可能很多朋友在生活中都不知道燕窝的吃饭,而且很多朋友也没有科学的去利用燕窝这种补品,造成食品的浪费。其实,燕窝想要吃的比较有营养,我们可以制作成冰糖燕窝或者鲜奶麦片燕窝等,对于我们补充蛋白质以及氨基酸是很好的,所以我们建议大家最好是要对于燕窝这种东西的吃法有一定的认识。
一、冰糖燕窝
原料:燕窝250克、樱桃25克。
做法:
1、将水发的燕窝放在小盆里,干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时。
2、最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。甜樱桃切片。
3、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里。
4、滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
二、三丝燕菜
原料:燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法:
1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2、腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。
三、鲜奶麦片燕窝
原料:燕窝5克,鲜奶100克,燕麦片10克,蜜渍樱桃5克。
做法:
1.燕窝用温水浸发,发至6到8倍大时用手撕成小条,注意盛放的容器不能有油污,以免影响发制。
2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用,燕麦片用水煮开,加入牛奶煮沸,加入燕麦煮沸,加入燕窝稍煮,放入蜜渍樱桃,用白糖调味即可。
上面详细的告诉我们燕窝怎么吃才比较有营养,相信持家的你们应该都知道怎么去制作燕窝了吧。我们在生活中制作燕窝这种补品,我们可以选择制作成汤,比如冰糖燕窝,这样对于你们提高食欲是很好的,希望大家可以利用燕窝的营养价值。
对于燕窝这种保健品,很多人都知道他的养生效果非常好。但是因为产量有限,而且价格比较昂贵,所以很少有人会长期食用。但是燕窝的营养成分真的是非常的丰富,不仅含有大量的优质蛋白质,而且还含有很多种矿物质微量元素和氨基酸,在补充身体营养,提高身体免疫力方面的效果是极为显著的。
燕窝能促进细胞分裂,刺激淋巴腺细胞,促进肾脏发育,有免疫抗菌作用,维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝在元朝才入药,燕窝能透过皮肤保持青春,燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
想炖煮口味香甜的燕窝,发泡燕窝的手法是有很严格的要求的,泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发。燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳。味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
随着人们生活水平的提高,燕窝也正在逐渐被寻常百姓人家所接受,为了达到更好的养生效果,在燕窝的炖煮过程中,我们还会添加各种具有养生保健效果的食材一起熬煮,比如说银耳、莲子等等,这样炖煮出来的补品,口味更佳的香甜软弱,各种营养物质在充分的熬煮之后,更佳容易被人体吸收,养生效果更加突出。
燕窝营养,具有美容养颜、养生保健等各大功效,燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法,怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完全吸收,不同的炖煮方法,让您享用燕窝不同的完美功能。
燕窝的做法:
燕窝的处理:
1.燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。
2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。
3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。
冰糖浆制作:将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,用不时搅动,慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后,倒入瓶子中盖紧盖子,放入冰箱冷藏。
燕窝的吃法:吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。
若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食
若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食
为配合人体吸收活性蛋白份子的份量,吃燕窝需持之以恒,营养师建议:每星期进食一至两碗,每天吃一至两汤匙,空腹食用。
不适合人群
对蛋白过敏,或对燕窝中残留绒毛过敏的人不宜食用。手术后、感冒中的人暂不可以食用燕窝,应待术后出院或感冒康复后再吃,这样可以更充分地吸收营养,避免浪费。
燕窝大家都知道,吃燕窝具有滋阴润燥、美容养颜和减少皱纹等多种功效,特别是对于女性来说,如果能够经常吃燕窝,必然是对身体有很多好处的。那么燕窝怎么炖才最有营养呢,在炖燕窝之前需要做哪些准备,例如燕窝的浸泡技巧都有哪些。下面小编就介绍下燕窝的浸泡、最营养的炖法以及食用方法。
一、燕窝的浸泡:
初步浸泡:每次将一片燕窝(约6g),用水浸泡。约1-2小时后,若水中有燕子的小杂毛,挑拣干净。
深度浸泡:将上一步的水倒掉,换上300g左右纯净水或矿泉水(因为自来水中的氯气具有强氧化作用,会破坏燕窝的营养),将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后,顺着燕窝的纹理将它分成小细条。
二、燕窝最有营养的炖法
隔水文火炖:将上述浸泡好、撕好的燕窝,连同浸泡用的水倒入炖盅(没有的话,也可用家里的陶瓷碗代替,能有个盖子更好)。注意不要倒太满,燕窝炖时还会涨大。
所谓隔水文火炖,是指将炖盅放入锅内,下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。
盖上锅盖,水烧开后转小火,炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热,80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。
三、燕窝的食用:
用量:每次食用2-3g为宜,未吃完的用保鲜膜盖好,放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用,一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
使用时间:以早晨起床或夜晚睡前空腹食用,吸收效果最好。
用法:清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味,食用起来味道极淡,喜欢美食的朋友,也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料,美味又营养。
大家都知道,燕窝是一种很有效的补品,如果身体不好的话,可以吃燕窝来调理身体。而燕窝当中不仅有着大量的蛋白质和氨基酸,还有很多其他的营养物质,可以促进人体营养的均衡发展。大家在吃燕窝的时候应该注意食用方法,这样可以让燕窝的营养更多的被人体吸收。那么,怎么吃燕窝最有效呢?
宜少量多次
建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次一调羹的量,这样燕窝既耐吃,又能保证燕窝营养成分的均衡摄入、吸收、循序渐进调理我们的身体。15-20克左右的燕窝干货炖制后能吃一周左右的时间。
燕窝要空腹吃
我们平时吃单一食物时,分泌出的消化酶足够分解食物中的营养成分供给人体,吸收效果较好。相反,如果同时吃多种食物,消化酶有限来不及分解的话,吸收效果就会相对减弱,所以建议空腹食用燕窝,效果会更好。
以清配清 以柔配柔
燕窝配食讲究"以清配清,以柔配柔",一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃;食用燕窝期间,窝友们最好可以不抽或少抽烟。
一些需要记住的食用禁忌
①在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
②吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
③不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养,不适合吃燕窝。4月以后就可以食用,食用炖的时间稍长一点,可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。
④感冒过程中的人不适合吃燕窝。感冒好了以后,再进行燕窝等食补调理,增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状,没有感冒其他症状可以食用。
炖煮的方法和注意事项
将泡发洗净后的燕窝沥干,放入炖盅内加入适量矿泉水,水量高过燕窝一指节即可。接下来将炖盅放入炖锅内,注入温开水,水位不超过炖盅的70%,然后通电文火炖煮30分钟。待燕窝炖至晶莹通透,并且有一股清香蛋白味时,一盅纯正完美的燕窝就做好了。
炖好后依个人口味加入冰糖、牛奶、蜂蜜、雪梨即可食用,吃不完的克密封放在冰箱里保存,吃的时候拿出来即可~
燕窝怎么吃最养颜,这个问题可能很多人不是很了解,燕窝含有丰富的营养,具有舒经活血、排毒养颜的功效,它吃饭也有很多,可以做成冰糖燕窝,主要有燕窝、红枣、枸杞、冰糖等组成,首先用水清洗干净,然后用水泡足够的时间,把燕窝泡开。下面让我们具体了解一下燕窝怎么吃最养颜。 燕窝美容养颜的吃法冰糖燕窝材料:红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏。
做法:
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净;
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅;
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜);
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可;
冰糖燕窝菊花凉糕材料:燕窝2盏,干菊花8朵,冰糖35g,水450ml,鱼胶粉12g。
做法:
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中;
2、将蒸架摆进气压锅,放入适量的水,将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖),用气压锅炖30分钟;口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出,趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化);
4、倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度,一下子就凝固了,冰冰的很好吃)。
5、小诀窍:鱼胶粉一定要融化,不然凉糕就没办法凝固了。
三丝燕菜原料:燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法:
1、燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2、腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成。
首先要确定的是吃燕窝不会发胖,因为燕窝中是不含有脂肪的。燕窝主要含有的物质是蛋白质和矿物质,热量也是很低的。燕窝作为一种滋补的食物,可以适量的食用,并且还可以有助减肥。
1、不会发胖, 由于燕窝不含脂肪,主要成份是蛋白质和矿物质。卡路里含量很低,每1克天然优质燕窝平均仅含4.2千卡的热量,远远低于奶酪(13.7千卡/克)、猪肉(5.8千卡/克)、榛仁(28.3千卡/克)等的含量,而每天吃燕窝3克,仅摄入12.6千卡,远低于吃一两猪肉290千卡的热量。这12.6千卡的热量,以50公斤女性为例,逛街7分钟、或快走1分钟就会消耗完。
2、其次,通过燕窝、鸡蛋、豆腐、银耳所含的营养成份的对比实验,研究人员发现在这些营养食物中燕窝的水份含量最低,蛋白质含量最高、脂肪含量最低、8种必需氨基酸总和含量最高,真正的“高蛋白、低脂肪”,完全符合了现代科学研究和营养学家提出的各项营养成份最优比例。对于那些需要保持身材或者准备减肥的客人,食用燕窝不仅能够补充每日身体所需的营养,还可以确保脂肪的摄取量最低,同时燕窝中的唾液酸又能够增强身体的免疫力,真可谓是一举多得。
3、此外,燕窝中所富含的胶原蛋白还可以帮助减肥。众所周知,减肥需要燃烧脂肪(分解代谢),而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长,燃烧更多的脂肪,同时胶原蛋白对细胞的修补机能也会消耗大量热能,从而达到减肥的目的。吃燕窝不仅不会发胖,还能美容减肥,这样的美事何乐而不为呢。
米酒可以帮助产妇比较风寒,摆脱关节疼痛,同时能促进活血化瘀,达到温补的功效,可以促进乳汁分泌,我们经常会用米酒来催奶,同时也会用米酒来用蛋花汤煲粥,非常符合调理产妇的身体,米酒下奶需要在汤里加上鸡蛋,肉,猪蹄,鱼肉,这些既可以滋补又可以调理身体的材料。
现代医学也证实,产后喝米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌,也就是我们常说的用米酒催奶。
同时,古代传统医学也认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些米酒滋养品可以避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露(产妇分娩后随子宫蜕膜特别是胎盘附着物处蜕膜的脱落,含有血液,坏死蜕膜等组织经阴道排出称为恶露)不下或下之甚少等不适,补血行气,促进血脉流通,调养周身气血。
产后喝米酒催奶的方法:
食用米酒催奶的方法很多,可以将米酒、桂园与蛋花同煮,也可以与红糖水同炖,红糖不仅可收到活血化淤的功用,促使恶露行畅,而且还富含铁和钙,可防止产妇产乳期失血过多,引起贫血,都能起到良好效果。
1、将米酒放入快要煮好的汤圆中,愿意吃就多放些,煮个开就可以吃了。
2、可以直接饮用。
3、用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。
4、先在锅里放些水,等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里,快熟后就把米酒放入,也是愿意吃就多放,特别有营养,有补血补气的功能。 在食用米酒催奶的过程中,可以将米酒煮的时间长一点,不盖盖子,让酒精充分挥发,因为米酒活血的最主要因素就是含有微量的酒精,既活血又不至于喝醉。 另外要米酒催奶的注意事项是,因为米酒是活血的,所以恶露没有排净的情况下吃米酒,会延迟恶露结束的时间。
随着生活水平的不断发展,燕窝已经不再是很多人都吃不起的食物。当然,燕窝的昂贵那是总所周知的。燕窝营养丰富,功效显著。当然,吃燕窝也是有很多方法的,如何才能更好的吃燕窝是很多人的疑问,下面就带着这个疑问来大致的说一下燕窝的吃法,希望对喜爱吃燕窝的朋友有帮助。
燕窝怎么吃最有营养,燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等。燕窝营养丰富,与鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
碱发:碱发(旧法,不建议采用)。将干燕窝放瓷汤碗内,加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质,同时要保持燕窝的条形完整,然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2 克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大,手捻柔软而发涩,一掐即断即可。再用开水浸泡3次,每次2分钟,然后漂去碱味,浸泡入冷水中待用,入烹前用干布搌去水分,即可烹制。
蒸发:先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。
吃燕窝的效果很多,比如说女性吃燕窝可以保护容颜,可以使得皮肤更加滋润洁白,吃燕窝后连上的皱纹淡了,暗疮消失了,甚至皮肤有焕然一新的感觉。男性吃燕窝有补肾状腰的作用,性能力提高了,也不感觉疲劳了。学生吃燕窝能增强记忆能力,能抵抗压力。
《岭南杂记》中记载认为燕窝这种食物有治疗血痢、膈痰的作用。在《食物宜忌》中认为,燕窝有开胃以及壮阳益气的效果,还对腹泻有治疗效果。在《本草再新》中认为,燕窝有治疗虚劳咳嗽的效果。燕窝的效果已经被吹得神乎其神。我们普通人只把燕窝当做一道很贵的菜品就可以了。这里介绍一些如何吃燕窝营养才最好。
燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过5分钟,真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了。
纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝,则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响,改变其分子内部的结构及性质作用,需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。
将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时,燕窝和水的比例为1:30至1:50,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时;将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡,待软胀后将燕窝撕成条状,将浸泡用水及燕窝一并置入锅内(切勿隔水炖煮)烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟加冰糖调味即可食用。
其实除了上面介绍的有关燕窝的吃法之外,燕窝也可以直接内服,就是用丝绢包裹燕窝,然后水煎服用。也可以将燕窝制作成膏剂使用。吃燕窝的时候不可以吃油腻辛辣的食物。另外,燕窝蛋白质丰富,吃燕窝的时候最好不要吃酸性的食物,否则蛋白的有效成分会遭到破坏。
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