在糖醋菜肴中,糖醋排骨是大家非常喜爱的一道菜,也是传统的美味食谱,经过糖醋的加工之后,排骨肉质鲜嫩,色泽红润光亮,入口脆甜可口,糖醋排骨的味道适中,口感丰富不油腻,而且不会上火,那么糖醋排骨做法你学会了吗?为了增添饭桌上的色彩,学会糖醋排骨的做法吧!
主料:小排(500克)
调料:料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
步骤:
1 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
小窍门:
1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
糖醋排骨做法比较简单,看似复杂的步骤,如果可以掌握技巧,很快就可以完成一道糖醋排骨了,当不知道做什么美味佳肴的时候,选择糖醋排骨来丰富你的味蕾,刺激你的食欲,酥脆香嫩的排骨,让你欲罢不能,吃出健康的幸福生活。
排骨的营养价值非常的高,里面富含蛋白,富含骨胶原。另外维生素和微量元素的含量也非常的高,尤其具有很好的补气血的功效,能够预防缺铁性贫血,排骨的味道非常的鲜香,吃起来也不油腻,排骨的做法也有很多,其中番茄糖醋排骨吃起来能够促进食欲,可以说是唇齿留香,下面我们来了解一下番茄糖醋排骨的做法。
把排骨清洗干净,然后放入开水当中焯一下,然后把排骨清洗干净,控干水分,装入盘中。在里面打入两个鸡蛋,放入适量的淀粉、面粉、五香粉、生抽、料酒以及盐,然后搅拌均匀,腌制一会儿。
锅中多放一些油,当油烧到六成热的时候吧,腌制好的排骨放到油锅里面炸一下。排骨炸到金黄的颜色,然后盛盘备用。锅中留底油,然后加入番茄酱,加入适量的糖,翻炒。翻炒均匀以后再把排骨放到里面,让排骨均匀的沾上番茄酱,这样番茄糖醋排骨就做好了。
番茄糖醋排骨的做法比较简单,为了增加酸爽的感觉,可以使用番茄酱来制作,吃起来不油腻,而且有很好的促进食欲、有很好的开胃的功效。排骨的营养价值很高,对于提高免疫力水平、对于补气血都能取得不错的效果,对人有很好的温补的作用。
以上简单的了解了番茄糖醋排骨的做法,番茄糖醋排骨的做法比较简单,对人体有很好的营养功效,适当的吃一些能够提高身体的抗病能力,而且糖醋番茄排骨还不油腻,吃起来酸爽香甜。
排骨是很常见的,对它的选择完全可以放心进行,不过在吃排骨的时候,需要注意方式方法,常见制作排骨方式就是顿排骨,这样制作方法简单,同时对排骨营养元素也有很好保留,那懒人糖醋排骨的做法怎么样呢,对懒人糖醋排骨制作也不是很难,下面就详细的介绍下。
懒人糖醋排骨:
材料:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
(1汤勺=15ml)
做法
1、猪小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。
小诀窍
1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
在对懒人糖醋排骨的做法认识后,制作懒人糖醋排骨的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对懒人糖醋排骨制作过程中,使用的材料都是要合理进行,而且对这样佳肴制作后,在吃的时候一定要适量,它的热量是比较高的。
糖醋是中国几大菜系中都会出现的的一种口味,糖醋的菜肴有许多,例如糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等,糖醋的口味非常又酸又甜,很容易就能刺激人们的味蕾,特别是小孩和女性朋友都比较喜欢糖醋的菜肴,不过在所有的糖醋菜肴中我比较喜欢的就是糖醋排骨,这是因为糖醋排骨不全是肉,而且还没有骨头,更是因为糖醋排骨的做法非常的简单跟实用。
基本材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
基本步骤:
1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
以上就是正宗家常糖醋排骨的做法,闻一闻是不是已经想要流口水了啊。糖醋排骨酸甜适口,而且颜色酱红的,让人忍不住的胃口大开,排骨的营养非常的高,能够给人体提供所需的营养物质,在做糖醋排骨的时候,可以适当的放一点番茄酱或者西红柿,口味会更加图特哦。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关改良糖醋排骨这道菜的做法吧。
2.木耳,撕小片
3.葱,切末
4.干红椒,剪成细丝
5.把排骨洗净,放上豆豉,姜片,加上料酒腌制一下。注意:不要放盐!
6.将腌制好的排骨大约30分钟后,放入锅里蒸约15分钟。
7.这就是蒸好的排骨。
8.锅里放油,煎一会,然后放入红糖入锅,在锅里翻炒几下。将蒸好的排骨倒入锅里炒一会。浇上一锅铲醋,盖上锅盖焖一会。
9.将已做好的糖醋排骨放到一旁,把木耳放进来炒熟。
10.混起来炒,加入干红椒,少量盐,翻炒几下,再加入葱末,芝麻。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的改良糖醋排骨。
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