家庭自制冰淇淋的方法
在炎热的夏天，我们最希望的就是吃一些凉凉的东西，儿冰淇淋更受到大家的喜爱，特别是小孩子，更加喜爱吃冰淇淋，而我们平常所吃的冰淇淋，大多都是在店里买的，其实我们自己在家里也可以做的，那么，我们今天就会为大家详细的介绍家庭自制冰淇淋的方法是什么哦！
做法一
1.蛋黄加糖打匀
2.加入牛奶打匀
3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用
4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻
5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦
做法二：
1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质
2.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
9.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
可能很多人认为自己在家里制作冰激凌太过于麻烦，其实也没有那么的难，觉得男的是因为没有掌握正确的方法，如果我们了解了家庭自制冰淇淋的方法了，那做冰淇淋，对我们来说都是非常简单的，而且还可以根据自己的口味，做自己喜爱的冰淇淋哦！
yS630.Com相关推荐
炎热的夏天来临了。正是吃冰淇淋最好的季节。但是超市里，卖的冰淇淋都含有了防腐剂，对身体不是特别的好，还会对身体的肠胃产生一定的损伤，不如自己在家尝试着做冰激凌，下面我们就介绍一下，家庭自制冰淇淋的做法是什么？
1.蛋黄加糖打匀
2.加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠(划痕不会立即消失)，整个过程不要沸腾，放凉备用
3.盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4.打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)
5.把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。(我用的是保鲜膜)
6.放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会
菜品特色
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉。
烹饪技巧
1、淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦;
2、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花;
3、蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温。
以上就是家庭自制冰淇淋的做法。在制作冰淇淋的过程中，也需要讲究一定的方法和技巧，只要按照以上的步骤制作，就可以制作出美味的冰淇淋了而且自己制作的冰淇淋会更健康，更符合自己的口味。
现在我们在家里都喜欢自己做一些冰淇淋，冰淇淋的乐趣很多，既可以在做的过程中，充分的体验到做冰淇淋的快乐，又能让我们吃到纯手工制作的冰淇淋，这样会让很多人觉得很开心，家庭自制冰淇淋的方法有很多，不过要先准备用材，可以准备白砂糖，鸡蛋和纯牛奶，也可以用酸奶做冰淇淋，需要准备的重要材料是冰淇淋的模具，把鸡蛋和蛋黄分开，再加上白砂糖，香草精一起搅拌，配上牛奶，也可以加入自己喜欢吃的黄油或奶油之类，装入容器后放进冰箱中的冷冻室，慢慢的冷冻就可以把香浓美味的冰淇淋做成了。
制冰淇淋
材料
香草精，冰淇淋模具，纯牛奶2瓶，白砂糖少许，鸡蛋4个
做法
1、把蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里放入白砂糖和香草精并搅拌（香草精只需放几滴即可，不要放太多），再把牛奶倒入锅中加热，边热边搅拌，再倒入白砂糖。煮到微开即可；
2、把热好的牛奶倒入蛋黄液中，并充分地搅拌。把搅拌好的蛋奶液放凉，再倒入模具中盖上模具盖子。放入冰箱的冷冻室。冻一宿即可。冻完拿出来就可以吃啦~
自制冰淇淋奶酪
材料
1.牛奶，2.一包棉花糖，3.水果。
做法
1.将牛奶倒入锅中加热
2.待热后将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
3.等待棉花糖完全融化后关火倒入容器内备用。
4.将水果切成丁后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷冻3个小时。
自制冰淇淋
材料
蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法
1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入步骤（2）的蛋液中，边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了。
大家可能说到冰淇淋蛋糕不陌生，因为相信大家在平时中一定不少接触到，但是我觉得大家大部分还是买着吃的，很好吃，大家想到自己做一下吗？其实这种食品只要有一个正确的方法人人都会做出一道属于自己的口味的，那么我没让你在平时应该怎么做呢?自制冰淇淋蛋糕的做法是什么呢？下面我们来看一下吧。
做法一
两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下：
1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器
2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟
3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很
做法二
自制欧式水果蛋糕的制作材料：
主料：A（薄力粉45克、发酵粉1／4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1／2大匙。
自制欧式水果蛋糕的做法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1／6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
30
在这里关于自助冰淇淋蛋糕的做法是什么这个问题我们已经向大家说明了，相信大家在看完这篇文章后对于冰淇淋蛋糕的做法应该有了一个大致的了解了吧。大家平时可以根据上述的做法在家里尝试一下，相信会成功的哦，希望在这里能够帮到大家。
冰淇淋，不论是春夏秋冬，我们都可以吃，因为它并没有那么的凉，而且味道甜甜的，特别是小孩子，会更喜欢吃冰淇淋，但是你知道冰淇淋，我们自己也可以做吗？自己做的冰淇淋味道也是非常的不错，而且是没有任何添加剂的，那么，究竟简单自制冰淇淋怎么做呢？
做法一：
１.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色的就可以了，不过会很累，呵呵！
２.把牛奶煮至微开。
３．把煮好的牛奶，用勺子慢慢加入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
４．把搅拌好的蛋液再倒入锅中，煮至微沸，关火。倒入容器中晾凉。
５．最后放入冰箱冷冻，最好隔2小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。冻一晚上就能吃了哦！
做法二：
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
很多人认为冰淇淋一定要冰淇淋机才能够做，其实不是这样的，我们可以利用一些工具就可以做冰淇淋了，而且上文也已经为大家介绍了简单自制冰淇淋怎么做了，做法也是相当的简单，如果你也比较喜欢吃冰激凌，那就可以试着做一下哦！
我们在夏天的时候都吃过冰激凌，尤其在我们很小的时候对这个东西的喜爱度坚持大过任何一样东西，或者在大多数的自助餐厅，都会放置一个放有冰激凌的冰箱，也能引起很对成年人的喜爱，大多数对于冰激凌球还是很喜欢的，有的朋友就想自己做一下，但是不知道该怎么做，那么如何自制冰淇淋球呢?我们下面来看一下。
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。 最后用冰淇淋挖球器挖出即可。
6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝
在这里关于如何自制冰淇淋球这个问题就向大家详细的说完了，相信在看完这篇文章后想自己做冰淇淋球的朋友应该有了一个大致的了解了吧。大家可以平时根据上述的做法再加自己做一下，相信也会做出不错的口味哦，赶快来试试吧。希望在这里能够帮到大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家庭自制冰淇淋的方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
