现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的金汤鱼片。
2.12鱼片成鱼片,用蛋清半个,盐一茶匙,白胡椒一茶匙,淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3.21尖椒切开,蒜切片,姜切片,和黄辣椒酱混合。
4.锅里放少许油,炒开步骤1中材料。
5.兑入高汤,煮开。煮3-5分钟,用滤网捞出所有材料。尝一下,调入盐半茶匙,胡椒粉半茶匙。
6.一片片下入鱼片,不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7.儿菜焯水装饰盘边,鱼片捞出放在中央,滤网滤入一点汤汁。
8.葱叶红椒丝放在上面,锅里烧热花椒油,泼一下。这个步骤也可以省略。
介绍的金汤鱼片,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
火锅是大家都喜欢吃的食物,也是每逢佳节的时候选择的一种食物。火锅分为很多种类,里面涮的菜品也有很多种,而牛尾火锅一般人都不常吃,但是牛尾火锅的营养价值比其他火锅更加丰富,在家也可以自己做,挑选牛尾巴、调味品、酱油、蚝油、料酒等,放在锅里先把汤调好,下面看看具体做法吧。
做法一
原料:
牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等,老姜数片。
做法:
1、将切好的牛尾放清水中煮,以减少血腥气;
2、坐锅放油,油的数量要多一些,因为牛尾巴胶质是多但油质少;
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒,炒至色泽微红;
4、放入高压锅中,倒入黄酒一包,放水平至牛尾;(老牛尾需近一个小时,嫩牛估计三十分钟左右)
5、倒入火锅中,盐巴若干,加入莴苣、海带、波菜等。(不能加萝卜。萝卜去补,而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效)
做法二
菜系及功效:火锅菜谱
牛尾火锅
此火锅为四川火锅中的传统品种,是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的,配红汤、白汤均可,风味独特,味道鲜美浓厚,汤汁清澈,冬季食用最佳,有强肾壮体。驱寒暖身之功效。
用料:(4人份)
黄牛尾1000克,水发蹄筋{50克,水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克,青菜150克,葱节、蒜苗各50克。
调料:姜50克,料酒、醪糟汁、牛油各100克,花椒25克,精盐15克,味精8克,冰糖15克,麻油5克。
牛尾火锅的做法:
1.将黄牛尾剥尽残余皮子,刮洗干净,沥去水,在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断),厢清水泡20分钟,捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂,改成中指粗细的条,用清水浸泡,捞出沥水。毛肚清洗干净,切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开,去筋膜,改成条。鸭掌洗净,去老皮、爪尖。藕刹去粗皮,切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好,洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外,均一分为二装盘,上桌围在火锅四周。
2。用大铝锅盛清水2500克,置旺火上,下牛尾。烧开后打去泡沫,放姜(拍破)、料酒、花椒,待再烧开,下牛油、醪糟汁、盐、冰糖,开锅后用小火炖,至牛尾八成熟时,舀入火锅中亡桌,继续炖熬,隧即下蹄筋、鸭掌,同煮10分钟后,加味精、麻油,即可烫食其他原料。
味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣加入火锅汤少许拌制,每人一碟。
注:用黄牛尾的中段制作最佳。在铝锅中用小火炖牛尾时,应注意翻动,以免巴锅。味碟中可加少量芜荽增味。在吃的过程中注意加汤、盐等,以免味淡。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做番茄牛尾。
2.1西红柿洗净,在顶端切十字,锅中烧开水,放入西红柿烫一下,捞出去皮
3.2将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂).
4.12切碎块.
5.21将1的牛尾倒掉血水,冲洗干净,放入高压锅中,倒入没过的水
6.大火烧开(不加盖)后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫
7.倒入料酒,保持大火,加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖,上汽后,转小火压30分钟,减压后打开锅盖,捞出牛尾,汤备用.
8.炒锅中烧热油,下葱姜蒜碎炒香,放入番茄块,大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油,炒匀,盖上锅盖,转小火熬煮10分钟.
9.打开锅盖,加入牛尾,并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入.大火烧开后,盖上锅盖,转小火继续炖20分钟左右.加入一大匙黑胡椒粉,并根据口味调入适量盐,开大火收汁到自己喜欢的程度
10.关火,加入少许味精,撒香菜碎即可
看完关于番茄牛尾做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
家常菜就是要让人有家的味道,金汤西兰花是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
2、胡萝卜洗净,先切3毫米左右厚片,再在外沿切一圈成花
3、净锅注清水,烧开,加一小勺盐,倒进胡萝卜西兰花焯熟(再次煮开一分钟即可)
4、捞起,晾凉
5、取一吃饭碗,先在碗底铺上三片胡萝卜花
6、再将西兰花花朵朝下,逐层码入碗内
7、快码到碗口时,另取四片胡萝卜花分别码在碗边
8、接着码西兰花
9、将西兰花梗留在最后码,并适当压紧
10、取一干净平底盘扣在碗上
11、捏住盘子和下面的碗一起翻转
12、小心揭起碗
13、盛碗热的虫草花汤
14、淋在西兰花上即成
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,金汤西兰花做法简单,取材方便,不妨多吃。
许多工作族都不爱自己煮饭,一来没有时间,二来懒得动手做饭,酸梅金汤鱼这道菜简单易学,是上班族们的必备品,是集营养美味于一身的菜肴,吃腻了餐馆饮食,不如自己动手,享受美味。
2、用刀从鱼尾处切下,刀碰触到鱼骨开始一点一点片。
3、如图。
4、两面片好如图。
5、然后片鱼片,从鱼头开始片,刀倾斜。
6、依次片好。
7、准备调料。
8、葱切段,姜切丝。
9、鱼片倒入生抽,料酒,蛋清,盐,放入葱姜胡椒粉。
10、抓匀腌制一刻钟。
11、腌制好后蘸一层薄淀粉。
12、摆盘备用。
13、锅内放入油4成热放入裹好淀粉的鱼片,煎一分钟捞出,摆在生菜叶上。
14、另起一锅,倒入鲜榨的橙汁,放入乌梅,倒入糖粉。
15、最后加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
16、淋在鱼片上即可。
17、趁热食用。
身体好不好直接关系着一个人的生活质量,酸梅金汤鱼的做法虽简单,味道却是相当可口的。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于金汤粉丝扇贝这道菜的做法。
2.12裙边和扇贝肉分开,在扇贝肉上划十字花,两边都加入少许料酒腌制;
3.21汆烫后捞出备用;
4.锅中放入少许油,加入蒜泥爆香;
5.加入一勺蚝油,再加入清水烧开;
6.1将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内,煮开;
7.2把扇贝和裙边都倒入,烧至入味后捞出;
8.捞出粉丝装盘,作为垫底;
9.加入裙边;
10.南瓜切片,事先蒸熟后按压成泥;
11.将南瓜泥倒入锅内,加入清水,烧开后用淀粉水勾芡;
12.将南瓜汤倒入盘中,放入扇贝,完成。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完金汤粉丝扇贝做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做金汤娃娃菜
2.21切成小块儿,上锅蒸五分钟。
3.用大一点的勺子碾成泥状备用。
4.准备其他食材,有松花蛋、蘑菇、午餐火腿、枸杞。
5.将松花蛋、蘑菇、午餐火腿都切成小碎丁,枸杞用温水泡上,南瓜加入一些清水搅拌均匀,娃娃菜将每片都掰开洗好备用。
6.放一点点底油,将小碎丁放进去煸炒一下。
7.然后将娃娃菜放进锅里面。
8.再倒入南瓜汁,枸杞,放适量的盐味精,中火煮,出锅时滴两三滴香油。
9.最后把娃娃菜夹出来放到盘子里面,将其他食材放在娃娃菜上面即可出锅享用啦。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这金汤娃娃菜不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
牛尾含有丰富的蛋白质、维生素,对牛尾在吃的时候,都是可以放心进行,而且牛尾对人体补气补血效果非常不,因此对这样食物是女性不错之选,不过在选择这样食材的似乎,也是要对它的制作方法进行了解,使得制作的时候,都是可以知道该选择什么样的方法最佳,那炖牛尾的做法是不错之选。
很多人对炖牛尾的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也不是很难,而且制作炖牛尾的时候,食材的搭配也是比较简单,下面详细的介绍下它的制作流程。
炖牛尾的做法:
材料
主料:牛尾250克,
调料:黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克
做法
1.将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍半小时,取出沥水。
2.取汽锅1只,将牛尾小段放入锅内,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸1.5小时左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚即成。
红酒炖牛尾
材料:牛尾300克,红葡萄酒300毫升,料酒20毫升,老抽30毫升,胡萝卜2根,洋葱1个,桂皮1根,香叶4片,葱1根,姜4片,白糖15克,盐10克。
做法:
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块,洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片,倒入料酒,放入洗净的牛尾,用大火将水烧开,出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净;
2.另起一锅加入少许油,放入一半的洋葱块,炒到洋葱变成褐色,然后放入洗净的牛尾一起炒出香味;
3.放入老抽、香叶、桂皮,炒到上色,然后倒入红酒没过牛尾表面,加入白糖、余下的2片姜,用大火将汤汁烧沸,然后加盖用中小火慢慢炖1小时;
4.锅中汤汁减少到一半,用筷子扎牛尾感觉很柔软时,放入余下的洋葱、胡萝卜,加入盐,再加盖炖20分钟,或者汤汁收浓即可。
以上就是对炖牛尾的做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,要注意火候,很多人炖牛尾的时候,会很过大,这样会使得牛尾没有熟透的时候,汤已经干了,这样会使得牛尾在口感和营养成分上,发生改变,吃的时候对身体健康也是没有太多帮助。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好咖喱牛尾这道菜吧。
2.放入高压锅中,加入足量清水,料酒,姜片,调料(八角花椒桂皮草果陈皮等)
3.高压锅上气后,继续压30分钟,排气后,取出熟牛尾
4.咖喱一盒,取2/3用
5.油锅烧热,倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀
6.加入没过的清水,大火烧开转小火炖煮10分钟
7.熄火,加入咖喱,待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌
8.倒入椰浆,不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习咖喱牛尾的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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