鳗鱼是属于海鲜吗
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鳗鱼是属于海鲜吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
它是一种淡水鱼，个人觉得还是长得挺丑的，在晚上见到绝对会被吓到呢，所以，还是少接触为好呢。听说很好吃的一种食物。在电视上常常见到鳗鱼饭，在这个吃货遍地的世界，它们每天都会被端到餐桌上，供人们品尝，或许是海鲜会更好呢?说不定被捕的可能性会小一点呢?当然，这只是个假设，一切都不成立，它们仍然是淡水鱼，被大量饲养成食物的淡水鱼，看看它的具体介绍吧!
鳗鱼学名为鳗鲡，又称白鳝、青鳝、河鳗、白秋、蛇鱼等，属硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。一种江河洄游性鱼类，全世界有19种，中国有两种，即鳗鲡和花鳗。
特征特性
其身体细长，体背部灰黑色，体侧灰白，腹部白色，背鳍、臀鳍和尾鳍相连，胸鳍短而圆。下颌比上颌突出，上下颌有细齿，鳃孔发达。体表富有粘液，有完整的侧线。鳗鲡是一种广盐性、肉食性鱼类。自然界鳗苗主要摄食浮游甲壳类，长大后主要摄食小虾、小蟹、水生昆虫、螺、蚬、蚯蚓等，也捕食小鱼和高等植物的碎屑。在人工的饲养池中，则喂以人工配合饲料。鳗鲡生长的适温为20-28。
水温下降到8-10以下时，基本停止摄食，潜入底泥或石烁中进行冬眠，当水温高达30时也停止摄食。在人工驯养过程中投喂水蚯蚓及人工配合饲科。它怕光，喜在夜间或阴暗处摄食和栖息，它除用鳃呼吸外，利用皮肤、鳔、口腔等部位也能进行呼吸，离水后仍能活很长时间。
经济价值
鳗鱼食用经济价值高，其含肉率达84%，蛋白质含量大大高于鸡肉、猪肉。特别是鳗肉含有人体需要的丰富的氨基酸，还含有丰富的维生素A和E。其维生素A的含量是一般鱼类的60倍，维生素E的含量是一般鱼类的9倍，多吃鳗鱼对儿童、妇女、中老年人的健康和延缓人体衰老等都有重要的食疗功效，故享有“水中人参”之誉称，产品畅销国内外市场。
生殖洄游
鳗鲡是目前人工养殖的名特优品种，但人工繁殖至今仍未完全成功，目前主要还是依靠天然捞苗。每年春季，有大批的幼鱼称鳗线，成群地自海进入江(河)口。
一般雄鳗久居在河口成长，而雌鳗和幼鳗逆水上游进入江河的干流和与河流相通的湖泊中，有一部分甚至直达江河的上游，如长江的金沙江、岷江、嘉陵江地区;福建闽江的建瓯以上地区。鳗鲡在江河和湖泊中肥育，到了成熟的年龄，在秋季又大批游到河口，会同常住在河口地带的雄鳗鱼一起游到海洋中繁殖。
看了这些是不是觉得很有趣呢?有没有被吸引到，如果有，可以选择去探险一番，亲自到淡水区域，亲自看看它们的生长环境，体验一下它们的自由自在。看看没上餐桌之前它们的生活，看看它们的自由自在。有没有引发你的好奇心和怜悯心呢?去验证一下吧
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很多人不知道这个生蚝到底是什么，也不知道这个生蚝到底是不是属于海鲜的一种，所以说每次是生蚝的时候都不知道到底该在哪一类找到这个生蚝，生蚝跟贝壳有些相似，但是生蚝比较大，并且长大形状也不像贝壳那样整齐，这个生蚝的形状弯弯曲曲的，看起来很不好看，但是生蚝的营养价值却是很高的，那么生蚝是属于海鲜吗?
当然是海鲜 牡蛎是世界上产量最大的水产养殖动物。属软体动物门、有壳亚门、前鳃亚纲、前鳃亚纲，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，在世界范围内具有久远的食用历史，在中药方剂中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳，现代多以养殖产品为主要应用来源。
生蚝的功效
生蚝
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。
使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。
现在大家都该知道了这个生蚝到底是不是海鲜了吧，生蚝是属于海鲜，也是海鲜的一种，而上面我们还介绍了生蚝的各种功效和营养价值，吃这个生蚝的时候也要注意，因为它是属于海鲜，所以说在吃的时候必须要将这个生蚝煮熟，如果不煮熟的话，那么生蚝是会出现寄生虫感染，然后引起很多疾病。
海鲜对人类的好朋友，那是相当的熟悉的。吃饭必备，海鲜不仅美容养颜、祛斑、补水、有助于睡眠，那是南方的最爱，其中最出名的肯定是青岛。而且有利于消化的也是很多的。不同的肉类有有不同的作用，有的让人很是解馋、有的可以补充能量，吃的方法更是信手拈来大闸蟹、小龙虾、都是好吃好看色香味俱全的。在中国现在的社会中，城市节奏越来越快，哪些海鲜是发物?
某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
一定要切记忌口。刚刚大病初愈是，消化力不是很好，饮食如果不适当，可至使病情再次复发。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。奶油是没有关系的，可以尽量食用。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
人们吃得也是五花八门，所以一定要记得多吃绿色有机食物的同时，肉类的食用一定不会有坏处好处。中国人都喜欢吃它。为什么呐?那是因为越来越注重养生的我们，花钱养身体还是花钱养医生已经是一个选择题，代表你对健康的关注程度，羊肉、牛肉、猪肉也是必不可的 ，那些还显得爱好者可以吃些大匝蟹，也是很不的。这些都是安全可以食用的。
许多人喜欢吃黑鱼，黑鱼的肉比较多，刺比较少，而且做法也简单，再加上黑鱼具有壮阳补精的功效，所以男人们可适当多吃一些。不过，对黑鱼不熟悉的人不知道黑鱼属于海鲜吗？黑鱼是生长在淡水中的鱼类，生性比较凶猛，主要是以其它鱼类为食，所以是位具食物链的上端。
黑鱼是海鲜吗
黑鱼是河鲜。
海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
河鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于河里的可食用的动物性、或植物性原料通称为河鲜。
河鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、小龙虾、虾米、鱼卵、等等，因为富含锌、蛋白质等营养素。河鲜品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受河流污染的影响，河鲜品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。吃河鲜不宜喝啤酒。河鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。
黑鱼是外来物种吗
黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品…黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异，
只是一种保护色罢了。
黑鱼食性特征
凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。
体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3～8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象(小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼)黑鱼的游动速度缓慢，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。黑鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。黑鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大;当水温低于12℃时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。
海鲜是我们生活中比较常吃的食物，主要是海鲜口感鲜美，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，深受很多人喜爱。但海鲜同时也是发物，主要是海鲜中含有组织胺这种物质，食用后会致敏，甚至特别体质人群食用后还会引发一些疾病，严重到危及生命，那么哪些人不能吃海鲜呢?
发物是什么
发物就是那些营养丰富但是具有刺激性的食物，特别是那些容易诱发疾病以及加重病情的食物。一般情况下适量的吃一些发物是对身体没有什么影响的，只是对一些特殊体质的人和疾病起作用。
海鲜对于很多的人和疾病都有着加重疾病和诱发疾病的作用，例如引发皮肤病、腹泻恶心、食物中毒。所以说海鲜是发物，而且还是标准的发物。
那些人不适合吃海鲜
血脂高的人
很多的海鲜含有大量的胆固醇，尤其是海蟹、海螺、海贝、海虾等海鲜，胆固醇高以及血脂高的人最好少吃甚至是不吃这一类的海鲜。
关节炎痛风
其实很多的海鲜都含有大量的嘌呤物质，而这些嘌呤则会加重关节炎和痛风，例如海菜、海带、海鱼以及海参、海葵等海鲜都含有大量的嘌呤。
出血性疾病
这些患有出血性疾病的人之所以不能吃海鲜，是因为海鲜中含有的特殊物质能够一直血小板的聚集功能，也就是血小板的止血功能。这会加重血友病、血小板减少、维生素K缺乏综合征等出血性疾病患者出血时的症状，因此这一类人最好是少吃海鲜，甚至是不吃海鲜。
肝硬化
肝硬化的患者身体很难产出大量的凝血因子，血液中的血小板含量又偏低，加上海鲜中含有抑制血小板发生凝血作用的物质，所以肝硬化患者不能食用海鱼、海草、海贝等海鲜。
皮肤病
之所以皮肤病患者不能吃海鲜是因为海鲜中的某些物质会成为过敏原进入到人体，皮肤敏感的人就会因此而出现红肿发痒等皮肤过敏的症状，还有可能会使得原先的皮肤病复发或者加重。
很多人平时都喜欢吃海鲜，海鲜中的营养物质是非常丰富的，经常食用海鲜对身体健康是很有好处的，海鲜的种类是非常多的，像鱼类，虾类等都是海鲜，螃蟹是营养价值比较高的食物，螃蟹中的蛋白质含量是非常多的，每年的秋季是吃螃蟹的季节，螃蟹虽然很受大家喜爱，螃蟹是不是海鲜呢?
螃蟹属于海鲜吗?
螃蟹是不属于海鲜的，目前市面上的大多数的螃蟹都是人工养殖的。
河蟹是海鲜吗
河蟹和海蟹并称为螃蟹，但是河蟹由于生活在淡水河中，所以不属于海鲜，属河鲜。而通常说的海鲜，指的是生活在海中的可食用生物。
河蟹通常生活在江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季产卵。而每年的秋季，也恰恰是河蟹最肥的时候，这时候吃河蟹，绝对是人生一大享受。
河蟹虽然不是海鲜，但是肉质十分的鲜嫩，比海蟹的味道要好得多，不过死了的河蟹不能吃，我们必须要趁它很鲜活的时候将它下入锅中。
河蟹的营养价值
河蟹不仅肉质比海蟹棒，它还有这不输于海蟹的营养价值。它含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体很好的补益作用。
平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。
从这些数据我们可以看出，河蟹不仅有补脑强身的作用，还具有促进骨骼发育和防治多种疾病的作用，其中的硒元素，在防治癌症方面的作用尤其显著。
并且，在中医生，河蟹还有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴的功效，是以平时可以适量的吃一些河蟹，对人体有好处。
在日常生活中墨鱼是属于一种比较常见的食物，墨鱼的营养价值丰富，而且口感非常好，做法繁多，每一种做法都彰显出墨鱼所有的独特的风味，而墨鱼是水产物，是属于海鲜类食物，口感鲜嫩可口，非常适合用来爆炒或者是做汤食用，还可以补充身体所需要的营养成分。
墨鱼属于海鲜吗?
属于海鲜。
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
墨鱼的禁忌人群：
1、脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。
3、患有湿疹、舟山海鲜、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病等疾病的人忌食墨鱼。
4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
痛风、高血压、心血管疾病、皮肤易过敏者忌食。
食用功效
1、墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
2、墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。
3、墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，阴囊湿疹等。
营养价值
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
鱼胶是利用鱼身上的器官就是鱼鳔来加工而成的一种食物，它属于补品，并不是我们平时食用的海鲜。鱼胶的成份大多为胶原蛋白，食用后很容易被人体吸引，可以提高人的免疫力，补血美容。鱼胶的食用方法有很多种，煲烫的方法是非常适合日常食用的，新鱼胶与旧鱼胶的口感是不同的。
鱼胶属于海鲜吗
鱼胶不是海鲜，属于高档类补品。下面介绍鱼胶的相关知识。
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之称。但不是海鲜。
鱼胶的功效
鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用。它能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能促进生长发育，能提高免疫力等作用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶怎么做好吃
鱼胶圆肉炖水鸭 基本特点 益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。 基本材料 鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。
1、水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。
2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
说明 本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。
人们对于自己食用的很多食物了解的并不多，也不知道这些食物是属于那一种类，例如很多女性经常食用的花胶，花胶属于海鲜吗?花胶是鱼腹中的鱼鳔，也就是鱼肚，被人们晾晒成干之后命名为花胶，所以花胶属不属于海鲜要了解是什么鱼的鱼肚，并不能单一的判断出来。
一、花胶是什么东西
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。
花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
至于花胶是否是海鲜，这个就要看你是选择的是哪一种鱼的鱼肚啦!
二、花胶的品质如何划分
a.同一品种的花胶，按照干度来区分，越干身越好。
b.按照重量来区分，重量越大的规格，价格就越高。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染，导致大部分的鱼产量越来越少，甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘。可以说好的、优质的花胶越来越难得了。
c.品质越靓的花胶，做煲炖后爽滑弹牙，无腥味，无口感黏腻感觉(无胶质黏性)。
三、花胶的营养价值
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
鳕鱼是一种非常珍贵的海生鱼，它的营养价值非常高，随着人们对于食材要求的提高，越来越多的人开始食用这种高价值的鱼，而对于许多人来说鳕鱼是非常陌生的一种鱼类，人们对其知之甚少，那么，鳕鱼属于海鲜吗，如何挑选呢？
1、看外观
有明显的红线？果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；
2、摸鱼皮
解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；
3、看鱼鳞
刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；
4、品口感
,鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。
去大型超市或者海产品专卖超市购买，不要网购。银鳕鱼属于海产品，是渔船从海里打捞上来后直接切片冷冻的，中间都是冷链运输，网购不能保证运输途中都是冷链运输，增加了变质风险。
5、从价格上分辨
油鱼经常被用来混淆鳕鱼，因为油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。
平时都很喜欢吃海鲜菇，因为味道非常的鲜美，而且像海鲜菇这种食物，里面还是有很多的营养成分，对人的身体非常好，主要是各种氨基酸，平时可以多吃一些，但是很多人都并不知道，海鲜菇到底是菌菇类吗?还是海鲜呢?今天小编就给大家来具体的介绍一下吧!
海鲜菇，属于低温型的草生菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
食材主料：海鲜菇400g 青椒1个。配料：油 盐 剁椒 蚝油 蒜末 淀粉。
海鲜菇、青椒备好，剁椒、蚝油、蒜末，海鲜菇洗净，切段，青椒切块。锅中放油，下剁椒，蒜末炒香，放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒，最后加入青椒，翻炒均匀，勾芡出锅。注意事项：蚝油已有咸味，盐要酌量放。
准备好食材，把海鲜菇洗干净，切段，青椒去籽后切片，红萝卜去皮后切片。热油锅下海鲜菇煸炒，加入胡萝卜，最后加入青椒。用生粉，白糖，生抽，蚝油，生抽，鸡粉，调成勾芡汁。加入锅中大火收汁就可以了。注意事项：青椒要快好时放入，断生就可以了，太熟影响口感。
海鲜菇的制作方法还是非常简单的，以上就是两种制作方法，除了可以直接炒，还可以在里面加一些其它的配料，比较常见的就是青椒，小青菜，油麦菜，都是非常好的，放在里面不仅能够调味的，而且能够添加一些其他的营养成分。
一提到海鲜，大家首先想到的应该就是海鲜营养丰富、口感鲜美，以及它是凉性食物，不能吃多，否则会拉肚子。甚至有人会想到有些人海鲜过敏。几乎没有人会问问海鲜究竟是酸性还是碱性的？虽然海鲜是在海水中生活，但是它并不是碱性的，相反是酸性的。下面就仔细介绍一下吧。
海鲜是碱性食物吗
海鲜属于酸性食物。常见的碱性食物主要有蔬菜、水果、豆类，常见的酸性食物有海鲜、肉类等。
酸性、碱性不是指食物本身的酸碱度，而是进入人体之后，经过消化代谢而产生的酸性或碱性的产物。海鲜进入人体后，经过消化代谢，最终产生的是酸性物质，所以吃海鲜多了会痛风。海鲜确实可以补充蛋白，但蛋白进入人体要经过分解才能为人所用。人体分解蛋白的能力因人而异，有的人分解能力比较弱，分解不了或者不彻底，那么多吃海鲜就不适合了。
酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。
酸性食物多含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，进入机体后的代谢产物是酸性物质。如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、虾、鸡蛋黄、大米、大麦、小麦、糙米、紫菜等。这些食物在代谢过程中不断产生酸性物质，但都被血液中的缓冲物质所中和，不至于使人体内部环境呈酸性。同时机体每日排出大量的酸性物质，以维持体内酸碱平衡。
机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。它们在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质，即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。
孕妇能吃哪些海鲜
孕期可以吃的海鲜有鱼，海虾，花蛤，牡蛎，鱿鱼等，这些营养丰富，而且是轻微的凉性，只要不过敏，是可以吃的，不可以吃的有螃蟹，龙虾，田螺，方头鱼，金枪鱼，青占鱼这些是特别寒凉的，而且有些还细菌多，容易引起过敏，最好不要吃。
鱼丸是人们在吃火锅的时候经常选择的一种食物。鱼丸可以由很多食材制作而成，因为鱼丸是非常鲜美的。鱼丸里面的肉是嫩嫩的感觉，人们咬上一口也会觉得口感好。所以鱼丸是大家经常喜欢吃的食物，可是有人会认为鱼丸属于海鲜的一种。那么鱼丸是海鲜吗？
鱼丸不是海鲜。是海产品的加工品，只能说含有部分海鲜。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸的营养价值与功效
1、鱼丸矿物质含量高
鱼丸是一种用鱼肉制成的丸子，外表为白色，肉质细嫩，它含有多种对人体有益的矿物质，特虽是矿物质镁的含量比较高，这种物质进入人体以后可以保护人类的心脑血管，能有效减少高血压和高血脂以及心肌梗死等心脑血管疾病的发生。
2、鱼丸能养肝补血
养肝补血是鱼丸的重要功效之一，因为鱼丸中不但含有多种矿物质还含有一些维生素和大量的优质蛋白质，人体吸收这些营养成分以后可以滋补肝脏，提高肝脏功效，同时也能提高人体的造血能力，经常食用可以起养肝补血润肤美容的重要作用。
3、鱼丸能利尿消肿
利尿消肿也是鱼丸的重要功效之一，它含有的微量元素钾，能与人体内的钠产生反应，促进它排出体外，可以有效提高肾功能，也能促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿等疾病都有很好的预防和缓解作用。
在吃火锅的时候，会点各种各样的食品，有蔬菜、海鲜、豆制品等，但是有好多人会把毛肚误以为是海鲜类，其实这是一种错误的认识，毛肚选用的是牛胃，也俗称牛百叶，经过高温、漂白处理，才可以食用，总体来说毛肚属于冷冻食品，在全国各地都深受广大消费者欢迎，下面就给大家详细说明一下。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。
毛肚是牛的副产品之一，虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜，但销量一直较低，屠宰场通常将其作为废弃物处理。自1980年重庆毛肚火锅兴起以来，毛肚销量逐年增加,20世纪80年代后期重庆地区已经供不应求，但1993年时全国范围仍然供大于求。随着火锅的普及和收入的增加,毛肚销量继续递增,2002年时全国消费毛肚30万吨，国内市场供不应求，厂家开始从美国、澳大利亚、阿根廷、巴西和乌拉圭等国家进口毛肚。毛肚在国外不是主要食材，由于饮食习惯等原因，国外处理动物副产品的方式主要是将其加工成香肠、肉饼等重组型肉制品。各种动物副产品的可加工性目前用美国的“乔治亚评价体系"(GeorgiaSystem)来判定，毛肚由于粘接度值和色度值的评分很低，很少作为重组肉制品的原料，国外处理毛肚的方式主要是丢弃或出口到我国。
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