红烧福寿鱼的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红烧福寿鱼的做法》，希望能为您提供更多的参考。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做红烧福寿鱼。
2.在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。
3.锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。
4.翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.加水（水要没过鱼身的1/2）。大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。
6.加生抽，加盐，放蒜，放姜。
7.放葱白。
8.再放葱叶，大火收汁。
9.装盘，即可。
也许之前你没有吃过红烧福寿鱼，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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相信大家对于福寿鱼肯定不会陌生吧，福寿鱼是我们常见的一种鱼，福寿鱼我们也叫做是罗非鱼，福寿鱼不但卖相很好而且吃起来味道也是很不错的，所以福寿鱼受到了人们的喜爱，福寿鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，福寿鱼的做法有多种，下文我们介绍一下清蒸福寿鱼的做法。
鱼切好(这个是老公做鱼很关键的一个环节，所以出来的效果很漂亮，鱼是站着的)，葱一部分切段，一部分切葱花，姜切丝。
1在剖开的位置摆好姜丝和葱段。
2侧面展示一下。
3半侧面再展示一下。
4锅里烧开水，等水开后蒸大概10分钟(视乎鱼的大小)。蒸好后取出撒上葱花。
5锅里烧热油，淋到蒸好的鱼上
6淋上酱油
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗福寿鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
福寿鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是福寿鱼，我们知道福寿鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，福寿鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了清蒸福寿鱼的做法。
福寿鱼是水产的一种，人们通常将它称作罗非鱼。其营养价值丰富，很受大众的喜爱。日常福寿鱼怎么做好吃呢?红烧福寿鱼可以吗?吃福寿鱼有什么好处呢?小编为大家一一介绍。
福寿鱼怎么做好吃
清蒸福寿鱼
食材：福寿鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。
方法
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片。
4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。
5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。
6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。
7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。
8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
福寿鱼清蒸，可以将其营养价值大的保留下来。但是有的时候吃多了清蒸就会觉得没有味道，这时就需要将福寿鱼做成另一种口味了。
红烧福寿鱼
材料：福寿鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许。
做法
1.热油锅，爆香生姜。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于糖醋福寿鱼的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.姜蒜切片。
3.将福寿鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀。
4.鱼放入小盆内，加料酒，少量盐，姜末腌一下，去腥味。
5.腌好的鱼，沥去水，沾上生粉。
6.锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，手提鱼尾，用汤勺将热油淋在鱼身上，使鱼定型。
7.将鱼炸至两面金黄，表皮酥脆，装入盘中。
8.锅中少油，放入姜蒜炒香。
9.加入一小碗水
10.放入番茄酱，白糖，盐，醋，鸡精
11.烧开后，用水淀粉勾欠
12.将汁淋在鱼上即可。
13.再来张成品图。
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完糖醋福寿鱼的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
福寿鱼就是人们常说的罗非鱼，肉质很鲜嫩多汁。食用起来口感非常的好，清蒸、红烧等方法都可以把罗非鱼烹饪的色香味俱全。并且刺比较少，吃起来比较方便。罗非鱼的体内还含有不饱和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要从外界补充蛋白质。虽然大家都知道福寿鱼的做法，可是具体的细节还是没有到位，下面具体介绍最简单的福寿鱼做法。
1、清蒸福寿鱼
用料:福寿鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、小米椒两颗。
烹饪步骤:将鱼洗净，葱切段，姜蒜切片。去除鱼线，消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中，鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开，把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘，将蒸出的水与葱姜蒜倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，回锅蒸两分钟即可。锅内加入食用油烧热。蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒，将烧热的食用油浇在上面即可。
2、红烧福寿鱼
用料:福寿鱼1条（约500克）、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
烹饪步骤:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱。福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段。热油锅，用姜片擦锅，爆香。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。翻面继续把另外一面也煎至金黄。喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟。出锅前放葱段。酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
鱼一直是人们比较喜欢的一种食物，它肉质鲜嫩可口，而且食入后无多余的脂肪残留，不容易引起体质的发胖和营养过剩。福寿鱼更是鱼中的精品，它更加鲜嫩，营养价值也相对更高。那么福寿鱼的做法都有哪些呢?福寿鱼的不同做法可以满足不同人的口味需求，大家在制作时应该根据实际情况选用不同做法。下面介绍几种常见的福寿鱼的做法：
材料
福寿鱼一条，葱丝适量，辣椒丝适量，姜丝适量，蒜头适量，香菜少许
做法
1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀;
2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内;
3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟;
4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;
5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
清蒸福寿鱼的做法详细步骤
1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀;
2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内;
3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟;
4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;
5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
清蒸福寿鱼的做法
制作要诀：
1. 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足;
2. 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香;
3. 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
红烧福寿鱼的做法步骤
1. 福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱;
2. 福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段;
3. 热油锅，用姜片擦锅，爆香;
4. 擦干鱼身，下油锅，煎至金黄;
5. 翻面继续把另外一面也煎至金黄;
6. 喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水(水要没过鱼身的1/2)，大火煮开，转中小火煮6~8分钟;
7. 出锅前放葱段;
8. 酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
福寿鱼的做法很多，根据地域不同人们的口味倾向各不相同，因此，在选择福寿鱼的做法时一定要考虑食用的对象，根据人群而制定相应的烹饪方法。福寿鱼的肉质非常好，在烹饪时一定掌握好时间，不可过长而让肉质变老；但也不可时间过短而让食客食用没有煮熟的鱼肉而引发各种严重的问题。总之，福寿鱼在烹饪食用时要用心制作，因人而宜，方可让它更加美味。
福寿鱼是我国宴席的常客，尤其是在北方和沿海一带，吃福寿鱼已经是一种比较传统的风俗了，福寿鱼不同于其他的水产，福寿鱼的肉质细嫩，还有丰富的蛋白质和鱼肝油在鱼肉里面，是保健养生的绝佳鱼类，福寿鱼的吃法很多，主要以清蒸为主，下面就来看看清蒸福寿鱼的做法是什么的介绍吧。
清蒸福寿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。清蒸鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼，是粤菜里常见的一款，也比较正宗的广式蒸鱼。
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
注意事项：
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼在我们比较流行，是因为这种鱼对于人体的健康是非常有益的，尤其是适合中老年人食用，所以它的名字也比较好听叫做福寿鱼，这种鱼的吃法是非常讲究的，所以有兴趣的人士可以好好研究一下，说不定也能创造一种比清蒸福寿鱼的做法还要好的做法呢。
酸菜福寿鱼的美味是让我们很多人都无法抗拒的，可能我们日常吃一些清蒸鱼，红烧鱼都已经吃腻了，酸菜福寿鱼的做法是一种新鲜的做法，很多人都还没有尝试过它的美味，但是我相信大家一定会特别喜欢这道菜，大家都忍不住流口水了吧，快来学习一下酸菜福寿鱼的做法吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。
4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
其实酸菜福寿鱼的做法方法也是特别简单的，我们大家都可以尝试动手去做一做，美味的酸菜福寿鱼一定是我们很多人的最爱，当我们的家中来了宾客的时候我们也可以做一做这道菜来款待他们，一定会赢得宾友们的一致好评的。
红烧葛鱼是比较常见的一种家常菜，做法比较简单，和其他的红烧鱼的做法也比较相似，主要的材料除了鱼以外，还有八角，花椒，葱，姜蒜等一些调味品，葛鱼对于很多人不是特别的了解，它的营养价值也是非常不错的，还有优质的蛋白，肉质比较细腻，有很好的促进肠胃吸收营养的效果。
红烧葛鱼的做法主料：葛鱼辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料做法1.将葛宇清洗干净备用2.做红烧葛鱼所需辅料3.热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香4.放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香5.加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开6.放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅7.红烧葛鱼装盘出锅
吃葛鱼的好处虽然很多，但有以下病症的人则最好少吃或不吃：1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的症状。3.肝硬化病人。肝硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。4.结核病人。服用异烟肼这种药时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血；重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至会引发高血压和脑出血。
八爪鱼也就是我们平时说的章鱼，是一种营养价值比较高的海产品，在民间有很好的食疗作用，它含有优质蛋白，含有多种矿物质，平时适当吃一些具有抗衰老，抗疲劳的作用，有很好的延年益寿的效果，红烧八爪鱼的做法也比较简单，把鱼买回来以后不用洗，可以用盐搓洗，这样能够去除把抓鱼的粘液。
红烧八爪鱼的做法
主料：八爪鱼500g葱姜蒜适量
1、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。
喜欢吃辣的可以放辣椒。
红烧八爪鱼的功效
八爪鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这是一款口感极为鲜嫩的食材，做法多种多样，既可以用来烧烤，而且炒着吃味道也不错。这次给大家推荐的这款红烧八爪鱼，做法就非常简单，成品鲜香浓郁，口感清香，值得大家一试。
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