喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍轻芝士蛋糕的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.21隔水加热之后用电动打蛋器搅拌
3.12准备四个蛋黄,有一个散了
4.21一个一个加入蛋黄,用打蛋器拌均匀
5.1加入100ML牛奶和几滴白醋
6.2拌好的样子
7.筛入60克低粉和30克玉米淀粉
8.准备搅拌
9.准备50克黄油,微波炉融化
10.倒入融化的黄油搅拌均匀
11.拌好的面糊
12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡,分三次加入60克白砂糖,蛋白打发至湿性发泡,混合蛋白之前可以将烤箱150度预热
13.打好的蛋白和面糊分三次混合
14.倒入模具中,放在桌子上震几下
15.烤盘上装水,再把模具放上去,烤到30分钟的时候可以再加一些水
16.一小时之后出炉
17.放置3分钟之后再脱模
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完轻芝士蛋糕的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
冬天来了,芝士蛋糕(轻芝士)6寸非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、乳酪、牛奶一起隔水加热至融化变软。
3、把步骤2软化的乳酪用打蛋器朝一个方向不停搅拌均匀。加入蛋黄继续搅拌均匀,中间最好不要停,还要快速。不然鸡蛋容易熟影响效果。最后也放入冷藏降温。
4、鸡蛋清、糖一起打发,可滴几滴柠檬汁进去。
5、将步骤3的混合液拿出来,将1/3的4加入3中。混合拌匀后,再全部倒进剩余的4中。再拌匀。
6、把混合液倒入蛋糕模中。包上锡箔纸。
7、烤箱上下温度100℃。60分钟后,上火加大到120℃,至表面上色,一般为5分钟左右。
8、出烤箱后,趁热吃也行。
9、冷却后脱模,放冰箱冷藏。至少2小时再取出切块。
10、我加了可可粉。
芝士蛋糕(轻芝士)6寸这道菜,可以让你感受到美食的奇妙,享受味觉带来的不同体验,享受家常菜的美味。
在我们生活中有很多人都受到了胃病的伤害和影响,这主要是因为他们饮食不合理造成的,想要保护肠胃健康,就应该重视饮食,轻乳酪芝士蛋糕的做法特别的简单,想要自己做饭却不知道应该如何是好的人不妨可以尝试这道菜式。
2、放入黄油继续隔热融化,搅拌均匀!
3、蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水容器,蛋黄逐个加入奶酪糊中,搅拌均匀一次再加入下一个!
4、搅拌均匀之后加入过筛的低粉与玉米淀粉!
5、轻轻搅拌均匀!
6、蛋白分三次加入白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋器有弯钩即可!
7、取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀!
8、翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀!
9、倒入六寸活底模具,震出气泡,烤箱提前160度预热,烤盘中加入大概1cm高的热水,网架与烤盘放入一层,底层150度烤60分钟!
10、时间到了,再闷30分钟再取出,无需倒扣,继续放冰箱冷藏四小时再脱模,口感也会更加!
轻乳酪芝士蛋糕是老少皆宜的食物,而且营养充足,能够补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。
小编自认自己是蚁族,非常喜爱吃甜食,尤其是奶油蛋糕。蛋糕的品种很多,有抹茶蛋糕,有巧克力蛋糕也有芝士蛋糕,其中小编最爱吃的就是芝士蛋糕,那么日式芝士蛋糕的做法是怎样的呢,怎样能做出一个软软香甜的芝士蛋糕呢,借着这个机会,今天小编告诉大家日式芝士蛋糕的做法是怎样的。大家先准备一下做这味甜点需要的食材。
全麦粉饼干:100克;无盐黄油: 45克;粉状明胶: 10克;奶油奶酪: 200克;精制砂糖: 80克;蛋黄: 1个酸奶: 100克;柠檬汁: 2大匙;鲜奶油: 200毫升;直径18厘米圆模型一个.
准备工作:
1使奶酪在室温下变软;
2在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡;
3在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化.
第一步:
1在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中;
2加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀;
3填满模型底部,放入冰箱冷冻.
第二步:
1在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒;
2在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌;
3按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀.
第三步:
1将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合.
第四步:
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态;
最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型.
大家看完之后,日式芝士蛋糕的做法应该已经很清楚了。大家如果跟小编一样喜欢吃日式芝士蛋糕,可以在家里自己动手做一个,自己做的肯定是最为安全的,如果大家觉得小编的方法还需要改进,可以来邮件告诉小编你的妙招。
健康的饮食、均衡的营养是我们的身体保持健康的一个重要保障,在饭店吃饭虽然简单,但却难以保证饮食健康,所以如果可以的话自己做还是最好的,轻芝士乳酪蛋糕的做法其实很简单,只要有心的话都是可以自己做的。
2、将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机,搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌,奶油奶酪都不用软化,是不是很方便。
3、乳酪糊倒回碗中,筛入面粉,用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。
4、预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。
5、取三分之一与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白碗中翻拌均匀。搅拌好的面糊倒入包好锡纸的模具中,震出大气泡。
6、烤盘倒入热水,尽量多一点(但是不要满出)放入模具,烤30分钟。上色后加盖锡纸,转150度烤20分钟,关火后焖20分钟再取出。自然冷却后密封好冷藏一夜再吃味道更好。
轻芝士乳酪蛋糕是老少皆宜的食物,而且营养充足,能够补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。
安排自己的日常饮食其实是生活中非常重要的一个部分,我们不应忽略,在平时偶尔在外面吃下饭是没问题的,但最好不要过于频繁,自己做饭是最好的,8寸轻芝士蛋糕的做法很简单,有心自己做饭的人不妨可以学习。
2、低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用
3、锅子放水加热至沸腾关火
4、奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀
5、加黄油融化继续搅拌均匀
6、再加牛奶继续搅拌
7、搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌
8、加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀
9、用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用
10、蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒
11、加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒
12、蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种
13、蛋清蛋黄糊完成了开始混合
14、取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀
15、再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡
16、烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制
17、最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子
18、烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却
19、这是在冷却中的蛋糕已经是美美的了、待彻底凉透后才能脱模
20、放冰箱冷藏60分钟后再脱模更方便
21、装饰一下后的蛋糕更好看!
22、再来一张看看高度5.5公分是不是萌萌哒!
23、再放大一点的照片也好看!可惜了因为送人不能切开了!
聪明的人会对自己的饮食特别的关注,8寸轻芝士蛋糕的做法特别简单,但它对很多人的诱惑力却很大。
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了轻芝士蛋糕(六寸)的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
2、乳酪芝士室温软化后搅打到细腻无颗粒。
3、鸡蛋的蛋黄分三次加入,每次都要和芝士糊混合均匀后再添加一下个。蛋白和做戚风一样,放在无水无油的干净打蛋盆里待打发。
4、混合好的蛋黄芝士糊加入牛奶混合均匀。
5、筛入低粉。
6、低粉和芝士蛋黄糊混合均匀后,为了保证细腻的口感,可以过筛。
7、黄油放微波炉叮30秒融化,不烫后加入芝士糊,搅拌均匀。
8、搅拌好的芝士糊细腻而有光泽,放入冰箱冷藏30分钟。
9、蛋白的打法(可以参考我的食谱戚风蛋糕里的蛋白打发)我这里简单描述一下。白糖分三次加入蛋白。蛋白搅打到鱼眼状态第一次加。
10、搅打到泡沫细腻但无法留下划痕时第二次加。
11、蛋白出现容易消失的痕迹时最后一次加糖。
12、三次糖加完后,边打边观察蛋白的状态。这个地方是和戚风区别最大的地方。轻芝士蛋糕需要将蛋白打发到湿性状态。即当停止打蛋器并缓慢的将打蛋器提起,蛋白会拉出带有弯钩的小山,打蛋器上留下带有弯钩的三角形时的蛋白状态。
13、打发好的蛋白先用三分之一和芝士糊混合搅拌(搅拌的手法和做戚风一样,切拌)。
14、搅拌好的蛋白芝士糊倒剩下的的蛋白霜里,拌均匀。(一定要搅拌均匀,否则蛋白霜沉底就容易造成芝士蛋糕底部形成布丁层)此时烤箱预热160度。
15、入模后,需要较将内部的大气泡震裂。(这一步和戚风入模后也一样)
16、烤盘里注到烤盘深度二分之一的开水,将装好了芝士鸡蛋糊的模具坐卧其中,烤箱倒数第二层160度60分钟。烘烤过程中,烤箱温度显示135左右为最佳状态。如果烤箱内温度较高,可以在烘烤20~30分钟蛋糕表面上色后,将上下火温度调整到145度烤50分钟。
17、出箱成品。六寸不粘圆形固底模。
18、椭圆形轻芝士固底不粘模。(份量等同六寸圆模)
你知道轻芝士蛋糕(六寸)的吃法了吗?在吃轻芝士蛋糕(六寸)的时候最好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。
轻芝士蛋糕非常香甜可口,深受大家的欢迎,其实在自己家里,只有有烤箱,您不妨花点时间,准备好做蛋糕的原料和用具,就能做出一款完美的轻芝士蛋糕,这比在外面的蛋糕店做出的要新鲜和美味,那么,想要在家做轻芝士蛋糕需要什么原材料和工具呢,下面针对大家的问题我们详细介绍一下。
这个配方是一个六寸圆模,或者是一个标准的椭圆芝士蛋糕模。那种四寸的小圆模或者心型模可以装三到四个。八寸圆模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤时就要遵循降温延时的原则进行。
最近,经过大家狂刷菜谱一轮,发现最多的问题就是开裂,现在我放在开篇讲一下。
第一,蛋白霜的打发,不要打的过硬,像菜谱图中给的参考,大约七分发就可以。蛋白霜过硬是一定会裂的。也可以用冷冻的蛋白,菜谱最后也给了参考图,薄薄的冻上一层就可以使用了,大约10分钟。冷冻过的蛋白不容易打发,延长打发时间的结果就是蛋白霜很细腻,结实。这是小岛老师的方法。
第二,翻拌的时候要注意手法,不要消泡,不然结实的小气泡变成大气泡,受热迅速膨胀很容易表面都是细小裂痕。
第三,翻拌要均匀,翻拌不均匀,重的芝士蛋黄糊沉在下面,上面是轻薄的蛋白霜,还是很容易表面粗糙,裂细小裂痕。沉底的芝士糊还会造成底部硬实,口感差。
第四,烘焙时间温度。时间过长,蛋白霜有问题出炉后都容易塌腰。温度过高,上层的蛋糕糊凝固了,下面的还是液体,继续受热,表面会顶出大的裂痕。蛋白打过也容易出大裂痕。
第五,蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊,如果分量过多,可以用小的模具分装一部分出来。不然容易从侧面的地方开裂,顶出蘑菇状。
第六,请把模具放烤箱中层,不要离底火太近,不然很容易顶开裂和缩腰。
第七,菜谱用奶油奶酪,品牌众多,请注意看英文名称, cream cheese。
以上是关于轻芝士蛋糕的做法和一些注意事项,其实想要在家做出美味和健康的轻芝士蛋糕也是很简单的,可能一开始会有失误,但是经过不断的试验一定可以成功,需要注意的是自己做的轻芝士蛋糕一定要及时食用,以免长期放置变质。
轻芝士蛋糕非常香甜可口,深受大家的欢迎,其实在自己家里,只有有烤箱,您不妨花点时间,准备好做蛋糕的原料和用具,就能做出一款完美的轻芝士蛋糕,这比在外面的蛋糕店做出的要新鲜和美味,那么,想要在家做轻芝士蛋糕需要什么原材料和工具呢,下面针对大家的问题我们详细介绍一下。
这个配方是一个六寸圆模,或者是一个标准的椭圆芝士蛋糕模。那种四寸的小圆模或者心型模可以装三到四个。八寸圆模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤时就要遵循降温延时的原则进行。
最近,经过大家狂刷菜谱一轮,发现最多的问题就是开裂,现在我放在开篇讲一下。
第一,蛋白霜的打发,不要打的过硬,像菜谱图中给的参考,大约七分发就可以。蛋白霜过硬是一定会裂的。也可以用冷冻的蛋白,菜谱最后也给了参考图,薄薄的冻上一层就可以使用了,大约10分钟。冷冻过的蛋白不容易打发,延长打发时间的结果就是蛋白霜很细腻,结实。这是小岛老师的方法。
第二,翻拌的时候要注意手法,不要消泡,不然结实的小气泡变成大气泡,受热迅速膨胀很容易表面都是细小裂痕。
第三,翻拌要均匀,翻拌不均匀,重的芝士蛋黄糊沉在下面,上面是轻薄的蛋白霜,还是很容易表面粗糙,裂细小裂痕。沉底的芝士糊还会造成底部硬实,口感差。
第四,烘焙时间温度。时间过长,蛋白霜有问题出炉后都容易塌腰。温度过高,上层的蛋糕糊凝固了,下面的还是液体,继续受热,表面会顶出大的裂痕。蛋白打过也容易出大裂痕。
第五,蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊,如果分量过多,可以用小的模具分装一部分出来。不然容易从侧面的地方开裂,顶出蘑菇状。
第六,请把模具放烤箱中层,不要离底火太近,不然很容易顶开裂和缩腰。
第七,菜谱用奶油奶酪,品牌众多,请注意看英文名称, cream cheese。
以上是关于轻芝士蛋糕的做法和一些注意事项,其实想要在家做出美味和健康的轻芝士蛋糕也是很简单的,可能一开始会有失误,但是经过不断的试验一定可以成功,需要注意的是自己做的轻芝士蛋糕一定要及时食用,以免长期放置变质。
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