家常烩菜做法大全有哪些
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“家常烩菜做法大全有哪些”，仅供您在养生参考。
在我国北方几乎每个人都吃过大锅烩菜，所以相信大家对此并不陌生。北方人豪爽，每次做饭都是做很多，吃不了下次混在一起乱炖，每个菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，认为这种吃法不卫生，但是烩菜真的很好吃。下面就为大家介绍家常烩菜做法大全有哪些。
豆角大烩菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右。辅料，土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。制作方法：土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右；加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟；肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
大烩菜：主料，猪五花肉，豆腐，海带，白菜。辅料，花生油适量，花椒适量，姜片适量，葱适量，大料适量，酱油适量，盐适量，鲜汤适量，味精适量，香油。制作方法：洗好所有的菜备用。五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。葱切丝，姜切片备用。炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
上面文章介绍了家常烩菜做法大全有哪些，其实烩菜最大的特点乱炖，把自己想吃的或者剩下的菜放在一起煮，几种菜的香气混合在一起，闻着就叫人淌口水。东北的烩菜不仅解决了浪费的问题，还叫人欲罢不能，吃了这顿想下顿，这好比我们大东北热情的待客之道。
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陕西的面食是最为出名，陕西的烩菜也非常的美味，烩菜始于历史人物秦桧，厌恶程度让人想大快朵颐，因此烩菜简单来说就是各种荤素搭配，各式各样的原料炖在一起。在陕西，这道菜可以说是必不可少的，逢年过节必备菜肴，同时因其味道鲜美，用料丰富，做法简单，只要掌控好火候即可，所以许多人都特别喜爱。而今天我们就来学习一下如何制作美味的陕西特色菜吧。
陕西烩菜方法一：
主料：豆腐、香菇
辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱
调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
烹制方法
1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕西烩菜方法二：
主料：自制肉丸看喜好20颗左右吧白菜
配料：1/2颗粉条适量 辅料小葱
2根姜5片八角1个香菜 适量桂皮
调料：1小块盐 1茶匙生抽 1汤匙老抽 1汤匙五香粉
1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙蒜 2瓣干辣椒角2个
做法：
1这是我从市场买回来，前几天做的炸肉丸子，我的菜谱里有方子。用大概20颗左右就可以了，看喜好吧！
2. 准备配料
3. 白菜洗净切3*4cm的小块
4. 粉条热水泡软
5. 热锅后倒入油，待油8成热，放入姜片和桂皮八角爆香
6. 姜片微微发黄时倒去葱花和蒜末，干辣椒角
7. 放入丸子，翻炒待丸子热透
8. 加入热水，使丸子漂起来，大火烧开后转中火，把汤煮鲜
9. 待汤色变浓，越半个小时以后，倒入白菜和粉条，加入老抽和生抽各一汤匙，盐1茶匙、胡椒粉和五香粉各1/2茶匙，中火再炖15分钟，注意水别烧干了
10. 锅里要流些汤汁，因为是汤菜，所以汤汁大概没过菜的一大半，最好撒上香菜点缀，大功告成！
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃娃娃菜，娃娃菜香还比较丰富，它的制作方法当然也有很多种。那么喜欢吃娃娃菜的朋友掌握一些娃娃菜的具体制作方法在家里就可以更健康，更方便的来使用了。今天小编就为大家详细的来介绍几种，不同娃娃菜的制作方法赶快来看看吧！
蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替，要不浓汤宝也成）、盐、油
做法：
1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，在锅里加上水和一勺盐，水开后把娃娃菜焯熟，捞出菜放在盘子里待用。
2：在锅里加油，油热后加入切好的蒜末，转小火，待蒜末呈金黄色后捞出，散在娃娃菜上
3：锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上，搞定了。
上汤娃娃菜（大爱呀）
材料：娃娃菜3棵，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱
做法：
1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，青椒、红椒切丁，蒜切片，葱切末
2：蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（鸡汤也可以用别的代，鸡精水也成），水开后将娃娃菜放入，煮到娃娃菜变软
3：娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可
茄汁娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱两勺（个人喜好，还可以多放）
做法：
1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘:
2：蕃茄洗净去皮切块，青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；
3：锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水，倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会，最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀
4：倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。
做法：1：把每一颗娃娃菜切成四瓣，锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至半熟
2：锅里热油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜欢什么都不加的)，加一点醋，放入娃娃菜加一点蚝油翻炒，加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡，滴几滴香油提香，就可以出锅了
娃娃菜杂菇煲
材料：娃娃菜、各种菌菇、粉条、大骨头骨汤。
做法：
1：娃娃菜洗净，各种菌菇去根洗净，粉条泡软洗净
2：砂锅中倒入足量水，把骨汤倒入锅中
3：锅中水沸后，放入娃娃菜、各种菌菇、粉条，煮十五分钟，加少许盐调味即可
鲜菇扒娃娃菜
材料：鲜香菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。
做法：
1、把每一颗娃娃菜切成四瓣，鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出（分先后焯）
2、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒，调入盐、蚝油、白糖炒匀
3、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下，倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
看到上面详细具体的介绍您对这几种，娃娃菜的制作方法都了解的很清楚了吧！那么大家可以根据自己的口味爱好来选择，尝试着来在家里做一做吧，一定可以制作出美味好吃的娃娃菜。
所谓的苏北，就是指江苏的北部，江苏的北部位于我国非常有名的长三角洲，这里的经济非常发达，是沿海地区乃至全中国都非常重要的经济组成部分，苏北地区的地势非常平坦。除了经济发达之外，这里的旅游资源也很丰富，尤其这里的美食文化非常丰富，比如下列这些苏北家常菜就很受欢迎。
苏北家常菜做法大全：
红烧肉：第一种红烧肉的做法：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种红烧肉的做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。糖醋排骨：“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
朋友聚餐，同学聚会，我们在餐桌上难免大鱼大肉，俗话说，人吃五谷杂粮，身体健康。那么，我们在家里的时候，就不要大鱼大肉的吃了，否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法，不仅对自己有很大益处，那么你的家人吃到以后，对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法，希望能够帮到需要的朋友。
凉拌竹笋的做法
原料：竹笋；麻辣花生2勺；
调料；精盐；白糖；香醋；豉油1勺；辣红油；白雪葡萄籽油；
营养：笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
凉拌竹笋做法和步骤
1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
美妈三餐 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇的做法
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剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇瘦身减肥
金针菇一把；
美极鲜味汁1大匙（或用普通生抽或蒸鱼豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；葱末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
剁椒蒸金针菇做法和步骤
1取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀；金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
2放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟；关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。
3撒上少许剁椒和葱花；将油烧热后浇在金针菇上即可。
4小贴士：美极鲜味汁是生抽，已经有盐，所以不需要再加盐了，以突出鲜美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
土豆当中含有丰富的淀粉，生活中土豆的做法有很多，可以炖着吃、炒着吃、煮着吃等等各种各样的做法，而且每种做法味道都是特别的与众不同，又不会流失土豆的营养价值。土豆可以说是全年都可以吃到的食物，下面我就来给大家介绍几种土豆的家常做法。
1、土豆烧肉：把土豆和肉切块，然后热锅倒油，等油热后倒入姜、蒜、干辣椒爆香，之后倒入肉块炒至出油倒入酱油翻炒，再倒入土豆、水、盐一起炖煮到土豆软烂加入鸡精，就可以出锅装盘啦！
2、炒土豆丝：把土豆和青辣椒切丝，把土豆泡水备用。然后热锅倒油倒入蒜和干辣椒爆香，接着倒入青椒翻炒，再把土豆捞出沥干水倒入锅中一起翻炒5~10分钟装盘就可以啦。
3、炸薯条：把土豆切条放入清水中煮到7分熟捞出沥干水，然后热锅倒油等油热倒入土豆炸制酥脆出锅装盘就可以啦。
4、土豆泥：把整个土豆、胡萝卜放入锅中煮熟捞出去皮，然后把土豆压烂加入盐、鸡精，把胡萝卜切碎把土豆和胡萝卜而搅拌均匀装盘就可以了。
5、土豆烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入土豆炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
6、油炸土豆：先把土豆去皮，然后切条，把切好的土豆放入水中泡半个小时。之后烧一锅水，把土豆倒入锅中煮至五分熟，捞起沥干水。再放入热油锅中炸制金黄就可以出锅了。然后倒入一个大盆中，加入盐、鸡精、生抽、香油、油泼辣子、葱花搅拌均匀装盘就可以享用啦！
在我们的日常生活中，食物的做法有很多种，其中有很多人为了减少做菜产生的油烟味，会选择制作一些蒸菜，而且蒸菜做出来味道特别的美味，做法也非常简单，但是我们也需要掌握它的制作过程，才能把它做得特别的成功和美味，而且蒸菜的品种也是非常的繁多，下面一起了解一下家常蒸菜的做法大全有哪些？
家常蒸菜的做法大全
香辣芹叶
原料：芹菜叶400克 面粉150克 酥花生碎50克 葱丝、姜丝各30克干辣椒丝30克 精盐10克 鸡粉10克香醋30克 精炼油100克
制法：
1．芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。
三鲜白菜
原料：净白菜叶400克 澄面150克 海米、鲜贝、墨鱼仔各30克 高汤150克 鱼露50克 蚝油30克 姜丝50克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克
制法：
1．白菜叶洗净，拍上澄面，入笼蒸熟后取出来，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鲜贝、墨鱼仔治净，纳碗后加入高汤，入笼蒸熟。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，先下姜丝炸香，再放入蚝油、鱼露稍烹，然后起锅倒在蒸好的白菜叶上，加入蒸熟的海米、鲜贝、墨鱼仔，调入精盐、鸡粉拌匀后，装盘即成。
豉香荠菜
原料：荠菜400克 高粱面150克 瓶装八宝豆豉60克 粗姜丝40克干辣椒节40克鲍鱼汁30克 精盐10克 精炼油100克
制法：
1．荠菜洗净，拍上高粱面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，先投入姜丝和干辣椒节炸香，再烹鲍鱼汁并放入八宝豆豉稍炒，然后起锅倒在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀即成。
蒜香蒸肉
原料：精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鲜青椒100克 精盐10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克
制法：
1．大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎；精瘦肉治净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片，随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌渍约10分钟。
2．把渍好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成。
麻辣薯叶
原料：鲜红薯叶400克 荞麦面150克 熟鸡脯肉丝80克 姜丝20克 葱丝20克干辣椒丝25克花椒面8克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克
制法：
1．鲜红薯叶洗净，拍上荞麦面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入姜丝、葱丝、干辣椒丝炸出香味，起锅倒在蒸好的红薯叶上，再加入熟鸡脯肉丝，调入精盐、鸡粉和花椒面，拌匀装盘即可。
粉蒸四季豆
材料：
A、四季豆250克，全麦面粉125克，淀粉25克，
B、玫瑰香料3克，盐少许，腰果20克，杏仁20克，水100克。
做法：
1、将四季豆洗净，切段。
2、腰果，杏仁在果汁机中加水打成腰果奶，加盐，香料搅匀，再把打全麦面粉和淀粉放在盆里加腰果奶搅成糊状。
3、将四季豆放进腰果糊里拌匀，上笼蒸熟即可。
夏季美食——荷叶粉蒸菜
夏季，荷叶清香扑鼻。用它包裹食品制作成各种菜肴，肉质酥烂，浓香馥郁，是难得的美馔。现介绍家常荷叶粉蒸菜三款，以飨读者。
荷叶粉蒸肉：
原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。
烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。 ②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块，放在碗内加酱油、料酒、白糖、葱、姜、乳腐(捏碎)拌匀，浸渍30分钟，然后拣去葱、姜，拌上炒米粉，肉皮朝下放入碗内，葱、姜覆其上，上笼用旺火蒸至肉酥烂，取出葱、姜待用。③荷叶洗净并批去背面的肋筋，放入沸水锅中烫洗片刻。用洁布擦干水分，划成10块，将刚出笼的块肉逐块放在荷叶上，分别淋上麻油，逐块包好后放入饭盒内，再上笼用旺火蒸5分钟左右，取出即成。
特点：荷叶翠绿，清香飘溢，粉肉入味，肥而不腻。
每个人都希望自己的身体是特别的健康的，但是我们必须要保证我们日常饮食的质量，上面就是对家常蒸菜的做法大全有哪些的介绍，平时我们在每餐一定要合理的搭配好我们的饮食，这样才能够使我们的身体更加的健康，喜欢吃蒸菜的朋不妨按照上面的方法试一试。
家常菜就是比较常见的菜色，是人们餐桌上比较常见的一些菜谱，今天我们就给大家介绍一下家常菜番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋是味道比较香甜的菜，也是小朋友比较喜欢吃的一道菜肴，做番茄炒蛋的时候，一定要注意把握好火候，那么菜谱家常菜做法大全有哪些呢？
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
对于菜谱家常菜做法大全的介绍，希望帮到大家，在日常的生活，大家也可以根据自己的喜爱，选择自己比较喜欢吃的食材来做菜，只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物，做菜并不难，只要把握好火候就可以了。
对于想要学做家常菜的朋友来说，不妨来了解下好吃的家常菜做法大全哦！那么好吃的家常菜做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四款好吃的家常菜做法，仅供大家参考。想要了解好吃的家常菜做法大全有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看具体的介绍。
一、青椒炒肉丝
材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒各适量。
做法：
1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
二、腐竹炒肉片
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖各适量。
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末。
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
三、糖醋带鱼
材料：带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。
做法：
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
四、西葫芦木耳炒鸡蛋
材料：西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量，盐少许，黄酒适量。
做法：
1、西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐、黄酒。
2、先炒鸡蛋，炒至结块盛出。
3、再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮。
4、西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了。
以上就是关于好吃的家常菜做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对对这四款好吃的家常菜做法已经非常了解了。其实，上面介绍的这四款好吃的家常菜做法都是简单易学的，因此，对制作家常菜感兴趣的朋友，可以试试上面介绍的相关做法哦！
菜花可以做成很多菜式，清蒸、炒、凉拌等，白色的菜花看起来很漂亮，是很多人喜欢的菜肴，也受到小朋友的喜欢，所以很多家庭喜欢购买菜花，而菜花家常菜做法就受到人们的关注，制作成菜肴时有很多注意事项，一定要注意清洗，防止菜中有寄生虫，为了让更多的人了解制作，那么菜花家常菜做法大全有哪些呢?
清炒花椰菜
原料：
西蓝花一斤，胡萝卜一根。
做法：
1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5：先用淀粉勾加水点芡。
6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
8：很简单的一道菜，不知道喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。
蒜蓉花椰菜
材料：
西兰花、蒜蓉、盐
制作方法：
1、将西兰花掰成小朵;
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄;
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒虾仁
原料：
虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：
1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。
2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4：炒个1分钟这样就可以出锅了。
菜花家常菜做法有很多种，当我们熟悉了制作方法后可以在家里自己完全菜肴的制作，菜花有很丰富的营养，多吃对身体有好处，同时也能满足身体的需要。菜花可以独立制作成菜，也可以添加配菜制作成菜，这是根据人们自己的口味进行的，人们还要知道素菜是不能过夜的，过夜菜将会引起癌变。
烩菜是一种十分广泛的存在于中国大地上的一种特色食物，从很早以前就可以从古书中看到烩菜的身影，烩菜可以用的食材有很多种，几乎所有我们平时用的蔬菜都可以用到烩菜中。但是烩菜其实也是分荤素的，今天我要为大家介绍的就是素烩菜的做法。
一、东北大烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条。猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。
2、酸菜白肉。东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3、乱炖。五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。
做烩菜也需些讲究和艺术。1、用火：有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。2：用锅：有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。3、配料：葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。
做法举例：
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
做法：
1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
其它做法：土豆，猪肉，蛇豆或者扁豆角（短的那种）。将豆角分成4-5厘米，土豆切丁，肉切丁。肉加嫩肉粉，味精，酱油腌制抓匀后，下油锅炒熟捞出。另下油，放入蒜末，姜末等煸香，下土豆丁，大家吃土豆的时候要记得切好后放水泡下，把里面的淀粉泡出来。土豆丁2×2见方。土豆不容易熟，然后下豆角，下肉，弄点汤汁盖盖。快熟时加盐，五香粉，鸡精。
上面的这些方法不知道大家都记住了么，素烩菜中虽然没有了肉类，但是却并没有因为这样而出现营养不均衡的情况，反而在不出现肉的情况下，让烩菜有了不同于大鱼大肉的新鲜感，如果大家学会了，不妨自己试一试吧。
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