咸菜煮鱼尾的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“咸菜煮鱼尾的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下咸菜煮鱼尾这道菜的做法吧。
2.辅料：咸菜薹一小把香葱，若干根红辣椒，三个蒜瓣，两个生姜，少许
3.鱼尾段块稍微冲洗解冻
4.将鱼块码在盘中，均匀地撒入食盐一勺半、白胡椒粉适量，再淋上料酒腌制一会儿
5.咸菜薹冲洗几遍后挤干水分，粗粗地切成末；葱姜蒜同样切细了备用
6.做胡萝卜小花后的碎料也不浪费，备用了
7.热锅倒入植物油，油温六七层热，放入葱姜蒜河辣椒煸香
8.加入胡萝卜碎料煸炒
9.把葱姜蒜等小料划拉到一边，放入鱼块煎一煎
10.煎至两面微老，开水小半碗后，撒上咸菜薹，盖锅盖小煮一会儿
11.轻轻铲一铲，撒上葱末略煮
12.关火后撒上少许味精即可出锅装盘
看到这里，你也完全了解了咸菜煮鱼尾的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
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疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于咸菜煮五花肉的介绍，以后我们自己做饭。
2.2121咸菜（已清洗）、姜片
3.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。待用。
4.将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。
5.随后，将切好的五花肉放入清水锅中，搁入姜片。
6.焯开，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
8.接着，加适量的料酒。
9.倒入一些清水煮开，用中小火煮上10分钟。
10.然后，合入切开的咸菜翻动一下、煮上2——3分钟。
11.最后，加点适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀，即成。
14.出锅，装盘。
介绍完咸菜煮五花肉的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
鱼肉是我们熟悉的一种食材，它含有丰富的叶酸，维生素等，具有消肿，清热解毒，止痰的功效。对于身体水肿，腹胀，少尿，黄疸都有效，鱼肉还富含镁，对心血管系统有良好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗塞等心血管疾病。那么，鱼尾的做法大全有哪些呢?
奇香鱼尾
“奇香鱼尾”是指鱼尾先片成两半，剔去中间刺骨，改刀成条与尾相连，腌渍入味后，拍干粉，油炸成熟，撒奇香味粉而成的一款美肴。
原料：鱼尾1条(约重650g)，干淀粉25g,面粉25g,孜然粉15g,芝麻粉10g,红辣椒面5g,香椿粉5 g,精盐3g,味精粉3g,葱姜水50
g,啤酒25g,色拉油1000g(约耗50g)。
制作方法：
1、将鱼尾刮去鱼鳞及剩余的内脏，洗净，用平刀法沿刺骨片成两半，同刀法片下刺骨，顺长切成1cm宽、与尾相连的条，摆入盘中，浇上用葱姜水、啤酒及适量精盐调好的味水，两面翻动(使之入味均匀)，入味10分钟。
2、孜然粉、芝麻粉、辣椒面、香椿粉及适量精盐、味精放小碗中拌匀成奇香味粉。
3、净锅入色拉油上火，待油烧至六成热时，取干淀粉、面粉放在一起拌匀，再均匀地粘在鱼尾上(包括刀缝处)，下入油锅中浸炸，视炸熟透、色呈深黄时，捞出沥油，摆在大圆盘中，撒上奇香味粉，点缀上花料即成。
醋焖划水
原料：鱼尾1条(约重600g)，生菜叶100g,干淀粉适量，干红辣椒2个，山西陈醋50g,老抽适量，白糖25g,葱段15g,姜片10g,蒜仁3粒，大料2枚，精盐3g,味精4g,香油10g,色拉油500g(约耗75g)，胡萝卜刻金鱼一条。
制作方法：
1、将鱼尾治净，依上法剔去骨，顺长切成相连的条，用适量精盐、老抽拌匀入味10分钟;干辣椒洗净，切段，蒜仁切片。
2、净锅入色拉油上火，待油烧至七成热时，将鱼尾条拍匀干淀粉，抖去未粘稳的粉粒，下入油锅中炸至定型，倒入漏勺沥油。
3、底油锅上火，放入大料炸煳出香味时，下入辣椒段、葱段、姜片、蒜片，掺入鲜汤，调入精盐、老抽、白糖、味精，下入鱼尾。
4、开锅后烧10分钟，调入陈醋，加盖焖15分钟入味，移大火收汁，淋入香油，拖入铺生菜叶的盘中，点缀上金鱼、香菜即成。
成品特点：色泽枣红油亮，口感辣而微酸，肉嫩香醇，开胃解腻。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下红烧草鱼尾。
2.212草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
3.放盘中撒干淀粉抹匀
4.香菜摘洗干净切段
5.1加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
6.2切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
8.小火将两面煎一下
9.将调好的调料倒进锅内中火煮开
10.再加入些许番茄酱
11.倒入啤酒中火炖15分钟
12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
13.临出锅时洒香菜即可
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于红烧草鱼尾的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于红烧鲅鱼尾。
2.葱切段，姜蒜切片备用；
3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；
4.准备好水淀粉；
5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；
6.下入鲅鱼两面略煎；
7.烹入料酒；
8.烹入红烧酱油，晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；
9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；
10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀
11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开；改善锅盖，转小火炖鱼；
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；
13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的；
14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；
15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；
16.、推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；
17.将汤汁浇在鱼身上；
18.撒上香菜碎，上桌开搓！
也许之前你没有吃过红烧鲅鱼尾，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍无火鱼尾，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.212材料图
3.烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。
4.加盖焖上。
5.1炒锅倒油，炒香葱姜。
6.2西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。
7.1下笋丁和香菇丁炒软。
8.2下西红柿丁炒成酱。
9.加盐调味儿。
10.加料酒
11.加生抽。
12.加糖。
13.挤蕃茄酱。
14.充分拌均匀，加蒜苗碎。
15.转小火煮着。
16.整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。
17.将鱼尾巴出锅装盘子。
18.均匀的铺上炒好的酱料即可。
小编相信大家看完上面的介绍无火鱼尾，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
咸菜就是将各种各样的蔬菜用盐和其他的一些调味料腌制的食物。保存时间相对来说比较长久。在中国的各个地区人们都会在不同的时节腌上不同的咸菜来吃，而各地咸菜的做法以及口味也是各有不同的。像东北更偏于咸香，而四川更偏于香辣，而一些地区更喜欢将咸菜做成甜口的。但是不管是哪一种都是非常好吃的，
咸菜可以用来做菜，也可以搭配主食来食用。尤其是在人们没有胃口吃饭的时候，咸菜往往能够勾起人们的食欲。最常见的就是咸菜搭配粥来吃。吃一口粥吃一口咸菜，可以说美味不过如此。今天就教大家几种咸菜的做法。
1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法：
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
特点：鲜、脆、香、辣、咸。
1.酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。[2]
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
4.酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
虽然咸菜虽然好吃，但是还是不要吃的太多比较好。咸菜吃的太多很容易会得高血压等疾病，所以平时在吃咸菜的时候一定不要因为咸菜好吃而多吃，身体才是最重要的。如果有时间最好自己动手做一下咸菜，尽量不要买外面散装的。那种的相对来说没有保障。
木瓜，是我们常见的也是常吃额，对于木瓜我们一般都是生吃的，也有拿来炖木瓜糖水的，但是用木瓜来煮鱼尾，就不知道大家有没有试过了，其实木瓜鱼尾汤，也是一道非常鲜美美味的汤品，做法也是较为简单的，我们若是有兴趣可以尝试一下。
木瓜鱼尾汤
用料 ：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。木瓜鱼尾汤
做法 ：1.木瓜去核、去皮、切块。
2.起油锅，放入姜片，煎香鲩鱼尾。
3.木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用文火1小时，下盐调味，即可饮用。
说明 ：妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气，最好饮木瓜鱼尾汤，因为鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。 先将鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
上面就是关于木瓜鱼尾汤的具体做法了，做法是较为简单的，大家若是想尝试一下用木瓜炖出来的鱼尾汤的话，就赶紧动起手来，做出一道木瓜鱼尾汤。
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下红烧鱼尾这道菜的做法。
2.配料：姜片、干辣椒（已剪碎）、葱段
3.将已洗净的胖头鱼鱼尾放在案板上正反两面用刀划上几刀。
4.烧锅倒油烧热，下入胖头鱼鱼尾两面煎一下。
5.接着，搁入姜片和剪碎的干辣椒。
6.加少许料酒。
7.加一些水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加少许香醋。
10.加两勺白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠，关火出锅。
15.最后，搁入葱段，即成。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的红烧鱼尾，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
鲅鱼有补气，平缓咳嗽的作用，对体质弱咳喘有一些疗效；鲅鱼能够防衰老和提神，对于早衰、营养不良、贫血、神经衰弱等具有良好的食疗效果。鲅鱼既然具有这么多的好处，平时也可以经常自己试着做一做，那么红烧鲅鱼尾的做法是什么呢？下面就跟着小编一起去看看吧。
超简单：入锅略煎，加水煮，少许水淀粉勾薄芡，掌握火候别煮老就行；
最家常：最常见的鲅鱼，最常见的作料，最常见的做法；
巨美味：鱼肉鲜嫩，肉多无刺，酱香浓郁；喜欢的话再加点儿辣味，下饭佐酒两相宜；
1.鲅鱼洗净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨；
2.葱切段，姜蒜切片备用；
3.香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰；
4.调好水淀粉备用；
5.锅中入油，热锅凉油爆香蒜末；
6.下入鲅鱼两面略煎；
7.烹入料酒；
8.烹入红烧酱油（如果没有红烧酱油可以用：老抽1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，蚝油2小勺），晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀；
9.加入葱姜，晃动炒锅，至出香味儿；
10.加入适量开水，办没过鱼身即可，晃动炒锅使所有作料分布均匀；
11.加入干红辣椒，如果喜欢吃辣，就把辣椒剪开;改善锅盖，转小火炖鱼；
12.期间几次将汤汁浇在鱼身上；
13.炖至鱼基本成熟后，可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的;
14.炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘；
15.锅中汤汁大火煮沸，少量多次加入水淀粉；
16.推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾；
17.将汤汁浇在鱼身上；
18.撒上香菜碎即可。
以上就是鲅鱼尾的做法，可以自己尝试着做一做呢，可能一开始会比较不熟悉，把握不好，多做几次就好了。而且鲅鱼最好的部位就是尾部，红烧鲅鱼尾很重要的就是需要把握好火候，还有调料要适合的时间放进去，方迟了可能味道就不一定会出来。
很多人都觉得鲩鱼尾汤的做法很简单，直接炖就行了，然而要想把鲩鱼尾汤做的完美可就不是那么简单的了，它需要正确的烹饪方法以及一定的烹饪经验。那么下面就来给大家推荐鲩鱼尾汤的做法大全，朋友们可以参考尝试制作，只有多尝试多制作才能做出美味绝伦的鲩鱼尾汤。
木瓜花胶番茄牛尾汤的家庭做法鱼尾汤
女性经常饮用此汤能夠改善胸部扁平松弛，达到充实胀满、提升胸部皮肤弹性的效果。对于产后奶水不足的妈咪，效果尤为明显，能起到“开奶”通乳作用，且奶水浓稠，所以产妇应适当饮用木瓜汤。
主料：鱼尾巴一尾；青木瓜250克；老黄花胶1条；枸杞一小把；盐适量；姜4片；
木瓜花胶鱼尾汤的做法步骤：
1. 鱼尾巴洗干净，花胶泡软
2. 青木瓜去皮和种子，把里面白色的东西清干净，切块
3. 花胶切块
4. 鱼尾巴油煎一下，煎到金黄色就可以了
5. 把鱼尾巴，青木瓜，花胶，姜片一起放电饭锅
6. 按煮汤键，等快好的时候加枸杞
7. 最后加适量盐，就可以喝了
小贴士
我是用电饭锅煲的，所以汤比较清，喜欢奶白色汤的可以大火煮开再调慢火煮喔！
剁椒蒸鱼尾
健康功效
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
大头鱼鱼尾一条；西兰花半颗； 桔子罐头一个； 蒜坨八瓣；姜半块；油适量； 剁椒适量；葱适量； 盐适量；
剁椒蒸鱼尾的做法
1.鱼尾洗净，对剖开，放适量盐，姜，葱，料酒腌渍十分钟。
2.油烧热，加姜末爆香
3.加豆瓣酱，剁椒炒出红油。
4.炒好的剁椒淋上鱼身上，再剁些蒜蓉和剁椒一起放在鱼身上，大火上汽后，大火蒸六分钟就好了。
5.蒸出锅的鱼，倒掉里面蒸出的水，鱼身上撒些葱花，再油烧热淋在葱花上，再摆些西兰花，桔子做装饰就好了。西兰花提前焯水，这样摆在盘子里的食物就都可以大快朵颐啦。
6.成品图，美美哒！味道也好极了，剁椒里我加了蒜蓉，很开味！鱼尾也嫩嫩的，好吃！
小贴士
剁椒里有盐味，所以腌渍鱼尾时，盐放少点，鱼尾比鱼头容易熟，所以大火蒸上汽，再大火蒸六分钟就可以了，这样鱼肉嫩嫩的，很好吃。
很多人吃饭都必须有咸菜、各种酱，一般情况下大家都是去商店里买现成的回家吃，但是外面卖的成品酱菜为了味道好都会放很多味精等调味料，长期吃的话对身体并不健康。豆豉是很多酱类中都有的豆子，加入了豆豉的话酱类非常的好吃，下面给大家介绍几种豆豉咸菜的做法。
一、豆豉辣酱
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：1)准备原料2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊9)放入极少量的盐10)加入白砂糖11)再放点生抽12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
二、香辣豆瓣酱
食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量
步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮)4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水，中火熬制13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉
三、东北鸡蛋酱
食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量
做法：1)准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2)青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3)鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4)葱花切好，要用葱白。5)先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出备用。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9)青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10)放入炒好的鸡蛋。11)炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
咸菜笋丝是一道比较受欢迎的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值也是十分丰富，尤其是竹笋，具有热量低、纤维丰富等特点，还具有调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇等多方面的功效。那么，咸菜笋丝的做法是什么样的呢?下文将为大家进行具体的介绍!
一、咸菜笋丝的做法
咸笋干和咸菜均浸泡6小时以上。
咸笋干切丝。
放自来水下冲洗，洗去一些盐分。
把咸菜切碎。
猪肉丝加适量的料酒和盐，腌制15分钟。
平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。
开小火，倒入猪肉丝煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸笋丝，继续煸炒。
倒入一大碗水，加盖煮10分钟。
加入煸炒好的猪肉丝，放适量的盐和糖，糖可以多放一些，继续翻炒收汁。
出锅，装盘，撒些葱花，咸菜笋丝就完成了。
二、牛肉咸菜笋丝
1. 食材：牛肉丝、咸菜、冬笋。牛肉丝加生粉、少量生抽、油顺一个方向调匀(牛肉我不喜欢加酒，如要加定要红酒)。
2. 冬笋先放锅中煮熟，再切丝(留中间不能切丝)
3. 热锅冷油煸炒变色。
4. .牛肉丝划一边炒笋丝。(考究点把牛肉丝盛岀再炒笋丝)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量热水，放点白糖。(如喜辣也可加点)
三、竹笋的功效与作用
笋类冬笋又有“素食第一品”之说，不仅是蔬菜，还是良药。中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。现代医学认为，竹笋具有等作用，所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
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