青椒肉丝盖浇面是生活中很常见的一种美食,主要是以青椒和肉丝还有面为主要食材搭配而成制作出来的一种美食,经常吃青椒肉丝面不仅对人身体好,而且营养价值也是很高的,但是很多人不会制作青椒肉丝面,其实青椒肉丝面的制作方法是很简单的,下面具体介绍青椒肉丝盖浇面的做法。
青椒肉丝盖浇面的做法
所需食材
主料:青椒、肉丝、面条
配料: 生姜适量
辅料: 盐适量 料酒适量 白胡椒粉适量 油适量 芝麻油适量
制作方法
1青椒切丝
2.洋葱切丝
3.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
4.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
5.锅中放入油
6.倒入腌制好的肉丝
7.快速滑炒变色
8.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
9.倒入青椒丝、洋葱丝
10.翻炒至断生
11.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
12.另起一锅,将面条煮好
13.碗中放少许盐、麻油
14.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
15.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
食用须知
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
营养价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
食用功效
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、防癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
生活中每个人的口味不同,所以喜好上是不一样的。很多人在吃肉方面有的偏爱牛肉,而有的却偏爱羊肉。羊肉的味道虽然怪异,但营养价值却很高,喜欢吃的朋友都会上瘾。羊肉在平时可以搭配洋葱炒,,用洋葱搭配羊肉不仅能祛膻气,还能促进羊肉的香醇和肉质的松软。下面我们需要来了解洋葱孜然羊肉的做法都有哪些。
孜然羊肉,相信大家都吃过吧!相信大家对它的美味也是难以忘怀吧!我再一次吃过孜然羊肉之后,就非常的想吃,而且家人们也比较喜欢吃,所以在家的时候就试着自己做了一下,没想到家人们都很喜欢,想要知道家常孜然羊肉做法有哪些吗?快来看看我的经验吧!
做法一:
1.羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
2.羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
3.大蒜切片、姜切片
4.起油锅,炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片发白
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀
7.下入洋葱,并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生
8.撒上芝麻翻炒均匀即可出锅
做法二:
准备所需要的食材。
羊肉洗净,切成粗丝或者条。
放入生抽和淀粉拌匀。
放入孜然粒。
拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
香菜洗净,控干水分。
锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻,翻炒均匀。
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
相信大家都抵抗不了美食的诱惑,既然抵抗不了,那就吃一下吧!而且自己做的也是相当的不错!上文也已经为大家介绍了家常孜然羊肉做法有哪些?这些方法都是我平时做孜然羊肉的经验,也希望我的经验,能给大家带来一些帮助!
我们都知道,孜然羊肉是在我们日常生活里比较常见的一道菜,因为味道鲜美深受人们的喜爱。羊肉对人体的好处有很多,可以补充人体缺乏的物质。羊肉的做法也是各式各样,爆炒孜然羊肉是比较常见的一种做法。那么,下面我们来介绍爆炒孜然羊肉做法有哪些?
1、常温下解冻羊肉片,还要用手轻按肉片,把血水给挤压出来倒去,否则无法爆炒羊肉。
2、蒜片,青椒圈,葱段,香菜,洋葱丝,中芹段,生抽,老抽,还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、预炒洋葱,中芹。
4、洋葱,中芹,七成熟就盛起备用。避免炒得太熟,洋葱软塌塌,中芹也不脆。
5、开始炒羊肉。烧热炒锅,下油,下青椒圈,蒜片,翻炒片刻,倒入孜然,炒两下。把孜然煎香,同时避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片拨到一旁,下羊肉片,平摊,煎一面。注意保持大火。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
上面给出的方法就是爆炒孜然羊肉做法,步骤比较清楚细致,大家到超市购买好食材就可以回家烹饪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉对人体的好处数不尽数。可以补充人体缺乏的各种物质。制作方法简单,经济实惠,获得大家一致好评。大家赶紧行动起来吧!
羊肉是仅次于猪肉和牛肉的第三大大型家畜,是人们肉类饮食中不可缺少的部分,羊肉的营养价值高,尤其适合冬天食用,能够起到暖身的作用。而随着生活水平的提高,人们对于羊肉有了更多的烹饪方法,例如孜然羊肉就是一种比较新颖的烹饪方法,下面就来看看孜然羊肉的做法有哪些的讲解吧。
孜然羊肉的做法一:
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)
3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。
孜然羊肉的做法二:
1、蒜拍碎切丁,姜切丝,香菜切段。
2、锅内大量油(热锅热油),放入羊肉,炒至变色。
3、加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、白糖,鸡精,炒匀。
4、加入香菜,炒2分钟即可出锅。
孜然羊肉的做法三:
1、羊肉切薄片,竹签提前用水浸泡。
2、将切好的羊肉串成串。
3、将所有调料混合,调匀后,均匀的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前预热,上下220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放在烤盘中,入烤箱烘烤8-10分钟左右,即可取出食用。
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。所以羊肉非常适合怕冷的小伙伴吃哦。孜然牙签羊肉,是一种非常方便的美食。受到很多人喜欢。可是只会吃美食的我们,是否知道孜然牙签羊肉的做法呢?所以让我们一起来学习一下如何做它,做一个又能吃美食,又能做美食的小伙伴吧。
孜然牙签羊肉的做法如下:
所需食材:
主料:羊肉:300克、孜然粉:适量、辣椒粉:适量、熟芝麻:适量、盐:适量、鸡精:适量、料酒:适量、姜片:适量。
1.把羊肉切成片。 2.先用盐、鸡精、料酒和姜片将切好的肉片腌制一个小时以上。(腌制的时候要适时地添水,将羊肉翻揉,这样肉质会更嫩)腌制一个小时之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半个小时以上。 3.把牙签在串之前用沸水烫半个小时,消毒是一方面,还可以在炸的时候不至于把牙签炸糊了。 4.油最好多些!油烧到大约六成热时下牙签羊肉,边炸边翻,注意观察一下炸制过程中肉的变化。大约炸个10分钟左右,肉金黄色的时候从锅里捞出来。 6.锅里留些底油,把串串倒入锅里,再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下,每个串串均匀滴裹上芝麻和两种粉粉就可以出锅啦!
看了上面的步骤,是不是觉得很简单啊。大家想想,在严寒的冬天里,一家人围着桌子,一起吃孜然牙签羊肉,这样又温暖有开心的事情,是不是特有感觉。所以,我们就要先学会怎么做孜然牙签羊肉,才有得吃啊。所以赶快学起来吧。
以前在家的时候,正常情况下是不会去做什么盖浇类的东西,应该压根就没有见过.所以就更谈不上熟悉了.第一次接触这道菜,是刚去上大学的时候,第一出去外面吃饭,看到盖浇,觉得很好奇,随意点了一份尝试一下,吃起来感觉还是不错的.于是就回去差了一下它的做法.下面是具体的操作步骤.
盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜及汤水的食物,在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。
食材:面适量,卤料适量,高汤适量.
步骤:1.煮面,面煮好后捞出沥干水。2.根据个人口味或现有材料,炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。3.吃前浇汤即可。
小贴士:盖浇面看起来就是我们经常做的拌面条,不过有点不同的是面要选不宜煮粘的,而且最大不同之处是要浇上汤。
但是,我个人觉得如果在里面放点青菜味道会比较好.步骤都是差不多的.
原料:柿子椒2个,洋葱1个,面条(生)200g调料:.调和油,适量食盐,适量姜,步骤:1青椒切丝.2洋葱切丝,只用了小半个.3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝,与肉丝拌均匀.4放一大匙油,搅拌均匀,用油封住肉的水份,炒出来的肉会很嫩,腌制至少半小时.5锅中放少许油,倒入腌制好的肉丝,快速炒至变色盛起4、肉丝盛起.6锅中留底油,放入青椒丝、洋葱丝,翻炒至断生,7倒入炒好的肉丝,翻炒均匀,加水煮开.8另起一锅烧开水,放入面条,煮至面条变软即可.9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中,拌匀.10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上,一碗香喷喷的盖浇面就做好了.
没有吃过这种饭的你们或许跟我的感觉是一样的.其实刚开始看上去的时候估计会觉得不好看,因为它就是把那些美味的汁都浇在上面,什么都掺杂在一起有些人就会不愿意吃.但是其实吃起来是很不错的哦,不信的话你可以自己尝试去做看看.
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