炎炎夏日很多人都没有胃口,为了缓解这种现象发生,大家在平时可以多吃一些火锅类的食物,但是火锅都太热,热热的汤让人感觉没有喝下去的欲望,所以不如制作酸汤牛肉火锅,这道酸汤牛肉火锅既能开胃,又可以促进消化,也是炎炎夏日必备的一种美食。
配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
折叠编辑本段调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
家常做法
主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习酸汤鱼片火锅的做法吧!
2.12洗净的草鱼去头去尾, 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
3.21片好,取下的的样子,一块完整的鱼肉就片好了。
4.1从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
5.2翻面,同样的方法片下另外一片鱼肉,这样就分成了2片鱼肉,一根鱼脊骨。
6.片好后取下。
7.同样的方法把两块鱼肉都片好。
8.12取一片鱼肉平放,鱼尾那头朝左。
9.21从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片。
10.1片好的鱼片放入一个较大的碗里。
11.2依次片完,另外一片用同样的方法片好。
12.1取出葱、姜,加入1个蛋清和1平汤勺的干淀粉。
13.2加入适量拍碎的姜片和葱白段,调入1茶勺的食盐和1.5汤勺的料酒,用筷子从底下往上挑,轻轻的翻拌均匀,腌制15分钟左右。(不要用手抓,因为鱼片很薄,用手抓的话很容易碎掉)
14.再用筷子轻轻翻拌均匀。
15.准备好制作酸汤锅底的原料。
16.起锅热油,放入葱姜丝煸炒出香味。
17.下入切碎的泡椒和豆瓣酱。
18.翻炒出红油。
19.加入泡椒水和原汁上汤。
20.调入1/3汤勺的白糖提鲜。
21.盖上盖子大火烧开,转中小火煮约3分钟,让汤底香味浓郁。
22.把煮好的酸汤过滤到火锅里,再把腌制好的鱼片装盘。把火锅放在电磁炉上烧开,就可以慢慢煮鱼片了,鱼片很容易熟,边煮边吃,更加鲜嫩可口。
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下酸汤鱼片火锅
对食物的选择,都是可以根据自己的喜爱进行,这样使得在吃的时候,也都是会很喜欢吃,那不同的食物在含有的营养元素上,都是有着一些区别,所以对食物选择的时候,也是要注意它的营养元素,这样吃的过程中,也不会伤害自身健康,那鱼头火锅的做法都有什么呢?
对鱼头火锅的做法呢,也是很多人不太了解的,这佳肴在制作上,也是比较简单,而且这样的食物含有的营养元素也是比较丰富,对人体各方面,都是有着很好的帮助。
鱼头火锅的做法:
材料:牛头牌原味高汤1罐,鲢鱼头1/2个,地瓜粉适量,青蒜1支,鸡蛋1个,姜片15公克,水1200㏄,大白菜600公克,金针菇60公克,冻豆腐150公克,综合火锅料适量,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌蛤蜊汤块2块,冰糖1小匙,盐少许,姜片10公克,葱段10公克,米酒1大匙,盐少许,白胡椒粉少许。
做法:
1.鲢鱼头洗净沥干,加入所有腌料腌约15分钟,再均匀抹上地瓜粉,放入油温170℃的油锅中,炸至表面上色,捞出沥油备用。
2.蒜苗切段,区分蒜白与蒜尾;大白菜切片;金针菇去蒂头;鸡蛋打散成蛋液,淋入油锅中炸酥上色成蛋酥,捞出备用。
3.热锅,倒入1大匙油,放入姜片、作法2的蒜白爆香,加入水、牛头牌原味高汤煮至沸腾,再加入其余调味料、大白菜,煮至大白菜变软。
4.将作法3全部移入砂锅中,加入作法1的鲢鱼头、作法2的金针菇、蒜尾、蛋酥、冻豆腐及综合火锅料,再煮至入味即可。
通过以上介绍,对鱼头火锅的做法也是有着一些了解,因此在对它选择的时候,都是可以放心进行,但是要注意的是,在吃这样食物的时候,也是要适量吃,尤其是在晚上,不能吃的过程,否则会造成身体一定负担。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关苗家酸汤鱼火锅做法
2.1加入木姜子翻炒
3.2炒锅油热后,爆香姜片和蒜片,倒入凯里红酸汤和米酸汤,翻炒出香味
4.加入西红柿块翻炒
5.倒入清水,根据口味调入盐(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少许白胡椒粉、鸡精,我家人嗜辣,我加了少许贵州蘸水椒
6.大火烧开后,把汤倒入火锅中,放入涮的菜和腌好的鲶鱼段,烧开后再煮几分钟,开吃吧,汤鲜味美特下饭
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的苗家酸汤鱼火锅步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
鱼头汤喝多了,酸笋鱼头豆腐汤是不是没尝试过,加了酸笋的鱼头豆腐汤提味不少呢,酸菜鱼头豆腐汤这道汤.朋友们常说非常好喝.有营养。天气炎热没有胃口的朋友们,这道酸笋鱼头豆腐汤酸酸辣辣的味道绝对能够唤起你们的食欲。虽然好喝,但是应该好多朋友都不会做吧?酸笋鱼头豆腐汤的做法是什么呢?
材料:胖头鱼鱼头,豆腐(盐水嫩豆腐),酸笋,生姜,香葱,芫荽,食用油,盐,胡椒粉,香油。
材料处理:先处理无污染的配菜再处理血腥的鱼。
1,姜切片,2毫米厚的5片就行。酸笋1*1厘米切条。香葱和芫荽切成5厘米的段。豆腐切5*5厘米块,用盐水嫩豆腐,耐煮不容易烂,口感也很嫩。
2,胖头鱼鱼头在市场或是超市购买的时候,请老板去腮,劈开两半,不用完全劈开,一般这个自己不用说,老板也知道帮你处理好。回来后,再仔细清理,把腮去干净,掰开鱼头,将附着在内部表面的黑色膜用水清洗干净,可以避免煮出来的汤腥臭。
pS:说是买鱼头,老板一般都会把鱼胸鳍的部分鱼肉一起切下来称重,算鱼头的价钱,没办法,做生意嘛。一条普普通通大的鱼,鱼头连着肉部分就要20元,剩余的鱼身连尾巴部分,也只要7元。回到家,我会将鱼头跟连着的鱼肉部分分开,煮鱼头汤就只用鱼头的部分,鱼身肉部分留着红烧或是清蒸,因为是鱼腩部分,做菜也很鲜美。扯远了哈,我们回头说鱼头汤。
煮汤步骤:
1,烧水壶,烧开水。
2,热锅,我用的是不粘锅,下油,放入姜片,煎至姜片微黄,捞起姜片,备用。
3,放入鱼头,趴开来放,一面煎黄后,换另外一面煎,里外两面都煎香,微黄即可。
4,将鱼头推一边,空点地方出来放入酸笋条,豆腐,也煎一煎,去掉一些酸气和豆味,汤更香。
5,将第1步烧开的滚水倒入锅中,此时可见清水变成乳白色汤汁。一定要滚水倒入锅中,不能是冷水,一是这样汤汁才会成乳白色;二是保证锅气,煮出来的汤会很香;三是保护我们自己健康以及不粘锅的耐用性,一冷一热,涂层很容易就脱落。
6,放入盐调味,盖盖子,小火滚个8-10分钟。
7,撒入胡椒粉,葱段和芫荽段。关火。滴上些香油。鱼头软烂,汤汁乳白浓稠,味道鲜香的鱼头豆腐汤出锅上台。
不用加味精,鱼汤本身就很鲜美,加了酸笋,提味不少。
温馨提示:这道菜甜美鲜香浓稠,给家人在秋冬来上一锅热腾腾的酸笋鱼头豆腐汤,是再好不过的了,一定会让大家意犹未尽的,虽然好喝,但是怀孕的准妈妈还是要少吃一点的,因为酸笋是那种腌制的,腌制的东西对宝宝影响很大,一定要控制控制再控制哟。
其实对于酸汤猪脚火锅这道菜肴相信很多的人都是吃过的,因为现在很多人都步入到了小康的生活之中的,但是却很多人都不会去做的,所以只能去外面买的吃,下面我们就一起来了解一下酸汤猪脚火锅的做法。
主要做法:
主料
猪蹄3斤
辅料
贵州红酸汤木姜籽油
大白菜豆腐
金针菇腐竹
白腐乳辣椒
大蒜小葱
香菜花生碎
做法步骤
1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用(炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味)
2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油(木姜籽油是这道菜的点睛之笔)!将炒锅倒入油,待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒(红酸汤可稍微多点,汤底味道更浓)
3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻,即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中,烧开,滴入木姜籽油,即可上桌(当火锅吃)
4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里,调匀即可蘸猪脚吃了!
6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜:大白菜、豆腐、金针菇…
小贴士
做酸汤猪脚前,要把猪脚焯水,再用清水炖软(炖猪脚可加几片生姜、酒)由于红酸汤汤底味道足够,此菜制作过程中基本上不用加盐
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤猪脚火锅的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,其实自己在家中休息的时候就可以学着制作的,这样的话会比外面买的要干净的多。
现在很多人比较喜欢食用火锅,那么在食用的时候有些人也比较注重健康的保证。所以我们在食用火锅的时候我们可以选择鱼头火锅,能够很好的满足我们对于健康营养的需求,而且对于我们火锅的美味能够增加几分鲜美的味道。在我们日常不妨可以尝试一下鱼头火锅。
在原料的选择方面一定要注意,选择一个新鲜的鲢鱼头,还需要一些豆腐和冬菇。能够增加火锅的美味,而且能够很好的满足我们蛋白质的需要,在膳食结构搭配上比较的合理。
原料:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡10个,韭黄60克,熟冬菇6朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清汤1000克,盐适量。
做法:
1、鱼头去鳃,洗净,用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净,切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。
2、炒锅烧热,放入花生油15克烧至冒烟,下入姜翻炒一下,再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油,烧热后下入鱼头,煎至两面微黄,烹入料酒,添清汤,放入姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心,菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,注入清汤,以盐调味,盖锅煮几分钟后,边煮边食,边食边下韭黄。
经过本文我们了解了关于鱼头火锅的一些做法,这些做法在日常虽然用到的材料是日常比较常见的材料,但是这些材料的搭配能够很好的保证我们的营养的需要。而且鱼头的熬制能够让火锅增加几分鲜味,在食用美食的过程中体验健康。
我们都知道比较出名的火锅地方是重庆,哪里的麻辣鱼头火锅和重庆火锅是比较受到消费者喜爱的。在寒冷的冬季,很多家庭都会选择区食用麻辣鱼头火锅,因为这种食物可以起到保暖的作用,对于我们御寒有很大的帮助。下面就让我们一起来了解一下麻辣鱼头火锅的制作方法吧。
麻辣鱼头火锅的辣味是比较浓重的,如果你们在平时是不能吃辣的,我们建议大家尽量少吃一些麻辣鱼头火锅,以免引起上火等症状,但是偶尔吃一下麻辣鱼头火锅还是非常有营养价值的。
麻辣鱼头火锅做法
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块。
2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边。
3.鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的!
4.将鱼放入盆中,加适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。
5.番茄切片,姜、蒜切成薄片,葱切成段。
7.炒锅烧热,放入食用油,等油烧至六成热,先下花椒爆香,再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香,
8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄,用大火煮几分钟后调味,最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。
麻辣鱼头火锅用四个字形容:鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩,吃起来很爽呢!尤其适合冬天。有祛风湿的作用,很适合患有风湿病的中老年人。
制作麻辣鱼头火锅底料需要注意的问题
1、鱼头尽量选大点的,最好每条鱼都在1500克左右的大头花链鱼,而且要确保新鲜。
2、鱼头在炒的过程中,不要炒的时间过长,为了保持鱼头的鲜嫩,这样做出来的鱼头火锅底料味道才会更加鲜美。
文章介绍的麻辣鱼头火锅的制作方法,希望你们看完之后能够有一定的认识,这样你们才能够在家里自己制作麻辣鱼头火锅。现在已经进入夏天了,各位朋友们,不管你们多么喜欢吃麻辣鱼头火锅,都应该不能要吃它,很容易引起上火的。
火锅一年四季都是非常受欢迎的,而且火锅在我们国家的寓意也是非常好的,意味着红红火火,随着人们生活水平的提高,火锅的种类是越来越多,而且也越来越丰富,鱼头火锅是近几年比较受欢迎的火锅,很多人不会制作鱼头火锅,那正宗鱼头火锅做法是什么呢?下面介绍正宗鱼头火锅做法。
正宗鱼头火锅做法
材料
一般建议:大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。)
做法
1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。
4、先吃鱼头,再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的(蒜油辣椒圈酱汁),炸腐竹(是自己用油炸的),还有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).
功效分析
现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神,助十二经,平胃气”。莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
注意事项
不要倒掉泡红枣莲子水,在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼,出锅代汁一同入大沙锅内。
鱼头火锅的做法:
1.花鲢鱼头洗净,去鳞及鳃,搌干水分,从顶部斩成两片,用少许盐、料酒码入味。鲫鱼去鳞挖鳃,破腹去内脏,洗净,用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。猪瘦肉洗净,去筋络,片成大丽薄的片张。大白菜洗净,切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条,入开水锅中氽一水,沥干。水发香菇、平菇去蒂、根,撕成小朵。以上各料除鱼头外,各分成两份分别装盘,对称围在火锅四周。
2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至六成热,放入鱼头炸一下,下姜、葱炒出香味,加鲜汤烧开,加盐烧沸出味,加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开,舀入火锅中,下味精烧开,去净浮沫,煮10分钟,即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成,每从一碟。
注:此火锅可用各种鱼头,如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等,其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤,但以鲫鱼汤最佳,味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜,更加开胃。此汤可饮用。
东北鱼头火锅
原料:鱼头。
配料:葱、姜、蒜苗、干辣椒、白胡椒、花椒、酸菜、豆腐。
做法:
1、姜、蒜、花椒爆香;
2、加入自制豆瓣酱;
3、加入鱼头翻炒;
4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜;
5、加入热水;
6、开锅后盛入火锅内,加胡椒面一大勺,切记切记,因为胡椒有极强的去腥功效熬汤都可以加入胡椒面;
7、放入豆腐、青蒜苗;
8、煮开了就可以开动啦!
我们都知道现在的人们都比较在意身体的养生,所以在吃的方面更注重养生,大家除了会喝汤以外,还会加入各种肉类酸汤,牛肉火锅是比较常见的一种美食,属于四川地区的特色,酸汤是可以开胃的,牛肉可以补血补气,强身健体,但是酸汤牛肉火锅调汤的时候非常的关键,需要以配料的原汁原味条汤,这样调出的汤口感会更好。
主材:牛肉黄金配角:野酸枣粉 西红柿
调料:干辣椒 用几颗瑶柱代替鸡精 盐适量步骤:
1.牛肉先用高压锅炖烂。
2.同时用干净的纱布把野酸枣粉包起来,做成调料包。.把酸枣料理包和西红柿等配料全部加入牛肉锅内,火锅开煮。
味道点评:
酸得很地道!纯正浓厚的酸味,绝对比放醋要美味很多哦。
汤非常好喝额做法点评:
酸枣粉放晚了,最好和牛肉同时炖,炖好后再加西红柿等其他配料。营养分析:
牛肉:
富含丰富蛋白质,氨基酸组织成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,冬天吃牛肉可暖胃,是冬季的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
野酸枣:野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,被誉为“维C之王”。
主治“烦心不得眠,脐上下痛,血转久泄,虚汗烦渴,补中,益肝气,坚筋骨,助阳气”之功能。在中医临床中酸枣作为“滋补五脏、健胃醒脾、镇静养心安神”入药。李时珍指出:酸枣“服安五脏,轻身延年”、“补中、益肝、坚筋骨、助阴气、能令人体健”。
相信的朋友们都想知道酸汤的做法,到底有哪些如何制作菜很好吃呢!自古以来酸汤都会出现在贵州和云南等等,都是流传下来的一种独特的风味小吃,那么今天要为大家介绍的是酸汤鱼火锅的做法,大家可以一起来了解一下。
材料:
用料:(5人份)
净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。
调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节、姜片各50克,毛辣果15克,糟辣椒20克,盐5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒30克,醪糟汁50克。
制作
1.将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂,撕成块,洗净沥干水。大白菜洗净,切节。以上各料均分别装盘,围于火锅四周。
2.炒锅置火上,下猪油烧热,下葱节、姜片炒香,下毛辣果、糟辣椒炒几下,下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开,打去浮沫,倒入火锅烧沸,即可烫食各料。
味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制,每从一碟。
备注:酸汤为专门培制的酸水。制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。
以上我们介绍了这一道酸汤鱼火锅的做法,不仅仅是风味独特,而且是很多的苗族和少数民族的一种独特的风味,健康美味,而且那对于开会也是有着非常好的功效。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍酸萝卜老鸭汤火锅这道菜的做法。
2.12准备一些酸姜酸辣椒。
3.21锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5.把鸭肉倒入翻炒。
6.1准备好酸萝卜。
7.2倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸汤鱼头火锅的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤做法”专题。
饮食养生
运动养生