孜然羊肉,相信大家都吃过吧!相信大家对它的美味也是难以忘怀吧!我再一次吃过孜然羊肉之后,就非常的想吃,而且家人们也比较喜欢吃,所以在家的时候就试着自己做了一下,没想到家人们都很喜欢,想要知道家常孜然羊肉做法有哪些吗?快来看看我的经验吧!
做法一:
1.羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
2.羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟
3.大蒜切片、姜切片
4.起油锅,炒香蒜片、姜片
5.倒入羊肉炒至肉片发白
6.倒入生抽、老抽翻炒均匀
7.下入洋葱,并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生
8.撒上芝麻翻炒均匀即可出锅
做法二:
准备所需要的食材。
羊肉洗净,切成粗丝或者条。
放入生抽和淀粉拌匀。
放入孜然粒。
拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
香菜洗净,控干水分。
锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻,翻炒均匀。
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
相信大家都抵抗不了美食的诱惑,既然抵抗不了,那就吃一下吧!而且自己做的也是相当的不错!上文也已经为大家介绍了家常孜然羊肉做法有哪些?这些方法都是我平时做孜然羊肉的经验,也希望我的经验,能给大家带来一些帮助!
我们都知道,孜然羊肉是在我们日常生活里比较常见的一道菜,因为味道鲜美深受人们的喜爱。羊肉对人体的好处有很多,可以补充人体缺乏的物质。羊肉的做法也是各式各样,爆炒孜然羊肉是比较常见的一种做法。那么,下面我们来介绍爆炒孜然羊肉做法有哪些?
1、常温下解冻羊肉片,还要用手轻按肉片,把血水给挤压出来倒去,否则无法爆炒羊肉。
2、蒜片,青椒圈,葱段,香菜,洋葱丝,中芹段,生抽,老抽,还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、预炒洋葱,中芹。
4、洋葱,中芹,七成熟就盛起备用。避免炒得太熟,洋葱软塌塌,中芹也不脆。
5、开始炒羊肉。烧热炒锅,下油,下青椒圈,蒜片,翻炒片刻,倒入孜然,炒两下。把孜然煎香,同时避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片拨到一旁,下羊肉片,平摊,煎一面。注意保持大火。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
上面给出的方法就是爆炒孜然羊肉做法,步骤比较清楚细致,大家到超市购买好食材就可以回家烹饪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉对人体的好处数不尽数。可以补充人体缺乏的各种物质。制作方法简单,经济实惠,获得大家一致好评。大家赶紧行动起来吧!
羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。所以羊肉非常适合怕冷的小伙伴吃哦。孜然牙签羊肉,是一种非常方便的美食。受到很多人喜欢。可是只会吃美食的我们,是否知道孜然牙签羊肉的做法呢?所以让我们一起来学习一下如何做它,做一个又能吃美食,又能做美食的小伙伴吧。
孜然牙签羊肉的做法如下:
所需食材:
主料:羊肉:300克、孜然粉:适量、辣椒粉:适量、熟芝麻:适量、盐:适量、鸡精:适量、料酒:适量、姜片:适量。
1.把羊肉切成片。 2.先用盐、鸡精、料酒和姜片将切好的肉片腌制一个小时以上。(腌制的时候要适时地添水,将羊肉翻揉,这样肉质会更嫩)腌制一个小时之后加入孜然粉、辣椒粉再腌制半个小时以上。 3.把牙签在串之前用沸水烫半个小时,消毒是一方面,还可以在炸的时候不至于把牙签炸糊了。 4.油最好多些!油烧到大约六成热时下牙签羊肉,边炸边翻,注意观察一下炸制过程中肉的变化。大约炸个10分钟左右,肉金黄色的时候从锅里捞出来。 6.锅里留些底油,把串串倒入锅里,再放芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒一下,每个串串均匀滴裹上芝麻和两种粉粉就可以出锅啦!
看了上面的步骤,是不是觉得很简单啊。大家想想,在严寒的冬天里,一家人围着桌子,一起吃孜然牙签羊肉,这样又温暖有开心的事情,是不是特有感觉。所以,我们就要先学会怎么做孜然牙签羊肉,才有得吃啊。所以赶快学起来吧。
孜然烤羊肉是一道美味的新疆菜,聪明的新疆人为了去除羊肉浓烈的骚味,把孜然撒在羊肉上,不仅风味十足,更让人垂涎直下。不仅如此,由于孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效,所以我们吃孜然烤羊肉更可以有益于我们的健康。现在就让小编告诉大家怎么制作孜然烤羊肉吧。
做法一:1、食材:羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20 克,适量油300克。
2、制作流程:将羊肉顶刀切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二:1、制作食材:鲜羊肉600克,香菜100克,孜然35克,干辣椒碎屑50克,嫩肉粉10克,料酒10克,幼盐10克,味精5克,食油1000克。
2、制作流程:先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。
相信大家看了上文后都知道怎么制作孜然烤羊肉了,所以赶紧动手试试制作这一道风味独特的新疆菜吧。另外,多吃羊肉可以益气补虚,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒等等,使我们身体健康的必需品。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。孜然羊肉饺子这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、肉半化的状态下先切薄片,在切成丝,在切成小丁,最后在剁成馅,(这一步切的丁越小肉馅越好剁)放一边,把葱按一样的步骤切好,肉馅和葱掺一起在剁剁!
3、胡萝卜去皮,插丝,焯水,剁碎。
4、洋葱切好加点胡萝卜一起剁(不然就眼泪哗哗的!)
5、把肉馅,菜,芝麻,白胡椒粉,孜然粉,白糖,老抽都放一起。
6、锅里加油开大火,油开放入花椒粒,关火!(要记得关火,关火!)花椒发暗有香味捞出,把油倒进馅里。
7、馅里加盐,打个鸡蛋,顺一个方向拌,拌出刷刷的响声!
8、就是这个样子!
9、开始包!
10、成功!
孜然羊肉饺子的做法你是不是学会了呢?在做孜然羊肉饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
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