霉干菜蒸肉的做法有哪些
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“霉干菜蒸肉的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
梅干菜蒸肉，是我们日常生活中比较常见的一道菜，味道非常的不错，非常的好吃，很多人都非常喜欢，不仅好吃，梅干菜蒸肉的营养也是非常丰富，我们通常所知道梅干菜蒸肉，都是在饭店吃呐，你试过自己做吗？那么我们今天就会为大家介绍霉干菜蒸肉的做法有哪些吧！
做法一：
1.梅干菜洗净，沥干装碗，待用
2.走油肉切片装碗。（装梅干菜的碗要比装走油肉的碗要稍大些，这样就可以叠在一起蒸，不用分两次蒸了）
3.梅干菜和走油肉放入锅中，中火蒸10分钟左右
4.烧调料：料酒、老抽、姜、糖、盐放入锅中烧熟，最后撒上些葱花
5.取一大碗，将蒸号的梅干菜和肉，一层层堆放（一层梅干菜、一层肉）
6.最后均匀淋上调料汁，放入蒸锅中再蒸30分钟左右即可
做法二：
1.五花肉切小塊，加入紹興酒腌製，梅乾菜過一下水，瀝乾（估計是梅乾菜放得有點舊了，感覺有點渣渣）
2.熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點金黃（不知道是爲什麽，反正俺爹是這麽做的），放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻炒，倒入大碗裏
3.放入鍋中蒸，大火水開后，轉中小火蒸2個小時
其实没刚才又没有我们想象中的那么难做，它的做法，也是非常简单，好学，而霉干菜蒸肉的做法有哪些呢？上文也已经为大家详细的介绍了，希望喜欢吃梅干菜蒸肉的朋友们能够赶快动起来，自己试着动手做一下吧，相信大家很快就可以学会的。
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我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款霉干菜扣肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净
3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右
4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5～0.7厘米的厚度（请大家自动忽略本人巨糟糕的刀工）
7.煎锅中加“剩余老抽、2汤勺生抽、3汤勺料酒、1汤勺冰糖、及1茶勺盐”，把切片五花肉也放进去煮一会儿
8.五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下
9.原锅中将拧干水份的干净霉干菜放进去，稍加翻炒
10.将老干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出
11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，（我一手没法操作又拍照，所以步骤省略）取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出，否则就是水漫金山了
12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了霉干菜扣肉的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍霉干菜烧肉。
2.12淘洗干净用手攥干水分
3.21上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块
4.1炒锅加约30克冰糖，少量水
5.2水开后放入锅中焯至变色
6.1开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色
7.2中小火煮至冰糖完全溶化
8.迅速倒入五花肉块
9.翻炒至上色均匀
10.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒
11.继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀
12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水
13.炒匀后装入大碗，盖锡纸
14.入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
霉干菜烧肉理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于霉干菜焖茄子的做法。
2.212茄子洗净沥水切长条
3.1剁碎
4.2蒜瓣用刀拍扁
5.锅中放适量油，腌制的好的茄子稍稍拧去出水，入油锅炸
6.滤油
7.取炸茄子的油少许入锅，爆香蒜瓣
8.下霉干菜肉馅儿
9.拌炒
10.放一点点生抽
11.下炸好的茄子，大火拌炒
12.喷少许料酒
13.盖上锅盖焖3-5分钟
14.出锅，撒少许葱花
也许之前你没有吃过霉干菜焖茄子，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
梅干菜是日常的生活当中，大家都会经常吃到的一种蔬菜梅干菜可以包饺子，包包子。而且梅干菜的做法也是各种各样，那么今天为大家来推荐一道，梅干菜烧肉的制作过程，相信给予各位朋友们的帮助也许多，一起来了解一下这做菜的过程做法。
主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 霉干菜 100克
调料： 盐 2克 酱油 10克 料酒 10克 姜 25克 味精 2克 各适量
梅干菜烧肉的做法：
1. 猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3 厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；
2. 梅干菜用水泡发，洗净，备用；
3. 炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；
4. 待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；
5. 待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。
以上介绍的是梅干菜烧肉的做法，在日常的生活当中喜欢吃梅干菜的朋友们，可以来尝试这款梅干菜烧肉的做法。不仅仅带有了梅干菜的清香而且带着肉香非常的好吃爽口。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关霉干菜烧鲳鱼的具体方法步骤。
2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀
3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
5.霉干菜浸泡过后冲洗干净
6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下
7.倒入霉干菜翻炒出香味
8.加入适量的水
9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟
10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做霉干菜烧鲳鱼
苦瓜是我们生活中经常能迟到的一种蔬菜，虽然它的味道非常的苦涩但是它的营养非常的丰富，能对身体更好的进行滋补，能起到清热解毒和抗衰老的作用，但是想要更好的缓解苦瓜中的苦涩我们在制作的时候可以搭配霉干菜一起，霉干菜能吸收苦瓜的苦味，下面一起了解下霉干菜炒苦瓜的做法。
霉干菜炒苦瓜的做法
用料
白苦瓜一根.绿苦瓜一根.霉干菜一把.干辣椒2个.糖1/2小匙.生抽2大匙
霉干菜炒苦瓜的做法
备料
1.苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短
霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
干辣椒切一下
2.切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上
用水洗一下，控干水待用霉干菜炒苦瓜的做法
3.锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
上面就是对霉干菜炒苦瓜的做法的介绍，通过了解之后我们平时在吃苦瓜的时候就能避免它苦涩的味道了，尤其是炎热的夏季经常吃这样的美食还能预防中暑，并且苦瓜中维生素含量较高能美化我们的皮肤、
猪肉,在中国的市场上占有很重要的地位.这是人们餐桌上很常见的一个荤菜原料.而在夏季这样闷热烦躁的季节,单是吃肉未免太过油腻,而且容易导致人们的胃口不佳.当然在这种情况下,人们有自己的应对方法.根据这些,人们对症下药,也做出了许多既开胃又大气的菜肴.
梅干菜,也是生活中很常见的腌制品.它的味道酸酸甜甜的,很适合夏天.用梅干菜搭配上猪肉做出的梅干菜蒸肉,正好结合了两者的优点也掩盖了缺点,成为人们乐此不疲的一道开胃菜.
主料 :五花肉两块 、梅干菜一把 、盐
梅干菜蒸肉的做法步骤
1. 五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份.
2. 将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均.(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)
3. 将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面.蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大火烧开后持续约五六分钟,之后调至中心火蒸约3个小时.最好在盆上再个盖子,这样水汽不易进去.我没盖,以至蒸好的肉表面尽是水,有点像炖肉.
4. 将蒸好的肉倒扣于盘子里(把盆里的油水倒进一个小碗里).
蒸,这种方法能够很好地保存住食物的原汁原味,在中国的家庭中,是十分常用的一种烹调方法.结合以上的介绍,无论是谁都可以在家中制作这道成本不高且味道相当不错又简单易做的菜,即使是拿出来招待客人,它也是毫不逊色的.
霉干菜烧肉是一道非常有名的美食，想要制作这道美食的话，精肉和梅干菜是必不可少的，另外可以根据自己的需要准备相关的调料，吃过这道美食的人很多，但真正会做的人并不多，相比之下，浙江地区的人对这道菜的做法比较熟悉，现在最流行的制作方法如下。
霉干菜烧肉正确做法：
1、低粉250g、糖8g、泡打粉4g、酵母2g、猪油3g、牛奶50g、水
75g，以上材料混合和成光滑的面团，盖纱布醒发15分钟，然后下小剂子，压扁擀成长圆形。
2、中间刷一层薄油对折，现在表面用刮板压出花纹，再用刮板在一侧圆边推一下。
3、在另外一边也是用刮板退一下，再在后面用手捏出一个尖，完成后垫上油纸，放在15-20分钟醒面，开火蒸15分钟，关火焖2分钟再开蒸锅盖子。
4、新鲜五花肉切合适的块状，下开水除去血沫，霉干菜用清水泡着备用，出水后的猪肉一定要用活水冲洗干净血污，沥干水份备用，锅子里面放油煸香生姜。
5、放入五花肉后翻炒片刻，再放入细糖最好是冰糖（用粉碎机打一下），翻炒直至变成焦糖色，放黄油、生抽、老抽再次煸炒出香味，放适量的清水，霉干菜沥干水份。
6、霉干菜倒入锅中一起烧开，准备一个沙锅，把食材一起放入焖制2个小时，因为是肉菜所以不用放味精，出锅后用小碗装起洒一点辣椒和葱花，荷叶饼围边做好的霉干菜扣肉应该是肉香浓郁、酥嫩可口、色泽红润、鲜美无比，要做到肥肉入口即化，精肉不才不烂。
制作提示
到饭店吃饭比较喜欢点的，有素有荤还有主食，所以这道菜也比较受大家
欢迎的，虽然出生在上海，但祖籍是浙江人，可能有浙江人的血统，所以对浙江的菜天身就比较喜欢（不过对好吃的都喜欢，呵呵），在家里也会时常做一点浙江人喜欢吃的菜肴，霉干菜扣肉就是比较喜欢的，但因为是五花肉做的，所以也吃得比较少了（吃完就上跑步机了），但特别的喜欢。
今天做的这道菜大家在饭店应该都会看到的，虽说是一道菜，其实它是有一个主食一个菜组合成的，做好这道霉干菜烧肉夹荷叶饼，有几点大家要注意的：
第一肉一定要选用新鲜的上好五花肉，今天的买的这个肉很一般，应该是一层皮一层油一层精肉再一层肥肉一层精肉，这样的五花肉最适合做霉干菜扣肉。
第二霉干菜一定要选用上好的嫩芽头，以前不知道总以为霉干菜嘛，有什么好讲究的，不就一个干菜嘛，其实不然，好的霉干菜有特殊的香味，好香味特别的浓郁，没有杂质没有老叶，感觉这个和买茶叶有一点相象的，好的霉干菜和差的霉干菜的价格相差也蛮多的，今天选用的是朋友送的上好霉干菜嫩芽，吃口非常的嫩爽，没有老叶和沙子。
第三做红烧的肉一般都是选用冰糖，一来口感好，二来色泽光亮，今天用了砂糖，家里的正好用完了，一般冰糖会用粉碎机打一下，这样炒糖色的时候比较方便一点。
第四就是荷叶饼了，这个饼是发面饼，选用的是低粉就是MM们做蛋糕的粉，加一定的牛奶和猪油，加牛奶是为了色泽洁白，猪油的作用是荷叶饼做好饼皮会发亮，比较好看。
第五荷叶饼中间要刷一层油，作用就是蒸好后夹霉干菜扣肉的时候，可以轻松的把荷叶饼分离开来。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于梅干菜粉蒸肉。
2.1梅干菜泡发洗净，锅烧热，加入少许油，爆炒。
3.2加上适量的酱油上色，拌好的五花肉放置一边备用。
4.1炒好的梅干菜均匀地铺在盘底。
5.2然后加入适量的酱油和盐，拌匀即可。
6.将用蒸肉米粉处理好的五花肉片均匀地铺在梅干菜上。
7.盘子放入蒸笼，蒸60分钟。
8.蒸好的五花肉糯而清香，软而爽口。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的梅干菜粉蒸肉其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
在生活中很多的人会把梅干菜和酸菜混为一谈，其实这两种是不一样的食物，虽然都是经过腌制加工而成，一般是酸味的，作为下饭菜更是再好不过，而梅干菜其实主要是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛而成，对解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃有很大的作用。
梅干菜蒸肉是平时生活中经常会做的一道家常食物，我们都知道肉之有肥肉和瘦肉之分，所以梅干菜可以有效的化解掉肥肉的腻味，这样做出来的蒸肉不仅口味软嫩，而且还是肥而不腻的。
主料
五花肉两块
梅干菜一把盐
梅干菜蒸肉的做法步骤
1. 五花肉两块(因为试方法做，没敢弄太多)洗净，切薄片;梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。
2. 将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味)
3. 将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水(水要稍多)，将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。
4. 将蒸好的肉倒扣于盘子里(我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿)，就可以开吃啦~~
梅干菜不仅好吃，作为下饭菜也是很多人爱不释手的，尤其是夏季的时候，人们很容易出现食欲不振的情况，梅干菜可以起到开胃消化的作用，而猪肉中有含有非常高的营养价值，所以说这两者是很好的搭配。
梅干菜就是芥菜，是用芥菜的茎和叶腌制而成的，在经过日晒几天，才可完成，而且很耐贮藏，梅干菜可以做各式菜品的辅料，比如清蒸、油焖、烧汤，烧鱼、炖鸡、蒸豆腐、制作烧饼等，而且非常便宜，味道很好，可以开胃、生津止渴和缓解疲劳的功能。在腌菜中，梅干菜非常有营养的。
一、梅干菜制作方法
秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。
二、霉干菜烧饼制作方法
食材：梅干菜适量、五花肉适量、面粉适量、 盐半小勺、白糖半小勺、 生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、料酒半小勺、工具:擀面杖、铁锅等
1.按上面的食材清单准备好材料。（注意：五花肉带点肥的更好吃）
2.五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。
3.将霉干菜泡下水，再剁碎。
4.霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。
5.在一个小盆里放入适量的面粉。
6.加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。（揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手）
7.把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。
8.收口捏紧。
9.收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。
10.这是擀好的面饼。
11.锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。
12.真的超级好吃呢！记得以前在家读书那会，每到放学时候，手上总会拿着个霉干菜烧饼慢慢啃着回家。肉馅中调味料的量根据自己的口味增减哈。
三、提示
1.擀面饼的时候不要太用力，要柔和使力。
2.第7步加肉馅的时候，请不要加太多，不然收口不好收。
3.最后一步油煎的时候，要注意火候，使用小火慢煎。
现在大家对于饮食是越来越挑剔了，特别是对于肉类的做法，因为大家现在大鱼大肉 惯了，对于肉的做法是越来越挑剔，如果稍微不好，大家是不会把筷子伸到哪里去的，那要如何才能做一碗好吃的蒸肉呢，可能不同的人有不同的做法，今天将要介绍应该要怎样才能做一碗好吃的蒸肉，那就好好的学一下吧。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可;肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻;瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
主料：五花肉。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、调和油适量、五香粉适量。
1.带皮五花肉一块。
2.先用水汆一下，放几片姜片。
3.葱、姜切好备用。
4.汆好的肉，切成小方块。
5.取一个碗，碗底放入切好的葱丝。
6.将肉排到碗里，上边放上姜片。
7.然后开始到酱油，大概快沫过肉块，在撒些五香粉在上面，不要放盐了，因为酱油的咸度就够了。
8.剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)上锅蒸1个小时左右。
9.蒸好的酱油肉出锅了，好香啊。
我相信大家已经知道大概的步骤吧，是不是很心动呢，那就赶紧去做吧，做一碗好吃的蒸肉慰劳一下自己一天辛劳的工作，也可以慰劳一下家人，快乐传递吧，如果想让肉没有骚味，首先要过一水这样做出的蒸肉好吃又软，希望以上的做法能给到给我建议。
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