美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关包公鱼的做法。
2.12小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净,加入酱油50克,黄酒25克,葱姜10克腌制30分钟备用。
3.21取一个小碗加入酱油50克,香醋25克,黄酒25克,冰糖50克调均匀。
4.1再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
5.2焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
6.加上葱段和姜片。
7.再把小鲫鱼排放在上面。
8.把调好的料汁浇在锅中。
9.加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
10.5个小时后把锅端离冷凉,取出葱姜,吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼,淋入香油即好。
感谢大家今天和小编一起来学习包公鱼的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情,但是购买食物并没有想象的那么简单,有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养,尤其像包公这种常见的食物,选择更是要掌握一定的方法,下面带大家一起看一下什么样的包公好。
斜带髭鲷体长椭圆形,高而侧扁,体长为体高1.8~2.2倍。体背面弧度较大,呈广弧形,腹面圆钝,浅弧形。尾柄短而侧扁,其长与高约相等。头较大。吻钝尖,其长大于眼径。眼中等大,侧上位。体被细栉鳞,栉状齿强。侧线完全,与背缘平行。体上部黑褐色,腹部淡褐色,体侧有黑色斜宽带3条。臀鳍小,胸鳍和腹鳍约等长,尾鳍圆形。
我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康,所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节,尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物,所以喜欢吃包公的朋友可以按照上文所说的什么样的包公好的介绍去购买。
红烧葛鱼是比较常见的一种家常菜,做法比较简单,和其他的红烧鱼的做法也比较相似,主要的材料除了鱼以外,还有八角,花椒,葱,姜蒜等一些调味品,葛鱼对于很多人不是特别的了解,它的营养价值也是非常不错的,还有优质的蛋白,肉质比较细腻,有很好的促进肠胃吸收营养的效果。
红烧葛鱼的做法主料:葛鱼辅料:八角,花椒、葱段,蒜片、干红椒、料酒,食用盐、白糖,鸡精等调料做法1.将葛宇清洗干净备用2.做红烧葛鱼所需辅料3.热锅放油,加入花椒八角翻炒煸香4.放入蒜片,葱段,干红椒继续翻炒煸香5.加入高汤同时加入食用盐,料酒鸡精等调料烧开6.放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅7.红烧葛鱼装盘出锅
吃葛鱼的好处虽然很多,但有以下病症的人则最好少吃或不吃:1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多,而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。2.出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的症状。3.肝硬化病人。肝硬化时,机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。4.结核病人。服用异烟肼这种药时,如果食用某些鱼类,容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血;重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状,甚至会引发高血压和脑出血。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做红烧福寿鱼。
2.在鱼身划几刀,便于入味,用盐涂遍全身,腌10分钟左右。
3.锅中放油,预热,火一定要热旺。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。
4.翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.加水(水要没过鱼身的1/2)。大火煮开,盖上锅盖,转中小火3分钟。
6.加生抽,加盐,放蒜,放姜。
7.放葱白。
8.再放葱叶,大火收汁。
9.装盘,即可。
也许之前你没有吃过红烧福寿鱼,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
八爪鱼也就是我们平时说的章鱼,是一种营养价值比较高的海产品,在民间有很好的食疗作用,它含有优质蛋白,含有多种矿物质,平时适当吃一些具有抗衰老,抗疲劳的作用,有很好的延年益寿的效果,红烧八爪鱼的做法也比较简单,把鱼买回来以后不用洗,可以用盐搓洗,这样能够去除把抓鱼的粘液。
红烧八爪鱼的做法
主料:八爪鱼500g葱姜蒜适量
1、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可。
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。
喜欢吃辣的可以放辣椒。
红烧八爪鱼的功效
八爪鱼也叫章鱼,是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这是一款口感极为鲜嫩的食材,做法多种多样,既可以用来烧烤,而且炒着吃味道也不错。这次给大家推荐的这款红烧八爪鱼,做法就非常简单,成品鲜香浓郁,口感清香,值得大家一试。
很多人对脚鱼不是特别的了解,其实脚鱼也就是甲鱼,甲鱼是一种营养功效比较全面的食材,在提高免疫力在,补肾壮阳方面都能发挥很好的作用,红烧脚鱼的做法也不是特别的难,平时适当的吃一些,对身体是非常有好处的,甲鱼的味道比较腥,所以说在烹调的时候应该加入一些提鲜的食材,比较常见的有姜蒜,料酒等等。
红烧脚鱼的做法
主料:甲鱼1000克调料:香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜(白皮)100克,猪油(炼制)100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克烧脚鱼的特色:肉酥味香,富有营养,咸鲜适中。烧脚鱼的做法:1. 脚鱼(甲鱼)剁去头,投入开水中烫片刻,捞起放在冷水中洗净壳上的外衣,破腹取出内脏,剁除脚爪;2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块;3. 生姜、蒜洗净,均切末待用;4. 将炒锅置旺火上,加入沸水,投入脚鱼块,待水沸后捞起;5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热,放大油,烧至六成热时,将脚鱼块放入油锅中煸炒;6. 待脚鱼块水干时,加酱油、精盐、生姜,炒动几下,放进料酒,加盖焖片刻,加汤移到微火上烧至酥烂;7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下,盛盘中,淋上香油,撒胡椒粉即成。
烧脚鱼的制作要诀:1. 杀甲鱼(脚鱼)时,可以将其翻过身来,背朝下,肚朝上,这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身,当它将脖子伸得最长时,用快刀在脖根一剁,然后在碗中接血;2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻,烹调时味应稍重。健康提示甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产,春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血,补肾健骨。食物相克甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
红烧番茄鱼也是比较常见的一种做法,番茄鱼是一种营养价值比较高的鱼,它的营养价值比较好,味道非常的鲜美,肉质非常的鲜嫩,平时适当的吃一些对身体是有好处的,用红烧的方法吃起来口感非常的不错,有很好的促进食欲的作用,非常适合老人和孩子吃,有比较不错的补益的功效。
红烧番茄鱼的做法
用料主料:乌鳢(片)250克辅料:西红柿1000克、淀粉10克调料:色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、料酒少许、小葱适量、白糖适量
1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净,切好备用
3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水6.加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
8. 出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
烹饪技巧1、番茄一定要挑选熟软点的,如果有硬度的话,可能偏酸,偏酸的话,在煮的时候可以加点白砂糖,如果番茄硬的话,在炒之前将它切成小碎块,或者用搅拌机打成浆糊再炒;2、这道简版番茄鱼,要做的美味,有三个重要关键点:关键一:鱼片需提前浆制;鱼片洗干净之后沥干水分,然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制,还可以放小半个蛋清,这样浆制出来的鱼片,口感非常的嫩滑;关键二:下锅的时间,我们可以烧开一锅水,将鱼片投入,等鱼片变色后即可马上捞出,将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可;或者可以像我这里一样,将鱼片投入番茄浓汤锅中,然后关火,用铲子推开鱼片,使其变色,即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法,鱼片量不多的,适合第二种懒人方法,切记料酒放一点点就够了,放多了会有酒味。关键三:"吱啦!"一声定乾坤:吱啦一声是指淋响油,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声,同时葱蒜香也立即弥漫了开来。
财鱼又称乌鳢,还有其他许多的名字比如:黑生鱼、斑鱼、财鱼、乌里黑、乌棒、火头鱼、黑松等。有补脾益胃的功效,还可以消水肿,治脚气,尤其对妊娠水肿有良好的效果。作为鱼类的一种,财鱼也有很多种吃法,其中红烧财鱼最为简单,适合家庭制作,出错率低,味道好,营养高。来介绍一款做法简单的红烧财鱼:
制作方法:
1腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再
6.煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
红烧黑鱼做法:
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会
4.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可
形态特征
一般体长20厘米,体重500~1000克。体近圆筒状,尾柄粗短。头长,吻短,略平扁。口大。下颌稍突出,颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断,向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长,无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小,前位。尾鳍圆形。体黑灰色,腹部灰白,具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹,胸鳍略黄。
产地、产季
分布于长江以南各水系,包括台湾、海南岛。以6月份产量较多。
于印度、东南亚以及中国长江以南的各水系。喜栖息于水流缓慢的河沟及池塘中,常隐蔽于水草中袭击鱼虾。适应性强,耐低氧。肉食性凶猛鱼类,稚鱼期摄食轮虫、枝角类、桡足类类为主。幼鱼摄食鱼虾及水中昆虫。成鱼摄食其他小型鱼类。产卵期为4-7月,繁殖季节多游向河沟、池塘、湖泊浅滩等水草茂盛的地方。产卵后,雌雄亲鱼均不离开巢,直至孵出的仔鱼长大。
红烧带鱼的做法上面也是非常多样化的,人们是可以根据自己的喜好来进行选择的,只不过有些人在做出来的时候就会感觉到不是那么正宗的,这就是因为自己没有掌握好红烧带鱼真正的烹饪方法,一定要多注意细节的,而且还选择新鲜的配料,这样的话才可以使得自己吃起来的时候更加新鲜。
材料:带鱼(1条,544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁:白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料:油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
注:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。
材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。
调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段,
2.将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出,
3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧,
4.待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
特点:
鱼肉细嫩,咸鲜适口。
厨师一点通:
如果带鱼很新鲜,也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧,这样做鱼肉会更加鲜嫩。
做法五
用料:带鱼1条,大蒜5瓣,大葱半根,姜1块,鸡蛋1个,花椒约30粒,八角3颗,高度白酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),生抽 1汤匙(15ml),老抽 1汤匙(15ml),白糖 1汤匙(15克),米醋 1汤匙(15ml)。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧包公鱼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
饮食养生
运动养生