江米小油条的制作方法有哪些
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“江米小油条的制作方法有哪些”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
油条大家应该是再熟悉不过了吧，这可是我们中华民族的传统美食呢，我相信也一定有很多人都比较爱吃，其中最为美味的就是江米小油条，那你知道江米小油条的制作方法是什么吗？如果不知道的话就和我一起来看看下面的内容学习一下吧。
做法一：
1. 中筋面粉250G，称好面粉，加入3克精盐，放入5克无铝油条蓬松剂
2. 将鸡蛋（1个约70g）、融化的黄油、牛奶混合，搅拌均匀
3. 将面粉混合物倒入液体中，将其和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
4. 第二天，取出，双手与案板涂油，将面团按成长方形YS630.cOm
5. 刀两面涂油，将面切成大约2.5cm的段
6. 锅里放入油，将油中为烧热，将切好的面段，对折，再拉长扭成卷，直接放入油锅中炸，炸到金黄膨胀，捞出控油即可
做法二
1. 虾肉搅烂成虾茸，加入腌料至入味，备用。
2. 油条剪成小段，剪开酿入已备用的虾茸。
3. 热适量炸油，把油条炸至金黄色，捞起滴油。
4. 留少许油，把调好的酱汁煮滚，淋在油条上，撒上芝麻，上桌。
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油条大家都不陌生。是中国人都喜欢吃的食物之一，网上炸油条的方子也很多。关于油条的制作方法也有很多。那油条的制作方法都有哪些呢，有没有一种既简单又实用的方法呢，说到简单的方法，是有不少的，具体有哪些方法你觉得简单，还要看自己，是否喜欢这个方法。
油条制作的方法有很很多。试了几次。非常好。油条蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着，早上起来就能炸。鉴于大家都掌握不好水量。我现在把水量改成我平时放的用量。
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤1
面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤2
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了自制蓬松酥脆大油条的做法 步骤3
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤4
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤5
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤6
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。自制蓬松酥脆大油条的做法
步骤7
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦自制蓬松酥脆大油条的做法 步骤9
这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。
油条的制作方法有哪些呢，说到方法其实也很简单，那我们就从最简单的步骤来说吧。制作油条的第一步就是要先把需要做油条的食料买好，可以去超市去买，也可以去菜市街去买，还有就是接下来的活面的步骤了。制作油条，要把面团活的有劲道，这样油条才能好吃，还有就是炸的过程了，要选择好的油，才能把油条炸的好吃。
江米糕又被称作是糯米糕，其实江米和糯米是相同的，作为现在的很多年轻人，大家是想吃糯米糕的时候就会去外面的，因为买现成的，不仅仅节省了时间还方便了自己，可是往往却有开大的花销，回忆起了以前做糯米糕的味道真的是颇有一番风味，今天小编就来为大家介绍一道江米糕制作方法是怎样的，这样大家也可以在家里自己做了。
汉朝对米糕就有"稻饼"、"饵"、"糍"等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称"饼"，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中"年糕"的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
(1)甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。
(2)萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
(以上配方为按质量百分比搭配)
制作要领
主要设备器材
米糕
米糕
粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。
(1)除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
(2)浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水率为35%~40%即可。
(3)磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
(5)配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
以上为大家介绍的这一套江米糕制作方法，方法简单，经济实惠在生活当中也受到很多人的欢迎，与此同时，我们在制作的时候最好是选择上好的糯米粉，这样做出来的糯米糕才能够清香宜人。
外国人的早餐是牛奶面包，这是外国人的习惯，也是他们每天必须要吃的食物。而对于我们中国人来说，早餐就是豆浆油条，这两样是广大中国人最喜欢吃的食物。既然最喜欢吃，肯定都想自己制作，只有自己会做了，什么时候都可以吃，随时随地。那油条快速制作方法有哪些呢。一起来看看吧。
美味的酥香油条——久违的传统美食
A料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ML。
B料：油500ML（实耗少量）。
酥香油条的做法
1：将A料除水以外，依次入大碗中。
2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。
3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。
4：饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉成面团。
5：用擀面杖擀成长方形。
6：用刀切成2CM左右宽的长条。
7：稍用手将长条拉长些，每两条叠在一起。
8：用筷子从中间按压长条成形。
9：取一深些的锅加入油，烧至八九成热（180-200度），将油条生坯入油中炸制，其间用筷子翻动一下油条，成金黄色即可捞出。
加入少量白糖是为了好上色哟！
面团比较软，加入的水比做馒头的量多，这样炸出来口感才好。饧好的面团也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。可以将面团头天晚上和好放进冰箱冷藏，第二天早上起来直接炸！
炸的油条温度一定要高些才炸的效果好，生坯入锅中要快速浮起才行。如果不好确定油温，可以先揪一小团面放进去，一下能浮起来就说明好了。但要注意防烫，放第一根油条进去就被烫了一下，要眼明手快哟！
看来油条的制作方法也不是那么简单哦。那油条快速制作方法有哪些呢，我们就从最简单的工具来说吧。要想作一份好吃的油条，一定要有一套好的工具。而这套工具就是擀面杖，把弄好的面团用擀面杖压压，再制作成油条的样子，味道会更好哦。还有就是食材了，做油条最基本的食材就是油，白糖，面团，佐料。在做油条之前把这几样买好，然后再按照上面的规定，一定能做出好吃的油条。
油条，是我们都比较熟悉的一道美食，而现在也已经被人们广泛的食用，特别是在早上的时候，很多人都比较喜欢喝豆浆，吃油条，非常的美味，而且，也非常的方便，可是，在外面买的油条我们总不太放心，所以，自己制作的才会安全，那么，脆皮油条的制作方法有哪些呢？
做法一：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。分割几个小面团。取一个小面团，抻长。再将其擀平。切成均匀段。每两个摞在一起。
5.用筷子压印。轻轻抻长。放入热油锅炸制。
6.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
7.装盘，即可上桌食用
做法二：
1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;
2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁死，两头从中间捏死，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;
4、放入油条机炸制2分钟即可。
这样，一份简单的早餐就这样做成了，其实长度、宽度和厚度其实是可以根据个人的喜好而定的，并不一定要按照上面的格式拉长哦。当然，面还是需要拉长才可以下锅的，不然吃起来就不好吃了，油温也不要过高，200度就可以了哦。
市面上的很多的炸油条都是比较不健康的，而且，人家用的油也不知道是多久的了，油长期高温食用事非常不好的，而且上文也已经为大家详细的介绍了脆皮油条的制作方法有哪些了，我们可以自己试着在家里做美味好吃的脆皮油条哦！
豆浆油条，这是现在许多家庭都比较常用的早餐，但是现在街市上卖的油条所使用的油料大都是反复利用，如果经常食用，无疑对于我们的身体是一项巨大的伤害。所以为了我们的健康着想，如果再想食用油条，不如就自己亲手学习，动手去做吧，让我们一起学习大家常吃的早餐油条的制作方法。
方法一
1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团；
2.松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑；
3.分割成小面团，并静置2~3小时；
4.将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条；
5.用刀将其切成3~4cm的面坯：
6.两块面坯叠在一起，中间压一下待用；
7.油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制；
8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）。
方法二
1.在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2.将面粉与糖混合均匀。
3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5.将碱水盐拌匀。
6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7.重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
8.在操作台上刷上油。
9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
10.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
12. 捞出沥油即成。
通过学习大家常吃的早餐油条的制作方法，朋友们是否觉得其实它的制作方法并没有我们想象中的那么麻烦呢，我也经常在家里自己做油条，不仅可以随时动手，而且自己做出来的油条可以放心食用，不用担心使用的油不健康，所以，喜爱油条的朋友们，一起行动吧。
相信大家都比较喜欢吃油条了，油条比较的美味，吃油条的时候，再搭配豆浆，那是非常的好吃！可是我们在外面买的油条，质量却不是那么的可靠，而且长期吃油条对我们的身体也是非常不健康的，所以自己制作无添加剂的油条也是非常好的，那么简单的油条制作方法有哪些呢？
做法一：
1.如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
2.盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。
3.把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
4.放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5.待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
6.发酵好的面。
7.面板稍微抹点油，分成4份。揉成条，压扁。
8.切成一个个小剂子。
9.锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
10.用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。
做法二：
１．先将适量面粉倒进盆子里，放入适量泡打粉，加入鸡蛋，然后根据个人口味，加入适量的纯奶，再加入适量自来水，搅拌均匀，揉成面团。
２．在盆子里醒20分钟左右，将醒好的面团拿到案板上，用擀面杖将其擀成条状，切成长条状，两个合在一起，用筷子压一下。
３．再把植物油取出，倒入锅中，加热。
４．待油热后，将步骤2中的下入锅中，根据颜色，将其不定时翻几次
油条并没有我们想象中的那么难，而且自己做的油条也比较安全，健康，只要我们了解了简单的油条制作方法有哪些之后，那做油条对我们来说都是小意思，油条，虽然好吃，我们最好还是不要经常吃，因为经常吃油炸的食品是非常不好的。
油条，是很多人都喜欢的一种食物，很多的地方都有卖的，非常的好吃，特别是刚出锅的时候，脆脆的，吃起来非常的爽口，再搭配一杯豆浆，那更是美味，可是，摊位做的油条是否健康，我们却无法得知，所以，自己制作才是更好的，那么，鸡蛋油条的制作方法有哪些呢？
做法一：
1.将油条分成两截，也可部分，从中间剖开。
2.葱切葱碎。
3.将葱碎放入碗中，打入2粒鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀。
4.煎锅放入食用油，放入油条，小火煎外皮微脆。
5.用筷子拨开油条，灌入鸡蛋液。
6.两面翻着煎，至鸡蛋成熟即可关火
做法二：
1.油条鸡蛋烙饼,用了60克面粉,2个鸡蛋,110克清水,半根油条,一点点盐.把面粉,鸡蛋,清水,少许盐混合调成面糊,放在一边醒一会.南瓜米浆是用豆浆机做的,只需南瓜丁和大米,也可以用搅拌机来做,打好后煮熟即可,很好喝
2.平底锅倒入薄薄一层油,舀一勺面糊,转动锅子,摊成圆饼,不要太厚了,摊好后把饼取出.这时倒入蛋液,摊一张蛋饼
3.在蛋饼快凝固的时候放入刚才烙的那张薄面饼,让两张圆饼粘合在一起,烙熟就可以取出了.随习惯,随时间,随喜好,你随意就好~
4.蛋饼取出摊平,撒上香葱末,放上油条,蛋饼包裹住油条就可以吃了,或者象煎饼那样,抹点辣酱,甜面酱...撒点香菜,葱花...再卷上油条,配着那杯甜香的米浆,很舒心的早餐
今天为大家介绍的是鸡蛋油条的做法，上文也已经为大家详细的介绍了鸡蛋油条的制作方法有哪些了，是不是感觉很简单呢？自己制作的油条，我们吃起来会更加的放心，不用担心食品安全的问题，相信你的家人吃了之后，一定会赞不绝口哦！
油条作为一种早餐食物是一种非常不错的选择，尤其是一些老年人每天早上都会吃一些油条，油条可以帮助我们带来美味的同时也可以有效的帮助我们带来健康，最近很多人还萌发了自己制作油条的想法，这并不是异想天开，炸油条的制作方法有哪些成为很多人特别感兴趣的话题。
炸油条关键在膨松剂，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
以上的炸油条的制作方法有哪些的具体方法可以为我们制作油条提供很好的知道我建议大家都可以学习一下，可以在油条中加入一些明矾，可以有效地帮助我们做出来的油条更加蓬松色彩更加光泽，吃起来口感会更加好。
油条是大家都比较喜爱的一种小吃，而现在在早晨的时候，人们也会用它来当早餐，再带上美味的豆浆，那真的是非常的好吃，相信很多人都非常的喜欢吧！可是我们自己在外面买的油条，是否安全呢？最好不要经常吃外面炸的油条，大家快来看看发面油条的制作方法有哪些吧！
做法一：
1. 面包机桶内加水、玉米油、盐
2. 放入面粉，把酵母粉放在上面
3. 启动和面程序20分钟。然后发酵至满桶
4. 取出面团，揉匀排气
5. 分割几个小面团
6. 取一个小面团，抻长
7. 再将其擀平
8. 切成均匀段
9. 每两个摞在一起
10. 用筷子压印
11. 轻轻抻长
12. 放入热油锅炸制
13. 炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油
14. 装盘，即可上桌食用
做法二：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。
5.分割几个小面团。取一个小面团，抻长。
6.再将其擀平。
7.切成均匀段。
8.每两个摞在一起。
9.用筷子压印。
10.轻轻抻长。
11.放入热油锅炸制。
12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
我们所使用的油是不能经过高温反复的使用的，不然是非常不好的，我们吃外面的油条，不知道别人的有用了几次，所以自己做还是比较好的，而且上文也已经为大家介绍了发面油条的制作方法有哪些了，喜欢的朋友们赶快试一试吧！
江米我们也叫做是糯米，江米不但可以食用而且还含非常丰富的营养，经常吃江米是可以起到很好的养生功效和保健的作用江米可以起到补虚补血的作用，常吃江米还可以起到健脾暖胃和止汗的好处。江米有很多种吃法，我们不但可以采用江米来熬粥而且还可以采用江米来酿酒，下文我们给大家介绍一下江米小油条的做法，一起看看下文的详细介绍。
江米又叫糯米，一般来说，南方称糯米，而北方叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节(正月十五)人们吃的元宵也是由糯米粉制成的。
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
不能全用江米，必须配合面粉使用。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是江米，我们知道江米不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃江米可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了江米小油条的做法，相信大家现在都懂得自制江米小油条了吧。
人们一日三餐中早餐是最为重要的，正是因为重要所以早餐的种类也是多种多样的，而油条就是其中比较受欢迎的一种早餐，早上起床后吃上一根油条喝上一碗豆浆，顿时感觉身体内暖洋洋的。可以说油条是很多人每天早上必吃的早餐。而油条又分布在中国各地。所以不管你在哪里都是可以吃到香喷喷的油条的。
正是因为油条深受人们的喜爱，所以才有一些不良商贩在油条上面做了手脚。很多商贩为了节约成本，也为了外表更好看，在油条中加入有害人体的物质，所以虽然油条好吃，但是很多人还是不敢在外面买来吃。为了让爱吃油条的人吃到健康的油条呢，今天给大家分享几种油条的制作方法，让大家在家里就可以吃到美味的油条。
做法一
原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
做法二
原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
3.将面放进盆里。
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度
3.放入油条机炸制2分钟即可。
介绍了这么多油条的做法，以后大家就可以每天早上做出健康美味的油条来给家人吃了。但是因为油条是油炸食物，所以还是建议要少吃油条。而且老年人也要少吃油条，如果过多食用会影响睡眠，而且油条也不太好消化，孕妇也要少吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《江米小油条的制作方法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
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