做披萨用什么面粉
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的发展，人们更好注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做披萨用什么面粉”，相信能对大家有所帮助。
不知道从何时起，披萨这样的外国食品还是在我们身边变得流行起来，在外边一家稍微好点儿的餐厅，吃一次披萨差不多就要上百元，这对于那些收入水平较低的人来说可是一笔不小的支出，其实我们也可以自己制作披萨，那么，制作披萨用的是什么面粉呢？一起来看看吧。
一：普通面粉就可以做披萨
有些面粉厂可以提供专业面粉。更多的还是依靠添加剂。必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度 自己做 一般都是家里用的。
二：做披萨的注意事项
第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了做披萨其实用普通的面粉就可以了，那种高筋面粉面粉虽然做出来的披萨更加有弹性，但是和面的难度很大，像是饭店里一般都是用专业的机器进行和面的，人力达不到那个强度，所以最好是不要用这种面粉。
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在任何一个家庭当中，面粉以及大米是必备的粮食，因为这两种食材可以制作出非常多的美食，很多人表示自己只会用面粉来制作疙瘩汤或者是蒸馒头包子等等，其实连国外的美食披萨也是可以在家自己制作的，并没有想象中的难。如果家里面常备的是普通面粉，是不是也可以用来制作披萨呢?
披萨使用的是普通面粉，有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨使用的是更多的还是依靠添加剂，必须用机器揉面，足够的能量才会产生足够的筋度，自己做一般都是家里用的。
做披萨需要注意的事项：和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。需要注意的是大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块。然后盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
拓展资料：
比萨(pizza)，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、马苏里拉奶酪等。
披萨是大家很熟悉的一种食物，是西式食物中的代表，尤其是对孩子们来说披萨都是比较爱吃的，而且披萨的做法也不难，我们自己在家里就可以制作出美味的披萨吃，而且用面包就可以制作披萨吃，那么具体应该如何操作，下面就让我们一起跟着来看看吧。
怎么用面包做披萨
使用面包来制作披萨是不错的选择，首先把生菜和西红柿都洗净，然后分别切成小段以及小块备用，尤其是西红柿尽量要切的小一些。鸡肉肠同样要切成小片，放到碗里备用。取出一块全麦面包片，用勺子在全麦面包上面，铺上满满的一层番茄酱，之后就可以把之前我们切好的西红柿，全部都洒到面包片上，然后再在西红柿上面，盖上一层生菜，全部铺满就可以了，之后再在上面加一块芝士片，而芝士上是需要撒上玉米粒和切好的鸡肉肠。准备好之后就可以在锅中刷油，把我们准备好的披萨放入锅中，用小火开始煎就可以了，只需要五分钟就可以了，之后取出来放到盘子中，加上一层番茄酱就可以开始吃了。
披萨的做法
披萨制作起来并不困难，咸火腿脆皮味道的比萨是比较常吃的一种，制作起来也不难，首先要把酵母倒入到温水中，完全搅拌均匀，等待5分钟之后，我们把酵母水直接倒入到面粉中，把面粉揉合成团。再在其中加入盐和橄榄油，继续揉，等成了光滑面团就可以了。之后给面团盖上保鲜膜，需要发面1小时，让面团完全蓬发。对于发好的面团，里面的空气要完全都揉出去，然后再盖上保鲜膜，开始继续发面的工作，这次需要半小时。之后取出，继续揉出面团中存在的空气。在案板上放些干面粉。把面团用手直接压扁，然后擀成薄片。这时候就可以放入烤盘中，在面饼上刷上一层的意大利的肉酱料。把奶酪全都掰碎了，然后均匀的撒到面饼上，上面继续铺上一层咸火腿片，然后把剩下的一些奶酪也撒上去，最后还要把青红椒丁撒上去。烤箱预热好开始烘烤，整个烘烤需要15分钟。
面包可以怎么吃
面包作为常见的一种食物，吃起来也不难，除了直接吃面包之外还可以烹饪一番再吃，在煎盘中要加入适量的食用油，放到微波炉中，需要预热两分钟的时间。之后再把火腿肉放到煎盘中，盖好盖子之后，其中一面需要煎上一分钟的时间。把面包两面都煎黄。这时候就可以用小刀，在面包上切割出正方形的一块面包块。这样就让面包的四周就变成方框。煎盘上加油，预热好就可以放入面包方框。在其中要加一个鸡蛋，要让鸡蛋填满整个面包的方框中，把鸡蛋黄弄破就可以盖盖子，需要加热一分钟。然后我们放入之前就煎好的火腿肉，煎过的会更香。再加上芝士，盖上原来切割出来的面包块。上面涂抹上一些蛋黄。加热半分钟之后，要用铲子，把面包块向下进行压，放到面包的方框中。然后选择翻面，继续煎1分钟就可以吃了。
披萨的营养价值
披萨大家都不陌生，首先制作披萨的面饼主要的材料就是面粉，其中加入了酵母、食用油和其他的成分，搅拌混合之后经过发酵成型，就制作成了饼底，可以给人体补充蛋白质以及碳水化合物。披萨中还有披萨酱，主要的成分是番茄。其中有大量的维生素C和番茄红素，首先维生素C是可以帮助美容的，还可以发挥出抗氧化、保护细胞的功效。而且番茄红素属于一种天然的色素，可以起到抗氧化、减少心血管疾病的效果，对血管健康很有好处。
而且披萨中还会有各种蔬菜和水果，再搭配上肉类食物，可以帮助人体提供各种的营养物质，除了有大量的膳食维生素，还有无机盐，能帮助人体补充一些蛋白质，而且吃披萨能促进人体食欲，还能有效的帮助消化，所以说适量的吃些披萨对人体健康是有一定好处的。
上面就给大家介绍了披萨的制作方法，是可以用面包就制作出披萨吃的，所以说以后在家里就可以很方便的烹饪出美味的披萨吃，这是大家在吃披萨的时候要注意的，对披萨有一定了解，这样才能自己烹饪出美味可口的披萨吃。
一般情况下会选择高筋面粉来做披萨，因为高筋面粉的筋度强，口感会更好一些，如果使用低筋面粉来做披萨的话，口感可能稍差一些。低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉都是我们平时常见的面粉，低筋面粉一般比较适合做蛋糕，而高筋面粉一般比较适合做面包，做披萨等食物。
低筋面粉可以做披萨吗
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，用低筋面粉做披萨，面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感。
区别：
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
扩展资料：
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low
Gluten Flour。类型 蛋白质含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉 6.5-8.5 点心
菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用一等粉
12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉。
现在很多西餐已经迈入了中国的领域，尤其是像一些肯德基，麦当劳，披萨更是进入了我们的生活。而且非常的流行，每个人都有对它的喜爱，因为西餐无论是从味道来讲，还是从简洁来讲都是一种不错的选择。那么今天我们就来为教大家介绍一下在家怎么用烤箱怎么做披萨。
批萨底：(2个量)
高筋面粉 150g/酵母 1.5g/水 60g/奶粉 4.5g/全蛋 1/3个/盐 1g/糖 4.5g/黄油 7.5g
1.把干性材料放在一起搅匀。
2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面团。过程中可摔打面团使其筋度提高，
面团越光滑代表筋度越高。
3.加入黄油，继续揉匀。最后取一小团面慢慢撑开可形成薄膜状即可。
分两份盖保鲜膜放温暖处发酵。大约1小时左右。
4.取出发好的面团，分别擀成圆饼状，厚度大约不到1cm罢，因为还要发酵，太厚的底子也不好吃所以别擀的太厚了。擀平后，用叉子扎孔(为了防止烘烤过程中中间鼓起影响外观)。直接放在将要入炉的烤盘或高温布上。
5.最后发酵40分钟左右，2倍发起即可。
番茄pizza酱：
其实pizza好吃的重点，在于pizza酱。希望大家能耐心慢慢熬煮。若是真的没时间，可用番茄酱代替。提前做好的酱第二天再用味道更好噢，还有如果做出来的水太多，可用玉米淀粉勾一点芡。多做一些也很不错，拿小袋子装好放在冰箱里，下次再用直接拿出来解冻就ok。
1.将蒜头碎，洋葱碎，批萨草，放入锅中炒香。
2.加入切碎的罐头番茄，高汤，月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖。小火熬制30分钟稍微收汁即成pizza酱。
最后是批萨馅料了，其实这个是最简单的，培根，香肠，熏肉，鸡丝，牛肉粒，洋葱，青红椒，番茄，白蘑菇，鱿鱼圈，黑橄榄，虾仁，菠萝......随意组合出来都会很好吃，就是记住把水弄干，否则烤出来你的批萨底都是湿的。最后洒上多多的马苏里拉。烤箱预热210度，烤20分钟左右就大功告成!
以上就是我们为大家介绍的怎么用烤箱怎么做披萨，根绝上文我们可以看出其实做法非常的简单，而且又不浪费我们的时间，只要把火候掌握的合理就可以。平时我们也可以多翻阅一下这方面的材料，这样我们自己在家就可以做出披萨了。
不得不说现在对于很多不会做饭的朋友来说，购买一些半成品也是比较不错的选择，因为半成品只需要回家自己稍微的加工一下就可以变成非常好吃的美味食物。就拿披萨来说，可能自己的确不会制作，不过可以直接在超市买披萨的半成品。那么，现成披萨皮怎么做披萨呢?
材料：披萨饼皮1个、马苏里拉奶酪120克、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、
步骤：
1、将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用
2、将陂萨酱均匀的抹在陂萨饼坯上
3、撒上少许马苏里拉奶酪，然后放上三椒和圣女果
4、再撒上马苏里拉奶酪在表面
5、将烤箱预热200度，放中层烤10分钟左右(时间根据材料及披萨大小决定)。
6、冷却即可食用
讲究
★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口，是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。
很多人都很喜欢吃洋食物，而快餐的洋食物是很容易被人接受的，味道不仅十分美味，关键是还能够填饱肚子。就拿薯条来说，不得不说人家的薯条的确比普通的食物更好吃一些，而且还可以蘸着一些好吃的蘸料。而披萨同样也有披萨酱可以搭配，那么没有披萨酱用什么代替?
可以用番茄酱代替披萨酱
1、披萨饼解冻，表面均匀涂抹一层红果家番茄酱
2、撒一层芝士碎
3、放上适量的火腿粒和青椒粒(食材随自己喜好)
4、再均匀抹一层芝士碎，
5、放入200度预热好的烤箱中下层，15分钟-20分钟，(时间，温度随自己的烤箱情况调整)
制作披萨酱
原 料:
番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。
操 作
1、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。 2、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。
3、做好后的酱冷藏保存1周。
4、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋装，一袋装一个披萨(9寸)的量，然后放冰箱冷冻，随用随取，取出来融化后水份会增加，再用锅加热收汁就可以用啦。
贴士：刚开始不懂做披萨酱，只是单纯的用番茄酱，做出来的披萨跟外面的披萨相比少了一份味道，后来在网上学习了披萨酱的做法，连续做了几次，味道都很不错，材料也是很简单，香草碎在吉之岛买的，一小瓶，也不贵，但能用好久。
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