啫啫鸡煲的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《啫啫鸡煲的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做啫啫鸡煲。
2.21烧热砂锅，用筷子辅助炒出香味
3.放入鸡块，红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒
4.盖锅盖焗两三分钟yS630.CoM
5.开锅用筷子翻面，铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）
6.中途绕一圈酒以增香气
7.如是重复翻面数次，待汁液快收干时改用中慢火，同时加入适量的生抽和糖做最后的调味，拌炒均匀
8.最后放入葱段和香菜，加盖2分钟
9.我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了啫啫鸡煲的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
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对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习砂锅啫啫鸡煲的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.1在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；
3.2砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；
4.打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；
5.焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮5分钟；
6.加入适量生抽，少许老抽，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色（生抽本来就有咸味，所以没有加盐）
上文介绍的砂锅啫啫鸡煲其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好黄鳝啫啫煲
2.2选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污
3.12姜片、蒜片、胡椒、切好备用
4.21葱条、辣椒等配料切好备用
5.1猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香
6.2起油锅烧热
7.在加入辣椒爆香
8.加入黄鳝一起爆炒
9.续入老抽和糖略炒
10.加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒
11.砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香
12.把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖，听到砂锅内“啫啫”（“滋滋”）作响，沿着锅盖淋一圈绍酒
13.稍等片刻，揭开锅盖，黄鳝熟透后，滴入香油，马上熄火，趁热品尝
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了黄鳝啫啫煲这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于啫啫三文鱼头煲的做法。
2.1腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热，入鱼头块煎。
3.2大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。
4.1用锅中底油，爆香大葱。
5.2煎至两面金黄，盛出。
6.1加一大匙海鲜酱，
7.2入煎好的鱼头块，加点料酒。
8.加一大匙沙茶酱，
9.倒入少许水一起煮开。
10.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的啫啫三文鱼头煲，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
随着当今中国的快速发展，医疗设备的逐渐完善，人们越来越注重养生之道了，同时，对日常食品的关注程度也在逐渐提升之中，但是，人们虽然十分在意吃进肚子里的东西，可了解的程度却不是特别多，就比如说生啫鱼头煲吧，人们之道这道菜对人体很好，但具体怎么好还是不是特别清楚的。
俗话说得好，吃什么补什么，就像鱼头，吃了就补脑了，同时，鱼头的营养价值也是相当高的，它可以降血脂。而且，鱼头的做法也相当多，不过清蒸鱼头是人们做得做多的一道菜，味美而汤鲜。
材料：
大头鱼鱼头 一个
红椒 二个
香芹 一棵
配料：
姜，葱，蒜，香菜，泡米椒四个，盐，生抽，生粉，料酒
做法
1、大鱼头一个处理干净备用。
2、备好姜、蒜、红椒、葱、香芹。
3、香菜洗净切两段备用。
4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。
5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。
6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。
7、煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。
8、倒入鱼头翻炒均匀。
9、随后盖上盖焗五分钟 。
10、加入红椒和香芹，继续盖三分钟。
11、最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。
小诀窍
啫——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉(煲),使食物发出“啫啫”声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。
在我们上文对生啫鱼头煲这道菜的大致了解过后，是不是觉得其实这些菜肴的做法其实还是很丰富的，要做的美味可口其实也不是很难呢，而且我们还可以发现做这些东西其实还有一些小窍门，不知道你是否注意到了呢，这些小窍门还可以帮助我们把这道菜做得更好呢。
绝密生啫酱，指的是西餐铁板焗改良而得来的一种酱料，通过这些年的发展，现在已经成为粤菜比较经典的一种做菜的方法，在做这些食材的时候选择的器皿不同，可以分为铁板啫或者是砂锅啫，主要是指利用铁板或者是瓦罐来进行传热，最后把食物逐渐的做熟，下面我们就来了解一下这方面的内容。
绝秘生啫酱配方
(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3~4个月。特点:(1)酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。(2)肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
做法二
海天柱侯酱10瓶、海天海鲜酱8瓶、磨豉酱5瓶、李锦记叉烧酱4瓶、李锦记排骨酱4瓶、顶好花生酱8瓶、白腐乳3瓶、李派林口急汁3瓶、杨协成沙嗲酱2瓶、五香粉2两、沙姜粉1两、广东米酒1瓶、蒜蓉姜末各半斤、香料水（甘草1两、八角0.5两、香叶1两加水5斤煮水调浓度用）、葱油2斤。炒制关键:蒜蓉姜末下油锅爆香，所有酱料加广东米酒调匀下锅，小火慢熬15分钟至香即可。火一定要小防止糊底，浓度用香料水来调。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的金米焗生啫排骨，赶快来学一下吧！
2.沥干水分加入所有调料
3.后多加了一些白胡椒粉去腥
4.充分按摩入味冷藏4小时
5.泡透芦苇叶子放锅底好洗锅和取其清香植物味道及春季清凉祛火解毒之功效
6.按照芦苇叶，腌好的小排骨，小米的顺序放入锅内
7.加入水比例是盖过排骨小米的一倍。也可根据需要参照自动锅说明提示的比例放置
8.选择煮米饭档34分钟后感觉有点欠火就又加了干锅炒收汁8分钟
9.熟的很棒的粗粮焖排骨。取大盘子放上喜欢的蔬菜撒上一些坚果杏脯碎黑芝麻可以上桌食用了
看了上面关于金米焗生啫排骨的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
鸡肉味道鲜美而且烹饪也比较容易所以在我们的餐桌上是很常见的，鸡肉的烹调方法有很多，可以熬汤可以煎炸也可以做成凉菜，而鸡煲是很多人都特别钟爱的一种食用鸡肉的方法，可是很多人对于鸡煲的做法都不是很了解，本文我们就给大家介绍一种鸡煲的做法吧。
鸡肉中含有比较方法的蛋白质和氨基酸种类多，而且这些物质的消化率高，很容易被我们的人体吸收利用，所以鸡肉有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡煲的做法：
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上;
1.红葱头洗净，然后去外衣;
2.热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用;
3.另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香;
4.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开;
5.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可!
在家制作鸡煲也要注意几个小要点：
1、咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份。
2、砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火。
3、鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好。
4、调味酒最后淋，减少挥发。
看了本文的介绍大家应该知道鸡煲该怎么做了吧，要提醒大家的是在做鸡煲的时候鸡块一定要腌入味，这样才好吃,由于事先调好味了，所以在之后的烹饪过程当中就不用在加盐了。
田螺属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，肉质非常的肥美鲜嫩，而且含有比较多的蛋白质，脂肪还有碳水化合物。可以给我们带来比较大的营养效果，。而鸡肉有时我们经常会吃到的，所以说田螺鸡泡是生活中我们经常会吃到的美味食物，下面就看看它的制作方法。
田螺鸡煲不仅可以给我们不一样的美味享受，还能够帮助我们提供更多的营养保健价值，但是要注意田螺其实不能吃太多，因为容易导致消化不良的现象，所以说我们应该适当的食用。
做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点)，烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
上面就是滚与田螺鸡煲的做法，这一道菜深受人喜爱，不仅是因为营养美味的食物，还能够给身体带来更多的保健作用，不管是田螺还是鸡肉，富含人体所需要的各种营养和保健，因此在生活中大家都可以自己制作。
在广东生活最好的事情就是能吃到新鲜的海鲜。在北方想吃海鲜只能去海鲜市场里去买，而且也不新鲜了，只有新鲜的海味才是鲜甜的。这道海鲜鸡煲是正宗广东菜，做法很简单，但关键是食材要新鲜。我是用铸铁锅做的，我想用其它锅也应该可以吧，爱吃的朋友们可以参照一下，海鲜鸡煲的做法如下：
一、材料
主料：螃蟹400g、光鸡1只。
辅料：薄荷叶适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜75g、盐2勺、金不换适量。
二、做法
1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带。
2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟。
3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉。
4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用。
5.把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡。
6.加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可。
海鲜营养价值：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
适用人群
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关香菇板栗鸡煲的具体方法步骤。
2.其它材料准备好；
3.鸡肉剁成块；
4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5.香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6.板栗煮开去壳备用；
7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8.入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
9.入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
10.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
11.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
12.盛碗出锅啦。
今天介绍的这道香菇板栗鸡煲的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
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