工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭,当然还与做饭有难度有一定的关系,其实,不是所有的菜肴都需要复杂的工序,有很多美味的家常菜做起来是很简单的,比如香草戚风纸杯蛋糕的做法就是如此。
2、鸡蛋蛋清、蛋黄分离,把鸡蛋打在盆中用铁勺子可以轻易把蛋黄舀起,这种方法最方便。
3、蛋黄里面加入1/4白砂糖,手动搅匀,再加入玉米油和牛奶搅匀,筛入低筋面粉、泡打粉、香草粉,用硅胶搅拌器搅拌均匀。
4、滴几滴柠檬汁在蛋清里打发蛋清,过程中分三次加入剩余的白糖。
5、放1/3打发的蛋清在蛋黄糊中,上下翻拌,不可画圈
6、再将翻拌均匀的蛋黄糊都到入打发好的蛋清中,翻拌均匀。
7、将蛋糕糊到入纸杯,8、9分满,我在其中几个上面撒了点椰蓉和肉松
8、放入烤箱,上下火130℃,13min,我的烤箱九阳的火力比一般的烤箱都大,具体要看烤箱差异,表面微黄就可以拿出来用牙签插进去,拔出来如果没有粘稠物粘在上面就是烤好了。
香草戚风纸杯蛋糕的做法你是不是学会了呢?在做香草戚风纸杯蛋糕这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的纸杯戚风小蛋糕。
2.2我用的是张裕金奖白兰地
3.12用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋,继续中速打
4.21打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5.1筛入面粉低速搅打10秒钟
6.2三个蛋黄再打上一个全蛋,加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒,打蛋器低速打匀
7.打匀即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9.再倒入蛋白盆内
10.翻拌均匀,成细腻的面糊
11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里,我装了八分满,其实装七分满也可
12.烤箱预热,放在中下层,160度(我的烤箱温度偏高)170度也行,40分钟。
13.烤了二十分钟后就发满了。
14.出炉以后
15.看看里面非常细腻,有弹性
纸杯戚风小蛋糕理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。南瓜纸杯戚风蛋糕这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、准备248毫升牛奶
3、南瓜条和牛奶都加入料理机打成糊状
4、用蛋清分离器分离蛋清蛋黄
5、分离好蛋黄后,把蛋清先放冰箱冷藏
6、加入10克白糖和10克玉米油,喜欢吃油大些的可以加入15克玉米油
7、用手动打发器均匀搅拌,直到油和蛋黄充分融合,然后加入南瓜糊快速搅拌均匀后,筛入120克面粉,翻拌至无面粉疙瘩
8、开始用电动打发器打发蛋白,分三次加入总量为30克的白糖,第一次蛋白成鱼眼泡时加入10克白糖,第二次出现大弯勾时再加入10克白糖,第三次出现小直角时加入最后10克白糖
9、先取三分之一蛋白加入南瓜糊,翻拌均匀后,再加入剩下三分之二蛋白,再次翻拌均匀
10、从10厘米高处倒入蛋糕糊到纸杯中,不熟练的可以把蛋糕糊倒入裱花,借助裱花袋挤入纸杯中,以九分满为好
11、00度预热烤箱,然后180度10分后转150度再烤30-35分钟分钟(每个品牌烤箱温度都有差异,可根据自家烤箱脾气调整温度,我的烤箱是长帝25B)
你知道南瓜纸杯戚风蛋糕的吃法了吗?在吃南瓜纸杯戚风蛋糕的时候最好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。
平时在家吃饭,偶尔出去吃饭,换换口味是不错的,但现在有些人却刚好相反,平时总在外面吃饭,偶尔自己煮,其实这种饮食习惯是很不健康的,戚风蛋糕(纸杯版)的做法简单,即使时间有限,也完全可以自己在家里做。
2、蛋白里放入5g盐,40g白糖。
3、蛋黄用打蛋器搅匀。
4、把面粉筛入蛋黄液中,同时加10g玉米油,搅匀至丝滑状。
5、蛋白用电动搅拌器打发至冒尖,倒扣不流,备用。
6、先取三分之一蛋白,作炒菜状,上下翻拌,将蛋白彻底融入蛋黄液里。
7、把步骤6拌好的蛋黄液全部倒入剩下的蛋白里,同法翻拌均匀。
8、装入裱花袋,挨个挤入纸杯里,震荡均匀,排出气泡。
9、撒上黑芝麻做装饰。
10、烤箱预热10分钟。
11、全部放入托盘,放进烤箱中层。
12、设定温度160度,时间30分钟。
13、时间到,取出,晾凉,即食。
想要吃得营养又健康,自己做饭无疑是最佳的选择,戚风蛋糕(纸杯版)的做法容易,为我们提供了更多的选择。
饮食对于人们的重要性是不言而喻的,每个人都不可马虎应对,如果可能的话,还是自己在家里做饭比较健康,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法很简单,想要拥有健康,但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
2、蛋黄加入10克细砂糖拌匀。
3、加入色拉油和牛奶,混合均匀。
4、筛入低粉,红曲粉,可可粉。
5、搅拌无颗粒状态。
6、蛋白滴入几滴柠檬汁,打至鱼泡状。
7、分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。
8、蛋白体积变大,第二次加入细砂糖15克打发蛋白。
9、蛋白明显有明细,第三次放入细砂糖15克打发。
10、提起打蛋头有弯弯的角,打至湿性发泡就行了。
11、取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。
12、再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。
13、像炒菜一样,从下往上翻拌均匀。
14、这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯,轻轻的振几下气泡。
15、放入预热好的烤箱,上下火170℃中层烘烤20分钟
16、取出纸杯蛋糕,放在网架上晾凉。
17、成品图。美美的颜色,甜甜的味道,快来和爱人一起分享吧!
工作压力大不应成为我们吃饭随便的理由,红丝绒戚风纸杯蛋糕的做法虽然容易,但吃了后却会感觉意犹未尽。
食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,不会凹陷的纸杯戚风小蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。
2、我烘焙用的都是奶粉,加入40克温水调成牛奶备用
3、如果是大于60克以上的鸡蛋3个就可以了,鸡蛋加10克糖打散,加入温水调好的牛奶和玉米油搅拌均匀
4、最后加入过筛3遍的低粉,蛋黄糊就做好了,
5、下面准备打发蛋白,装蛋白的容器一定要干净,无油无水无蛋黄,切记切记。
6、打发蛋白分3次加入细砂糖。第一次随便打几下加入20克细砂糖以后就是这样的状态。再加入第2次20克糖继续打发
7、下面是第2次打发以后的状态。再准备加第3次20克糖
8、3次加糖最后打发成干醒发泡,非常稳定细腻的蛋白霜,马上放进冰箱冷藏因为夏天容易消泡
9、补充图片蛋黄糊做好是这样的状态哦,细腻顺滑
10、拿出冰箱冷藏的蛋白先加入蛋黄糊中一部分,来回翻拌均匀,手法要快以免消泡。
11、最后快速翻拌均匀就可以了,要快但不能画圈搅拌乱搅,容易消泡哦知道看不到蛋白霜混合均匀即可。
12、我这个是12连大号,这个配方量正好的哦,不要在乎7呀8呀分满,9分满也没有关系的。
13、放几颗蔓越莓干,吼吼^O^/留几个空白给你们看看状态。连托盘轻轻往下摔几下振出底部起泡。
14、提前预热烤箱哦,150度大概35分钟。预热6分钟左右放进烤箱,这是10分钟后的状态。
15、这是30分钟的状态,有香味了,看情况回缩一些就OK了。
16、35分钟出炉啦,漂亮吗?出炉马上连托盘摔几下振出热气,刚出炉都是高高的这不算什么,要看冷却以后的样子才算成功。
17、冷却后一般都会回缩一些的。这是10多分钟后的状态
18、这是冷却1小时后的状态,还是比较稳定的。
19、这是第2天早上的状态。侧面不凹陷吧!没有开裂哦
20、早上加的奶油,儿子喜欢吃吼吼^O^/
21、看,10多个小时过去了,隔天早上还是不错吧!
大家可以发挥自己的想象力,配上自己喜爱的食材及酱料,就是自己的一道创意料理啦,做饭不难,只要有心,马上让做饭不在行的你信心大增。
身体好我们才有可能去做自己想做的事,好身体并不是与生俱来的,它需要我们在平时细心呵护,小心维持,尤其是要在饮食方面加以注意,奶香纸杯松软蛋糕的做法极其简单,只需花很短的时间就可以完成了。
2、倒入白砂糖
3、用打蛋器打到发白,千万不要震它,
4、我用的是德运牛奶,泡好牛奶
5、将植物油或玉米油倒入牛奶
6、油和奶倒入打好的蛋液中,用打蛋机搅拌
7、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,把面粉拌匀,无明显面粉疙瘩,不是搅拌,是翻拌Z字形翻
8、加入几滴醋或柠檬汁到面糊中
9、倒入纸杯,也可以在上面撒点蔓越莓,或葡萄干等
10、烤箱预热170度10分钟
11、70度25分钟,根据自己家烤箱的脾气
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗?那就从抓住她们的胃口开始吧!学会做奶香纸杯松软蛋糕之后你可以亲自烹饪给她们吃,相信一定能够俘获她们的心。
很多人可能有心自己在家做饭,但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃,其实,8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法简单,我们不需要准备太多的食材,制作的步骤也比较少,关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
2、鸡蛋打入干净无水无油的盆中,分离蛋清蛋黄
3、蛋黄搅打均匀加入三分之二柠檬汁拌匀
4、加入30克糖拌匀,直至糖融化完毕
5、加入酸奶搅打均匀
6、加入清油搅打均匀,一定要让清油完全乳化,不然蛋糕容易塌陷
7、加入柠檬碎拌匀
8、低粉和泡打粉过筛两边加入蛋黄中,翻拌均匀无颗粒。翻拌过程中一定要轻柔
9、蛋清中加入塔塔粉和剩余柠檬汁,塔塔粉可使蛋清发泡稳定,柠檬汁去除鸡蛋腥味
10、打蛋器打发大泡时加入10克糖
11、打成细腻泡沫时加入10克糖
12、打出浅浅纹路时加入10克糖
13、打成硬性发泡,打蛋器提起可形成小小的尖即可
14、模具包锡纸以防漏水,烤箱150度预热
15、打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
16、成品蛋糕糊
17、烤盘加入热水,将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,坐在烤盘中放入烤箱下层,135度90分钟
18、烤好后震出热气倒扣放凉即可,切块裱花都可以
8寸柠香酸奶戚风蛋糕这道菜做法简单易学,味道丰富,既是快节奏生活的产物,又是人们享受生活的乐趣所在。
戚风纸杯蛋糕外观极为清新好看,它的口感滋润嫩滑,水分含量较高,含糖量较少,清淡不腻,在全世界都广受欢迎。戚风纸杯蛋糕做法简单,完全可以在自己的厨房里做出来,做出来不仅可以自己吃孩子吃,老公吃,还可以带给同事吃。戚风纸杯蛋糕的颜值和味道绝对会为你加分哦。
食材与明细
低筋面粉60克,玉米油30克,鸡蛋3个,牛奶40克,葡萄干适量干,净纸杯10只,椰丝适量,白糖50克,白醋3滴,盐1克,难度简单,时间30分钟,口味甜味,工艺烤
做法步骤:
1.准备好材料。
2.将鸡蛋黄,蛋清分离。(蛋清里面不能有蛋液)
3.蛋黄内加入20克白糖,搅拌均匀。
4.分次加入玉米油拌匀。
5.加入牛奶搅拌。
6.筛入低筋面粉,用刮刀翻版均匀
7.这就是拌好的面糊,里面没有面粉颗粒。
8.蛋清内加入白醋3滴(或柠檬汁),盐,开始打发。
9.打出鱼眼泡后,第一次加糖10克。
10.打至蛋白开始变细腻时,第二次加糖10克;继续打,打至蛋白细腻时,加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起,蛋白霜的尖部成垂下状态。(此时预热180度的烤箱)
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。
13.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀,充分拌均匀后加入适量的葡萄干。
14.将蛋糕糊舀入纸杯中,8分满,震出气泡,撒上椰丝,入烤箱中层,上下火25分钟。
15.拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的,否则就不会成功。纸杯大小不同,烤制的时间也不相同,请根据实际情况调整哦。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下黄油纸杯戚风这道菜的做法。
2.黄油切小块,隔热水软化
3.蛋清和蛋黄分离,分别装到盆里
4.牛奶微波炉热一下,倒在黄油里,搅匀后倒在蛋黄里,搅匀,筛入低粉,搅匀
5.淀粉和糖拌匀,蛋白打出粗泡后分次加入蛋白里,直到打发
6.取三分之一蛋白到蛋黄里
7.拌匀
8.剩下的蛋白全倒进蛋黄里
9.拌匀
10.装进裱花带
11.挤到纸杯里
12.拿起烤盘,摔一下,振出大气泡
13.烤箱预热130度,三十分钟,出炉
14.烤好的样子
黄油纸杯戚风看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
蛋糕是相当美味的甜点,也是很多朋友们喜欢吃的甜点,蛋糕的种类很多,不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当美味的,吃后会让人流连忘返,但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧,所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法,这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。
在制作戚风蛋糕的时候,我们首先要做好准备工作,需要准备好制作戚风蛋糕的材料,还要准备好制作蛋糕时候所需要用到的器具,这样在我们制作的过程中才不会手忙脚乱,对于戚风蛋糕的相关做法步骤,让我们看看文章的介绍吧。
制作步骤:
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
戚风蛋糕做法,朋友们您看了上述的文章具体的讲解之后,学会了怎么自己在家制作戚风蛋糕了吗?如果您不想要去蛋糕房就能够吃到美味可口的戚风蛋糕,上面的几个步骤您可要牢记哦,这样我们在家 就能够制作美味可口的戚风蛋糕了。
如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,戚风蛋糕的做法简单,大多数人都能很快学会。
2、蛋清的容器不能有一点水和油。(事先用厨房纸擦干净)
3、将色拉油牛奶搅打至油水融合。
4、蛋黄、细砂糖(20克)加入步骤3搅打均匀。
5、往步骤5里筛入2/3面粉拌匀。(采用上下搅拌的方法)
6、继续将剩下的1/3面粉筛入5拌匀。(采用拌匀是为了面粉起筋,其实也可以用打蛋器低速打匀)
7、开始制作蛋清:蛋清加入几滴柠檬汁(白醋),用低速打蛋器打散蛋液,呈粗大的气泡(鱼眼泡),此时加入1/3白糖(50克分3次)。
8、将打蛋器用中速继续搅打,蛋白气泡变小,体积膨胀至原来的2倍。此时提起打蛋器蛋液无法粘在打蛋头上,晃动蛋液仍可流动,再加入1/3白糖中速继续搅打。
9、蛋白变得细腻,但仍然不能直立,提起打蛋头呈垂直状态,加入剩下的1/3白糖,继续中速搅打。
10、蛋液的纹路越来越细腻,继续搅打盆里的蛋液可直立,倒扣也不流动就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中搅拌均匀,
12、将11倒入剩下的蛋白液中继续搅拌均匀就可以入模烤了。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具,往桌面上用力震两下,震出大气泡。
14、放入预热好的烤箱中下层,以上火140度,下火130度烤60分钟就可以了。(鉴别熟没熟可以用牙签擦入中间试试,牙签拔出是干净的就证明熟了,要是还沾有面粉颗粒就还没熟)
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾凉就可以食用了。(直接吃或者裱画)
生活本就少不了“烟火”,厨房热热闹闹的,家里才会热闹起来,戚风蛋糕的做法非常简单,可以很快做出来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《柠香纸杯戚风蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生