串串香芝麻酱的做法有哪些
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《串串香芝麻酱的做法有哪些》，相信能对大家有所帮助。
串串香是好多人都喜欢吃的食物之一，它是一种美味的小吃，广受大家喜爱。那关于串串香的做法您又知道多少呢，特别是串串香芝麻酱的做法有哪些呢？其实串串香的做法比较简单，它不像其他的食物做起来比较麻烦，它的操作流程比较简单。具体的一些做法在下文中都有详细的解答。
做法一：
1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，晒干扬净，放进盛有清水的缸中
用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。
2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。
3.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中，停3～4小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。
4.磨制：用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿，使酱汁下得均匀，细度高，提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80～85千克
做法二：
1.芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。
2.用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。
3.炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。 芝麻酱不难做 （简单版） 做法： 芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。
4.油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。
要做成好吃的串串香最重要的一个配料就是芝麻。芝麻在众多的食物中起着举足轻重的作用，因为芝麻中含有很多对人体有益的营养物质，所以备受大家的青睐。那串串香芝麻酱的做法有哪些呢，如果把芝麻做成芝麻酱味道又怎样呢。其实把芝麻做成芝麻酱更能突出芝麻的美味，更能突出串串的味道。
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有很多人都是比较喜爱吃串串香，这类食物很独特，而且在吃的时候，在口感上也是很吸引人，那这类食物在热量比较高，所以吃的时候，也是要适量选择，这样对身体健康才会有很好的帮助，对串串香的做法怎么样呢，很多人对这样的食物制作方法，并不是很了解。
在对串串香的做法上，并不是很复杂，不过对这样食物制作的时候，也要注意要先对它的制作方法进行了解，这样对制作的时候，才会知道如何制作最佳。
串串香的做法：
材料：猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺
做法：
1.猪肉洗净，剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜(没有可以不放)腌制2小时左右
2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉
3.将穿好后的肉串摆入烤盘上
4.烤箱220度预热5分钟，将肉串放入烤箱烤15分钟，然后取出再上面涂抹一层香油，翻个儿在烤10分钟取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅
5.把肉串装入盘中，撒上熟白芝麻即可。
通过以上介绍，对串串香的做法也是有着很好认识，因此对这样食物制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类食物制作的过程中，食材的选择也是要合理进行，这样吃的时候利于人体健康发展。
很多人在平时的时候一定都是有吃过芝麻酱的，这是选用的芝麻油白芝麻或者黑芝麻，两种利用马油磨成的芝麻酱，一般芝麻酱自己在家里也可以制作，方法上面也不会很复杂，芝麻的营养价值比较高，富含有丰富的蛋白质以及元素，对身体有好处。
生产制作
用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
制作方法
主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)
1. 芝麻先淘洗干净;
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。
营养价值
营养素
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做清汤串串香。
2.21竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。
3.1蘑菇撕条穿在上面。
4.2豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上。
5.海带要切菱形片再穿，方便入口。
6.准备好调味料。
7.1在加入料酒。
8.2取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。
9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。
10.煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热。
11.大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用。
12.甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好。
13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。
14.锅中调入一些胡椒粉。
15.然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了清汤串串香的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，串串香锅底的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来 了。
2、锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。
3、倒在碗里备用。
4、备化好的猪油和牛油。
5、净锅中加入牛油和猪油混匀化开。
6、烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。
7、放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。
8、加入鲜汤(清水)大火烧开。
9、烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
10、加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。
11、倒入小火锅中烧开，就可以放菜了。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，串串香锅底的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
菠菜的知名度非常高，其中的营养价值非常高，是用来补血的最佳蔬菜，菠菜的烹饪方法较多，人们可以根据自己的口味喜好来选择适合的烹饪方法，例如芝麻酱菠菜味道香浓，菠菜绵软的口感也非常适合孩子食用，下面就来看看芝麻酱菠菜做法有哪些吧。
芝麻酱菠菜是一道菜品，食材为菠菜、芝麻酱、熟白芝麻、熟花生、花生酱、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法一：
1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。
4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。
6.芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。
8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
做法二：
1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。
4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。
6.芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。
8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
在川渝地带，很多人都喜欢吃辣食，这样的食物也是当地人的最爱，每家每户都会吃，不仅是平时到馆子里面吃，而且每家每户都会在家里面自己做来自己吃，而且在当地，很多小孩子都能吃这个串串香，串串香真是色香味俱全，但是这样诱人的美食吃了之后对身体来说是有伤害的，那么吃串串香对身体到底有哪些危害呢?
1.化学成分
很多商家经常由于利益的驱使而经常食用各种国家明令禁止的化学成分，比如像工业碱、福尔马林等，这些化学物质可以让食品看上去新鲜同时还可以延长食品的保存时间。而且像工业碱价格比食用碱低，因此受到很多商家的欢迎，但是其中含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液，经常用作标本制作防腐、定形等范围，食物放入其中浸泡则可以保持原来的新鲜状态。
不管是工业碱还是福尔马林，其中的毒性都非常大，如果经常食用的话很容易出现有咽部、口腔、食管、胃肠道不适以及病变情况。如果大量食用的话，还有可能会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
2.刺激肠胃
通常串串香都以辛辣刺激为主，这也是为什么那么多人喜欢吃的原因。因为辛辣具有促进食欲的作用，让你在食用过程中胃口大开从而不知不觉的过量食用。串串香除了具有辛辣的特点之外，同时还十分的油腻，专家提醒如果长时间的食用过分辛辣、油腻的食物将会严重影响肠胃健康。尤其是其中的辛辣成分还会刺激肠胃黏膜，从而诱发肠胃疾病。
还有很多女性都认为串串香能够减肥，专家提醒就算你吃串串香的时候不吃任何荤食，煮串串香中所含有的大量油脂也会让你减肥失败，同时还有可能会更加肥胖。
吃串串香的危害是很大的，如果平时喜欢吃这些食物的话，那么最好是有所节制，因为这个串串香对肠胃来说是非常不好的，这样的食物太辛辣了，经常吃辛辣很容易得胃病，甚至是胃癌，经常吃串串香的话也很容易再次肠胃负担，并且串串香还不干净，所以说最好是不要吃。
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