梅氏红烧肉的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“梅氏红烧肉的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好梅氏红烧肉。
2.五花肉切片，最好每片都能连皮带肉，连肥带瘦。因为要红烧，最好要选择带盖子的炒锅。小辣椒切粒。
3.大火热锅，先用姜片将锅底擦一遍，这样可以防止粘锅。锅热后倒油，放入蒜粒爆香，再放入剩余的姜片，炒出香味，然后放入辣椒粒，呛出辣味。
4.放入肉片，不停地翻炒。炒至变色，加入糖，炒均匀，然后倒入料酒，再倒入酱油和老抽。所有的液体都溜边加入，不要直接浇在肉上，这样会使肉太老太韧。
5.一直翻炒，均匀上色，然后调整口味（就是尝一下，然后决定放糖还是放盐）调整至自己喜欢的口味，继续翻炒2分钟，盖上盖子焖。
6.焖5-10分钟，汤汁半干，放入葱段，大力翻炒使其收汁。完成！皮QQ哦！！！
梅氏红烧肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于毛氏红烧肉的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
3.炒成深褐的糖色备用
4.锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
5.焯好的五花肉捞出沥水
6.另起油锅先放八角，花椒，香叶
7.放入姜片，葱段
8.放五花肉翻炒
9.五花肉变色后，倒入糖色炒匀
10.加足量开水，大火烧开
11.转入砂锅中
12.加盖中小火炖1小时左右
13.1小时后加盐，糖调味
14.再炖40分钟
15.最后转入炒锅中大火收汁
16.成品
17.成品
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的毛氏红烧肉，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下超氏红烧肉这道菜的做法吧。
2.212备料，葱切段，姜切片，洗清肉上的血水。
3.热锅凉油，加入冰糖（用冰糖主要有三个原因：第一，冰糖不会很甜，第二肉色更颜色鲜亮，第三冰糖有一定的保健作用）。
4.炒糖，这步比较关键，一定要小火，炒成褐色，注意不要炒糊。
5.炒好糖后，加入葱姜蒜，花椒，大料翻炒，如果喜欢吃辣的这里再放一点辣椒会更香。
6.加入焯过水的肉，继续翻炒，这一步主要也是上色，尽量炒出肉中的油。
7.加入老抽，在这里普及一下知识：生抽和老抽的叫法起源于广州一带，生抽味道鲜咸，色泽浅淡，适用于拌菜。而老抽，豆豉味重，色泽浓厚，适合菜品调色。
8.加入料酒，我这里加的是黄酒，听说黄酒是个好东西，所以现在我做菜都是用黄酒代替料酒，不影响菜品的味道。
9.加水，或肉汤都可以，加入盐、生抽、五香粉、枸杞桂皮等等，这就依个人口味来添加了，但是只加基本的东西也很好吃。大火烧开后转小火炖一个小时左右，随时查看肉是否炖烂。
10.大火收汁，起锅喽，真是太香香了。
11.最后再来个成品照，大家多多捧场哟~!
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下超氏红烧肉
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好梅菜红烧肉。
2.五花肉过开水冲冼干净切片
3.锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉
4.关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀
5.煸至五花肉出油即可。
6.装碗中待用
7.备好梅菜，用清水冼净
8.将冼好的梅菜剁碎，放进油锅里加盐过油。梅菜装入碗底
9.将煸好的五花肉摆在梅菜上
10.放进蒸锅里1小钟即成。如果喜欢吃更烂熟的可再加时间。
11.梅菜红烧肉即成。
梅菜红烧肉的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
红烧肉各位朋友们都非常的喜欢吃。香香糯糯的红烧肉，吃到嘴里肥而不腻，非常的甜美爽口。那么,关于正宗毛氏红烧肉的制作方法都是什么呢？相信各位朋友们，虽然吃过去并不了解，接下来的这篇文章就是为大家介绍到了，如何进行制作正宗的红烧肉.
毛家红烧肉的做法
毛家红烧肉是最常见的家常菜之一，那么毛家红烧肉怎么做呢？毛家红烧肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的毛家红烧肉做法，详细的做法如下: 毛家红烧肉的做法 主料：带皮猪五花肉850克
配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 制法： 1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。 2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。 3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。编辑本段高压锅版红烧肉的做法
1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），邵酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
你从毛氏红烧肉不单是非常的好吃，而且是油而不腻。肉质非常的筋道吃到嘴里非常的q弹。而且没有一点肥肉的味道,喜欢吃的朋友们一起来制作一下吧.
梅菜，又名富贵菜，是惠州著名特产，为岭南三大名菜之一。梅菜色泽金黄，气味芳香，味道鲜美，口感爽脆，具有消滞健胃、降脂、降压等保健功效。梅菜红烧肉有肥而不腻，汤汁浓郁而备受人们喜爱。怎么样才能更快更好的做出美味的梅菜红烧肉呢？那么我们就来学学梅菜红烧肉的简易做法。
1. 将梅干菜用清水浸泡
2. 五花肉切块
3 .锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4 .锅内倒油后放入红糖
5 .烧至红糖起泡泡
6 .将五花肉块倒入快速翻炒上色
7. 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8. 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9 .加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10. 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
11 .煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
烹饪小技巧
1、红糖炒制的时候不易太长，冒泡泡后就把肉块加入，红糖炒的时间太长就会糊掉，影响肉的口感，肉块最好是外表没有太多水份，水份太多倒入锅内时一定要小心，不要让油溅到身上烫伤。
看了以上介绍梅菜红烧肉的简易做法觉得是不是特别的简单，要注意梅干菜因为是干货所以提前泡下，肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅。加少许醋可以让肉更快炖烂。好了，有客人登门拜访的时候可以美美的露上一手，空闲时候也让家人好好赞赏一下你的厨艺吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《梅氏红烧肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
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