啤酒鱼煲的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的啤酒鱼煲的做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于啤酒鱼煲这道菜的做法。
2.21蒜瓣剥好，洋葱切块
3.1放鱼块
4.2锅中饭适量油，爆香姜片
5.两面略煎
6.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
7.1一点点生抽
8.2放少许蒸鱼豉油
9.一点点老抽，不用多，不需要红烧
10.放干辣椒跟洋葱块
11.放啤酒
12.白糖一点点
13.盖上锅盖大火煮开转中火炖
14.到入味即可
15.出锅前撒葱花
啤酒鱼煲做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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大家都知道鱼肉中富含大量的蛋白质以及维生素，经常食用对人体的帮助是很大的，而且非常任何人群食用，鱼肉的做法非常的多，不同的鱼类制作方法也有很大的差别，市场上最为常见的就是淡水鱼了，一些人会使用啤酒来对其进行制作，这样可以让鱼肉更加的鲜美，那么啤酒顿鱼的做法有哪些?
第一，啤酒顿鱼的做法有哪些?鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右。炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了。把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油。待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味。
第二，锅中放入适量的花生油，油温达到八成熟的时候放入姜片爆香，依次放入蒜和葱，小火煸炒，接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅，之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开，大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖，盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁，小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。
啤酒顿鱼的做法有哪些?鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块炸制成金黄色。放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫过鱼。大火烧开，中火炖，20分钟左右，出锅装盘。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于啤酒柴鱼的做法。
2.1烧油放进切好的柴鱼，。
3.2蒜，辣椒，姜切丝，鱼切块。
4.12均匀地撒上精盐煎香。
5.21两面煎黄。
6.淋上酱油炒匀。
7.再放进姜丝，蒜片，辣椒丝再在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8.倒进啤酒。
9.五分钟煮入味煮香。
10.煮好的鱼。
11.最后放点味精即成。
12.装盘上桌。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的啤酒柴鱼，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
啤酒不光是许多人喜爱的饮品之一，而且还被广泛应用于餐饮行业。用啤酒调制和烹饪出的食材味道十分独特，像什么啤酒鸭、啤酒鸡等等，都是人们非常喜爱的美味佳肴。但你知道吗，其实用啤酒做出来的鱼，味道也十分可口呢。下面就一起来看看啤酒鱼最正宗的做法是什么吧。
一、桂林啤酒鱼
食材：鲤鱼750g、啤酒500ml、豆腐乳、桂林辣椒酱、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒，干辣椒、西红柿和姜葱蒜。
做法：
1.在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。
2.在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破。取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
4.用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。鱼皮变成金黄色时，晃一下锅，把鱼出锅备用。
5.锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。
6.把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入桂林啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道，大概5分钟。
7.按个人口味加豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。
8.尝一口，鱼皮脆香，肉质细腻，而且充分吸收了酸辣椒和豆角的酸味，非常开胃。
二、川味啤酒鱼
食材：鲤鱼600克、豆瓣酱适量、姜米适量、花椒适量、五花肉50克、啤酒1瓶、泡海椒适量、蒜米适量、小葱适量、油1000克、盐巴适量。
做法：
1.鲤鱼先把鱼腥线去掉，里外洗干净；在用姜片，葱段，盐巴，料酒腌制半小时。
2.豆瓣酱，泡海椒剁细；五花肉切粒粒，姜片切颗，蒜也切颗；葱切小节。
3.炸鱼的油温要烧到七成热高点，冒大量的青烟。用干帕子把鱼的内外擦干，鱼头沿着锅边，放入锅里油炸。
4.锅里留炸鱼的余油，把五花肉粒，煸炒。煸炒干的肉粒，放豆瓣酱点点，调味；肉粒捞起来备用。锅里重新放油，先把花椒炸香，接着用小火炒豆瓣酱，泡海椒，姜蒜米；炒出红油来。
5.里面加啤酒1瓶，要是鱼大可以放一瓶半。把肉丁，葱节放下去，接着放炸好的鱼，小火烧，中途把里面汤汁淋在鱼身体；鱼烧入味道，上色，用大火把里面的汤汁收干。装盘，面上撒上小葱
啤酒不仅能用来娱乐，是聚会的必备佳品，还有一种功效就是做啤酒鱼。阳朔啤酒鱼是阳朔最有特色的菜品。由于它的味道比较特殊，深受很多人的欢迎，在炖鱼的汤中加入200毫升啤酒，将啤酒中的乙醇蒸干，就可以加入到鱼肉当中。酒的醇香和鱼的鲜美相配合，是一种非常好的享受。下面跟随小编一起来学习一下吧。
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。
烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。
说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。
吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。
正宗是阳朔啤酒鱼是用漓江河里面的鱼来做的.或者用遇龙河的鱼做.肉不腥,营养丰富.而且比较难得的鱼.
啤酒鱼顾名思义就是采用了啤酒搭配上鱼来做成的一道菜肴，啤酒鱼不但外形很好看而且味道也是很丰富的，所以啤酒鱼受到了大家的喜欢，很多朋友在品尝到啤酒鱼后都希望自己也可以在家做出这道美味的菜肴来，其实啤酒鱼的做法是简单易学，下文我们介绍一下啤酒鱼的具体做法吧。
1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。
2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。
3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。
4、放入火锅底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。
7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是啤酒鱼，我们知道啤酒鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃啤酒鱼可以起到保健美容的功效，啤酒喝鲤鱼搭配是一个不错的组合，通过介绍可以详细的了解其做法。
说到啤酒鱼是很多人不陌生的，这样的鱼是很多人喜爱的选择，在吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃啤酒鱼的时候，一定要注意方式方法，吃啤酒鱼不能吃海鲜，否则会引发身体多种疾病出现，那啤酒鱼的做法大全中，对啤酒鱼的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作。
啤酒鱼的做法大全：
漓江啤酒鱼
材料
用料主料：草鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将鱼去内脏洗净，西红柿、青红椒洗净切成块，葱、姜洗净切成段和块;
2.坐锅点火放入油，油四五成热时放入鱼炸至两面金黄色捞出;
3.锅内留余油，油热放入鱼，加入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，淋入香油即可出锅。
桂林啤酒鱼
材料：草鱼1条(750g)，西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙(30g)，桂林腐乳2块，生抽1汤匙(15ml)，啤酒 500ml，油5汤匙(75ml)
做法
1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
在对啤酒鱼的做法大全中，对啤酒鱼的做法认识后，制作啤酒鱼的时候，都是可以根据以上方式进行，但是对这样鱼制作的时候，一定要注意时间，鱼的制作时间不能太短，否则制作出来鱼会有腥味的，这点也是要注意的。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍酱烧啤酒鱼。
2.1另起油锅，放入煎好的鲫鱼。
3.2铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。
4.1倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蚝油、蒸鱼豉油调味。
5.2放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。
6.倒入大半瓶啤酒（我用的泰山啤酒），一定要没过鱼身表面。
7.大火烧开后，加入两条匙的黄豆酱，转中小火，盖上盖，煨烧二十分钟左右。
8.待汤汁浓稠，加适量红糖和盐，大火烧五分钟，收汁入味后，撒入味精即可装盘食用。
酱烧啤酒鱼已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
其实鱼类有很多种的做法的，应该大部分的人都知道鱼类的营养价值高，而且患有心脑血管疾病的患者，最好是要多吃一些鱼类，尤其是清蒸鱼，或者是用鱼来进行煲汤，都是有好处的，下面我们就一起来了解一下鱼煲汤的做法。
详细做法：
材料
福寿鱼一条，豆腐，虾/鱼丸，大小葱，姜，盐
做法
1.鱼清洗净擦干鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉小葱打结，大葱，姜切好.
2.用块姜在锅里抹一遍据说防止粘锅
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香.
4.之后加入水没过鱼，放葱结.大火煮开转中煮10多分钟汤出奶白色.
5.放丸子继续煮10分钟.
6.放入豆腐和盐中火再煮3-5分钟即可.小心别把豆腐煮坏了.
以上这篇文章就为大家详细讲解一下鱼煲汤的做法，相信大家已经有了一个基本的了解了，其实大部分的人都知道该如何做鱼煲汤，但是做的味道好不好，还是要仔细的去阅读食谱，按照自己的口味进行制作。
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于啤酒老鸭粉丝煲的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.12鸭肠鸭胗鸭肝这些比较容易积存脏东西的部位用盐擦一擦腌制几分钟后用水洗净
3.21跟其它东西放在一起。蛋啊！那个蛋很漂亮对不对！
4.啤酒两瓶==那个。亲娘买的。至于为啥买这我也不知道。非广告
5.好了。开始煮吧。不用过油直接倒入两瓶啤酒。煮沸后撇去浮沫
6.转小火加盖子炖着吧。如果你跟我一样锅子不够大。炖到最后你会发现==这不是一锅汤了水太少了呀。没关系。只是浓缩了而已=-=加点热水再加盐调味。依旧鲜美
7.然后。如果你家跟我家一样战斗力不足。有剩。第二天又不想重新加热吃了那么加些红薯粉煮煮。主食也解决了。又是很巴适地一餐。
看了上面关于啤酒老鸭粉丝煲的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
桂林山水甲天下这是中国人都知道的，生活在桂林就如同生活在人家天堂一般。其实桂林不仅山水好景色美，更是人杰地灵有着非常多的美食。例如桂林啤酒鱼，就是一种闻名全国的食物。尤其是爱吃鱼的人群，加上啤酒的结合，味道会更上一层楼。今天小编就来教大家桂林啤酒鱼的具体做法。
材料
鲜鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、芹菜、葱头。
做法
做法一
1、油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。
2、姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鲤鱼需要分开2半，鱼背切几刀。
3、鲜鲤鱼煎好后，洒上剩余的姜片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、鸡精、盐，慢慢煮5分钟。
4、加入切好的芹菜、葱头，继续煮10分钟。
5、加入番茄并加一小勺醋，即可出锅。
做法二
1、草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍啤酒蒸黄花鱼的制作方法。
2.2黄花鱼去鳞及内脏洗净。
3.1在鱼身上面撒上一些葱姜丝。
4.2整齐的码放在盘中。
5.1白酒。。。。。。
6.2分别倒上料酒和白酒。
7.最后倒上啤酒。
8.放入蒸锅中。
9.盖盖旺火蒸8分钟关火。
10.取出倒掉蒸鱼的汤汁，拣出葱姜丝。
11.再重新撒上一些葱姜丝。
12.最后再倒上蒸鱼豉油即可。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做啤酒蒸黄花鱼
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关金汤豆腐鱼煲做法
2.准备食材和调料。
3.干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。
4.草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右。
5.姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。
6.猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。
7.热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。
8.加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。
9.下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味。
10.豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。
11.下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼肉变色即可。
12.在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲。
金汤豆腐鱼煲这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
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