蚕豆酱肉饭的做法
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蚕豆酱肉饭的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做蚕豆酱肉饭这道菜吧。
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酱肉放在案板上切成小块，待用。
4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。
5.加和平时煮饭一样的水量。
6.随后，合入切好的酱肉搅动一下。
7.接着，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的油。
10.然后，放入电饭锅中。
11.盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。
12.等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。
13.盖上盖继续焖煮。
14.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
15.开盖，就可以用膳了。。。
蚕豆酱肉饭已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍芸豆酱肉包的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。
3.面粉加酵母、牛奶揉匀。
4.芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。
5.将芸豆切碎放入肉馅中。
6.加少许盐调味即可。
7.发好的面团搓成长条。
8.切成面剂，按扁擀成圆皮。
9.包入馅料。
10.转圈捏成圆包子。
11.炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。
12.好吃的包子出锅了，你能吃几个呢？
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对芸豆酱肉包感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
蚕豆是我们常见的一种植物，蚕豆我们也叫做是罗汉豆或者叫做是胡豆，蚕豆不但可以食用而且蚕豆还含有丰富的营养，蚕豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃蚕豆可以起到很好的养生保健功效，蚕豆有治疗脾胃不健和水肿等病症的效用，蚕豆有很多种做法，下文我们采用蚕豆来做成蚕豆酱。
蚕豆酱是以蚕豆为主要原料，脱壳后经制曲、发酵而制成的调味酱。由于蚕豆酱具有特有的滋味，若再配以辣椒制成蚕豆辣酱，色酱红，味鲜美中略有辣味。蚕豆酱生产工艺与大豆酱基本相同，只是蚕豆有皮壳，较粗糙，不宜食用，应先除去皮壳。
1.原料配比
蚕豆1.00kg 面粉30kg
2.原料处理
蚕豆有一层不适于食用的种皮，在酿制豆酱以前必须先行除去。去皮的方法通常有湿法和干法两种，大多采用干法。
湿法去皮：将蚕豆用水浸泡至豆皮皱纹消失，豆瓣断面不见干心时，为浸泡适度。浸泡时间：春秋季节30小时，冬季72小时。将浸泡适度的蚕豆用磨破碎，漂洗去脱落的皮壳，筛选出蚕豆瓣，沥水后备用。
干法去皮：具有劳动生产率高和豆办(子叶)容易保存的优点。蚕豆去皮后豆办得率约70%一72%。蚕豆去皮可直接采用脱皮机脱皮，或采用土法，将蚕豆充分晒干，以石磨或钢磨磨碎后，用风扇扬去皮壳。干法去皮后的豆办仍需浸泡，浸泡时应少搅拌，且水温不宜过高。豆办因浸泡后吸收了水分，增重1.8～2.0倍。
浸泡后有常压和加压蒸煮，凡产品要求豆办软且保持形状者，采用常压蒸煮。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蚕豆，我们知道蚕豆不但美味而且还含有丰富的营养，常吃蚕豆可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了蚕豆酱的家常做法，相信大家都已经学会了吧。
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做香肠蚕豆饭。
2.12蚕豆肉（已淘洗）
3.21大米（已淘洗）
4.12将香肠放在案板上切开，待用。
5.21烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉略炒一下，待用。
6.将切开的香肠合入大米中，加入和平时煮饭一样的水量。
7.接着，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.盖上盖，和平时煮饭一样开始煮。
10.等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过蚕豆肉。
11.盖上盖继续焖煮。
12.煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
13.开盖，就可以用膳了。
为大家介绍的香肠蚕豆饭的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
大家都吃过蚕豆，因为味道很不错，都受到了很多人的喜爱，那么大家是否吃过蚕豆饭呢，其实也是一种美味哦，大家都没有听说过吧，也不会做吧，今天有口福了，我们来交给大家做蚕豆饭的做法是什么？
蚕豆饭原料：大米500克，熟鸡脯肉50克，鲜蚕豆150克，植物油50克，鸡汤100克，精盐适量。
蚕豆饭的做法：
(1)将鲜蚕豆剥去外壳洗净，沥干水分;将鸡脯肉切成小丁。
(2)将炒锅置于火上，注油烧热，放入蚕豆炒至半熟时盛出备用。
(3)将鸡汤倒入锅内烧开，先放入蚕豆煮几分钟，再把米饭倒在蚕豆上面，盖上锅盖再焖3分钟，最后放入鸡丁、精盐，炒匀盛入盘内即可食用。
蚕豆饭的做法是什么？上面这些就是关于蚕豆饭的做法了，不知道大家对这些有所了解了吗，了解了这些以后我们就可以自己动手来制作了哦，也希望这道美味的食物可以让您的心情更加的舒畅，希望大家都喜欢。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示香肠粒咸菜蚕豆饭的做法。
2.新鲜的蚕豆剥去皮，留豆瓣
3.香肠切片，之后再切丁备用
4.锅中加入少许食用油，爆香香肠粒
5.之后加入豆瓣，继续翻炒
6.最后加入雪菜继续翻炒
7.加少许的生抽调味
8.将大米洗净，用正常的煮饭模式煮饭。（和平时煮饭放一样，无需调整水量）
9.待米饭煮至水分收干（还未跳到保温的状态下）将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上，继续焖煮至保温，过15分钟左右就可以了
香肠粒咸菜蚕豆饭理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习意式肉酱肉丸饭的做法吧！
2.2准备米饭一碗。
3.1洋葱、青椒、西红柿切丁，备用。注意，西红柿的丁要切的尽量小一点。
4.2肉丸煮熟备用。
5.倒一点油放入锅中，烧热后先放洋葱和青椒，炒出香味。
6.加入西红柿丁，翻炒。
7.炒西红柿的时候用勺子按压西红柿，让其出汁，加入适量温水。
8.加入两大勺番茄酱，加入盐和胡椒粉调味，用小火将水煮成较为浓稠的汤汁即可出锅了。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好意式肉酱肉丸饭，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
酱肉，相信没有人没有吃过吧。对于它的美味，请问有几个人是可以抵抗的呢？也许你会说中华的南北东西饮食是很有差异的，肯定有些人不喜欢的。这样想你就大错特错了。因为，在中华虽有那么多的饮食差异，可是，对于一些美味可是重来不会错过的。就像虽然有人不吃辣，可是很多时候却抵抗不了重庆火锅的诱惑，哪怕辣的很也阻碍不了那颗要吃的心。
酱肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能
达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替
换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30 克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
?制作：
?1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在
其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮
1分半钟左右。?5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
?6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
? 8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
? 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
贴士：
? 1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
?2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味
由此可见，酱肉之所以深受人们的喜爱也是有原因的。而且，酱肉的主料你是可以换的。什么猪肉、鸡、鸭什么的你都可以用来做主料，只要你喜欢。当然，它的口味也可以随你自己的喜好而改变，喜欢吃甜一点的就多放一些糖，爱好辣的就放点辣椒，这些都是可以的。
在各种口味的肉食中，酱肉口味的可以说是很受食客们的喜爱。其制作方法其实也不难，，只需要准备一些生抽、老抽、五香粉，再配上一块肥瘦适中的猪肉或牛肉就行了。接下来，就需要花些心思在制作酱汁方面了，一定要让肉足够入味，吃起来才更香。下面就介绍两种家庭自制酱肉的做法。
一、做法一
食材：肥瘦猪肉1000g、盐20g、老抽20g、生抽20g、糖30g、五香粉1茶匙、清水50g。
步骤：
1.买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透使用。
3.将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。
4.一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱。
5.腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度，不可在强光下曝晒。
6.晚上收回时，尝尝味，太淡可再撒些盐。收到保鲜袋里，放入冰箱。第二日再拿出去阴晾风晒，约2-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱红色。
小贴士
1.不要把肉晒的太干，保持一定的水分。选用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。
2.注意不要让各种昆虫叮咬。
3.晒酱肉的温度环境不可太高，最好不要超过15度。
4.酱肉一般都是五香型的，不太咸，微甜，晒好的酱肉要放在冷冻室保存。
5.吃的时候略泡几分钟，洗去浮尘，切片烹饪。
二、做法二
食材：带皮猪肉5000克、酱油1000克、精盐200克、葱、姜共200克、药料10克。
步骤：
1.将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。
2.锅内加清水（以漫过肉为度），放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料，用铁箅子将肉压住，在旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出，切薄片装盘。
酱肉作为人们所喜爱的食物，不仅是因为它的口感，诱人的味道以及色泽更是俘获了不少的美食爱好者，但是酱肉的做法有很多，而不同的做法，那么带来的味道也是不一样的，炸酱肉是很多人所喜欢的一种吃法，炸过之后的酱油，表皮酥脆，里面鲜嫩，所以很容易得到人们的喜爱。
因为酱肉本身已经经过腌制风干而成，所以食用方法相对的简单，完全可以按照自己的口味去制作，不管是煎的还是炸的，都有各种各样的吃法，但是也要注意一个问题，那就是炸过之后的酱肉不适合多吃。
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉(多少，种类全凭个人喜好)，尖辣椒，干酱(就是东北的黄豆做的酱，不是豆瓣酱。
1、 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒)，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些)。
2、起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。
3、然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放入调好的干酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。注意因为干酱本身比较咸，所以制作过程中没加盐和酱油。另：如果不爱吃辣的可以选用青椒。 吃的时候再配些黄瓜丝，罗卜丝(心里美那种)，很是美味。
酱油一般都是用瘦肉制作的，因此它的脂肪还有热量相对的少，也正是因为这个原因，大家就可以更加放心的食用酱肉，同时我们也不能够忽略的一点是，炸酱肉毕竟是通过油炸之后而成的，所以里面的一些有害物质，也会危害我们的健康。
作为一种营养价值很高的食材，蚕豆还是比较常见的，蚕豆的吃法有很多，比如把蚕豆和米饭混在一起吃，因此就有了香肠蚕豆饭等非常受欢迎的美食，下面告诉你制作的方法。
一、香肠蚕豆饭
菜系：快餐烩饭
原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。
调味：盐，油。
做法：
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油，调好味，
香肠蚕豆饭
香肠蚕豆饭
放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。
二、蚕豆饭/更多做法
1.大米淘一下
2.蚕豆
3.剥好的蚕豆肉。
4.大米放水，盐，电饭煲开始煮，煮熟后加麻油，味精。
5.放到碗里。
三、蚕豆饭（立夏饭）的做法
1、干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。腊肉香菇切丝。
2、锅下油倒入腊肉和小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点不然水太多，蚕豆饭太糯会不好吃。
四、蚕豆饭的做法步骤
1.糯米、蚕豆、梅干菜、虾仁、香菇、猪肉、葱，食材备齐
2.把糯米浸泡1小时，把蚕豆剥皮，把香菇、猪肉、虾仁、葱都切成小块备用
3.蒸屉上铺上纱布把浸泡好的糯米倒入蒸屉上开大火蒸二十分钟
4.在锅里倒入少许油烧热放入葱白爆香再放入猪肉翻炒
5.再把虾仁，香菇放入锅内炒香放盐，白糖，酱油，料酒
6.倒入蚕豆翻炒
7.把蚕豆炒下再放梅干菜翻炒
8.再倒入热水没过蚕豆，烧至汤汁收干即可
9.这时糯米饭也蒸好了
10.蚕豆炒好收汁后倒入糯米饭
11.放入葱拌匀，即可
12.蚕豆饭做好了。
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关蒜泥酱肉这道菜的做法。
2.1进微波炉，每烤两分钟翻一次面，如果肉的量不多，一般只要翻两次面（4分钟），后加1分钟即可，这次kuku做得稍多一点点，翻两次面（4分钟），后加了2分钟就可以了，总之就是以筷子能刚好一扎到底，没有血水渗出为好
3.2对了，此款菜品推荐海天的生抽，鲜味和咸味都刚刚好，不需要另外加作料调整它的味道，李锦记的金标生抽也可以的，薄盐的除了特殊人群以外不推荐，它的口味会比较偏甜和偏淡一点
4.肉切片装盘，就着烤出的肉汁一起拌拌，原味版就完成了，也可根据个人喜好添加几滴香油、少许十三香或几滴白酒等。现在kuku家已经满室飘香，准备开动了哦~
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于蒜泥酱肉的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
黄豆酱是厨房中常见的一种调料，在炎热的夏季，可以用黄瓜蘸黄豆酱来吃，可以增加人们的凉爽感，增加食欲。黄豆酱中含有很多蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等元素，对身体是很有好处的。现在人们的养生观念越来越强烈，更讲究食品的安全，掌握黄豆酱的做法，就可以在家就可以做好黄豆酱了。
黄豆酱还可以炒菜的时候放上，可以提高菜肴的口感度，使得炒出来的菜更加鲜美、有味，家中有黄豆酱使用起来就比较方便了，刚开始做的时候，可以少制作，慢慢摸索经验，下边介绍一下黄豆酱的做法：
原料：黄豆5千克，面粉2千克，食盐800克，清水65千克。
做法：
1、取黄豆除杂质，用清水冲一下，再加清水泡至豆涨，捞出后放锅内加水煮熟，捞出晾透。
2、把黄豆拌上面粉，均匀地摊在干净席上，上面盖上干净布，室温要求30C左右，发酵5--6天，等上面长一层绿醛时，将豆取出掰开放阳光下晒干，装入刷净晾干的坛内。
3、锅放火上，添入清水，放大盐，烧沸晾凉，到入坛内拌匀，盖上坛盖，每天翻搅2次，放阳光下晒制，一般晒至红黄或深红时，封坛储存食用。
特点; 色红黄，味香绵，稍有咸味。
以上介绍了黄豆酱的做法，看似简单，但是操作过程并不是那么好掌握，一定要按照以上介绍的步骤进行，控制温度，常温的话，建议夏季制作比较好，在别的季节，达不到这么高的温度，也可以加热是使室内达到这个温度，这样才能起到发酵的作用，制作出的黄豆酱才会更加美味，纯正。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的酱肉包，赶快来学一下吧！
2.12锅内放水，放入猪肉块，烧开
3.21撇去浮沫
4.1小火慢慢炖，直至肉炖的烂烂的为止。不使用高压锅的压力的啊，我只是喜欢这个锅，用的是普通的盖子，不要给你们造成误解啊！肉炖好后放置一夜，彻底入味
5.2加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐（多放，不好入味的）。这个肉是越煮味道越好，而且把肥油彻底煮出来，就不腻了，吃了不长胖呢
6.1加入汤汁少许，但是注意别加多了，否则容易出汁，漏汤
7.2将肉捞出，剁碎即可
8.1面团发好后，取出，揉成光滑的面团。多揉揉，做出来的包子劲道，好吃
9.2温水泡开发酵粉，加入面粉揉成面团，放置在温暖的地方发酵。这个温水的温度控制在体温附近就好了，太高了会烫死酵母菌，面就发不起来了
10.将揉好的面团揪成鸡蛋大小的面剂。我这里稍微大了点，嘿嘿，俺不是很讲究的
11.擀皮的时候注意，边缘擀薄，但是中间尽量不要擀开，表面是馒头样子的，所以需要白白胖胖的
12.收口，我一般就是包成一个包子的样子。倒扣，整形成馒头的样子。我做的也不是很好看，好在一蒸就看不出来了
13.包子全部包好，放置在温暖的地方醒发。俺这里太冷了，所以我放进了烤箱，利用烤箱的发酵功能进行的二次发酵
14.蒸锅内放水，篦子上面刷色拉油或者铺上蒸布（一定要充分浸透水份，不然会沾），将醒发好的包子码在锅内
15.开火，自锅内出热气开始，蒸15分钟即可
16.关火后，焖5分钟，再开盖，取出包子即可。要是你的包子很小，10分钟也可以了，肉本身就是熟的
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的酱肉包的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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