瘦身麻婆茄子的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《瘦身麻婆茄子的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好瘦身麻婆茄子。
2.12葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
3.21热锅放少许油
4.油热后放入控干水分的茄子
5.用小火慢煎，至茄子微软后盛出
6.1下郫县豆瓣酱煸炒出红油
7.2锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香
8.将茄子放入翻炒均匀
9.加入料酒，白糖、生抽
10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
今天这道瘦身麻婆茄子，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
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茄子是很多人爱吃的蔬菜之一，茄子的做法也是多种多样的。红烧茄子，蒜泥茄子，肉末茄子，等等。今天要给大家推荐的一道菜，叫做麻婆茄子。可能很多人并没有吃过。那么今天介绍完做法之后，倒不如来做做看。
做法一：
材料
食材：茄子，素牛肉
调料：
郫县豆瓣酱
泡椒
生姜
花椒粉
白糖
做法
1． 生姜刨皮，切成末待用。
2． 泡椒去籽，然后剁成末。
3． 郫县豆瓣酱剁成末。
4． 茄子刨皮，切成方粒。
5． 素牛肉剁成末。
6． 起锅，锅中倒入精制油，待油温升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右捞起。
7． 起锅，锅中加水，待水沸时，将茄子放入焯水，倒出沥干水分。
8． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入素牛肉末、郫县豆瓣酱、泡椒煸透，加少许老抽、白糖、蘑菇精，倒入茄子粒轻轻拌匀，加少许水烧一下，勾一点点薄芡，撒少许花椒粉即可。
做法二：
材料
茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法
1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
麻婆茄子的做法简单，但是味道却非常好吃，做好的麻婆茄子搭配一碗米饭，一顿美味的晚餐就解决了，这是一件多么幸福的事情。如果你没有吃过，那就抓紧来做一次给自己吃吧。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好麻婆茄子拌面
2.12将茄子切丁
3.21葱蒜切碎
4.1锅里放少量的油，然后放入茄丁炒软，捞出备用
5.2准备面条（懒得出去买新鲜的手感面了，就那家里的荞麦面充数，呵呵还是偶们西安产的
6.热锅放油，滑入牛肉末炒至变色
7.然后放入葱蒜一起炒出香味
8.加入郫县豆瓣，让葱蒜和牛肉均匀的沾上豆瓣酱
9.再加入炒软的茄子加入花椒粉，一起翻炒
10.加入适量的水，小火闷三分钟，然后开大火，加盐和鸡精调味，稍微收一下汁，还有留下一些汁来拌面。（这里家盐调味是因为要拌面，所以要比平时炒菜的味道重一点，加入你的口味很淡的话，就不用这一步了）
11.煮好面条，浇上麻婆茄子，还等什么，开吃啊
看到这里，千万不要被上面介绍的麻婆茄子拌面的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
在生活中，减肥的方法是有很多种的，但是茄子这种食材是否可以起到减肥的效果，相信很多人都是不知道的，主要是因为茄子含有很多的纤维素以及维生素，对于促进肠胃的消化是很好的，所以瘦身减肥的时候是可以吃一些茄子的，但是想要通过茄子实现减肥的目的是不可以的，反而很容易引起上火。
茄子减肥功效详解
之所以采用茄子减肥，是因为茄子的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。而且茄子所含热量极低，含有的维生素E还有防止出血和抗衰老的功能。不仅如此，常吃茄子，还可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。因此，茄子绝对是减肥MM必吃的食物。
茄子减肥的常见吃法
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。不过，在吃茄子减肥时最好不要去皮，因为茄子皮里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
不过，这种单一饮食减肥法效果毕竟有限，想要收获持而久效的减脂效果，建议大家在吃茄子减肥的同时，注意合理饮食以及安排适量的运动，这样减脂瘦身的效果会更显著。当然，作为运动减脂的必备搭档，辅瘦也是必不可少的。
五款美味营养茄子减肥食谱
茄子减肥食谱一、茄子海米汤
材料：茄子500克、水发海米50克、酱油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清汤100克、花生油750克(约耗100克)，葱、姜末各适量，香油少许。做法：1.将茄子去蒂去皮，洗净控干，切成滚刀切。海米洗净后捞出待用。2.炒锅置火上，放入花生油烧热，下入茄块炸至黄色时捞出，控净油。3.原锅留底油，用葱、姜末炒几下，放入海米煸炒几下，再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤，然后放入茄块，用大火烧开后改用小火焖烧5分钟，等汤汁快收尽时，淋上香油装盘即可。
茄子减肥食谱二、蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。做法：1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
茄子减肥食谱三、茄子腐竹汤
材料：茄子3个、豆腐100克、水发玉兰片100克、腐竹(水发)50克、鲜蘑菇50克、水发木耳50克、水发黄花菜50克。调料：花生油750克(约耗150克)、酱油15克、精盐适量，葱、姜丝各20克，胡椒粉、味精各5克，清汤适量，湿淀粉、香油少许。
做法：1.茄子削皮去蒂(蒂留用)，用尖刀从茄蒂的一头挖空茄子(不得挖烂)，备用。2.豆腐碾成泥，腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜都切成丝，将以上原料加熟花生油，精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱、姜丝拌成馅(少加入一点淀粉)，装入茄子内，再将茄蒂盖好(用湿淀粉拌好再盖)，即成整齐的茄子生坯。3.锅上火加入花生油，油热后，放入茄子炸至外皮呈黄色捞出，放入大盘内，加入素汤，加精盐、味精上笼蒸透取出，滗出汤汁，装人大海碗内。4.原汁倒入锅内调好口味，用湿淀粉勾芡，浇上香油，再浇在茄子上即成。
茄子减肥食谱四、茄子黄豆汤
材料：茄子500克、泡黄豆100克、香菜2棵、葱1棵、香油2.5克、花椒5粒、酱油3克，精盐、味精少许。做法：1.将茄子连皮切成大方块，香菜切碎，葱切丝。2.将黄豆、花椒放炒锅中，放水(没过黄豆)烧至8成熟，将花椒拣出，放进茄子，放水1碗，烧开后改微火，茄子变软后放酱油、精盐，再烧，使之软透，离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。
茄子减肥食谱五、茄子肉饼
材料：茄子4个、猪肉碎100克、洋葱60克、橄榄8个、蕃茄2大匙、蒜1个、牛油适量、面包糠、百里香、盐、胡椒各少许。做法：1、茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大小。2.茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。3.蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。4.锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄及西红柿酱、混合一起，然后熄火，把焗炉调至220℃。5.煎锅中加入肉碎以大火炒，加盐、胡椒及百里香调味。6.把4加入肉碎中，加盐及胡椒调味，慢慢加入蛋汁。7.把肉饼放在烤炉碟上，铺上面包粒及芝士，加入橄榄油，以220℃的温度焗约15分钟。
大家一定都吃过香辣美味的麻婆豆腐吧?今天小编给大家介绍一道不一样的麻婆系列哦，今天的菜系是和茄子有关，众所周知，茄子的营养价值是很高的，做法也有多种，这次就给大家介绍一道用茄子做的麻婆茄子。大家一定认真看制作步骤哦。
麻婆茄子
材料
茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2棵，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量
做法
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
3.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子
4.用小火慢煎，至茄子微软后盛出
5.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油,将茄子放入翻炒均匀,加入料酒，白糖、生抽
6.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
功效：
茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。这种做法的茄子能有效的预防脑血栓的良药哦，对人体的健康是有很大帮助的。
关于麻婆茄子的有趣做法和茄子的营养就给大家介绍完了，经常食用会给人体补充足够的维生素，茄子在日常生活中必不可少的养生食材哦，只要是合理的搭配，都会提升对其内的营养价值，这道菜真的是一道很不错的保健食材。
每到龙虾上市的时节，就有很多家庭会购买龙虾回家，不过有很多人不会制作龙虾，只会简单的在水里煮熟或者清蒸，这样的龙虾并没有什么滋味，所以很多人想要尝试制作麻辣大虾。不管是麻辣大虾还是麻辣虾仁，做法都很相似，只要掌握火候或者配料的量，一定可以达到饭店的标准。
麻婆虾仁的做法
1.猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉，抓匀
2.鲜虾去头去壳去虾线，背上划一刀，虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀。平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。(也可以拿去烫熟，看个人喜好选择)
3.锅烧热加油，油烧热后加肉糜炒散炒变色后，加豆瓣酱和蒜蓉，慢慢炒出红油炒出世界!
4.再加入调味煮开后，加入虾仁翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，就可以出锅啦!
烹饪技巧
pS：如果很会吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣酱本身就会咸了，不需要加盐巴，如果口味比较重的根据自己口味调整。
麻婆大虾做法
步骤1
虾剪开虾背取出虾线，剪掉虾须，清洗干净，沥干水备用
步骤2
冷锅放油油冒青烟后，放虾进行炸，炸至虾皮焦酥
步骤3
捞出备用
步骤4
锅中放油，姜丝、葱、花椒，蒜(切片)放入锅内翻炒，炒香后放入豆瓣酱，然后加入炸好的龙虾翻炒，加入开水炖，加盐调味，加料酒，少许，待虾入味后，方可出锅，撒上香菜即可
麻婆豆腐虾的做法
1.烧一锅水，稍沸，把豆腐放入水中，稍微焯一下捞出。焯过水的豆腐，不易散，更爽口
2.锅里倒油，把花椒放锅油中，爆出香味后捞起，再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱，一起翻炒出香味
3.鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟。待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色
4.加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜
烹饪技巧
1、豆腐焯过水后，不易散，而且口感更好。
2、花椒爆出香味后，要捞出弃用，否则花椒在油里继续翻炒会变苦。
3、取下的虾头还可以做虾头油或者虾头紫菜汤，或者煮面条也不错。
4、出锅前的蚝油完全是自己选择了，亦可以淋入香油提香。
5、因为豆瓣酱已经有调味，此菜就不需要另外放盐了。
说到麻婆豆腐发时候大家都会感觉到非常的熟悉，麻婆豆腐属于是川菜的中比较有名的代表菜，一盘做好的麻婆豆腐具有麻、辣、鲜、香等特点，并且麻婆豆腐的营养丰富，无论是男女老少都能食用，并且麻婆豆腐对增加食欲有很好的帮助，在一年四季吃麻婆豆腐都是非常美味的食物。
做法
食材：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根，大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许
制作步骤：
1.准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。把豆腐切成小块备用。准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
2.煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。加牛肉馅炒香。加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。加蒜苗炒香留一小点装盘备用。用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
麻婆豆腐的功效
1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
4.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
5.豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道陈麻婆豆腐的做法，赶快来学习一下吧！
2.1锅里水烧开。
3.2豆腐切小块。
4.121汆过水的豆腐沥干水。
5.212切好的豆腐倒入锅里汆水。
6.买回的现成的陈麻婆豆腐调料。
7.炒豆腐只用了一袋。
8.1加水调好的生粉。
9.2切好的生姜末、大蒜末、葱花及香菜。
10.1陈麻婆豆腐
11.2自己做的红油
12.锅里下油。
13.加少许白糖或者冰糖炒化。
14.下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香接着再加入现成的陈麻婆豆腐调料一起翻炒。
15.家里没有干辣椒粉，用已做好的红油里的辣椒代替的。
16.然后倒入豆腐、加入生抽翻炒。
17.陈麻婆豆腐
18.加入250克的汤，中火慢慢煮进味。
19.加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅。
20.装盘，撒上葱花或者香菜即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的陈麻婆豆腐选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
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