工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。素馅大包子是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
2、把韭菜洗净控水,胡萝卜削皮,木耳和香菇提前泡好,洗净杂质,虾皮和香干用清水冲洗一下 。
3、把上述几项原材料分别切碎
4、开始炒制馅料:锅中放油,油热放入打好的鸡蛋,炒好取出,再放入虾皮翻炒片刻,接下来依次放香菇丁、胡萝卜丁、香干、木耳,翻炒,关小火,放少许胡椒粉、盐、海鲜酱油,再倒入少许泡香菇的水,搅拌均匀即可。
5、把切碎的韭菜放入馅中,拌匀,包子的馅就调好了。
6、发好的面分成等份
7、分别擀成中间厚,边稍薄的面皮。
8、包好的包子再醒发十分钟左右
9、放锅中,先小火慢慢加热,等上气后,中火蒸十五分钟,关火,再焖三分钟。
10、好啦,美味的素馅大包子出锅了!趁热吃口好香!
11、来张特写
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵,素馅大包子的做法简单,且能让人更好地保持健康。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做白菜馅大包子这道菜。
2.这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味。
3.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入。
5.把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。
6.将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊。
7.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
8.这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包
9.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
10.右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11.左手配合着旋转,左手提折大约23个左右。
12.记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
13.包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
14.笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受白菜馅大包子的过程吧。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下茄子馅大包子的做法吧。
2.酱肉馅:切好的猪肉放盆里,然后加入如下的佐料:适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量(多放),搅拌均匀放一边入味,我是早晨酱上中午包。
3.茄子洗净备用
4.包之前将茄子切块,加入到猪肉馅里,然后再加入适量的花生油和食盐,搅匀后包子馅就做好了。
5.发酵好的面团
6.搓成长条
7.切成大小均匀的小剂子
8.将每个小剂子擀成椭圆形
9.放入馅料
10.包包子,这个包子的包法是跟我老公学的,茄子的块有点大,不怎么好包呢,挺丑的吧 包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟,我的大包子上来气后25分钟就熟了。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的茄子馅大包子一定会出自您的手笔哦。
早餐是我们生活中最为重要的一餐,有很多人习惯早餐吃包子和豆浆的习惯,包子可以说是早晨中最受欢迎的,他的口味比较多,很多食物都可以做成包子馅,其中茴香馅包子是很多人都喜欢的一种,茴香不仅营养丰富而且还有很多的功效,对我们的身体有很多的好处 ,下面一起了解下茴香馅包子的做法。
食材用料:
茴香[图]茴香300克
肉馅100克
面粉[图]面粉300克
酵母粉5ml
水150克
温水70克
盐
生抽
蚝油
白胡椒粉
姜粉
香油
玉米油
茴香馅包子做法:
1.发面原料:酵母粉5ml,面粉300克,水150克,温水70克
2.制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化
3.慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可
4.然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟
5.发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大
6.馅料原料:茴香300克,肉馅100克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油
7.制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀
8.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状
9.茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末
10.切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可
11.原料:发面,茴香馅
12.制作(包包子):.发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷
13.依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟
14.这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽
15.屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可
茴香馅包子的做法比较简单,只要能熟练的掌握好做包子的过程,一样能够做出美味营养的茴香馅包子,平时我们也可以到菜市场上购买一些新鲜的茴香,给家人做上一锅美味的包子,而且自己动手做的包子既能保证营养美味也能保证卫生干净。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道什锦素馅大包子的做法
2.121面团和好后盖上毛巾松弛片刻备用。
3.212用温水和成稍软一些的面团。
4.1放入料理盆中和其它馅料混合。
5.2把泡发好的海米洗净剁碎。
6.料理盆中再倒入排叉碎拌匀。
7.撒入少许盐和味精。
8.再撒入少许胡椒粉和香油拌匀备用。
9.把面团取出搓成粗条揪成合适大小的面剂子按扁。
10.然后用擀面杖擀成面皮。
11.用面皮包入馅料。
12.然后放入铺好菜叶的小笼中。
13.锅中注入凉水放上小笼盖好盖子,先用中火把水烧开,水开后继续蒸7-8分钟便可出锅。
14.这款快捷制作的包子就做好了。
什锦素馅大包子这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
猪肉茄子馅大包子的做法其实非常简单,花样做法今天可以跟大家分享,许多妹子生活中都非常偏爱这道菜,非常爽口有嚼劲,而且能够美容养颜,可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉,最好慢火炖一个小时左右,让食材的味道飘散出来。
2、揉成面团室温发酵至两倍大。
3、茄子切细丝再切碎。
4、放在凉水里浸泡一会儿。以免氧化变黑。
5、猪肉馅放进盆子里,先放入料酒,盐顺时针搅拌均匀,再放入花生油,五香粉,生抽,老抽,葱姜,香油顺时针搅拌均匀。
6、捞出茄子放进打好的肉馅里,搅拌均匀。
7、面团中间戳一个洞不塌陷,这时面团已经发酵好了。
8、给面团排气松弛10分钟后分成12个小剂子滚圆松弛5分钟。
9、把每个剂子擀圆。
10、取一个包子皮,中间放入猪肉茄子馅。
11、包成平时你喜欢的样子,依次包完。
12、蒸屉刷上一层油。
13、包子放在蒸屉上松弛20分钟。(包子太大多松弛会儿)
14、0分钟后包子又变大了。上气蒸15分钟,再焖5分钟。
15、大肉包子出锅啦。
16、一锅蒸了12个大包子。白白胖胖的想吃么?
17、成品图。
吃好喝好身体好,我们才能感受到生活的美好,猪肉茄子馅大包子的做法虽然很简单,不过很多人吃了都赞不绝口。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于茴香大包的做法。
2.把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
3.然后取同样温度的清水,继续慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮状。
4.揉成面团后放入面盆中,盖上保鲜膜。
5.发酵至1.5-2倍大,如果你所在的地方室温高,就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
6.如果不知道发酵好了没有,就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞,如果不回缩,便是发好了。如果是慢慢有一点回缩,就是发的还不够到位。
7.拉开发酵好的面团,可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了,那就是发酵过度了。
8.把发酵好的面取出,排气揉圆。
9.搓成长条,等分切好剂子。我感觉可以再小一些,我是等分了6个剂子,感觉8个剂子就好。
10.剂子揉圆,先用手按瘪。
11.然后再用擀面杖适当敢开,边缘尽量薄一些,中间别太薄。这样蒸出来的包子,捏摺处不会太死面疙瘩,底部也不会渗汤。
12.中间填入馅料,按照包包子的手法包成生胚。
13.按照此方法包制出所有的生胚。
14.屉布浸湿拧干,垫在锅屉上,放入包子生胚,盖上锅盖再静置15分钟,让面团松弛一下,有助于包子皮的延展性。
15.可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀,胖胖的。但此时需注意,因为锅中只放3个,那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点:1.生胚下面多撒薄面,否则到时候不容易拿起来,或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵,等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅,再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾,避免风干变硬。
16.蒸锅倒入冷水,静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多,还有肉,所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看,但不建议掀开盖子多次观察,都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子,焖10分钟再打开,为了让蒸汽慢慢消散,避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势,这样省的做完了着急打开看。
17.蒸好后的包子,互相都发起来,所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。
18.蒸出的包子,用尺子测了直径约10cm。够大吧,呵呵。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的茴香大包呈上桌吧!
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