肉片烧茄子是家常美食,但是家常饭桌上的食物,却不见得所有人都能够了解它的制作方法以及技巧,所以喜欢这些美食的朋友们,可以尝试以下所介绍的不同肉片烧茄子的做法。
做法一、
主料: 猪肉(肥瘦) 80克 茄子 400克
辅料: 玉兰片 10克
调料: 大豆油 75克 花椒 5克 酱油 25克 盐 3克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 姜 10克 各适量
肉片烧茄子的做法:
1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。
做法二、
肉片烧茄子
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。
3.炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
下面给大家介绍烧茄子的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.21先从中间切开成两半,然后切三角的块,切好的茄子放入淡盐水中浸泡,防止变色
3.1蒜剁碎,葱切小圈
4.2青椒切块
5.锅里放少许油,放入茄子炒软,铲出备用
6.放油,然后加入葱蒜爆香后
7.加香辣豆豉酱和耗油炒均匀后
8.加入适量的开水
9.再放入炒软的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的时候,用水淀粉勾个薄欠即可出锅。(因为耗油和豆豉酱都有味道的,所以就不用另外调味了,但是如果你是一个口重的人,那根据个人的口味再适当的加一些盐进去调味)
烧茄子的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
豇豆烧茄子是比较家常的做法,豇豆的营养价值很高,富含膳食纤维,对于预防便秘能够发挥一定的效果。茄子的营养价值也很高,茄子性凉味甘,对于促进肠胃消化、在清凉止血等方面都能发挥一定的效果,另外在选择茄子的时候,最好选择紫茄子,紫茄子在抗癌抗肿瘤方面也能起到一定的作用,下面我们来了解一下豇豆烧茄子的做法。
准备300克左右的茄子,准备长豆角二两,辅料有油、盐、酱油、味精、姜末和蒜末。
首先把紫色的茄子清洗干净,然后切成条,把紫色的茄子条均匀的撒上一点盐,腌制一小会儿,把长豆角清洗干净,然后切成段,把长豆角放到盐水里面也浸泡一会儿,然后把蒜切碎,把姜切成末。
锅中放入适量的油,油热以后放入蒜末和姜末炒香。把茄子拧干水分,然后放到锅中翻炒,当把茄子炒软炒变色的时候,放入豇角一起翻炒,稍微放一点点盐,然后加入味精,放入酱油,继续翻炒数下,加入调味鸡精就可以出锅了。
把茄子用用盐稍微腌一下,挤出水分,这样避免茄子在吵的时候吸更多的油,这样炒出来味道会更香,避免出现油腻的情况,豇豆烧茄子的方法比较简单,属于比较家常的做法,但发挥的养生功效却很好,茄子和豇豆都是比较有营养的蔬菜,对于促进减肥、预防心脑血管疾病都能发挥一定的作用,适当的吃一些能够促进免疫力的提高。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于烤鸭烧茄子这道菜的做法。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟,捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油,倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分,盛起备用。
7.锅中油热,爆香洋葱。
8.倒入蒜粒,炒出香味。
9.倒入茄子,炒匀。
10.倒入烤鸭,加入盐、生抽,炒匀;淋入1勺水,焖分钟。
11.倒入青红椒,炒至断生。
12.调好味即可盛起。
今天介绍的这道烤鸭烧茄子的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
很多人喜欢吃茄子,很多人喜欢吃土豆,吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由,有人觉得茄子滑滑的,吃起来很有口感,还有人觉得土豆有淀粉的味道,可是我们为什么不把土豆和茄子放在一起炒呢?当滑滑的感觉遇上淀粉的感觉,是很好吃的哦,这就是我们的土豆烧茄子,下面我们就来看看它的做法吧!
土豆烧茄子的做法1:
主料:土豆100g 茄子300g 脆皮肠 辅料:油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 五香粉适量
1.蒜切片,所有原料切滚刀块,土豆泡水里,茄子用盐略腌。
2.锅里下稍多点油,放沥干水分的土豆块,炸至边缘微黄时捞出。
3.盛出多余的油,放入挤掉水分的茄子,炒软。
4.将茄子铲至一边,下蒜片炒香。
5.下脆皮肠和土豆块炒匀。
6.放生抽和五香粉炒匀,加水淹入食材,小火烧至土豆熟透。
7.放盐,大火收汁即可出锅。
小贴士1:
茄子也可以油炸,更入味一些。
土豆烧茄子的做法2:
1.茄子切滚刀块,用微波炉转10分钟左右,78分。
2.土豆去皮切滚刀块,稍微小一点不要太大,泡水去掉多余的淀粉 起油锅,油稍微多一点点,下土豆块,用中小火煎,煎到起脆壳边缘有点焦黄,大概9分熟样子.
3.下茄子,过油煸炒1,2分钟 加生抽,糖调味即可出锅.
小贴士
土豆块不要切的太大,不然不容易煎透 茄子不要太早下锅,容易烂掉 茄子用微波炉转一下,就不怎么吸油了,可以减少很多热量哦.
好了,上面就是我们土豆烧茄子的两种做法了,大家有没有感觉这把茄子和土豆放在一起烧炒的感觉很好,不仅中和了两种的口味,更加中和了里面更多淀粉的味道,不知道大家看完上面的有没有一种想拿起锅铲马上做的冲动。那还等什么,马上做起来!
茄子在日常是中也是比较常见的一种蔬菜了,制作方法也是多种多样的,那您知道红烧茄子的做法吗,红烧茄子有哪些做法呢,疆场的红烧茄子与哪些做法呢,接下来就跟小编一起去学习一下吧。
凉拌茄条
做法:
1. 将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。
2. 把切好的茄子放置锅中蒸10分钟,取出控干水分,注意不要把茄子的汁液全部挤去,以免损失其中更多的营养素。
3. 再切成、好是手撕成条状。
4.加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用。
西红柿炒茄丁
做法:
1.将茄子切成像手指节样大小的丁状,蒜瓣拍烂备用。
2.锅中放入2小汤匙食用油,放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少许醋。
4.改为小火加盖焖2分钟,待茄子变软时加盐,再放入小块状的西红柿,翻炒几下,就可以装盘食用了。
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