老鸭炖臻蘑粉的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“老鸭炖臻蘑粉的做法”，希望对您的养生有所帮助。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下老鸭炖臻蘑粉的做法。
2.21电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥
3.水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时
4.备好调料
5.炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒
6.鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟
7.中火炖至鸭肉熟烂时
8.倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条
9.味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。
上面关于老鸭炖臻蘑粉的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
Ys630.com相关知识
香菇炖老鸭是我们经常可以吃到的一道家常菜，香菇炖老鸭这道菜是非常有名的，香菇炖老鸭不但外形好看而且味道也很美，香菇炖老鸭里面含有丰富的营养，常吃香菇炖老鸭可以起到提高人体免疫力和预防癌症等功效，香菇炖老鸭做法虽然简单，但是想要做好这道菜肴，我们还是有一些环节要注意的。
香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
1.老鸭洗净剁成大块
2.香菇泡开洗净
3.将老鸭块放入砂锅中
4.放入适量的清水
5.放入香菇
6.盖上盖，炖2 小时以上
7.炖好，放盐和味精
8.盛出，慢慢享用
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是香菇炖老鸭了，我们知道香菇炖老鸭不但营养丰富而且做法也不难，上文为我们详细介绍了香菇炖老鸭的做法，相信大家都掌握了吧。
老鸭是我们常见的一种食材，老鸭不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃老鸭可以起到提高人体免疫力等作用，所以我们要学会如何利用老鸭来做菜。虫草是非常珍贵的一种药物，虫草不但可以药用而且还有很好的食疗功效，下文我们采用了虫草搭配上老鸭来做成一道美味的汤，那就是老鸭炖虫草。
老鸭炖虫草是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。原汁原味，鲜美滑口光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片；将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。
原料：
光肥老鸭一只约1800克，虫草15克，火腿50克，盐10克，味精10克，绍酒15克，姜片15克，香葱20克，上汤100克。
做法：
1. 光鸭下沸水锅烧滚片刻，去尽腥味和血水，出锅洗净。虫草洗净，火腿切成薄片;
2. 将鸭子放入盛器内，上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒，再加上汤和调味，随后用玻璃纸上盖密封，上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出，去掉葱姜，将虫草插在鸭子上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粤菜，那就是老鸭炖虫草了，我们知道老鸭炖虫草不但看相很好而且味道也是一流的，经常吃老鸭炖虫草可以起到很好的养生保健功效。上文为我们详细介绍了老鸭炖虫草的做法。
在我们日常生活中，土豆应该没有人不吃，他含有非常丰富的维生素，以及其它的一些功效作用，而且土豆有非常多种做法，它几乎可以与如何一种食材搭配。当然，一般肉类炖土豆是最美味的。那么老鸭炖土豆该怎么做呢？今天就给大家说说如何做老鸭炖土豆。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
制作步骤
1 将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
2 翻炒后倒入老抽和料酒。
3 继续翻炒后倒入土豆块。
4 加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
老鸭炖土豆的做法步骤11.将土豆去皮洗净切块,
老鸭炖土豆的做法步骤22.鸭重新切成小块
老鸭炖土豆的做法步骤33.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
老鸭炖土豆的做法步骤44.翻炒后倒入老抽和料酒。
老鸭炖土豆的做法步骤55.继续翻炒后倒入土豆块。
老鸭炖土豆的做法步骤66.加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
海带用来炖老鸭汤也是不错的一种美食，在人们心目中这样的美食还是一种可以增加人体免疫的美食之一，吃老鸭汤有各种功效和营养，吃的话可以满足人体所需要的微量元素，而海带的功效就不用我说了吧，大家都知道海带里面含有碘量，那么这个老鸭炖海带的做法有哪些呢?
做法一
海带炖鸡汤鲜味浓，爽口不腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素。 孕妇常食此菜，可有效防治营养缺乏，有利于分娩。
原料：净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。
调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块;将海带洗净，切成菱形块。
2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内。
3、加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块。
4、炖烧2~3小时至鸡肉熟烂，加入精盐、味精。
5、烧至鸡肉入味，出锅装汤盆。
做法二
一、简介：
海带老鸭汤有养胃，补气血的功效;书上说——鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
二、海带老鸭汤材料:
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
三、海带老鸭汤做法:
1.老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂(用砂锅炖3-4小时)
做法三
食品用料
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
如果用这个老鸭来炖海带的话，建议炖汤的时间久一点，这样汤才会更加的入味，还有很多人在炖汤的时候喜欢在里面添加泡椒，这样会比较好吃，酸酸辣辣的味道才是最好吃的，但是不能放太多，这样就会比较太辣，如果害怕太辣就要少放一点点，有点点的味道就行了。
老鸭汤使我们比较喜爱食用的一道汤品，用熟地来炖老鸭，更是营养丰富。熟地炖老鸭制作简单易学，制作材料主要是老鸭和熟地，也可以加入适量的虫草和红枣，这样做出来的汤味美醇香，而且营养丰富。食用老鸭汤有润肺止咳的功效，是一道极受人们欢迎的养生汤。
熟地炖老鸭的营养价值
熟地含有碳水化合物、蛋白质、纤维素和脂肪等营养物质，有补血、滋阴、养肾的功效;老鸭肉富含碳水化合物、钙、铁、磷、铜和多种维生素、蛋白质等营养物质，具有滋阴降火、滋补身体的功效。因此熟地老鸭汤含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪和维生素等的营养物质，是十分滋补的一道汤品。
熟地炖老鸭的功效作用
【熟地】
1.补血滋养：熟地富含丰富的铁元素，具有补血养血的功效;把熟地与阿胶、艾叶等一同食用，可以减轻血寒、腹痛的情况;熟地对体虚等有很好的滋补作用。
2.抑制血栓：熟地对纤溶酶原有激活作用，从而形成抗血栓，可以抑制肝脏出血性坏死、高脂血症、肝静脉出血症等血栓形成。
3.养肝护肾：熟地具有滋阴补肾的作用，可以用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、遗精、出虚汗等症状。生活中常见的“六味地黄丸”就是用熟地为主要材料来制作的。
4.降低高血压：酒熟地黄有着明显的降血压的作用，可以有效的保护人的心脑血管，可用于治疗高血压的症状。
5.增强免疫力：熟地富含多种营养物质，可以有效滋补身体，有强身健体的功效，经常食用熟地增强人体的抗病能力，提高人体免疫力。
【老鸭】
1.增强体质：老鸭营养丰富，可以滋养五脏，是大补的食材，经常食用可以增强体质，对于身体虚弱、营养不良等情况有很好的滋补功效。
2.降低血压：老鸭肉对于老年性动脉硬化、高血压和心脏病等症状有一定的缓解作用，特别是老鸭与海带一起食用，可以软化血管，降低血压和胆固醇，对心脑血管有一定的保护作用。
3.清热健脾：老鸭肉性寒味甘，经常食用有养胃健脾的作用，对于大便干燥，小便不宜等症状，也有一定的缓解作用，可以利尿消肿，清热去火。
4.益气补虚：鸭肉营养丰富，具有滋补作用，经常使用可以用于治疗身体虚弱，强身健体;对于治疗慢性支气管炎也有一定的效益，有益气补虚的功效。
5.抗衰老：鸭肉中含有丰富的维生素B、维生素E，能有效抗衰老，消除炎症，还可以抵抗脚气病。
【熟地炖老鸭】
熟地炖老鸭这道汤具有润燥润肺、补肾止咳、降低血压、滋补身体、增强免疫力等的功效。
熟地炖老鸭的做法
准备一只老鸭，熟地40克，虫草10克，红枣6枚，适量的盐等材料备用。
把虫草、熟地、红枣洗干净，红枣去核;把老鸭宰杀后去掉毛、内脏、头颈和脚，洗干净后沥干水。
把虫草、熟地和红枣放入鸭子体内，然后放入炖盅里，加适量的开水，盖上盖子，用文火隔水炖3个小时左右，加入盐进行调味，这样熟地炖老鸭汤就做好了。
熟地炖老鸭的烹饪技巧
1.制作老鸭熟地汤，烹煮时要注意少放盐，肉汤会更加鲜美，盐放得过多会影响汤的味道。
2.做这道汤选择老鸭时，要注意看老鸭的气管，气管粗的一般指老鸭，细的一般为嫩鸭;也可以看鸭嘴，老鸭嘴壳较硬。如果没有选好鸭子，对这道汤也会有一定的影响。
3.熟地炖老鸭时，要注意把熟地、红枣、虫草等放入老鸭体内，这样炖煮出来的汤味道更加鲜香浓郁。
熟地炖老鸭的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用熟地炖老鸭，特别是对于肺燥干咳、特热上火的人来说，食用熟地炖老鸭这道汤，可以有润肺止咳的功效，有利于缓解症状。
产后身体虚弱、营养不良的人适宜食用熟地炖老鸭这道汤，能够有效滋补身体，而且对于出虚汗、女性月经少等现象也有一定的缓解作用。
熟地炖老鸭滋补养身，特别是对于癌症化疗或患有肝、肾、肺疾病的人来说，熟地炖老鸭有一定的滋补效果，补充人体所需的营养物质。
禁忌人群：鸭子属于发物，患有旧疾病的人尽量不要食用熟地炖老鸭这道汤，会引发旧疾。
手术后伤口恢复期间以及脾胃虚弱的热不适宜食用熟地炖老鸭，这样会影响伤口的恢复，还会引发相应的病症，脾胃虚弱的人食用会加重其症状。
感冒患者也不适宜食用熟地炖老鸭。
熟地炖老鸭这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常食用这道汤有滋阴养肾、润肺止咳、滋补身体的功效，是一道极受人们欢迎的养生汤。而且熟地炖老鸭这道汤品做法简单易学，大家平时可以多炖这道汤食用，还可以生津开胃。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关红菇炖老鸭这道菜的做法。
2.12泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。
3.21苟杞一小把，也是加入到第一步中。
4.高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。
5.来一个特写的
6.把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上（图5），加些姜片，压实。
7.高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。
8.出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。
9.刮去油以后的汤色。看看，已经没有什么油花了。
红菇炖老鸭的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
老鸭炖海带的做法很简单，我们只要将鸭肉进行剁碎，然后将鸭肉跟海带一起小火慢炖一个小时左右就可以食用了。这种汤类是可以滋补去火以及治疗甲状腺低下的，对于利尿消肿以及御寒是很好的，而且海带炖鸭肉有助于身体的恢复，大家可以来了解海带炖鸭肉有哪些功效与作用。
海带能和鸭子一起煮吗
可以的，鸭肉是凉性的，是滋补祛火的佳品，配以海带更是强强结合。
海带
海带的功效与作用
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
海带的营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
鸭肉
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
海带炖鸭汤的做法
海带炖鸭汤尤其更适合孕妇喝!
鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症具有一定的药用价值。海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
原料：
老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用;
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
鸭是我们常见的家禽，我们经常用鸭来食用，鸭的营养价值很高，而且鸭有很好的养生功效和保健的作用，我们可以用鸭来做出各种滋补的药膳，鸭里面以老鸭的养生功效最高，所以我们常见到很多用到老鸭的菜肴，例如老鸭汤和老鸭煲，善于利用老鸭做菜能带给我们健康。
老鸭的做法非常的多，只要我们巧妙的搭配就可以做出既养生又美味的老鸭菜肴来，最经典的老鸭做法当然是做成老鸭汤，老鸭还可以用来煮汤和做成粥。
当归红枣煲老鸭
材料
用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
冬瓜薏米老鸭汤
材料
主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
小诀窍
老鸭比较肥，可以去掉一部分油再炖。去掉的油可以用来烙饼。
如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
我习惯上班前把肉拿出来化冻，吃完晚饭就可以准备第二天晚餐中的主菜。这样做比较节省时间，回家后很快就能吃上饭。而且冬天油脂凝固比较快，可以很轻松地把浮油去除。
老鸭是我们常见的一种食材，我们可以将老鸭用来炒菜，老鸭也可以用来煮汤和做成炖盅，老鸭的经典做法是做成老鸭汤，老鸭汤可以根据我们的口味和爱好搭配出养生美味的老鸭汤来，上文也介绍了老鸭的几种做法。
大家都知道鸭肉富含人体所需的维生素，而且鸭肉的脂肪比较少，易于消化。所以选择给家人进补身体时，鸭肉是一个不错的选择。西洋参是一种人参类草本植物，可以帮助人们补气血，治疗一些与疲劳有关的疾病。用西洋参顿老鸭可以说是一份非常好的进补食物，可以帮助人们提高抵抗力，增强什么的一些功能。下面是关于西洋参炖老鸭的知识，供大家参考。
1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.西洋参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效;主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等;进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，
3.两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
4.适应人群
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。西洋参及西洋参制品每日用量3克足矣，切勿乱自服用。
鸭肉的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处也是很多的，日常生活中，喜欢吃鸭肉的人是非常多的，鸭肉在平时的吃法是很多的，最为常见的吃法就是炖汤喝，鸭肉炖汤喝是非常滋补身体的，而且还可以增强身体的抵抗力，香菇老鸭汤在平时是最受欢迎的吃法，下面介绍香菇炖老鸭汤的做法。
香菇炖老鸭汤的做法
做法一
1. 鸭子切小块、红枣去核备用，香菇和枸杞分别放清水浸泡半小时
2. 热好锅，放少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
3. 随后倒入一汤匙黄酒，翻炒一会，把红枣，枸杞，香菇和泡香菇的水放入鸭子中大火烧开，同时另起一锅水烧开备用，把鸭子倒入炖盅放入烧开水的锅里隔水炖一个半小时。
做法二
主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。营养丰富。以鸭肉约450克，干贝丁50克，香菇12克。精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片等制作而成，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸭一起熬鸭汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸭汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
注意事项
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
笋干山药炖老鸭的鸭子一定得最少一年以上的鸭子，最好是两三年的，在做笋干山药炖老鸭的时候一定更要记得去掉鸭屁股，喝笋干山药炖老鸭汤可以起到清热，滋阴，提高食欲，防止便秘的功效。
做法一
食材：老鸭半只，笋干100克，山药200克，生姜、枸杞子适量，黄酒、水、食盐适量
做法：
1、笋干隔夜先用清水浸泡，去除盐分并清洗干净后，切成条状，锅中烧沸水，将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用;
2、老鸭洗净，去除残余的羽毛并处理干净毛孔后将老鸭斩块，清洗干净后下入沸水中飞水，捞起沥干备用;
3、将处理后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂;
4、山药洗净去皮后滚刀切块，下入老鸭汤中后，撒入一把枸杞，再继续炖20-30分钟，加适量盐调味后即可饮用。
做法二
材料
主料：笋干、老鸭
调料：料酒2汤匙、盐适量
做法
1. 笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段;
2. 洗净宰好的老鸭，斩大块，氽水捞起;
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
三，如何买到新鲜的鸭肉?
如今，宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃，取而代之到超市购买已经宰杀好的新鲜的鸭肉，不过有时候，鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题，到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢?“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸭子挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭子病死后再补刀的;“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状;“三看”鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽;“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏;“五看”鸭屁股：新鲜的鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
茶树菇炖老鸭这种做法是比较常见的做法，而且味道清甜香醇，适合肠胃比较虚弱的朋友食用，所以我们可以学习茶树菇炖老鸭的做法。茶树菇炖老鸭的做法是比较简单的，我们应该先将茶树菇泡开，然后将老鸭跟茶树菇一起放在温水里进行煲汤，用小火煲3个小时左右就可以食用了。
茶树菇老鸭汤的做法
秋天到了，这个季节是非常适合喝汤，妈妈们蠢蠢欲动，想要煮个靓汤给家人吃，茶树菇老鸭汤就是最好的选择。但是应该怎么下手啊?茶树菇老鸭汤怎么熬制出来的呢?今天就来教教大家怎样去煮茶树菇老鸭汤。
做法一：鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
做法二：茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。茶树菇切段，用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了。
做法三：鸭肉洗净，将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅，用黄酒、老姜腌一会，不加水的状态下，为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多寡选择加水量;自动档加热，2-3小时后即可食用。
做法四：鸭肉约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋，口味更佳)，还有如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代。 ...
茶树菇老鸭汤的功效
秋季来临，茶树菇老鸭汤成了大受欢迎的一种汤，这汤不仅仅味道鲜美，还有益身体健康，特别是老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。下面详细给大家说说这汤的功效。
鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
中医认为，茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇有健脾、止泻、渗湿、利尿等功效。可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?
老鸭汤炖什么最好最营养
一、莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
二、黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
2、做法
⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
三、老鸭粉丝汤
1、食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
2、调味料
盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
3、做法
⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
四、沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
2、做法
⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
⑵冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
⑶冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
⑷加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
五、海带丝鸭子汤
1、食材
老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
2、做法
⑴将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
⑵鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老鸭炖臻蘑粉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季老鸭养生汤”专题。
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