紫菜银鱼汤的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“紫菜银鱼汤的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关紫菜银鱼汤的做法。
2.将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。
3.热油锅。
4.放入洗净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.倒入滚水，大火煮5分钟。yS630.COm
7.将鱼和汤汁倒入砂锅中。
8.盖锅盖，大火烧开。
9.转小火，煲45分钟。
10.揭盖，将鱼捞起。
11.放入银鱼和紫菜。
12.盖锅盖，文火煮10分钟。
13.揭盖，倒入适量的鱼露。
14.倒入适量的味椒盐。
15.放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。
看完紫菜银鱼汤的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
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现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法，有很多种，而不同的做法味道也会有些许的不同。那么，银鱼汤有哪些做法呢?
一、食材：小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤：
1、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用，胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开，加入小银鱼.4、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋.5、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可.6、装碗，撒上韭菜即可
注意事项：因为小银鱼是咸味的，所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料：银鱼 肉 葱
做法：一、在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用。二、锅内留底油，放小银鱼炒一下。三、加入高汤，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白，粘稠。六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精。七、完成!
小贴士：因为干银鱼有腥味，所以要放一点点肉和油，去腥。
三、材料：干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法:1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
材料:干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意:味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们，和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友，银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美，就连汤中的营养也是十分丰富的!喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦!
莼菜银鱼汤是大部分人都没有见过的一道食品，其实它的营养物质很丰富。莼菜和银鱼都可以达到补气益血的效果，而且两者放在一起效果增益。我们在日常生活当中可以尝试一些新鲜的食材，通过正确的烹饪方法，可以让它们发挥到意想不到的效果。那么，莼菜银鱼汤怎么做呢？有哪些好处呢？
一、菜品简介
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。远远的，就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
二、食品用料
莼菜；银鱼；花雕；鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤；
三、制作方法
莼菜银鱼汤做法非常简单。首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。另外最好是加用鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤，当然，寻常人家难得有这么齐全的配料，但若不加高汤，只用清水，银鱼的腥味就太浓，而且即使加了高汤，也还不够，最后加上绍兴的花雕酒来去腥。花雕须临起锅时加，加早了不好。
四、食用须知
吃莼菜银鱼汤也非常有讲究。吃的时候还得注意，莼菜是很滑的，用筷子夹颇为困难，最好是用勺子，有时吃到嘴里，也还会滑出来，但咀嚼几口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗细搭配”式。再吃莼菜时，并不要细嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃银鱼时，不要狼吞虎咽，要细细品味它的味道。
银鱼含有碳水化合物还有钙、蛋白质、脂肪、铁等等营养成分，用来做汤再好不过了，并且银鱼还有补肾，活血，润肺等等功效，但是不可以和甘草搭配在一起吃，一般身体比较虚弱，消化不好并且营养不良，咳嗽等等人群都是比较适合银鱼汤的，并且银鱼汤还可以加入一些其他的营养食材增加鱼汤的营养成分。
做法一
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意
1、烧汤时，尽量使用热水;
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
做法二
1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;
2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;
3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。
功效：
益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。
做法三
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝;
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋;
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
做法四
1、西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，葱姜切碎，粉丝泡发。
2、起锅热油爆香生姜，放银鱼、西红柿翻炒片刻。
3、放2碗水烧开，放入粉丝。
4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。
5、放盐和鸡精调味即可。
做法五
1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末;
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内;
3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中;
4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意
汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好紫菜鲫鱼汤
2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。
3.煎至双面金黄，关火。
4.鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲40分钟。
7.鲫鱼捞起。（鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。）
8.放入洗净的紫菜，煮滚。
9.倒入适量的粟米油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。
紫菜鲫鱼汤的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
紫菜鱼汤怎么熬制才更加的鲜美，必须了解一些技巧步骤，而鲫鱼汤可以帮助我们起到开胃和中以及舒活经络的作用，对于脾胃虚弱的人来说也是比较好的滋补汤，现在来认识一下它的做法。
一、紫菜鲫鱼汤的做法
1.食材：鲫鱼和南澳紫菜。
2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。
3.煎至双面金黄，关火。
4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲40分钟。
7.将鲫鱼捞起。(鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。)
8.放入洗净的紫菜，煮滚。
9.倒入适量的粟米油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。
二、 鲫鱼的功效与作用
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
银鱼可以进行多种制作，这样的鱼制作的时候，食材搭配也不能随意，否则会破坏它的营养元素，那在吃银鱼的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，否则会使得身体吸收不太它太多的营养，那银鱼的做法具体怎么呢，常见制作方法就是西湖银鱼羹，这样制作方式是不错之选。
很多人对银鱼的做法并不是很清楚，银鱼的制作不是很难，但是制作的时候需要掌握一些技巧，这样制作出来的银鱼口感才会非常不错，下面就详细的介绍下。
银鱼的做法：
西湖银鱼羹
材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克，
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
健康提示：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是对银鱼的做法详细介绍，制作这样鱼的时候，可以选择以上方法进行，不过制作银鱼的过程中，在火候上也是要掌握好，这样制作后，才会使得它的口感非常不错，吃的时候，对身体也不会有任何的损害。
因为工作的原因，许多人都没有太多的时间在家中煲汤，想要喝一些汤，只能是在外边吃，或者自己在家中简单的做一个汤，来打打牙祭。今天，小编就要为这样的朋友推荐一款靓汤，花费的时间非常少，但是营养价值一点都不低，口味也是棒棒的。这种汤就是用银鱼、鸡蛋和紫菜煮的银鱼紫菜汤，五分钟就可以搞定。
做法：
材料：鸡蛋、紫菜、银鱼
调料：油、盐
1、鸡蛋打散，紫菜泡发冲洗、银鱼冲洗备用;
2、将水烧开，放入紫菜;
3、加入少许油、盐后，将银鱼倒入;
4、将蛋液缓慢的倒入锅中，关火，放置一下，不要搅动。
营养价值：
银鱼：高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。味甘性平，补脾胃，宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
紫菜：可食部含水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，胡萝卜素，维生素B，，尼克酸，维生素，碘。适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用;脾胃虚寒者切勿食用
鸡蛋：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中含钙、磷、铁、维生素A，B和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
银鱼、鸡蛋、紫菜的营养价值都是非常高的，是人们滋补的佳品，而且做这种汤的时候，不用像其他汤一样长时间的煲制，非常适合上班一族时间不充裕的人做。而且经常的喝这种汤，会为自己的健康助力，为自己的活力加油。
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