在生活中还是很多人喜欢吃竹笋吗?因为不仅竹笋的营养价值高,而且竹笋吃起来特别香脆可口,做法多种多样,即使不吃现炒的竹笋,也可以在超市里买一些泡椒竹笋,其实甜笋也属于竹笋的一种,相对于竹笋而言甜笋是更受大家欢迎的,那么经常吃一些甜笋都有哪些功效呢?
甜竹笋竿高4.5-8米,粗3厘米,幼竿被白粉;节间较短而长度均匀,表面有细密的纵肋,竿中部节间长12-15厘米,壁厚4厘米;竿环稍隆起,与箨环同高或略高于箨环。箨鞘背面绿色带紫,被白粉及脱落性细刺毛,有较密的小斑点,边缘无毛;箨耳狭镰形,绿紫色,具长而波状弯曲的繸毛;箨舌狭,拱形,淡绿紫色,边缘生纤毛;箨片带状,绿紫色,外翻,皱曲。末级小枝具2或3叶;叶耳小或无,紫色,鞘口繸毛少数或数条;叶舌紫色,明显伸出;叶片较薄,披针形或带状披针形,长4.5-12厘米,宽1-1.7厘米,下表面疏生短柔毛。
笋期4月中旬。
甜笋笋期在4月中旬,它是竹类的嫩茎、芽。甜笋组织嫩而无恶味,可作鲜菜。甜笋的笋味鲜美,是较好笋用竹种。甜笋产于浙江、湖南、广东及海南等省。生于林中。并且在1938年由海南红毛山引入美国。
甜笋具有很高的营养价值,富含蛋白质,脂肪,糖类,以及各种微量元素,维生素等营养物质。中医认为甜竹笋性寒味甘,营养丰富,功效繁多。
甜笋的营养价值
1.甜笋具有一定的营养价值,它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质,含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
甜笋的功效与作用:
1. 开胃健脾:
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症
2. 宽胸利膈、通肠排便:
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌
3. 开膈消痰:
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用
4. 增强机体免疫力:
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道咖喱笋丁包,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!
2.焯水后备用
3.肉末放入油锅中
4.炒至变色后,放入咖喱粉、生抽、盐
5.再倒入笋丁和少许椰浆
6.如果觉得汁水多,可以加少许玉米淀粉勾芡
7.面粉加酵母、白糖和水揉成面团,发酵至两倍大
8.然后擀长后,分成八份
9.小剂子擀成圆饼形,边缘稍薄些
10.包入馅料
11.包好后,收口
12.注意馅料别沾到面团边缘。不然不太好包。放入涂过油的蒸笼中,醒大一圈,然后中火蒸13分钟关火。两分钟后开盖
首先,看完咖喱笋丁包的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
大家都知道蔬菜一定要现买,现做新鲜的才好吃,如果蔬菜放的时间过长的话,水分就会流失蔬菜就会看起来特别蔫,竹笋也属于蔬菜的一种,而且吃竹笋的时候最讲究的就是要吃新鲜的竹笋,特别是对于甜笋,这种特殊的竹笋来说,一定要保存妥当,那么甜笋该怎样保存呢?
1要保存好竹笋,我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分,因此,鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。
2对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。
3如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
4现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。
他们在冰箱里保存的是生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但是冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此,在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。
5接受竹笋的时候,我们会把笋壳剥去。这种情况不能用上一步的方法保存,否则会竹笋可能会腐烂,或是表面长霉斑,味道变了,外观也难看。这种情况必须要杀死竹笋细胞,才能保持竹笋的口感和外观。
一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
大家都喜欢吃甜笋,今后有机会吃甜笋的话不妨多吃,这种蔬菜的营养价值非常高,比如富含蛋白质,另外还有多种维生素,还含有丰富的粗纤维,所以特别适合那些便秘的人群吃,因为甜笋里面有含氮物质,所以吃起来有清香味,并且具有开胃的作用,那么孕妇是否可以吃甜笋呢?
孕妇可以吃甜笋吗?
可以吃,但再好的适合怀孕期间的食物吃多了也不行,所以适量才是重要的,均衡营养,心态平和,对宝宝才是最好的。
孕妇能吃竹笋吗?
竹笋非常的美味,但是知道孕妇能吃竹笋吗?孕妇的身体非常对娇弱,日常饮食等等需要特别的费心,否则容易影响腹中胎儿的生长发育。专家告诉,孕妇能吃竹笋,对于孕妇健脾开胃、预防便秘等等有着很好的好处。
竹笋是一种非常好的保健食材,其中含有丰富的优质蛋白质,十六种人体所必须的氨基酸,并且萝卜素、维生素B、维生素C、微量元素等等的含量非常的丰富。由于竹笋中含有的糖分以及脂肪量比较的少,并且含有大量的纤维素,能够有效的预防便秘,帮助消化。
孕妇虽然能够吃竹笋,但是千万不能够多吃,因为吃多了竹笋不容易消化。并且竹笋中含有大量的草酸,这种物质会影响身体对于钙质的吸收,不利于胎儿的大脑、身体发育,同时也不利于妈妈的身体健康。
孕妇吃竹笋的注意事项
孕妇能吃竹笋吗,通过上文的介绍之后相信大家都已经了解了。虽然说孕妇能够吃竹笋,但是千万不能够多吃,并且在吃的时候一定要煮烂一点,这样更加的容易消化。同时还应该遵守吃竹笋的注意事项,具体如下:
1、竹笋性寒,所以一些患有胆结石、溃疡、脾胃虚弱的患者应该少吃。
2、吃竹笋之前最好用开水中焯一遍,因为竹笋中含有大量的草酸,会影响身体对于钙质的吸收,焯一遍之后能够尽量的去除草酸。
3、竹笋不能够和鹧鸪肉一起吃,否则容易出现咽喉肿痛或者是头痛的情况。
4、竹笋中含有大量的纤维素,所以肠胃功能不佳,患有胃溃疡、胃出血的患者应该少吃。
孕妇能吃竹笋吗,答案是肯定的。但是孕妇吃竹笋一定不能够多吃,否则容易造成消化不良的后果,甚至会影响身体钙质的吸收,这对于孕妇和胎儿都是非常不利的。建议孕妇吃竹笋的时候一定要细嚼慢咽,并且竹笋在食用之前要用开水焯一遍,并且尽量的煮烂一些,这样令身体更加的容易吸收。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。
2.2嫩光鸡一只,用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃,但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩,使其入味
3.1锅内留少量的卤汁,把鸡放在锅里,开小火,把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗?不要去管它,只要不碰到下面的卤汁,就不会有什么影响,尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里,因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身,直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色
4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的,煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。(老卤的制作很简单,超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等,把材料放纱布或卤包里,放入酱油料酒和水卤制,每次卤过后,都过滤去残渣,装入容器,短期要使用放冷藏室保存,长期不用放冷冻室保存。)
5.把白糖10-15克放入锡纸,放在炒锅里
6.上面放上蒸锅的帘子,再放入卤好的鸡
7.锅盖上盖子开中火,烧焦白糖,使烟薰上来,大概薰2-3分钟,或根据个人喜好,不要薰的时间太长,以免有苦味
8.把薰好的鸡涂抹上香油即可
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下烧鸡
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下家常烧鸡。
2.1过好水的鸡,用凉水冲,将上面的脏沫冲掉,控水
3.2将配料切好,备用
4.1倒入鸡,稍炒片刻放入葱段,继续炒
5.2锅内倒油,烧7成热,放入花椒、八角、姜片炒出香味
6.1放入红辣椒、蒜瓣
7.2在水分炒没有了之后,倒入白酒(到白酒的时候,锅一定要热,这样才能有酒香)
8.倒入老抽、盐,继续翻炒
9.倒入开水,盖盖,烧10分钟
10.放入青椒段,这步很重要,因为一个厨师朋友说,烧鸡的时候放入青椒,会让鸡的味道特别棒的
11.撒上鸡精,翻炒几下
12.出锅,OK了
小编相信大家看完上面的介绍家常烧鸡,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于豆腐烧鸡的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.取半只鸡切块,
3.豆腐250克切方块,
4.锅里烧油放进红辣椒炒香后,下入切好的鸡块,
5.待炒干水分调入料酒去醒,
6.调入精盐炒匀后,调入老抽上色。把炒好的鸡撂入锅的一边,再倒进切好的豆腐油煎。
7.加盐把豆腐煎黄,
8.混炒,倒时辣椒翻炒,
9.再混炒,调入五香粉,调味鲜,味精。
10.翻炒均匀,调入适量的清水烧开即成。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习豆腐烧鸡的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于栗子烧鸡
2.洗净切块的鸡肉
3.干辣椒段和姜片
4.炒锅放油烧至八成热倒入干辣椒和姜片
5.再倒入鸡块翻炒
6.加入半勺老抽上色
7.将炒香的鸡肉倒入高压锅内,再倒入板栗,加水,水不能加多了,以不超过板栗和鸡的量就行了,多了不容易收汁。
8.加入盐
9.高压锅上气后调小火压10-15分钟就可以了,如果开盖后还有水,再开大火烧到水干为止。
10.好啦,超香美味香甜可口的栗子鸡就好啦。口水无限啊。
看完了关于栗子烧鸡的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
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