相信我们大家都特别爱吃牛肉滑吧,不错,我自己也特别爱吃,很多人吃了第一次想第二次,便沉醉于美味的牛肉滑中,鱼滑给我们带来了快乐和美味,但是我相信很多人对于牛肉滑的做法还不太熟悉吧,但是又非常渴望去做一做,那么下面就让我们一起来了解一下牛肉滑的做法吧。
做法一:
牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒 ,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。
做法:
1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待 牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙 至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
做法二:
原料:
牛腱 子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。
做法:
1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
2.将牛肉 切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。
以上内容为我们介绍了牛肉滑的做法,我相信大家都可以牛肉滑的做法,大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻,我相信大家一定会被美味的牛肉滑所吸引,赶快去试试吧!
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋
3.21香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟
4.鸡蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液备用
6.锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色
7.牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的滑蛋牛肉,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做牛肉滑羹这道菜吧。
2.牛肉切片,放盐,料酒,淀粉腌制十分钟,胡萝卜切粒,香菜切末。
3.适量水,下入少许姜丝烧开。
4.下入少许胡椒粉,鱼露。
5.腌制牛肉的淀粉要多一些,肉才会比较嫩,下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开,一点点的下。
6.水再次开后,下入胡萝卜。
7.开始调味,下入适量盐,淀粉水。
8.水开后,不断的打圈搅拌。
9.最后下入香菜。
10.放少许鸡精,点少许香油即可。
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受牛肉滑羹的过程吧。
现在上班族,很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧,但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍苦瓜牛肉,自己认真学习,以后不用羡煞旁人。
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油
4.抓拌均匀
5.腌制10分钟
6.然后加入水淀粉,给牛肉上浆
7.最后加入半个蛋清
8.抓拌均匀即可
9.苦瓜清洗干净后切片
10.锅里放水,水中加少许盐,水烧开
11.将苦瓜下入焯一分钟
12.然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干
13.炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒
14.牛肉一变色就加入切好的葱姜末
15.加入少许黄豆酱,翻炒均匀
16.然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒
17.然后关火装盘即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完苦瓜牛肉做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
滑蛋牛肉盖饭是目前常见的一道美食。这虽说只是一份普通的盖饭,食材看起来也是比较简单的,可是他做起来一点都不简单。做这道佳肴也有很多的技巧,做的好吃不好吃跟技术水平有很大的关系。那么 滑蛋牛肉盖饭的具体做法是怎么样的呢?
用料:主料米饭2碗 牛肉180克 鸡蛋3个 辅料西红柿2个 调料食盐3克 生抽2克 香油5克 细香葱2根 植物油2汤匙 芝麻少许 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉饭的做法:
原料:米饭2碗、西红柿2个、牛肉180克、鸡蛋3个、香葱2、盐2克、植物油2汤匙、黑芝麻少许
牛肉调料:黑胡椒碎1克、盐1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗净切薄片,用牛肉调料抓匀腌制入味2小时
2.西红柿洗净去蒂切块,鸡蛋打散备用,香葱洗净切粒备用
3.锅中倒入适量植物油,倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西红柿块滑炒,迅速倒入鸡蛋,拿起锅子晃晃,等微定型后再滑炒开
5.最后加入适量盐调味即可,出锅后可撒适量葱花味道会更好,和米饭一起拌着吃,味道超级棒,再撒少许熟黑芝麻
小窍门:
1.洋葱的量需要大,100克的牛肉要用半个中型洋葱。白洋葱和红洋葱都可以。
2.煸炒洋葱时,只要见洋葱丝的边缘开始变透明就可以放牛肉了,不用等到变软。
3.尽量在撒蛋液之前调味,蛋液倒入后尽量不要晃动锅子或搅动食材,否则会影响蛋液成形的美观。
4.蛋液要在牛肉还未完全变色时倒入,且倒入的蛋液要尽量覆盖所有食材,这样蛋液与牛肉同时成熟,牛肉与蛋液的融合会使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已经向大家介绍了滑蛋牛肉盖饭的详细做法。平时在饭店里我们吃到的都是现成的食物,这份盖饭吃起来是非常可口的,而且香味迷人。但是很多人自己可能没有尝试过亲自做这道佳肴。那么大家不妨趁此机会,亲自尝试一下吧!
随着人们生活水平的不断提高,人们对于形形色色的美味目不暇接,不知道选什么好,因为所有的美味佳肴都是人们的最爱,很难找到一样能够彻底征服人心的美味,有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的,因此人们对于制作美味非常的在行,滑蛋炒牛肉就是一种比较有特色的佳肴,下面就来看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效:家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
滑蛋炒牛肉的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料:大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
做法一:
1. 牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
做法二:
1.牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2.鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3.炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出
4.将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5.锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,盛入盘中堆成山形。
以上就是对于滑蛋炒牛肉的做法讲解了,希望美食爱好者们能够了解学习一下,制作牛肉的美味是非常棒的,吃过的人都想吃第二次,而在家里面做的效果也非常的棒,还能够提高自己的手艺基础,所以,了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不错的。
牛肉是一种鲜美的肉类,由于牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,可以做为减肥人士的营养肉类。牛肉的吃法有很多,可以清炖,可以烧烤,可以小炒,还有一种美味的做法是做成肉滑。牛肉滑是和虾滑、鱼滑一样鲜美的吃法,口感细嫩,营养易吸收,下面我们来看一下牛肉滑的做法。
食谱原料:
牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。
制作方法:
1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;
2、牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右;
3、热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味;
4、加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀;
5、汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖;
6、待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可。
一般来说,做牛肉滑的工序和其他滑类都类似的。主要在于辅料的添加和搅拌上。大体工序不外乎以下:
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片(按纹理反切)。
2、根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。
3、用搅拌机将其打成牛肉滑(当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法,也是最好吃的做法)。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好酸菜嫩滑牛肉。
2.用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟
3.将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均匀成调味汁备用
4.酸菜洗干净后拧干水分,切成细丝
5.指天椒切段,大蒜拍破切碎
6.炒锅不放油,放入酸菜炒干水分后盛出
7.炒锅放适量油,油热后放入牛肉丝滑炒,待牛肉丝变色后迅速盛出
8.炒锅留低油,放入蒜末和指天椒炒香
9.倒入酸菜翻炒,下入滑好的牛肉丝炒匀,倒入调味汁炒匀后即可出锅
看完酸菜嫩滑牛肉的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
相信大家对于粥肯定是非常熟悉的吧,众所周知,粥是全天下最为养生的一种食物,粥不但美味而且还有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样美味的粥,下文我们就采用牛肉搭配上鸡蛋和大米来做成滑蛋牛肉粥,滑蛋牛肉粥不但外形好看而且还含有丰富的营养,下文我们介绍一下滑蛋牛肉粥的做法。
滑蛋牛肉粥是一道美味可口的汉族名肴,属于粤菜系。牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
它不仅可以调节胃口,增进食欲,还能补充身体需要的水分。这款滑蛋牛肉粥,营养自然不必多说,味道更是鲜咸可口。
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
牛肉6两、鸡蛋2个、广东粥粥底8杯、嫩精少许、太白粉少许、胡椒粉少许、盐1又1/2小匙、鸡粉1小匙、香油少许
1. 牛肉洗净,切片,再与少许盐、嫩精、太白粉拌匀,腌约10分钟至软化入味;蛋打散成蛋液备用。
2. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1的牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺时针搅开即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是粥,我们知道粥不但美味而且还含有丰富的营养,常吃粥有利于我们的身体健康,滑蛋牛肉粥是常见的一道粥,上文为我们详细介绍了滑蛋牛肉粥的做法。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好滑蛋肥牛肉。
2.2鸡蛋打散,兑1.5倍的水。加入一小勺油,两勺生抽,大半勺淀粉顺时针搅拌均匀。撒葱花。
3.1热锅冷油,油可以多一点没关系。放入姜葱蒜末,爆香后,放入腌过的牛肉片,翻炒至七八成熟。舀出盘中待用。
4.2如图,所需蒜末是三分之一,葱末是三分之一,姜末可放可不放。
5.锅里还有剩余的热油,如不够再加一点,倒入鸡蛋。
6.顺时针翻炒,成形就OK。如果只是做滑蛋,此时放适量生抽,盐,便可起锅。
7.倒入翻炒过的牛肉片,加入适量的盐,生抽。可以加一点蚝油。继续翻炒。
8.等牛肉熟了,加入些许鸡精或者味精。滴两滴老抽调色。便可装盘。
9.装盘!虽然鸡蛋炒的没有滑蛋的样子,可是口感依旧是滑滑的毋庸置疑!牛肉因为切得薄,长得是不是很像肥牛呢?吃起来也很棒哦。简单,好吃,又下饭!快试试吧!
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的滑蛋肥牛肉的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
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