随着现代化的发展在不断地提高的,人们的生活质量也是在不断地提高的,人们的生活水平也是在不断地提高的,人们的生活方式也是在不断地发生改变的,也正是因为这种情况,人们所做的事情也是比较多种多样的,这也是一件比较好的事情的,而这种皮蛋拌豆腐就是其中的一种的。
而对于这种皮蛋拌豆腐,其实在社会上的做法也是比较多种多样的,所以人们的选择也是比较多种多样的,这也是一件不错的事情的,而下面就是一些有关这种皮蛋拌豆腐的资料的。
豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。既然豆腐的营养价值如此高,我已学会多年自制豆腐,因为天气开始热,今用自制豆腐做这道很普通凉拌菜。
方法/步骤
准备豆腐、皮蛋、葱。
皮蛋拌豆腐
豆腐划块,积水倒干。
皮蛋拌豆腐
皮蛋剥去泥,洗净剥壳,切小块入豆腐内。
皮蛋拌豆腐
在小碗中,放入盐、鸡精、生抽、麻油。
皮蛋拌豆腐
拌匀酱料。
皮蛋拌豆腐
将酱料倒入豆腐上。
皮蛋拌豆腐
锅热油,爆香葱花。
皮蛋拌豆腐
浇入豆腐上,即可上桌。
通过上面的认识和介绍,想必大家能对这种皮蛋拌豆腐能有一定的了解了吧,同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的,同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的,同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。
豆腐拌皮蛋,其实是很多人比较喜欢吃的一道食物,这两者的搭配可以给我们带来不一样的口感,但是却不是所有人都能够了解,它的制作方法和步骤,所以为了让我们享受这些美味的食物,那么下面就为大家详细来介绍一下,豆腐拌凉皮的制作方法以及步骤细节。
皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉未少许,蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒 上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可 你听说过皮蛋拌豆腐,你首先去市场买块嫩豆腐,一角钱香葱,切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。
回家后把豆腐用凉水冲洗一下,小香葱去除根部,洗净,待用,然后把豆腐切成一小块一小块,备用。然后把皮蛋切成小丁儿,在锅里倒少许油,把豆腐放进去,开小火稍微煎炸一下,把皮蛋丁倒入,加少许盐和鸡精,轻轻地拌一下,把小香葱用刀切成葱花,均匀地撒在豆腐和皮蛋上面,即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。
通过这些方法以及细节了解之后,不知你是否已经掌握了呢!很多人最苦恼的一件事情就是,面对自己喜爱的食物,却不知道如何动手完成所以说,如果自己能够动手完成,当然也是一件比较有意义的事。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下肉末皮蛋拌豆腐。
2.12把内酯豆腐倒入盘中,控出多余的水分备用。
3.21皮蛋剥壳后洗净,切成薄片或者小粒。
4.把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。
5.炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉爆香,再放入肉香炒熟。
6.倒入生抽酱油,用量自己掌握,我没放盐,所以酱油放的较多,我喜欢用酱油调咸淡味。
7.再放鸡精调味。
8.用水淀粉勾芡。
9.把做好的肉末浇在内酯豆腐上,最后撒上香菜末拌匀就行了。。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这肉末皮蛋拌豆腐不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
说到皮蛋拌豆腐相信大家都是非常的熟悉、因为这道菜是我们日常生活当中特别是在夏季的时候在饭桌上经常能够见到吃到的一道美味的开胃菜、因为豆腐有清热凉血的功效、皮蛋也有着清胃热、开胃的功效、并且这道菜的味道非常的香美所以才能受到大家的喜爱和追捧、那么大家是都知道这道皮蛋拌豆腐要怎么做才能更加的美味可口呢?同时也让它的养生功效发挥得更加的淋漓尽致呢?所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下皮蛋拌豆腐的做法都有那些吧。
原料:皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。
做法:1、先将豆腐切丁,皮蛋去壳后也切成丁,姜蒜切末,葱切花;
2、锅内放入适量的水,煮沸后放入豆腐丁,再加入少许的盐,煮2分钟后捞出沥干晾凉待用;
3、调酱汁:将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌匀调成酱汁;
4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制10分钟左右即可
以上就是关于对皮蛋拌豆腐的做法的做法的介绍了、相信到了这里各位朋友都应该对这道皮蛋拌豆腐的做法已经有了一个想当透彻的了解了,同时我也相信大家也已经迫不及待的想自己亲自下厨做一道这夏季必不可少的美味可口的皮蛋拌豆腐来犒劳一下工作忙碌的自己了吧、只要大家能够按照以上所介绍的步骤一步步的做、那么小编相信各位朋友们一定能够做出这道美味可口的皮蛋拌豆腐的。
生活当中我们的饮食丰富多彩,有好多好吃的可以在平时的时候自己动手做,不但有好多炒菜或是炖菜,凉菜也是一种我们平时吃的特别多的菜肴,有好多的凉菜制作好的话,味道也特别的好吃,其中皮蛋拌豆腐就是一种,那么皮蛋拌豆腐的做法有什么?通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
主料 松花蛋2个 内酯豆腐1盒
辅料 榨菜2汤 匙剁椒1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 花椒15粒 生抽1/2汤匙 香醋1汤匙 香油1/3汤匙 香菜1棵 白糖1/2茶匙
辣椒油1/2汤匙 植物油1.5汤匙
皮蛋拌豆腐的做法:
1.锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将内酯豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
2.将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用
3.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用
4.取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
5、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀
6.将混合调味汁浇在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌匀即可
7、在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味。
通过上述的介绍,我们知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了,在做的时候可以根据个人的爱好搭配一些我们平时爱吃的调料类的东西,会更加的有口感,另外做好的皮蛋拌豆腐应该尽快的吃,因为放的时间长了后就会味道不那么的鲜美了。
相信大家对于皮蛋拌豆腐这道菜肴肯定是非常熟悉的吧,皮蛋拌豆腐是我们常见的一道家常菜,皮蛋拌豆腐使用到的食材是皮蛋和豆腐,这两种食材不但价格低廉而且还含有丰富的营养,采用这两种食材搭配出来的皮蛋拌豆腐不但美味而且可以起到一定的食疗功效,下文我们介绍一下皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
1准备所需材料,豆腐用热水烫一下,放凉切块。
2黄瓜、胡萝卜切丝。
3皮蛋切碎粒。
4炸花生米捣碎。
5准备红油、加入所有调料调汁。
6摆盘、淋汁。
营养价值
常听人说皮蛋不能吃,其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑,但不必太过于惊恐,因为只要在购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点,若有,则避免食用即可。
皮蛋的制成,关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化,是故在制作过程中,必须浸渍在强碱溶液中,以达到蛋白质的变性,并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变,故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸,来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留,正是此一化学物质在蛋壳的残留。
皮蛋在营养上的价值,一般说来有: 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。缺点是:经碱液变性之蛋白质不易吸收,变性蛋白质中之LAL(lysinoalanine)在动物实验有未经证实的肾病变。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是皮蛋拌豆腐了,我们知道皮蛋拌豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养,皮蛋拌豆腐的做法非常的简单,上文为我们详细介绍了皮蛋拌豆腐的家常做法大全。
我们每天都要吃不同的食物,食物的不同营养的价值也是不一样的哦,我们可以选择一些不同的食材相互搭配食用,这样可以起到很好的养生作用。豆腐和什么一起吃好呢,可以煲汤,也可以煮粥,豆腐含有的蛋白质丰富,今天介绍豆腐拌榨菜的做法,可以有健脾开胃的作用和效果。
豆腐拌榨菜
食疗功效:健脾开胃、清热润燥、生津止渴、增食助神、清洁肠胃
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁、异黄酮
适宜人群:一般人均可食用禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的通风病人、血尿酸浓度高的患者
豆腐拌榨菜所需材料
主要食材南豆腐、榨菜、花生仁、香葱、盐、味精、鸡精、生抽、醋、香油
豆腐拌榨菜的做法
1榨菜切成碎粒;香葱洗净,切末;盐酥花生仁用刀背拍碎。
2豆腐从盒中取出,洗净切丁,放在小盆内,加入榨菜粒、盐、味精、鸡精、生抽、醋和香油搅拌均匀,装入盘中,撒上香葱末、碎花生仁即可。
功效与作用
榨菜具有健脾开胃、补气添精、增食助神、保肝减肥的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。榨菜拌豆腐具有健脾开胃、清热润燥、生津止渴、增食助神、清洁肠胃的功效。豆腐和榨菜一起吃,可以有促进食欲的作用,还可以增强免疫力的哦,对于清理肠道垃圾啊,还有健脾开胃有好处,同时也可以有抗疲劳的作用,是不错的养生保健的食谱类型,具有很好的养生作用,平时的时候可以经常吃。
关于豆腐拌榨菜的具体的做法和它的营养价值的,大家都了解了吧,消除疲劳补肝肾,食物给予人体的营养价值是很高的,不仅可以补充人体所需的营养物质,而且还可以起到增强食欲,促进食欲清理肠道健脾开胃,所以大家可以放心食用。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关拉面拌皮蛋做法
2.12面板上滴几滴色拉油。
3.21将面团揉匀,静置20分钟。
4.1将面团切成一指宽的条状。
5.2面团按扁,盖上保鲜膜。
6.1我嫌太长了,就扯成了小段。
7.2慢慢搓成细长条。
8.锅中倒油,烧至四成热,下拉面炸成金黄色。
9.装入盘中。
10.皮蛋剥去壳,切成四瓣,码放在盘边。
11.青红椒、野山椒切细粒、蒜切末,放入碗中。
12.加入香醋、生抽,拌匀。
13.调味汁倒在拉面上,淋上香油,用生菜点缀一下。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下拉面拌皮蛋
相信大家肯定都看过和吃过皮蛋吧,皮蛋是我们常见的一种食材,皮蛋我们也叫做是松花蛋,皮蛋不但外形好看而且吃起来味道也是相当独特的,皮蛋里面含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的食疗功效,皮蛋有治疗牙疼和高血压等作用,所以皮蛋受到了大家的喜欢,下文我们给大家介绍一下拌皮蛋的家常做法。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
1准备好皮蛋、莴苣、胡萝卜。
2胡萝卜切成小丁。
3莴苣切成小丁。
4皮蛋也切成小丁。
5把胡萝卜、莴苣入一起腌制五分钟。
6入皮蛋加入味精、辣椒油拌匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋,我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了拌皮蛋的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
皮蛋拌豆腐是一种常见的菜肴,其口味也非常的多,又能帮助人健胃消食,泻火、益气所以是一款既美味又健康的没事,那么它的做法有哪些呢?以下我们就来介绍一下。
做法步骤
皮蛋拌豆腐
1. 锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;
皮蛋拌豆腐
2. 嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,
皮蛋拌豆腐
3. 取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;
皮蛋拌豆腐
4. 将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,
皮蛋拌豆腐
5. 将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。
皮蛋豆腐是很家常的一道凉菜,清爽可口,夏秋季节吃又解腻又开胃,是一道清热解毒的佳菜,而且它的做法也很简单,只需要将材料切好再调入酱汁就好了,那说的不如做的,我们跟着来详细了解一下这道家常的皮蛋豆腐在我们日常生活中的各种情况,是不是有很高的营养价值,每个人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多种,我们就简单的介绍一下比较简单家常的做法:
用料:嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克、盐10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法:
1、将嫩脂豆腐切成小方块或者薄片备用。
2、将皮蛋去皮切成小块备用。
3、将切好的豆腐放在盘子底部,切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、将香葱、红椒、青椒切沫备用。
5、在小碗中倒入盐、味精、生抽和香油搅拌均匀调成汁。
6、将调好的汁均匀的倒在装好盘的皮蛋豆腐上面。
7、然后将切好的香葱、青椒和红椒沫放在最上面就好了。
8、吃的时候搅拌均匀就可以开动了。
皮蛋豆腐的营养价值
1、豆腐里面含有丰富的蛋白质,跟人体所需要的蛋白质很相近,所以很容易被人体吸收,营养价值较高。而且豆腐里面含有的各种元素还可以降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病,豆腐对肌肤也很好,一般病后补充能量和营养可以多食用豆腐,容易下咽且有营养,减肥的人也可以食用,豆腐是不会发胖的。
2、皮蛋经过腌制以后,会增加一定量的矿物质,而它里面的热量和脂肪量也会相对减少,所以它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、儿童不可以食用
因为皮蛋里面含有微量的铅元素,儿童吸收以后不能消化吸收,会存留在个内脏器官中,长时间会引起身体里面的钙物质流失,影响骨骼的发育,严重的还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人体消化,含有一定的矿物质,脾性较凉,所以体内阳气略亏、湿气较重、肝脏功能不好的尽量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因为豆腐是属于凉性的食物,所以胃寒的人尽量不吃,不然会加重病情。
4、消化不良的人少吃
因为豆腐消化比较慢,所以消化不良的人少吃,以免引起腹胀或胃胀。
5、痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃
因为豆腐里面含有的各种元素不适合这类人群食用,所以大家在食用的时候要注意,不可以乱吃,要根据自己的身体状况合理饮食。
皮蛋豆腐的热量
皮蛋豆腐里面的热量是属于适中偏低的,大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的热量是112大卡左右,是人体每天所需要吸收的热量的4%左右,所以大家在食用时可以不必担心,减肥期间也可以食用,是不会长肉的,是减肥伙伴们的福利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
1、挑选皮蛋的时候一定要注意别挑到坏的,要闻一下,如果有酸臭味说明不新鲜,也可以摇一下,如果感觉有液体晃动,说明也是坏的。在剥皮蛋的时候,如果发现皮蛋壳上面有裂痕就不要食用了,因为已经有细菌进去了,是不能食用的。所以在选购皮蛋的时候一定要细心。
2、要选色泽鲜艳,呈乳白或者淡黄色的豆腐。最好选用有豆香味的豆腐。选购比较完整、肉质鲜嫩、纹理细致,有一定弹性的豆腐。选购豆腐时要注意,因为豆腐存放的时间较短,很容易挑到不新鲜的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人体的血脂,保护我们的血管细胞,有预防心血管疾病的作用。
2、因为皮蛋的味道辛、涩、甘、咸、性寒,可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
孕妇能吃皮蛋豆腐吗
孕妇在怀孕期间可以吃豆腐,但是不能吃皮蛋,因为皮蛋里面含有一定量的铅元素,食用多了会引起重金属中毒,对胎儿的发育不是很好,所以还是尽量要少吃,孕妇在孕期最好是控制一下美食的诱惑,健康搭配饮食,健康食用食物,切不可贪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁有很多种调法,我们就来随便说一种简单家常的,将切好的蒜蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。大家可以根据自己的口味调制,这个没有特定的调料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的,但是在挑选的时候要注意豆腐和皮蛋的挑选方法,挑选好的食材,而且皮蛋豆腐有很多做法,大家可以尝试一下新的做法,在夏季是个不错的选择,不过皮蛋豆腐不是每个人都可以吃的,孕妇和儿童尽量避免食用,对身体不好的,还有上述说的不可以食用的人群也要注意。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下皮蛋拌虎皮青瓜这道菜的做法吧。
2.将青瓜洗净、去一些皮。
3.放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.将皮蛋剥壳放在案板上切开。
6.接着,将切好的皮蛋合入青瓜中,搁入适量的剁椒。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白醋。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味拌匀,即成。
自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的皮蛋拌虎皮青瓜你学会了吗?
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