养生蚝的季节

蚝香芋泥球的营养价值

香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。

香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物

蚝皇凤爪简介

蚝皇凤爪是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意,抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅,否则会爆油。

做蚝皇凤爪放什么调料

1、鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲 。

2、锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色 将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油 鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分 。

3、将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油 。

4、用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁，小红辣椒洗净、切成小段 将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上 。

5、鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右 。

6、蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁 。

7、吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可。

蚝皇凤爪的常见做法

蚝皇凤爪做法一

1、鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指

蚝皇凤爪的营养价值

鸡爪的营养成分：每一百克鸡爪含碳水化合物(克)2.70、脂肪(克)16.40、蛋白质(克)23.90、维生素a(微克)37.00、维生素e(毫克)0.32、硫胺素(毫克)0.01、核黄素(毫克)0.13、烟酸(毫克)2.40、胆固醇(毫克)103.00、镁(毫克)7.00、钙(毫克)36.00、铁(毫克)1.40、锌(毫克)0.90、铜(毫克)0.05、锰(毫克)0.03、钾(毫克)108.00、磷(毫克)76.00、钠(毫克)169.00、硒(微克)9.95。

鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经

牡蛎的营养价值 烹蚝的方式好处是什么

牡蛎的吃法很多，带壳煮食最为方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作为开面卤尤佳，配菜包水饺也属上乘。

无论你走到哪一家海鲜排档门前，都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉，这便是炭烧生蚝的加工“厨房”。烤蚝师傅将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。

这种烹蚝的方式好处在于，操作及加工设备简单，但味道却是原汁原味，肉质甘香富有韧劲。同时在炭烧生蚝上佐以蒜蓉食用，更能调动食蚝人的食欲。

当然，有人认为食蚝的最佳方法还是生吃。因为蚝是一种雌雄同体的生物，依据其不同的性别属性，食用起来也会带来不同的口感。雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感，也符合北方人品食美味的性情。

生食蚝的做法更是简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利

每天吃点生蚝 男人精神百倍

牡蛎中含有丰富的锌，而人体若缺少锌，则会有诸多的不便。尤其是对于男人来说，锌是促性腺激素和睾丸酮分泌不可缺少的物质,锌不足可影响促性腺激素的分泌，并能影响睾丸酮及其运输载体蛋白的合成。锌不足可致少精子症，精子成熟停滞及精子活力下降,严重缺锌者晚期可使精子生成陷于停顿。

最值得一提的是，牡蛎每100克含锌70毫克左右，是很好的补锌食物。人体缺锌很重要的表现就是味蕾功能减退，味觉敏感度降低，味觉差，甚至丧失。人体内缺锌还难以将肝脏内储存的维生素a动员和转运出来,造成血中维生素a的含量减少,从而会使人患夜盲症和对黑暗的适应能力失常。

锌元素在男性的生长发育，男性器官成熟，精子的产生等方面均有至关重要的作用。锌对男性生殖细胞功能，内分泌功能以及精液质量均有影响,男性不育者可能缺锌,且补充锌能对男性不育有一定的治疗作用。多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还会增加精子数

前段时间，丹麦生蚝泛滥，让中国吃货忧心不已，网友纷纷献策，相信凭借中国人吃的精神，能在短时间里把丹麦生蚝吃绝种了。这样的趣事不难发现，中国人爱吃、中国人会吃。其实，在笑谈的背后，也有注意事情，那就是生蚝不是你想吃就能吃的，很多时候，吃生蚝是需要注意饮食禁忌的。

不可否认，吃生蚝对身体是有好处的。

吃生蚝的好处

滋补身体

生蚝被称作海里的牛奶，可见吃生蚝对滋补身体是非常好的。作为天然保健品，其中氨基酸较多，能提高免疫力。

帮助备孕

备孕中的男性不妨多吃生蚝，这是因为在吃生蚝时，能吸收其中锌元素，这种微量元素，对促进精子形成非常好。

稳定情绪

食用生蚝时，还能吸收硒元素，这种物质能起到调节神经亢奋的作用，能帮助稳定情绪。

帮助美容

我们知道喝牛奶对皮肤好，而在食用生蚝时，也能更好的达到美容养颜的目的，这是因为生蚝中的核酸较多，能起到滋养皮肤的作用。

即使食用生蚝的益处有那么多，在平时生活中，也

相信大家在生活中一定都吃过烤生蚝，烤生蚝真的是特别好吃的一种小吃，生蚝是一种带壳类的海鲜，所以在清洗的时候一定要多洗几遍，才能够将贝壳里面的沙子彻底清洗干净，这样在制作美食的时候才不会因为沙子的原因影响到口感，那么生蚝蒸粉丝的蒜蓉做法是什么呢？

生蚝又叫牡蛎，肉质滑，可生吃，可烤生蚝蒜蓉 可将肉剔除单独炒吃

1先将生蚝清洗干净，摆在盘子里面固定好，不要有间隙容易滑动，上锅蒸制就会倒，贝壳里面汤会撒掉。

2将粉丝用小盆装好，加入开水烫三分钟左右。捞出备用

3将炒锅内加入油加热后，加入蒜蓉，辣椒，炒香后出锅备用

4将粉丝分配均匀，分别铺放在装在盘中的生蚝上面，加入爆香出锅的蒜蓉，点入少量耗油，

5上锅开蒸，开锅后三到五分钟即可。

注意事项

蒸制过程会自然产生蒸汽落入贝壳内，所以不用特意加配方水

配方水和蒜蓉混在一起，在烤生蚝的过程中加入，生蚝肉不易糊，且有香味

做法步骤

1、生蚝去掉上面的硬

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

性状性味

性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。

功能：平肝息风药；养阴药。

煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。

生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。

功效

蚝仔粥是一道开胃健脾的增肥食谱，经常吃会使人达到长胖的功效。现在来介绍蚝仔粥要用到的材料和做法。

蚝仔粥的制作材料：

主料：糯米300g，牡蛎（鲜）1250g

辅料：猪肋条肉（五花肉）150g，洋葱（白皮）5g

调料：酱油10g，大蒜（白皮）10g，味精2g，胡椒粉2g，色拉油50g

蚝仔粥的特色：滑嫩爽口。

蚝仔粥的做法：

1.糯米洗净，浸30分钟；

2.鲜蚝洗净去壳，然后，猪五花肉洗净切薄片、葱头切粒、大蒜切末；

3.煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起；

4.加300g水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸；

5.用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团；

6.煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；

7.食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。

蚝仔粥的食物相克

牡蛎（鲜）：牡蛎肉不宜与糖同食。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注:牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

性状性味

性味归经：咸，微寒。归肝、胆、肾经。

功能：平肝息风药；养阴药。

煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。

生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。

功效

牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。

催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等