待一天三餐,桂花版戚风蛋糕的做法简单,一点都不麻烦,对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、找两个干净的盆子,要求无水无油,注意不要让蛋黄混合到蛋清盆里,不然会影响打发
3、蛋黄打散加入玉米油搅打
4、接着再倒入牛奶,继续搅打均匀
5、使之成为淡黄色
6、低筋粉和泡打粉混合后一起过筛
7、面粉过筛后加入蛋黄盆,用橡皮刮刀翻拌均匀,别搅打,这样容易起筋,拌成没有面粉颗粒的均匀面糊
8、蛋白盆里滴几滴柠檬汁,没有的可以用白醋代替
9、分三次加入白糖,用电动打蛋器搅打
10、打蛋器停止,蛋白能拉出一个直立的小尖角,且不会往下掉,就说明已经达到了干性发泡的状态,就不要继续搅打了
11、用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里,轻轻翻拌均匀,像炒菜一样,不要打圈圈搅拌,容易消泡
12、翻拌好的面糊倒入蛋白盆里,继续翻拌均匀
13、翻拌好的面糊有微微的光泽度,且没有蛋白,整体均匀
14、倒入腌制好的桂花酿,继续翻拌均匀
15、倒入蛋糕模具,把盆子里的面糊刮干净,轻震几下,震出里面的大气泡
16、烤箱预热,放入烤箱下层,150°烤50分钟左右
17、这是烤30分钟的样子
18、出炉之后举起模具,摔几下,震出蛋糕体内的热气,然后迅速倒扣在网架上,同时也起到下拉的作用,防止蛋糕塌陷
19、放凉后脱模
20、切开也是美美哒
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食,不要经常在外吃饭,桂花版戚风蛋糕的做法简单,自己做也很方便。
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,柠香纸杯戚风蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、接着把柠檬榨汁,取45ml的柠檬汁,待用。
3、分离蛋清蛋黄,一定要放在干净的、无油无水的碗中。
4、打发蛋白,至粗泡状时,加入三分之一的砂糖A,也就是20克。
5、蛋白略微出现纹路时,接着加入三分之一的砂糖A。
6、蛋白出现明显纹路时,第三次加入剩下的砂糖A。
7、将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器有一个直立的小尾巴,这样蛋白就制作好了。
8、蛋黄中加入砂糖B、柠檬汁和牛奶,搅拌均匀。
9、然后加入柠檬皮,搅拌均匀。
10、把低筋面粉筛入蛋黄糊中。
11、以切拌的手法,将低粉和蛋黄糊搅拌至无干粉状态。
12、加入一半蛋白霜,继续以切拌的手法搅拌,不知道怎么切拌就用炒菜的手法。
13、加入剩下所有的蛋白霜,我用两个刮刀以交叉画Z字的手法搅拌,省时、快捷,最大限度的减少蛋白消泡。
14、搅拌好的蛋黄糊细腻柔滑富有光泽度。
15、此时预热烤箱,上火160度,下火150度。
16、将蛋糕糊倒入烘焙纸杯中,我用的软纸杯,所以需要放在模具中呦,你也可以直接倒入8寸戚风模内,在桌子上用力震出气泡,然后送入预热好的烤箱。
17、放烤箱中层烤35分钟左右,用牙签扎进去,没有粘黏面糊就说明烤好了。
18、纸杯蛋糕烤好后不需要倒扣,待完全放凉后密封保存即可。
其实,我们大可不必把烹饪想得过于复杂,还是有很多简单的菜式的,比如柠香纸杯戚风蛋糕的做法就很简单。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、蛋黄加入10克细砂糖拌匀。
3、加入色拉油和牛奶,混合均匀。
4、筛入低粉,红曲粉,可可粉。
5、搅拌无颗粒状态。
6、蛋白滴入几滴柠檬汁,打至鱼泡状。
7、分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。
8、蛋白体积变大,第二次加入细砂糖15克打发蛋白。
9、蛋白明显有明细,第三次放入细砂糖15克打发。
10、提起打蛋头有弯弯的角,打至湿性发泡就行了。
11、取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。
12、再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。
13、像炒菜一样,从下往上翻拌均匀。
14、这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯,轻轻的振几下气泡。
15、放入预热好的烤箱,上下火170℃中层烘烤20分钟
16、取出纸杯蛋糕,放在网架上晾凉。
17、成品图。美美的颜色,甜甜的味道,快来和爱人一起分享吧!
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。电饭煲版可可戚风蛋糕这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、准备可可粉15克,低粉100克,混匀。
3、准备两个大一点的盆,擦干水分(注意蛋清盆里必须保证没有一滴水), 把蛋黄、蛋清分离(手法不熟的可把鸡蛋整个敲到漏勺里,待蛋清漏完即可)。
4、蛋黄里加入60克牛奶,50克玉米油,30克糖(糖可不用过称,普通调羹冒尖一调羹就差不多30克了,多一点点少一点点也没有关系的)。
5、用打蛋器把蛋黄打至乳化,看起来有丰富的泡沫就可以了。
6、把低粉和可可粉筛入蛋黄盆,一边筛一边搅拌,少量拌匀再继续筛入,这样不容易起颗粒。
7、拌好的面糊成这样就可以了。
8、现在开始打蛋白,先用电动打蛋器高速打至起大泡,关闭打蛋器,让它休息一下,往盆里挤2滴柠檬汁(没有用白醋代替),加入30克白糖。
9、继续打至起泡沫变小变丰富,再加入30克白糖继续打(加糖的过程还是把打蛋器关了休息20秒以上,打的时候要沿着盆边打几圈,防止边上打不到)。
10、打至打蛋器提起有小山尖,蛋盆倒扣过来不会往下掉即可。
11、取三分之一的蛋白放入蛋黄盆里上下翻拌均匀,注意手法,一定要上下翻拌,不能打圈圈,否则易把面筋搅起蛋糕就发不起来了,这也是很多新手做出来的蛋糕像一块饼的原因。
12、把搅拌好的面糊倒入蛋白盆,还是用上下翻拌的手法翻拌均匀。
13、全部搅拌好的面糊。
14、电饭煲加适量油(要没过锅底,否则蛋糕扣出来时底部会粘),预热2分钟至锅体微热即可。
15、把面糊轻轻倒入电饭煲,端出来底部用力拍几下,震出气泡,这样蒸出来的蛋糕就不会有空洞了。
16、把锅放入电饭煲。
17、把电饭煲按下精华煮(我的是智能电饭煲,普通电饭煲按下煮饭键即可),待跳至保温时等候40分钟,再次按下快煮键(普通电饭锅保温20分钟后再次按煮饭键,跳至保温后再过20分钟拔掉电源,过10分钟再开盖),待跳到保温后继续等10分钟,再把电源拔掉过10分钟即可开盖。
18、取牙签一根,往蛋糕中间刺下,拔出来如果牙签干干净净,说明蛋糕蒸熟了,如果牙签上粘有蛋糕碎,说明蛋糕还没熟,粘得越多说明蛋糕越生,自己再灵活调整蒸蛋糕的时间。一般来说按照我这样蒸的都会熟。端出电饭煲晃动几下,一会扣出来的时候易于脱离锅底。
19、把蛋糕倒扣出来凉凉。
20、凉透了再用刀拉锯式切开,千万不要一刀按到底,否则再漂亮的蛋糕都会被压成饼状。
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的,电饭煲版可可戚风蛋糕的做法简单,还能为家人带来幸福的感觉。
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,不会凹陷的纸杯戚风小蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、我烘焙用的都是奶粉,加入40克温水调成牛奶备用
3、如果是大于60克以上的鸡蛋3个就可以了,鸡蛋加10克糖打散,加入温水调好的牛奶和玉米油搅拌均匀
4、最后加入过筛3遍的低粉,蛋黄糊就做好了,
5、下面准备打发蛋白,装蛋白的容器一定要干净,无油无水无蛋黄,切记切记。
6、打发蛋白分3次加入细砂糖。第一次随便打几下加入20克细砂糖以后就是这样的状态。再加入第2次20克糖继续打发
7、下面是第2次打发以后的状态。再准备加第3次20克糖
8、3次加糖最后打发成干醒发泡,非常稳定细腻的蛋白霜,马上放进冰箱冷藏因为夏天容易消泡
9、补充图片蛋黄糊做好是这样的状态哦,细腻顺滑
10、拿出冰箱冷藏的蛋白先加入蛋黄糊中一部分,来回翻拌均匀,手法要快以免消泡。
11、最后快速翻拌均匀就可以了,要快但不能画圈搅拌乱搅,容易消泡哦知道看不到蛋白霜混合均匀即可。
12、我这个是12连大号,这个配方量正好的哦,不要在乎7呀8呀分满,9分满也没有关系的。
13、放几颗蔓越莓干,吼吼^O^/留几个空白给你们看看状态。连托盘轻轻往下摔几下振出底部起泡。
14、提前预热烤箱哦,150度大概35分钟。预热6分钟左右放进烤箱,这是10分钟后的状态。
15、这是30分钟的状态,有香味了,看情况回缩一些就OK了。
16、35分钟出炉啦,漂亮吗?出炉马上连托盘摔几下振出热气,刚出炉都是高高的这不算什么,要看冷却以后的样子才算成功。
17、冷却后一般都会回缩一些的。这是10多分钟后的状态
18、这是冷却1小时后的状态,还是比较稳定的。
19、这是第2天早上的状态。侧面不凹陷吧!没有开裂哦
20、早上加的奶油,儿子喜欢吃吼吼^O^/
21、看,10多个小时过去了,隔天早上还是不错吧!
大家可以发挥自己的想象力,配上自己喜爱的食材及酱料,就是自己的一道创意料理啦,做饭不难,只要有心,马上让做饭不在行的你信心大增。
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