自制XO酱的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制XO酱的做法”，相信能对大家有所帮助。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制XO酱。
2.21洋葱，干辣椒分别切小丁，蒜头剁蒜蓉
3.1泡好的海米剁碎，海米水留用
4.2火腿切小丁
5.1锅内放2大碗油，热锅后小火炒洋葱
6.2干贝连水一起入蒸锅蒸15-20分钟，滤出放凉后拆丝，干贝水留用
7.洋葱半透明后下辣椒碎和蒜蓉继续小火炒香
8.下火腿丁炒到出油
9.下海米碎略翻炒
10.下干贝丝翻炒
11.等海米和干贝都被油浸透炒出香味后，下海米水，瑶柱水，料酒大火煮开
12.闷煮3分钟后下蚝油，生抽，糖，一半黑胡椒，大火持续翻炒收干水分，到水分基本收干后转小火，继续翻炒到出油并起泡即可关火，拌入剩下的黑胡椒
13.晾凉后放入干净容器中放冰箱保存
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完自制XO酱的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍自制香辣XO酱的做法。
2.虾米切成粗粒、幹貝搓成絲，火腿切粒備用
3.朝天椒洗净
4.朝天椒切碎
5.姜和蒜切碎末，紅蔥頭切末備用
6.鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒炒至金黃
7.接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘
8.調入生抽上色，適量鹽、雞精、紅蔥頭，再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿，注意油要沒過醬，即可存放數月
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下自制香辣XO酱。
xo酱的做法到底怎么做的呢，xo酱这个词我们可是经常听到的，每次去餐厅或者路边的大排档，我们总是能听到xo酱这个词，xo酱到底是什么呢，我们可以用xo酱在哪些方面呢，xo酱对于我们人体有什么好处或者说xo酱用太多会有什么样子的副作用呢，这些都需要我们好好理解得到答案，下文我们介绍一下xo酱的做法。
xo酱一开始是在香港流行起来的，是由黄炳华先生发明创造出来的，xo酱是一种非常美味的调料品，具体的成分没有特别严格的要求，但是像虾米，瑶柱，辣椒这些都是必不可少的。xo酱的制作方法比较复杂，我们好好学习一下吧。
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
上文我们介绍了什么是xo酱，我们知道xo酱是一种非常出名的调料品，一开始xo酱是由黄炳华先生发明出来的，在香港流行开来，现在全国乃至全球都能看到xo酱的身影。xo酱的做法相对复杂，上文也给出了xo酱制作的教程，希望对大家有帮助。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于山寨XO酱的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.12葱头；红椒；葱切末
3.21海米提前用清水加料酒泡发30分钟
4.1锅中放油
5.2用刀剁碎
6.放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末
7.放入海米末
8.炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香
9.倒入虾酱
10.炒匀后调入料酒；辣酱；酱油；盐；糖；鸡精
11.小火炖制3分钟即可出锅
看完山寨XO酱的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
喜欢粤菜的朋友都知道xo酱是什么，是粤菜中不可缺少的食材。xo酱当然是粤菜的厨师运用最为地道。但是，又不是本地人又比较喜欢粤菜要学习xo酱的使用其实也非很困难，只是需要掌握一些烹饪的方式和搭配。xo酱算是高档的自制酱料，也就是说自己可以制作，当然也可以购买，可以根据自己的掌握做选择。
xo酱可以搭配做菜的食材还是比较多的，比较常见的就是牛肉类、家禽类、海鲜类等等，知名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等。从名字上看上去高大上，吃起来其实味道也不差，但做起来真的不简单。
目鱼与XO酱
材料：XO酱1大匙，目鱼1只，笋1支，胡萝卜半条，豌豆夹10片，香菜1支，葱1支。
调味料：盐1/2匙，酱油1小匙，胡椒粉1/6匙，花生酱1大匙，水1/3杯，太白粉1小匙，
做法：1.花枝洗净斜划花纹入滚水汆过，笋、胡萝卜切片，葱切段备用;
2.油2大匙入锅，将葱段爆香放入笋片，胡萝卜片、豌豆夹拌均匀;
3.最后，加入目鱼，调味料，香菜及XO酱就可以上桌了。
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：米饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。
做法：1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3. 将以米饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
XO酱花枝甜
[原料/调料]
花枝甜 1包 红萝蔔 40公克 黄椒 75公克 红椒 75公克 秋葵 75公克 葱 1/2支 蒜头 2瓣
盐 1/2小匙 XO酱 1小匙 香菇蚝油 1又1/3大匙 太白粉水 少许
[制作流程]
(1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝蔔、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。
(2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝蔔、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥干水份备用。
(3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可
搭配不同的食材，可以做出不同的菜色，也有不同的口感。每道菜的制作流程是比较简单的，但是在家做起来也是比较麻烦，所以想要吃到美味还是需要做好心理准备。当然，对于第一次吃xo酱的朋友来说，最好是少放一些，这样可以避免味道太重。
对于炒饭大家应该是在熟悉不过的了吧?还记得儿时上学的时候，时间可能并不是很充裕，那时候就吃一碗蛋炒饭。香香的，这就是一道既简单有营养的美食。平凡却又不失营养，大家都知道鸡蛋中的营养成分是很高的。还有一些著名的炒饭就像是扬州炒饭啦，也深受很多人的喜爱。那么标题中提到的xo酱炒饭，大家知道吗?可能有些人并不知道，下面我就来介绍一下xo酱炒饭。
xo酱炒饭，就想题目一样，需要的材料中肯定就有xo酱了。xo酱是一种调料，酱料里面含有很多成分，比如说火腿、虾米等等之类的。具有一定的营养价值，那么xo酱炒饭中肯定也含有一定的营养价值啦。下面我就来告诉大家xo酱炒饭的相关知识。
1 做法：
2 生菜洗净，切成细丝。香菇去蒂切成小丁。红菜椒洗净去芯去蒂，切成小丁。
3 将油倒入锅中烧热，然后将鸡蛋磕入锅中，搅炒成蛋花，再倒入碗中待用。
4 锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后下入香菇小丁、红菜椒小丁和玉米粒，中火翻炒约3分钟，再放入米饭和松子仁，搅炒片刻，最后调入李锦记XO酱，缀以花叶生菜即可。
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看了上面的文章想必大家对于xo酱炒饭已经有了一定的了解了。原先了解过的朋友们是更加了解了，那么对于那些一开始并不知道xo酱炒饭的朋友们，现在应该是基本了解了吧?xo酱炒饭是一种风靡美食，也是家家户户可以自己动手的一种普通家常炒饭。大家快快动手吧，向着美食进发。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做微波XO酱虾
2.1虾用剪刀从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙花雕酒腌一会，XO酱备好
3.2虾洗净剪须，葱、蒜切片，葱撕成小段放入水中备用
4.1然后放入腌好的虾，拌匀后高火加热2分钟
5.2在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片，高火加热1分钟，爆香葱、姜片
6.取出拌匀再高火加热2分钟，倒出微波容器中的水
7.加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀，微波炉高火加热3分钟
8.取出再拌匀，高火加热2分钟即可
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的微波XO酱虾扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下XO酱拌菠菜这道美食吧。
2.2菠菜先用水泡10分钟左右，洗净沥干水分，比较长的叶子掐成两节
3.大蒜捣成蒜泥，依次在菠菜里放入，1/4 1/8勺的盐、1/8勺的白糖、一点味精
4.把菠菜和调料稍拌合一下
5.放入1/4勺炒芝麻，1/4勺麻油拌匀
6.装盘后在菠菜上放入1/2勺XO酱（包括固形物和汁），吃的时候稍拌匀就可以了
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍XO酱拌菠菜，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍XO酱爆杏鲍菇，看完后希望大家尝试做一下。
2.如果杏鲍菇比较粗，就再撕得细一点，可以多撕几条。然后再切成寸段
3.小火油煎杏鲍菇，是逼出淡淡杏味的关键，也是呈现鲍鱼口感的关键。煎出水来的杏鲍菇，说明杏鲍菇比较嫩，容易逼出味道来。不出水的杏鲍菇，可能就老一点，我的体会是：这样的杏鲍菇不容易出来杏仁的味道。煎完的杏鲍菇表面微黄即可，控净水，拣到盘中备用
4.锅中放底油，爆香蒜片，葱段，然后再放入青红椒炒匀，倒入XO酱；蚝油；添少许清水，白糖调味，不用再放盐了。然后炒出酱香
5.炒出酱香后，倒入煎好的杏鲍菇；青蒜，炒匀即可。千万不要忘记临出锅前，一定沿着锅边，烹入一汤匙料酒。这是进一步激出杏鲍味的关键
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的XO酱爆杏鲍菇你学会了吗？
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做XO酱烤排骨
2.21 挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒。
3.1拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次。
4.2加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
5.电压力锅内胆抹一层油。
6.放入腌好的排骨连同酱汁。
7.启动蒸米程序，蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了，略带汤汁。
8.煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
9.停火撒点熟芝麻。
10. 蒜薹洗净，切成约15厘米长的段。
11.横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
12.剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨。
XO酱烤排骨做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关XO酱鲍鱼煲仔饭的做法。
2.12香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
3.21芹菜切丁，玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
6.1212切好的鲍鱼。
7.2121鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关XO酱爆鸡丁的做法。
2.腿肉切丁
3.用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟
4.鸡腿菇和黄瓜切丁备用
5.取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
6.起油锅爆香蒜蓉
7.咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色
8.下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
9.锅重新下油，倒入调味汁炒香
10.倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起
今天这道XO酱爆鸡丁，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
xo酱海鲜炒饭做法以米饭、干贝等为主料，xo酱等为辅料烹制而成。在生活中我们经常用肉类和xo酱炒饭搭配，但很少人会知道xo酱海鲜炒饭做法，其实海鲜中含有丰富的营养物质，因此在一些餐厅里我们经常看到海产品，那么xo酱海鲜炒饭的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。
原料：米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根。
辅料：xo酱2大勺、美极鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）。
做法一：
1、蛋打散，芦笋切片，墨鱼切丁。
2、干贝事先用水浸发1-2小时。锅入水煮沸后将干贝、虾仁下入焯制2分钟左右捞起备用。
3、另锅入油，先将xo酱爆香后，入蛋、白饭炒至饭呈松散状。
4、加入做法2的干贝、虾仁和青豆翻炒片刻，再加入芦笋片、墨鱼翻炒，顺序加入其他调味料翻炒少时即可。
原料：米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根、xo酱2大勺、美极鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）
做法二：
1、将鸡蛋打散备用；芦笋切片；墨鱼处理好洗净切成丁。
2、干贝因为是干货，所以要提前用水浸泡1-2小时。
3、准备煮锅，放入适量的水烧开后，就倒入泡好的干贝和虾仁，焯水大概2分钟后就可以捞起来沥干水备用。
4、准备炒锅，热锅下油，当油热后，倒入xo酱爆香，放入打散后的蛋液和白饭，炒到上色而且饭粒松散就可以装盘了。
5、加入第3步的干贝和虾仁以及青豆，翻炒一会。
6、加入切片的芦笋和墨鱼翻炒均匀，最后按顺序加入美极鲜味汁、鸡精、食盐翻炒均匀即可关火装盘，最后用干红椒放在炒饭的面上做点缀用。
看了以上两种xo酱海鲜炒饭做法，是不是有一些心动呢？是不是也想尝试着做一下呢？没问题，只要按着方法，一步一步来，就的一定的会学会的，当然，海鲜也并不是适合所有人群食用，对于皮肤容易过敏者来说，就要少吃或者不吃，因为海鲜属于发物，吃多了会加重病情。
XO酒很多人都喝过，XO酱是什么很多人不知道，XO酱是香港人发明的一种调味料，这种酱里有很多的贵重食材，XO酱可以用各种食材做成，但主要包括虾仁、干贝、金华火腿等等。XO酱的吃法更是多种多样，可以作为下酒的酒肴，也可以作为下饭的菜，不管那种吃法都能吃出健康。
XO酱可谓百食不厌，脍炙人口。XO酱在做肉类、鱼类、蔬菜、炒饭等等都可以放上一点。味道会更加鲜美，XO酱这么好，XO酱的做法大家了解吗，下面介绍XO酱的做法，希望对大家有帮助。
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干;
XO酱在吃的时候也有讲究，每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。XO酱的做法不难，大家可以一次多买点食材，多做点，放在冰箱里，随吃随拿，方便、经济实惠，可以家中常备的好酱，用来招待亲朋都可以。
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