冬瓜是我们日常生活中常见的食物之一,它的强大功效不知道有多少人知道,冬瓜含有丰富的维生素C,女性朋友应该常吃冬瓜,冬瓜本身不含有脂肪,而且热量也不高,具有减肥之功效;冬瓜在夏天使用最为适宜。利用冬瓜做各种美食,有些还能达到美容的功效。下面本文将为大家介绍一下冬瓜盅的做法:
传统的冬瓜盅必不可少火鸭丝、鸡粒、虾仁、瑶柱、鹅肾、蟹肉、冬菇、扣鸭粒,不过火鸭丝、鹅肾、扣鸭粒未免有些油腻,当今现代人的饮食习惯更注重”鲜字当头,清而不腻“。于是出现了众多版本的冬瓜盅。
制作冬瓜盅必须根据家里锅的口径大小、高度来选择冬瓜,我家锅的口径是24cm,可以放18cm高冬瓜,重量大约5斤半,所以你必须知道家里锅的大小,才来决定买多大的冬瓜。一般三斤左右的冬瓜盅蒸炖的时间要1.5-2个小时,五斤左右的冬瓜盅要2.5-3个小时。有心情的话还可以在瓜皮上雕刻出图案,在瓜口处切波浪纹或象我这样做一些简单的偷懒修饰。
只有经过二、三个小时慢火细炖,冬瓜盅的瓜肉柔而不散不削,丝丝入扣,材料之香鲜尽出汤中。吃的时候把冬瓜肉挖出来,混着食材一块吃。在这夏末秋初时节,吃上一碗,瞬间暑气顿消,滋养身心。
原料:
1.猪展肉洗净切成小块,冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟,沥干水份待用;
2.冬瓜洗净,用汤匙把冬瓜瓤挖出来;
3.尽量挖大一些空间;
4.然后用工具在冬瓜的表面装饰一下(觉得麻烦不需要此步);
5.锅里放入1L清水,然后放个架子或小碗,再把冬瓜放上去,把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里,倒入八分满的清水;
6.盖上锅盖,大火煮开后,调小火蒸炖2-3小时;
7.蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。
以上就是冬瓜盅的做法之一,各位爱美的女性朋友一定要珍藏哦,希望自己变得更加美丽的女生赶快动起来,这款冬瓜盅简单易做,材料可在超市买到,平时去逛街逛超市克顺手买一些材料回家,什么时候想吃什么时候做,美容不上火,心动不如行动。
很多人在寒冷的冬天总是喜欢吃些火锅,这样总是会觉得很温暖,但是经常吃火锅也会导致上火,但是冬瓜盅火锅就不会引起我们食用后上火,而且冬瓜盅火锅的汤也是比较清淡鲜美,冬瓜的营养价值比较丰富,经常食用对我们身体还有很多好处,下面我们一起了解下冬瓜盅火锅的做法。
冬瓜盅火锅的做法
1.选冬瓜一截,顶不要丢,留下当锅盖
2.去瓜瓢
3.瓜肉去一点,里面容积大一点,喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4.餐具:不是普通的,这种锅叫内环锅,里面焊有一个不锈钢环的,是专门做冬瓜火锅用的,不贵,淘宝淘的
5.瓜插入锅内刚刚好
6.喜欢什么汤料就自己加吧,瓜的外面要放一点水哦,瓜内放满水,待水开了取一半水出来再放入食物,取出来的水放好备用,不够时就加入
7.天然的锅盖
8.半小时后可以切瓜入锅内,不要等吃饱再切[1]
食材明细:
黑皮冬瓜 一截
虫草花 适量
枸杞子 适量
红枣适量
姜片 适量
营养价值:
1. 利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食
2. 冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
通过对冬瓜盅火锅的做法了解之后,我们知道冬瓜盅火锅的做法是非常简单的,平时我们在家里也可以经常食用,而且经常吃冬瓜也不会引起身体发胖,也比较适合减肥的朋友食用,喜欢吃火锅的朋友不妨试一试。
排骨是一种非常营养的肉类,虽然排骨上面的肉不是很多,但是排骨最重要的就是骨头中的营养物质,排骨的做法很多,但是一定要将排骨中的营养成分吸收出来,南瓜是常见的蔬菜,和排骨结合,可以充分的减少肉质的油腻,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于排骨南瓜盅的做法吧。
做法一
腌料:鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法:
1、排骨洗净拭干水,剁成块状,加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟待用。
2、洗净南瓜,将顶部切下作盖子,用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来,做成南瓜盅。
3、将腌好的排骨倒入碟中,烧开锅内的水,放入排骨,加盖大火隔水蒸25分钟。
4、端出蒸好的排骨,填入南瓜盅里,加盖中火隔水蒸35分钟。
5、揭开锅盖,取出蒸好的南瓜盅即可。
做法二:
主料:猪小排、南瓜
辅料:葱、蒜、姜、豆豉
调料:料酒、生抽、白砂糖、食盐、植物油、胡椒粉
做法:
1、准备所需要的材料。
2、将排骨用清水浸泡30分钟,泡去血水后沥干水份备用。
3、将蒜瓣切成碎末,香葱切成葱花,生姜和干豆豉也分别切碎备用。
4、中火将锅中油烧至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉炒出香味,盛出备用。
5、将炒好的豆豉调料放入排骨碗中,加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。
6、翻拌均匀。
7、用保鲜膜包好,腌制15-30分钟。
8、南瓜一切为二,掏去南瓜内瓤,做成一个南瓜碗。
9、将腌好的排骨装入南瓜中,当蒸锅中的水烧开后,放入南瓜盅。
10、中火蒸约1小时,出锅撒点葱花即可。
上面的这些内容就是关于排骨南瓜盅的做法的介绍了,排骨南瓜盅的味道是非常鲜嫩的,蒸南瓜可以让蔬菜和肉类更好的结合,但是大家在选择排骨的时候一定要注意选择优质的排骨,劣质的排骨会影响口感和营养的吸收,所以要擦亮眼睛。
南瓜是我们比较喜欢吃的一种食物,南瓜的味道甜甜的,但是不会对于人体造成增肥的效果,因此,多吃南瓜对于身体并没有什么害处,而且还能够补充身体的营养成分,难关的做法比较多,最简单的做法是炖和蒸,这是保留南瓜原始味道的方法,而在南方流行南瓜排骨盅这种美食,是对南瓜的高级烹饪做法,下面就来看看南瓜排骨盅的做法讲解吧。
做法一
1.头天晚上抓一小把糯米用水泡上。
2.排骨用姜、酱油、蒜、料酒、盐、味精腌两个小时以上。
3.将南瓜顶端切下来,把南瓜瓤掏干净。
4.放一点排骨,再放一点糯米,然后再放排骨,再撒一点糯米,这样基本放满南瓜就可以了。不要太满了,因为糯米熟了会有点膨胀的。
5.盖好南瓜盖,放锅里蒸,大概需要一小时四十分钟左右。
做法二
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;
4、将南瓜在1/5处切开,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下来,将小南瓜挖成中空状;
5、待水开后,将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内,和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀,蒸20分钟即可。
以上就是对于南瓜排骨盅的做法讲解了,希望有兴趣的人士可以学习一下,南瓜是一种非常美味的食物,非常适合我们的身体,而且南瓜易于消化,对于便秘的人也有一定的疗效,所以,平时多吃一点南瓜对于身体是非常的有好处的,希望人们记住这一点。
冬瓜味甘性凉,适当的吃一些冬瓜,对身体有很好的调理的功效。冬瓜里面有油酸,能够预防黑色素积沉,有很好的美容功效!另外冬瓜富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,在降低血脂和降低胆固醇方面能够发挥很好的作用,同时还能够预防心脑血管疾病,冬瓜的做法有很多,下面我们来了解一下冬瓜盅的做法。
冬瓜盅是广东传统的名菜,准备冬瓜1750克,准备猪肉400克,准备香菇八个,准备半斤虾米,准备25克鲍鱼,准备25克干贝。
首先把猪肉清洗干净,然后切成小块儿,把冬瓜、虾皮、鲍鱼放到水中浸泡半个小时,然后沥干水分,把冬瓜清洗干净以后,把里面的冬瓜籽取出,尽量挖一个比较大的空间。如果想把冬瓜的表面修饰一下,可以在冬瓜的表皮上面进行一些刀功。
锅中放入一升的清水,然后在锅中放入一个小碗,在把冬瓜放在小碗上面,这样有助于冬瓜在锅中的固定,然后把猪肉、香菇、虾米、鲍鱼、干贝等一次性放入冬瓜里面,在冬瓜里面再加入八分的水。
然后盖上锅盖,用大火烧开以后,转成小火,煮2到3个小时左右,这样冬瓜盅就做好了。在做冬瓜盅之前,要选择合适的冬瓜,要求老冬瓜发育比较充分,肉质比较结实,这样在做种瓜中的时候,做出来的效果会更好,因为冬瓜皮比较硬,肉质比较紧致,这样也预防冬瓜在煮的过程当中出现塌陷的情况。
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