喜欢喝下午茶的朋友都会非常钟爱各种茶点,每种茶搭配的茶点也都非常有讲究。印尼糕点以其独特的口感深受各种人士的欢迎,印尼糕点甜而不腻、椰香味道十足,一般会搭配红茶来食用。印尼糕点的做法也非常讲究功夫,适合有一定的烘焙基础和经验的人才能制作成功。
印尼糕点的做法
材料
材料 A:
蛋白 6 粒
糖粉 150g
材料 B:
牛油 300g
炼奶 4 汤匙
材料 C:
蛋黄 15 粒
材料 D:
低筋面粉 110g
发粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
材料 E:
白兰地色酒 2 汤匙
做法
1、将 A 料以搅拌器打至结实,捞起搁旁备用。
2、将 B 料以搅拌器打至松软,逐一地加入材料 C(蛋黄),拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料,最后加入材料 E,拌匀。
3、把先前打好的A 料慢慢倒入步骤(2)中,拌匀。
4、以 180°C 预热烤箱,准备一个8寸四方蛋糕模型,涂上一层油在模底,铺上一张烘焙纸。
5、然后在第一层铺上蛋糕拌料,以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。
6、取出,用竹签叉些小洞,再铺上一层蛋糕拌料,以 180°C 上火烘至金黄色,直至蛋糕拌料完毕为止。
7、到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。
小诀窍
1、个人烤箱度数不一,请以个人烤箱为准。
2、这蛋糕需有上下火功能,第一层和最后一层以上下火,接下来都只用到上火完成。
3、每层需用竹签来叉些小洞,以确保每层能黏起不脱落。
4、蛋白霜需打至结实,能试捞起不脱落即可。切记搅拌器不能沾到任何水分与油分,否则蛋白打不起。
印尼糕点的特点
印尼的糕点特色就是喜欢放椰浆,也可能是当地盛产椰子的关系。椰汁西米糕有浓郁的椰香,Q弹的西米,椰奶味儿香浓自然,香甜却不腻口。软糯弹牙,吃过后感觉唇齿留香。
印尼糕点搭配什么茶
看你喝的茶是什么,不同的茶配不同的点心。红茶配枣糕,绿茶可以配糯米糕,奶茶可以配糯米糕。正宗印尼风味千层糕,由印尼归侨制作,添加数十种香料药材,追求极致口感,搭配红茶食用,就是一道精致的下午茶。
变蛋也就是我们平时吃的松花蛋,小的时候最喜欢吃变蛋了,记得邻居每年都会自己做一些变蛋,变蛋的味道是很好的,特别是很适合在夏天食用,凉拌变蛋也是很开胃的哦,那么大家吃过尖椒和变蛋一起的吃法吗,今天我们就来看看尖椒变蛋的做法,看看是什么样的味道。
尖椒变蛋的做法大家了解吗,平时应该都吃过变蛋吧,也就是松花蛋,特别是凉拌的松花蛋的味道是很好的,也能够很好的开胃,很适合在夏天吃,下面我们看看尖椒变蛋是怎么做的。
尖椒肉末炒皮蛋
材料
青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油
做法
1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;
2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;
3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
皮蛋焙尖椒
纯新派做法:焙尖椒质地柔嫩别具一格,皮蛋配上姜茸回味无穷。出现在全家聚会的餐桌上,会是颇受老年人喜爱的健康口感。
材料
松花蛋2枚,红、绿色小尖椒8根,老姜1块约20g,生抽2茶匙10ml,油1汤匙15ml
做法
1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。
2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分。
3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出。
4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。
小诀窍
红、绿色的小尖椒是指那种约有大拇指粗细,个头不大不小的品种,辣味很足。
可以用黄、黑两色的松花蛋制作这道菜,颜色更加丰富。
尖椒变蛋的做法大家应该学会了吧,尖椒的吃法真的是很多,不论做什么菜的时候放一些尖椒都能够让食物的味道变的更好,特别是爱吃辣的人,离开辣椒就会感觉什么食物都没有味道了,对于今天的尖椒变蛋大家应该去多学习一下。
很多人都特别喜欢吃松花蛋说起来肯定是松花江那边的特产了,但是现在松花蛋在大街小巷上都有人在卖,松花蛋吃起来味道比较好,不像普通的煮鸡蛋那样干涩难咽,而且松花蛋用来下饭特别棒,除此之外松花蛋还可以采用凉调的办法,下面给大家介绍凉调变蛋的做法。
主料:松花蛋2个
辅料:葱适量、姜适量
配料:花椒油适量、生抽适量、醋适量、味精适量、盐适量、白糖适量、香油适量
凉拌松花蛋的做法步骤
1.松花蛋放到水里中火煮5、6分钟。
2.煮好后取出晾凉剥皮。
3.葱和姜切细丝。
4.花椒油,生抽,醋,味精,盐,白糖,香油放在一起调匀。
5.把葱姜丝撒在松花蛋上,淋上调好的料汁拌匀即可。
主料:变蛋6个
辅料:盐适量、食醋适量、姜汁适量、蒜适量
凉拌河南变蛋的做法步骤
1.变蛋用水泡泡,去石灰味,用刀切开。
2.盐适量,醋,蒜,姜,鸡精调汁。
3.把切好的变蛋装盘摆型。
4.凉拌,美味出锅。香
生活的情趣不能没有,生活情趣是人生活的基本乐趣,有乐趣才有情趣,你可以在家做很多东西来培养你的生活情趣,但如何培养情趣又在困扰着我们,有些朋友学会做面包糕点,那么朋友就会有疑问,如何做面包糕点呢,接下来,小编就给你们介绍一下,面包糕点做法,相信大家看了今天的介绍之后能对生活的情趣有所帮助。
面包糕点的制作需要原料(9*5*3英寸土司模具2个) 面包体:高筋面粉1.5杯,糖2大匙,盐1/3小匙,酵母1小匙,奶粉1大匙,牛奶1/3杯,鸡蛋1个,黄油20克。 蛋糕体: 蛋白糊:蛋白6个,糖1/3杯,醋几滴。 蛋黄糊:蛋黄6个,牛奶90ML,玉米油90ML,低筋面粉1杯,糖2大匙。 1杯=1cup=250ml,1/3杯=80m,其制作方法为:
1.后油法,除黄油外,把面包体的材料放入面包机里,按揉面程序揉约10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。
2.拿出来按压排气,分成2份,滚圆,松弛15分钟。
3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长,沿宽边卷起来。
4.放入模具。(模具底要铺上油纸或锡箔纸,好脱模。)二次发酵至1.5倍大(约40分钟)。
5.面包二次发酵的时候(约25分钟后),开始做蛋糕糊。蛋黄加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化,筛入低粉,用橡皮刀拌匀。
6.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。面包二次发酵到1.5-2倍大。把蛋糕湖倒入发酵好的面包上,用力震几下,震出大气泡。烤箱预热350F/180C,烤45分钟。
7.拿出倒扣放凉,就可以脱模了。然后就做好了。
做面包糕点可以让模具底一定要铺上油纸或锡箔纸,否则很难脱模。面包卷的时候尽量卷紧,烤出来才不会有大空隙。
这样简单的面包糕点就做好了。
好了,看了那么多,相信大家对于糕点都有一点的了解了,那么是否解决了你们“面包糕点做法”所带来的困扰呢,当你看到面包慢慢长成型的时候你会欣喜若狂,这就是生活情趣带来的乐趣,但要记得一定不能着急,得一步一步来。最后,祝愿你们做面包糕点成功。
夏天即将到来之际,很多的朋友们,都喜欢在夏天的时候吃一些凉菜,水果等等,这些不仅仅具有美容瘦身的功效,而且很多的朋友们都非常的爱吃,那么在接下来的这篇文章当中,我们就来一起了解一下有关于黄瓜变蛋的做法,是怎么样的。
原料:
皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙;
做法:
1、黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。
切好的皮蛋用少量的油炒一下,表面微微金黄,加水熬煮,等到汤的颜色略微发白的时候,把上面的泡沫滤掉,再将切好的黄瓜片放入稍煮,黄瓜生熟的程度依个人爱好。倒入碗中后,将切好的小葱葱花撒上就行了,油还是放的好
让我们了解了一道非常好的凉菜,功效不仅仅非常的多,而且呢凉爽又好吃,这一道菜就是黄瓜变蛋的做法,方法不仅仅非常的简单,而且是一道非常巧妙,而又美味的菜。
变蛋就是我们常说的咸鸭蛋,多吃变蛋可以吸收很多的营养,而黄瓜也是美容养颜的蔬菜,两者结合在一起,清清凉凉的,在炎热的夏天吃这样一道菜,会食欲大开,消除盛夏的炎热,可是就这样一道菜也是可以做出不同的口味的,接下来我们就为大家介绍几种变蛋拌黄瓜的做法。
方法一:
主料:咸鸭蛋 黄瓜
调料:油 (适量) 盐(适量) 醋(适量)
做法:
1.黄瓜洗净切成段,放在盘中备用。
2.变蛋磕掉石灰壳,剥掉外壳洗净,切成均匀的块,放在盘中的黄瓜上面,
3.盘中加入适量的蒜泥,醋,盐,鸡精,辣椒油,搅拌均匀即可。
注意事项:
辣椒油根据个人口味而定。
变蛋一定要洗干净,否则会发苦。
方法二:
主料:黄瓜1根松花蛋3个
调料:食盐1茶鸡粉1/2茶匙蒜5瓣生抽1/2汤匙陈醋1汤匙白糖1/2茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1汤匙
做法:
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣,蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用?
上面所介绍的这些就是变蛋拌黄瓜的做法,其实这是一道非常简单而且家常的凉菜,很多人家都会在桌上摆这道菜,关于调味料的选择,地区差异比较大,酸甜苦辣每个人都有自己的喜好,大家可以自行选择,夏天到了,大家行动起来吧。
糕点是一种比较常见的食物,在人们的日常饮食中,经常作为休闲食品来食用。糕点的种类有很多种,比如说油炸糕、耳朵眼炸糕、蜂蜜小蛋糕等,都是比较受欢迎的食物。当然,想要成功的烘焙出这些糕点,是需要按照一定的方法来进行制作的。下面,就为大家介绍这三款糕点的做法!
一、各种糕点的做法大全
油炸糕的做法:
1 在糯米粉中一点点加入水(约150ml),混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2 取一块面团,压成圆饼状,取适量豆沙馅放在圆饼中间,将面饼合拢包住豆沙馅。用手将面团反复拍几下成圆饼状。
3 大火烧热锅中的油至六成热,放入制好的圆饼,炸至两面金黄即可。
二、天津三绝之耳朵眼炸糕的做法
1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母
2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状
3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右
4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子
5.两手搓圆后,按成圆饼状
6.将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起
7.包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可
8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时
9.将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份
10.再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中
11快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出
三、蜂蜜小蛋糕的做法
1、鸡蛋打散,加入糖和蜂蜜,用电动打蛋器打至浓稠状。(底下垫一盆热水,温度控制在40度左右,大约需要10多分钟)
2、分两次将低粉筛入到打发好的蛋糊糊里,翻拌均匀。(第一次翻拌均匀后再筛入第二次)
3、在翻拌好的面糊里面倒入玉米油,继续翻拌均匀
4、装进裱花袋,挤入模具中(约7分满即可)
5、烤箱预热190度,中层,15分钟左右
糕点是很多儿童都喜欢吃的一类食物,这主要是因为很多糕点都是比较香甜软糯的。而很多家长为了让孩子吃上更健康、更美味的糕点,往往都会自己下厨,制作一些适合孩子吃的糕点来。比如说南瓜蒸蛋糕、玉米面发糕、糯米糕等,都是比较受欢迎的儿童糕点,下面就为大家介绍这些糕点的做法!
一、南瓜蒸蛋糕
1、食材:南瓜200克面粉40克,鸡蛋2个,白糖45克。
2、做法:
(1)南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。
(2)蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。
(3)南瓜泥加入两个蛋黄。
(4)搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。
(5)用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。
(6)上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点。
(7)取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
二、玉米面发糕
1、食材:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML
2、做法:
(1)干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。
(2)将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
(3)倒入水,调成稀稠适中的面糊。
(4)模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
(5)将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
(6)等面糊发至模具9成满就可以了。
(7)表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
三、糯米糕
1、食材:
糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100克,清水500克。
2、做法:
(1)将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
(2)将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。
(3)手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
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