铁板酱茄子怎么做
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“铁板酱茄子怎么做”，仅供您在养生参考。
铁板酱茄子是许多餐厅或者是大排档都有的一道菜，铁板酱茄子因为美味又营养，所以深受人们的喜爱。茄子的营养价值很高，有效预防心血管疾病，还能起到抗衰老的作用。虽然铁板酱茄子好吃又营养，但是很多人并不知道要怎么做。下面，我们就来看看铁板酱茄子要怎么做吧！
制作步骤
1. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
2. 洋葱切小粒
3. 肉切小丁，将肥瘦肉分开
4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
7. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10. 将沥干的茄子裹上干淀粉
11. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
12. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13. 将炸好的茄子铺在锡纸上
14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16. 将四周封好口，捏紧
17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
铁板酱茄子中一定要多放一点蒜头，蒜头和茄子可以说是绝配。并且蒜头能够起到杀菌预防感冒的作用，使肠道更加健康。如果怕铁板酱茄子中有蒜头吃了嘴巴会有味道，可以吃一些花生米或者是小西红柿来去除异味。铁板酱茄子非常适合有冠心病以及高血压患者食用。
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大家在平时的饮食当中，会尝到各种各样的食物，很多的食物往往让人津津乐道，给人们的身体补充到很多的影响，大家平时吃的比较多的一类食物就是茄子，茄子的营养往往也是比较丰富的，下面就给大家介绍一道日式铁板茄子的菜谱，相信很多人是吃过的，下面就具体的介绍一下它的做法。
1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；
2. 姜蒜切成末，葱切花；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制 成辣味汁备用；
6. 洋葱去外皮切丝；
7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。
上面所讲的就是有关“日式铁板茄子怎么做”的内容的介绍，相信通过上述的讲解，大家对于日式铁板茄子做法的知识也是有一定的认识了，对于那些想要吃日式铁板茄子的人来说，往往是自己动手丰衣足食的，这样也能在做菜的过程当中体会到无限的乐趣的。
铁板茄子不知道我们大家有没有吃过，茄子的做法有很多，红烧茄子，凉拌茄子，但是铁板茄子还是第一次听说，但是铁板茄子比其他做出来的茄子更加美味，口感更好。可能我们很多人的对于怎么做铁板茄子好吃还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下怎么做铁板茄子好吃吧。
做法一：
主料： 茄子。 配料： 香葱花、姜末、蒜蓉。 辅料： 生粉。 调料： 甜面酱、糖、鸡粉。 做法：
1、长茄子洗净，不用去皮，直接切成条状;
2、切条表面要洒上生粉，用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩;
3、四五成油温，入锅炸熟。待用;
4、把姜末,蒜蓉炒香，随后放甜面酱和糖，喷料酒,少加点水，防止炒糊。另外，鉴于菜中已有甜面酱，就把盐钱省了;
5、炒完酱汁，茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。切记别玩命翻啊!结果改吃酱香茄泥了可别找我。
做法二：
材料：茄子2-3根(粗的那种)、青椒少许、肉糜、鱿鱼、鸡蛋1只，各种调料。
做法：
1、将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌，高火，快炒
3、热锅，青椒切碎，锅里不放油，放盐与青椒炒，熟后与肉糜放一起，拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里，嵌好待用，再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的，看个人口味
5、铁板放油，茄子皮朝下，开始煎
以上内容为我们介绍了怎么做铁板茄子好吃的问题，相信大家对于这些内容都已经有了一个更为清晰的认识，铁板茄子是南方的一种非常不错的做法，非常符合我们的口味，我们可以尝试着去做一做，我相信大家一定会被它的美味所吸引。
铁板酱香茄子是茄子的家常做法中比较受欢迎的一种 ，也是比较好下饭的一种做法。茄子的营养价值很高，经常吃茄子可以帮助身体 补充蛋白质，提高身体的免疫力。不仅如此，茄子还能够起到延缓衰老的作用，可以说是老少皆宜的蔬菜。下面，我们就一起来看看铁板酱香茄子的做法吧！
1. 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
2. 洋葱切小粒
3. 肉切小丁，将肥瘦肉分开
4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
7. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9. 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10. 将沥干的茄子裹上干淀粉
11. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
12. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13. 将炸好的茄子铺在锡纸上
14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15. 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16. 将四周封好口，捏紧
17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
以上就是铁板 酱香茄子的做法了，如果家中并没有很适合做的铁板炒锅，可以直接用普通的炒锅代替。茄子在烹饪的过程中建议不要去皮，因为皮的营养价值更高。但考虑到农药残留的问题，也是可以去皮。茄子也可以直接焯水之后蘸醋或者蘸酱油吃，也是非常下饭。
铁板鱿鱼炉子做铁板茄子跟一般的炒锅做茄子办法是一样的，只要掌握了做茄子的步骤，做出来的味道一般也不会差太多。但如果有其它炒锅，还是建议不要使用铁板鱿鱼炉子来做茄子。茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作用。下面，我们就来看看茄子的做法吧！
茄子
1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可
养生功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
以上就是铁板肉末茄子的做法，还包括了茄子的养生功效。茄子皮是比较营养的，所以可以不用去皮，但是一定要清洗干净，以免有农药残留。茄子的最佳季节是在西天，所以秋后的茄子最好就不要一直吃了，反而对身体不是很好。
很多人都非常喜欢吃茄子，小编也是的，茄子有很多的营养价值，含有丰富的维生素，而且茄子还有抗氧化的作用，常吃茄子能够起到美容的作用。茄子一般都是炒着吃，或者油焖吃。最近小编的同事在我们大家面前露了一手，做了一道铁板茄子，吃起来大家赞不绝口。这道菜实在太好吃了，小编一定要把做法分享给大家。
做法一：
主料：茄子
配料：葱、大蒜、油、肉馅、盐、鸡粉、酱油
工具：铁板烧设备
1、先把铁板烧设备准备好，再把茄子斜片这种花刀，两面都打花刀。
2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4、铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤。
5、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。
6、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。
注意事项：
1、在烤的时候要注意火候，不能用太大火。
2、在工作是时候要保持安全。
做法二：
1、准备食材，茄子和肉丝。
2、肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下，茄子切片。起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下。用剩下的油把肉丝炒下。备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子。
3、铺上肉丝。再撒些盐。锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可。
铁板茄子的制作时间不算长，而且需要操作的步骤少，这道菜还是非常简单的，做成之后味道特别的好吃，小编觉得茄子一定要配肉一起做，因为茄子吸油吸得特别的厉害。放肉的时候，也可以放一些比较肥的肉，这样茄子做出来的效果会更好。
茄子已经是很多人常见的蔬菜了，也是很多人家的餐桌上面经常出现的一种蔬菜，很多人都很喜欢食用茄子，做法方便简单，而且茄子的营养也是很高的，并且茄子的做法也是多种多样，那么今天小编就为大家带来一款铁板茄子塞肉的做法吧．
原料
主料：猪肉，茄子
辅料：生姜、葱、干红辣椒、大蒜
做法
1.猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌匀。
2.茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通
3.把肉末塞进茄子里，用勺子压平
4.起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。
5.等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。
6.加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。
7.出锅，撒上葱末适量。
以上就是为大家带来的铁板茄子塞肉的做法了，喜欢吃茄子的或者是喜欢吃铁板的朋友都可以按照文章上面所说的来进行制作这道美食，制作方法简单快捷，保证满足你的味蕾．
铁板烧是许多年轻人的最爱之一，将自己喜欢吃的蔬菜或者肉类放在铁板上进行炙烤，然后再洒上一些调味料，味道简直棒极了。铁板烧制作的食物也有很多种，比如我们常见的铁板鱿鱼，铁板烧豆腐，铁板饭等。现在小编要与大家分享一招，如何做出好吃美味的铁板烤茄子。下面就随小编一起来看一下吧。
主料：茄子，瘦肉
步骤：
1、将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
2、洋葱切小粒
3、 肉切小丁，将肥瘦肉分开
4、锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5、等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6、这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
7、取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
8、锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9、这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10、 将沥干的茄子裹上干淀粉
11、锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
12、等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13、 将炸好的茄子铺在锡纸上
14、将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15、 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16、将四周封好口，捏紧
17、将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18、双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19、 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
铁板烤茄子的做法步骤很多，做起来也有一定的难度。但是小编相信大家只要用心学了，多做几次，一定能做出好吃的铁板烤茄子。另外茄子有良好的降血压，保护心血管的功效，高血压的人多吃茄子能控制血压呢。不过肥胖的人就要少吃了，茄子容易吸油，肥胖的人摄入多了容易增长脂肪。
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