饺子皮做饺子怎么做
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《饺子皮做饺子怎么做》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
入冬了，年味是越来越近，没到这个时候北方家家户户都会有包饺子吃的习惯。现在生活条件好了，传统的饺子包法已经不能满足我们的口味。那么如何才能包出更好吃的饺子呢。其实饺子的做法很多，口味也非常丰富，下面来看一款鲜香麻辣的饺子的制作方法，希望对喜欢吃辣的朋友有启发。
在我国北方地区有除夕守岁吃“饺子”的习俗，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。在华夏祖先的发祥地，黄河流域一带，它已传承了数千年。“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名子，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
饺子的做法： 面团；高筋面粉、盐、清水，馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子，然后擀皮包馅。
包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
上面介绍的这一款饺子的做法带有一定的辣味，其实包饺子不是很复杂的事情，上面的制作方法仅仅是起到了启发大家的作用，有了上面的思路，相信喜欢亲自下厨做饭的朋友一定想到了很多妙招，还不赶快行动起来，做一顿美味的饺子大餐犒劳犒劳自己。
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饺子皮与烧麦搭档，的确是一个不错的点子。传统的勺麦皮比饺子皮要宽一点，而且要厚一点，如果是用饺子皮来代替勺麦皮，则做出来的烧麦可为是皮薄馅多，吃起来口感更软更舒服。当然，饺子皮做烧麦有它的缺点，就是这样制作的烧麦定型较为困难。想知道如何用饺子皮做出可爱的烧麦吗，请看下面的介绍吧。
烧卖好吃，烧卖皮难买，一般市场上买不到！美食达人就想到了用饺子皮、馄饨皮来做，我也试过，第1次用的是馄饨皮，为了好看，特意把方形的扣成圆形的，切下的边角最后也没好好利用，好浪费呀！因为我的想法是馄饨皮看起来比饺子皮薄，其实这点根本不用考虑的，这次我用饺子皮做了，同样可以做到很薄呀！所以，还是用饺子皮方便又不浪费！
市场上买现成的饺子皮：先取出几张，我先拿了6张，撒上干面粉，把一张一张分开，粘上干粉。再把沾过面粉的饺子皮叠整齐，用擀面杖敲打边缘。沿着四周敲打一圈。中心厚的部分用擀面杖擀擀平。这个就是我说的中号尺寸哦，比原来的已经大了好多！在中号的基础上继续用擀面杖擀大，直到有花边。这个就是我说的大号尺寸哦，比原来的大了太多了！分别用2种尺寸的烧卖皮包馅料。上笼蒸熟。
在用饺子皮做烧麦的时候，为了让烧麦更好吃，同时也为了让饺子皮不至于容易破裂，可以在烧麦的馅里面多加入一点油脂，这样做出来的烧麦吃起来更之润。如果自己口味独特，可以在烧麦馅里面加入水果丁，或者加入胡萝卜丁等。
现在生活不论是什么都讲究一个便捷，所以很多时候我们包饺子的时候都不再用面做饺子皮，而是买回来半成品直接加工。与此相同的就是我们喜欢吃的春饼竟然也能用饺子皮来做，而且做出来的韧性很强，吃起来又软又有劲道。今天小编就来教大家饺子皮变春饼的妙招。
【自制春卷】
食材：饺子皮、四季豆、胡萝卜、大葱、肉丝、黄豆酱、黄酒
【操作步骤】
1、取一张饺子皮刷油，再盖上另一种饺子皮，继续刷油，盖上另一张，反复操作，放十几张，在最上面一张不刷油哦。
2.将饺子皮叠成的堆稍微按一下，然后用擀面杖稍微擀大一些，不过最上面一张擀得不大，也没关系的。
3.将擀好的饺子皮，一整叠放在蒸锅上蒸8~10分钟，时间葱冷水开火蒸时候开始计算，如果量多的话酌情增加时间。
4.取出蒸好的春卷皮，用手一张张分开，除了第一张和最底下那张以外，其他都很容易撕开的哦!
5.然后炒点配菜如：四季豆、胡萝卜、大葱、瘦肉切丝，随后热锅倒油，先倒入四季豆丝，多翻炒几下。
6.随后倒入肉丝翻炒至变色后，倒入胡萝卜和大葱丝，翻炒几下。
7.最后倒入适量的料酒、2大勺黄豆酱，翻炒均匀，即可盛出。
8.把春卷皮里面加适量的配菜卷起来，一口一个，味道好极了!
几近透明的皮子，包裹着红红绿绿的配菜，若隐若现，超有食欲!拎起一条包好的春卷，仰起头，一口一个，又软又薄又有韧性，真好吃呀!
寻常的饺子皮相信大家都见过，但是黑色的饺子皮不是每个人都看到过的。其实黑色的饺子皮就是利用了墨鱼汁的颜色来制作饺子皮。除了可以制作成黑色的饺子皮之外，还可以制作成绿色、黄色、红色等不同颜色的饺子皮。黑色饺子皮虽然用到了墨鱼汁，但是不会有墨鱼的腥味。下面来看看如何制作的吧。
墨鱼也叫乌贼，具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效，既可满足人们对美味的需求，还具有很好的医药保健功效。墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，海鲜味浓郁无比，鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味，而且吃着总觉得没那么美味。让海鲜饺子增鲜去腥，在家吃到最美味的海鲜饺子。
取250克面粉倒入盆内，加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量，加水，边加水边用手搅拌，揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发，墨鱼肉切成小丁，韭菜洗净，切碎，将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用，将葱姜切末，放进去，调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉，再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味，将面团揉成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放入馅料，依次把所有饺子包完，锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜，水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。
黑色饺子皮的制作以及饺子的制作都介绍完了。这其实是一种具有很好的养生保健功效的饺子。不但是吃起来口感很好，而且看起来也相当让人有食欲。用墨鱼汁制作的黑色饺子除了好吃之外，更主要的是这种饺子有很好的抗癌效果，对身体抵抗力的提高及其有帮助。
饺子是很多朋友都喜欢吃的一种食物，尤其是北方的朋友经常会包饺子吃，包饺子的时候饺子皮是一个非常关键的东西，如果饺子皮不好包出来的饺子也不会好看，所以饺子皮的制作也是有一定的讲究的，在很多时候我们看到饺子煮熟之后饺子皮会变成透明的，那么饺子皮变透明怎么做呢？
饺子皮需要面团具有很好的拉伸性，更需要在蒸煮后具有非常好的透明度，所以在揉面上需要下些功夫，所以如何做饺子皮才能够做到最好我们还需要很好的练习与学习，只有这样才能做出美味又实惠的饺子出来。
饺子皮的制作
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单下面就是步骤/方法
1
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
10
工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
以上就是关于饺子皮变透明怎么做的一个介绍，其实很多北方的朋友在包饺子的时候都是自己擀饺子皮的，这样口感也会更加的好，饺子是否有营养跟饺子里面的馅也是很有关系的，大家可以根据自己的口味来选择包各种饺子。
现在吃饺子真的玩出了很多的花样，像是彩色饺子就是新颖的吃法，紫薯饺子也是其中一种，可以分为紫薯馅和紫薯饺子皮。紫薯馅就很简单，只是把紫薯当成肉馅一样加上一些胡萝卜、香菇包起来就可以了。紫薯饺子皮就是将紫薯汁挤出来倒在活的面上面，这样饺子皮的颜色就会改变变成紫色。
紫薯饺子的做法
材料： 肉馅
胡萝卜 香葱 香菇
饺子皮：面粉 水
熟紫薯泥 少许盐
紫薯饺子的做法
食材食谱热量：2103.8(大卡)
主料肉馅250g香菇20g
方法/步骤
1、面粉，水，紫薯泥，少许盐，和成团，静置半小时
2、揉好面团半小时这段时间做好肉馅，香菇切丁，肉切碎
3、胡萝卜刨丝，拌入香葱
4、全部拌匀，放入盐等调味
5、面团搓成长条，切成小剂子
6、取一块剂子擀开
7、包入胡萝卜肉馅，怎么包怎么好看
8、全部包好，下锅煮熟了。
紫薯饺子皮
用料
紫薯 3个
饺子皮 若干
绵白糖 适量
饺子皮版紫薯饼的做法
1、紫薯去皮、切块、上锅蒸软、碾成泥，趁热拌入一定量的白糖。
2、取一定量紫薯泥放入饺子皮里，包好，擀成薄饼，破了也没事，紫薯泥比较干，没有影响
3、平底锅烧干放入少量食用油，放入紫薯饼小火慢煎，煎好一面后翻面
4、出锅装盘，趁热吃
新鲜颜色的蔬菜剁成馅子，手工剁的馅好吃，又一个味道。当然要想懒人做法，那么你就用榨汁机榨取蔬菜汁和面。
如：胡萝卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡萝卜， 白色：不用说了,即普通的白面。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。 淡黄色：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。 蓝色：加葡萄皮汁液，切记：要皮，不要葡萄一起榨汁否则饺子会发酸
黄色：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。 浅棕色：加入芋头汁。 水晶色：加入冬瓜汁
彩色饺子关键在皮儿，选色要好不仅要美观还要健康有营养。彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子更加富有营养。而且不同色彩的饺子有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
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