现在很多年轻人都很喜欢吃卤蛋,平时在吃面或者是吃菜的时候会在里面加一颗卤蛋,卤蛋会更下饭,而且比起传统的鸡蛋,卤蛋有一股五香的味道,咸咸的很好吃,尤其是其中的蛋黄是最美味的,外面卖的卤蛋会担心不安全,不卫生,或者腌制的时间太长,自己在家里也可以制作美味的卤蛋。
卤酱菜
原料
鲜鸡蛋20个,八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮、姜块(拍松)、精盐、酱油、白糖适量,葱结1个。
工艺流程
鸡蛋煮熟--制作卤水--加入鸡蛋--卤好冷却--捞起食用
做法
1.净锅置火上加冷水2500克,放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2.另重新换清水2500克,加入香料及各种调料烧开,再将煮好的整蛋壳磕碎,重新放入卤水中卤制10分钟后,将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋,改刀装盘。
成菜特点
操作简便,携带方便,适应旅游。
操作关键
鸡蛋要大小均匀,卤制时间充足。
虽然说在外面吃饭可以不用洗菜,不用炒菜,也不用洗碗,但毕竟外面饭店的食物来源并不一定正规,有时可能会吃出问题,为了健康着想,还是在自己家里做饭比较好,香卤蛋的做法很容易,只要稍微加点心思就可以掌握得很好。
2、剥皮待用
3、锅内直接放白糖,加一点点水,把糖稀释开
4、小火熬糖,用铲子不停的铲,直到糖浆变颜色,有一种近乎焦糊的味道发出
5、倒入少许生抽和老抽,这时的味道很香的
6、倒入适量清水,不要太多,鸡蛋放里可以都沾均匀即可
7、倒入鸡蛋,轻轻晃动锅,让鸡蛋均匀着色
8、加入清水及其它调味料,香叶,桂皮,八角大火烧开转小火卤煮一小时!关火后泡两小时入味!
9、成品图
看到做法介绍之后,是不是觉得简单又易学呢?在忙碌之余,制作一道香卤蛋,不仅可以缓解你饥饿疲惫感,还能够促进身体健康。
猪肝的做法有很多,可以做爆炒猪肝,也可以做凉拌猪肝,另外也可以做五香猪肝,五香猪肝的做法相对也不难,吃起来口感非常的好,有很高的营养价值,既能够取得补血的作用,另外还能缓解眼睛疲劳,对于皮肤也有很好的保健功效,下面我们就来了解一下五香猪肝的做法。
准备新鲜的猪肝1千克,另外准备适量的油、盐、八角、葱、姜、桂皮、干辣椒、红烧酱油以及料酒。
首先购买来的新鲜的猪肝,放在流水里面反复的冲洗干净,然后把猪肝放到清水里面,用清水浸泡两个小时以上,最好浸泡三个小时,在这中间的时候最好要多次换水,然后把猪肝用流水再冲洗干净。
锅中放入清水,加入一大勺料酒,大火烧开以后把猪肝放到里面,再次焯一下水,然后捞出控干水分,另起汤锅,汤锅里面加入足量的清水,然后加两大勺的料酒,加入葱姜,加入干辣椒八角和桂皮,大火烧开以后,然后把猪肝放到锅中,再倒入适量的酱油,加入适量的盐,大火烧开以后,转为中火,再煮半个小时,然后关火,这时候不要打开盖子,一直到闷凉为止。
准备适量的大蒜,然后剁成蒜末,放入碗中,加入海鲜酱油,再适量的加入香醋,放香油,搅拌均匀,调成汁儿,煮好的猪肝捞出控干水分以后,把表面刷上一层香油,然后再切成薄片,码入盘中,再把刚才调好的料汁淋在上面,这样五香猪肝就做好了。
要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的五香烧饼,你需要掌握哪些技能呢?不怕,其实五香烧饼的做法非常简单,而且别放太多调味料,保留食物最原始的味道即可,可以在最后加入香菜、葱花,味道会更棒。
2、发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵。
3、发面时开小火,放入30克油,50克面粉,加入适量盐和五香粉
4、炒熟
5、发好的面排气后擀成薄片
6、把炒好放凉的油酥铺上去
7、左右两边折起来
8、从上至下折三折
9、擀成薄片
10、继续左右三折
11、上下三折
12、擀成薄片
13、切块
14、放入烤盘,盖盖发酵半小时
15、至饼面鼓起一倍或再多些也可以
16、刷蛋液
17、烤箱预热200度15分钟即可
18、五香味的油酥烧饼,非常好吃。关键凉了也不会变硬。
吃得好生活才会更美好,随便对付了事并不值得提倡,五香烧饼的做法很简单,可满足大多数人的口味。
想要身体好,不仅生活习惯要好,还要注意饮食习惯,只有健康的饮食才能从根本上保证人体健康,而在家里做饭无疑是要比去外面吃来得干净、健康的,五香锅的做法简单,即便时间有限,也可以自己在家里做。
2、排骨洗净备用。
3、油豆干。
4、腐竹温水泡发20分钟左右,切段备用。
5、五香料备好。
6、五花肉煎至两面金黄捞出备用。
7、转换中形煲锅。中火加入砂糖。
8、加入五香料,排骨,中火翻炒至上色。
9、加入酱油,料酒,中火翻炒均匀。
10、加水默过排骨为准。中火煲15分钟。
11、将所有食材全部下锅。加水一碗。煲10分钟即可出锅。
这就是五香锅的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下五香酱鸭这道菜的做法。
2.21炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
3.炸至金黄色,捞起沥油。
4.将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
5.原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
6.加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
7.转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
8.用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的五香酱鸭。
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