吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,戚风香草蛋糕的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、 将砂糖50克分3次以上与蛋清搅拌,至干性发泡;(看图)提起蛋尖不倒即可
3、3 然后将牛奶 ,剩余25克砂糖,倒入搅拌了一下的蛋黄糊里面,搅拌均匀后将色拉油倒入搅拌。
4、4 将100克低筋面粉,和香草精过筛后用橡皮刀搅拌成均匀的面糊;
5、5 将开始搅拌好的蛋白糊用橡皮刀刮出三分之一刀蛋黄糊里面,进行翻拌(不能画圈搅拌,由低往上翻拌,像炒菜那样 )翻拌均匀后再放入第二次,直到3次将蛋白糊与蛋黄糊全部搅拌均匀;
6、6 将模具底盘(我用的分开式的)用锡纸完全包裹,方便脱模,然后将蛋糕糊倒入模具约8分满拿着模具使劲震一下,将里面的大气泡震出
7、7 烤箱170预热3分钟,然后将模具放入中层,150度40分钟左右。(要看每个人烤箱不一样,喜欢吃脆皮一点点的可以稍微时间久一点)注意烤箱别考糊了就行! 8 烤好后,倒扣,冷却后用脱模刀脱模。
8、9 分层这里,我是用了一根很普通的线,绕上拉小就能把蛋糕平平的分两层。接下喜欢的还可以用奶油,果酱水果等装饰蛋糕
偶尔去外面的饭店换换口味是不错的,但最好不要经常去,戚风香草蛋糕的做法简单,厨艺不好也不要紧。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍香草戚风蛋糕的做法
2.2取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中(这步很重要,一定要无油无水很干净)
3.蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀,筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀
4.将蛋白糊搅入蛋黄糊中,从下往上拌匀(切勿划圈搅拌),直至将所有蛋白蛋黄糊混匀
5.将混合的蛋糕糊倒入模具中,并从高处将模具丢到桌面上,以震出面糊里的空气,放入预热150度的烤箱,中层,上下火40-45分钟,取出立即倒扣在架子上,待1小时凉后方可脱模
为大家介绍的香草戚风蛋糕的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的纸杯戚风小蛋糕。
2.2我用的是张裕金奖白兰地
3.12用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋,继续中速打
4.21打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5.1筛入面粉低速搅打10秒钟
6.2三个蛋黄再打上一个全蛋,加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒,打蛋器低速打匀
7.打匀即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9.再倒入蛋白盆内
10.翻拌均匀,成细腻的面糊
11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里,我装了八分满,其实装七分满也可
12.烤箱预热,放在中下层,160度(我的烤箱温度偏高)170度也行,40分钟。
13.烤了二十分钟后就发满了。
14.出炉以后
15.看看里面非常细腻,有弹性
纸杯戚风小蛋糕理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。南瓜纸杯戚风蛋糕这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、准备248毫升牛奶
3、南瓜条和牛奶都加入料理机打成糊状
4、用蛋清分离器分离蛋清蛋黄
5、分离好蛋黄后,把蛋清先放冰箱冷藏
6、加入10克白糖和10克玉米油,喜欢吃油大些的可以加入15克玉米油
7、用手动打发器均匀搅拌,直到油和蛋黄充分融合,然后加入南瓜糊快速搅拌均匀后,筛入120克面粉,翻拌至无面粉疙瘩
8、开始用电动打发器打发蛋白,分三次加入总量为30克的白糖,第一次蛋白成鱼眼泡时加入10克白糖,第二次出现大弯勾时再加入10克白糖,第三次出现小直角时加入最后10克白糖
9、先取三分之一蛋白加入南瓜糊,翻拌均匀后,再加入剩下三分之二蛋白,再次翻拌均匀
10、从10厘米高处倒入蛋糕糊到纸杯中,不熟练的可以把蛋糕糊倒入裱花,借助裱花袋挤入纸杯中,以九分满为好
11、00度预热烤箱,然后180度10分后转150度再烤30-35分钟分钟(每个品牌烤箱温度都有差异,可根据自家烤箱脾气调整温度,我的烤箱是长帝25B)
你知道南瓜纸杯戚风蛋糕的吃法了吗?在吃南瓜纸杯戚风蛋糕的时候最好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。
平时在家吃饭,偶尔出去吃饭,换换口味是不错的,但现在有些人却刚好相反,平时总在外面吃饭,偶尔自己煮,其实这种饮食习惯是很不健康的,戚风蛋糕(纸杯版)的做法简单,即使时间有限,也完全可以自己在家里做。
2、蛋白里放入5g盐,40g白糖。
3、蛋黄用打蛋器搅匀。
4、把面粉筛入蛋黄液中,同时加10g玉米油,搅匀至丝滑状。
5、蛋白用电动搅拌器打发至冒尖,倒扣不流,备用。
6、先取三分之一蛋白,作炒菜状,上下翻拌,将蛋白彻底融入蛋黄液里。
7、把步骤6拌好的蛋黄液全部倒入剩下的蛋白里,同法翻拌均匀。
8、装入裱花袋,挨个挤入纸杯里,震荡均匀,排出气泡。
9、撒上黑芝麻做装饰。
10、烤箱预热10分钟。
11、全部放入托盘,放进烤箱中层。
12、设定温度160度,时间30分钟。
13、时间到,取出,晾凉,即食。
想要吃得营养又健康,自己做饭无疑是最佳的选择,戚风蛋糕(纸杯版)的做法容易,为我们提供了更多的选择。
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,柠香纸杯戚风蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、接着把柠檬榨汁,取45ml的柠檬汁,待用。
3、分离蛋清蛋黄,一定要放在干净的、无油无水的碗中。
4、打发蛋白,至粗泡状时,加入三分之一的砂糖A,也就是20克。
5、蛋白略微出现纹路时,接着加入三分之一的砂糖A。
6、蛋白出现明显纹路时,第三次加入剩下的砂糖A。
7、将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器有一个直立的小尾巴,这样蛋白就制作好了。
8、蛋黄中加入砂糖B、柠檬汁和牛奶,搅拌均匀。
9、然后加入柠檬皮,搅拌均匀。
10、把低筋面粉筛入蛋黄糊中。
11、以切拌的手法,将低粉和蛋黄糊搅拌至无干粉状态。
12、加入一半蛋白霜,继续以切拌的手法搅拌,不知道怎么切拌就用炒菜的手法。
13、加入剩下所有的蛋白霜,我用两个刮刀以交叉画Z字的手法搅拌,省时、快捷,最大限度的减少蛋白消泡。
14、搅拌好的蛋黄糊细腻柔滑富有光泽度。
15、此时预热烤箱,上火160度,下火150度。
16、将蛋糕糊倒入烘焙纸杯中,我用的软纸杯,所以需要放在模具中呦,你也可以直接倒入8寸戚风模内,在桌子上用力震出气泡,然后送入预热好的烤箱。
17、放烤箱中层烤35分钟左右,用牙签扎进去,没有粘黏面糊就说明烤好了。
18、纸杯蛋糕烤好后不需要倒扣,待完全放凉后密封保存即可。
其实,我们大可不必把烹饪想得过于复杂,还是有很多简单的菜式的,比如柠香纸杯戚风蛋糕的做法就很简单。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、蛋黄加入10克细砂糖拌匀。
3、加入色拉油和牛奶,混合均匀。
4、筛入低粉,红曲粉,可可粉。
5、搅拌无颗粒状态。
6、蛋白滴入几滴柠檬汁,打至鱼泡状。
7、分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。
8、蛋白体积变大,第二次加入细砂糖15克打发蛋白。
9、蛋白明显有明细,第三次放入细砂糖15克打发。
10、提起打蛋头有弯弯的角,打至湿性发泡就行了。
11、取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。
12、再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。
13、像炒菜一样,从下往上翻拌均匀。
14、这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯,轻轻的振几下气泡。
15、放入预热好的烤箱,上下火170℃中层烘烤20分钟
16、取出纸杯蛋糕,放在网架上晾凉。
17、成品图。美美的颜色,甜甜的味道,快来和爱人一起分享吧!
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做原味香草戚风蛋糕
2.香草荚切开取籽,和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。
3.蛋黄加入另一半糖打发,颜色变浅变白,加入温热的油和牛奶,朗姆酒拌匀。
4.加入过筛的低粉拌匀。
5.蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模,180°烤40分钟。出炉后倒扣降温。
6.戚风隔夜的风味才最好。组织也会比较漂亮。配上一杯红茶,打发少许鲜奶油,非常享受的下午茶!
美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了原味香草戚风蛋糕这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关香草戚风这道菜的做法。
2.鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中。冷却的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黄
3.牛奶与油、蛋、糖搅拌均匀
4.往牛奶糊中筛入面粉
5.用刮刀拌至无颗粒
6.之前分离出出搂蛋清
7.40克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角
8.取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中
9.小心用切拌的方式拌均匀
10.再倒入剩余的三分之二的蛋白中
11.用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,如果听到明显“沙沙”声,那就是在消泡,要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多
12.倒入模具中,用手拍几下模具两侧,震出大气泡
13.烤箱预热165度,中下层,40分钟左右。因为没用这个烤箱烤过戚风,中间观察几次。图片为10分钟后的样子
14.15分钟后,我看顶部已有点上色,且裂开,感觉上火大了些,把上火调成150度,下火160度,继续烤。图片为烤了20分钟的样子
15.40分钟左右,取出,立即倒扣
16.完全冷却后,脱模
香草戚风的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,不会凹陷的纸杯戚风小蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、我烘焙用的都是奶粉,加入40克温水调成牛奶备用
3、如果是大于60克以上的鸡蛋3个就可以了,鸡蛋加10克糖打散,加入温水调好的牛奶和玉米油搅拌均匀
4、最后加入过筛3遍的低粉,蛋黄糊就做好了,
5、下面准备打发蛋白,装蛋白的容器一定要干净,无油无水无蛋黄,切记切记。
6、打发蛋白分3次加入细砂糖。第一次随便打几下加入20克细砂糖以后就是这样的状态。再加入第2次20克糖继续打发
7、下面是第2次打发以后的状态。再准备加第3次20克糖
8、3次加糖最后打发成干醒发泡,非常稳定细腻的蛋白霜,马上放进冰箱冷藏因为夏天容易消泡
9、补充图片蛋黄糊做好是这样的状态哦,细腻顺滑
10、拿出冰箱冷藏的蛋白先加入蛋黄糊中一部分,来回翻拌均匀,手法要快以免消泡。
11、最后快速翻拌均匀就可以了,要快但不能画圈搅拌乱搅,容易消泡哦知道看不到蛋白霜混合均匀即可。
12、我这个是12连大号,这个配方量正好的哦,不要在乎7呀8呀分满,9分满也没有关系的。
13、放几颗蔓越莓干,吼吼^O^/留几个空白给你们看看状态。连托盘轻轻往下摔几下振出底部起泡。
14、提前预热烤箱哦,150度大概35分钟。预热6分钟左右放进烤箱,这是10分钟后的状态。
15、这是30分钟的状态,有香味了,看情况回缩一些就OK了。
16、35分钟出炉啦,漂亮吗?出炉马上连托盘摔几下振出热气,刚出炉都是高高的这不算什么,要看冷却以后的样子才算成功。
17、冷却后一般都会回缩一些的。这是10多分钟后的状态
18、这是冷却1小时后的状态,还是比较稳定的。
19、这是第2天早上的状态。侧面不凹陷吧!没有开裂哦
20、早上加的奶油,儿子喜欢吃吼吼^O^/
21、看,10多个小时过去了,隔天早上还是不错吧!
大家可以发挥自己的想象力,配上自己喜爱的食材及酱料,就是自己的一道创意料理啦,做饭不难,只要有心,马上让做饭不在行的你信心大增。
戚风纸杯蛋糕外观极为清新好看,它的口感滋润嫩滑,水分含量较高,含糖量较少,清淡不腻,在全世界都广受欢迎。戚风纸杯蛋糕做法简单,完全可以在自己的厨房里做出来,做出来不仅可以自己吃孩子吃,老公吃,还可以带给同事吃。戚风纸杯蛋糕的颜值和味道绝对会为你加分哦。
食材与明细
低筋面粉60克,玉米油30克,鸡蛋3个,牛奶40克,葡萄干适量干,净纸杯10只,椰丝适量,白糖50克,白醋3滴,盐1克,难度简单,时间30分钟,口味甜味,工艺烤
做法步骤:
1.准备好材料。
2.将鸡蛋黄,蛋清分离。(蛋清里面不能有蛋液)
3.蛋黄内加入20克白糖,搅拌均匀。
4.分次加入玉米油拌匀。
5.加入牛奶搅拌。
6.筛入低筋面粉,用刮刀翻版均匀
7.这就是拌好的面糊,里面没有面粉颗粒。
8.蛋清内加入白醋3滴(或柠檬汁),盐,开始打发。
9.打出鱼眼泡后,第一次加糖10克。
10.打至蛋白开始变细腻时,第二次加糖10克;继续打,打至蛋白细腻时,加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起,蛋白霜的尖部成垂下状态。(此时预热180度的烤箱)
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。
13.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀,充分拌均匀后加入适量的葡萄干。
14.将蛋糕糊舀入纸杯中,8分满,震出气泡,撒上椰丝,入烤箱中层,上下火25分钟。
15.拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的,否则就不会成功。纸杯大小不同,烤制的时间也不相同,请根据实际情况调整哦。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下黄油纸杯戚风这道菜的做法。
2.黄油切小块,隔热水软化
3.蛋清和蛋黄分离,分别装到盆里
4.牛奶微波炉热一下,倒在黄油里,搅匀后倒在蛋黄里,搅匀,筛入低粉,搅匀
5.淀粉和糖拌匀,蛋白打出粗泡后分次加入蛋白里,直到打发
6.取三分之一蛋白到蛋黄里
7.拌匀
8.剩下的蛋白全倒进蛋黄里
9.拌匀
10.装进裱花带
11.挤到纸杯里
12.拿起烤盘,摔一下,振出大气泡
13.烤箱预热130度,三十分钟,出炉
14.烤好的样子
黄油纸杯戚风看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
蛋糕是相当美味的甜点,也是很多朋友们喜欢吃的甜点,蛋糕的种类很多,不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当美味的,吃后会让人流连忘返,但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧,所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法,这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。
在制作戚风蛋糕的时候,我们首先要做好准备工作,需要准备好制作戚风蛋糕的材料,还要准备好制作蛋糕时候所需要用到的器具,这样在我们制作的过程中才不会手忙脚乱,对于戚风蛋糕的相关做法步骤,让我们看看文章的介绍吧。
制作步骤:
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
戚风蛋糕做法,朋友们您看了上述的文章具体的讲解之后,学会了怎么自己在家制作戚风蛋糕了吗?如果您不想要去蛋糕房就能够吃到美味可口的戚风蛋糕,上面的几个步骤您可要牢记哦,这样我们在家 就能够制作美味可口的戚风蛋糕了。
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